23 oktober is Wereld Champagne Dag, een initiatief uit 2009 van een Amerikaanse blogger om wereldwijd de wijn van de koningen te eren. Alles wat je nodig hebt is een fles champagne en een paar glazen.
Het is vooral een groot event op sociale media dat je kan volgen via de hashtag #CHAMPAGNEDAY
Champagne is een natuurlijk een heel dankbaar onderwerp om te fotograferen (zie fotoalbum voor meer foto’s).
En dan nu de weetjes
In 1662 bracht de Engelsman Christoph Merret verslag uit aan de Royal Society of London for the Improvement of Natural Knowledge dat het mogelijk was om mousserende wijn te maken door het toevoegen van suiker aan stille wijn, waardoor er een tweede gisting optreedt.
“Venez mes frères, je bois des étoiles.” Dom Pérignon, een Franse monnik begon pas in 1668 – zes jaar later – met het op fles trekken van wijn in de abdij van Hautvillers. Men heeft dus moeten wachten tot er voldoende stevige wijnflessen werden gemaakt die konden weerstaan aan de druk binnen de fles tijdens de tweede gisting. Opmerkelijk is ook dat deze fles ontstaan is in Engeland.
De Fransen waren twee keer in snelheid gepakt en waren dus niet zo gelukkig met deze wijn. En toch is het Parijs na de Franse revolutie die champagne populair maakte, weliswaar via bordelen en ‘maisons closes’.
Het volgende probleem was de kurken. Adolphe Jacquesson, zoon van een wijnhandelaar uit Châlons-en-Champagne zette zich aan het denken en op een dag in 1844 had hij de oplossing. Om alles op zijn plaats te houden verving hij de koordjes door ijzerdraad en gebruikte lichte ijzeren of tinnen plaatjes, rond van vorm en van dezelfde grootte als het bovenste deel van de kurk. Rond 1880 was de eerste muselet geboren en van dan af aan ging het zeer snel. Flessen konden vanaf nu ook gemakkelijk op machinale wijze worden gedicht en al snel werden de capsules verfijnder en werden versierd met logo’s. Deze capsules of “plaques de muselet” zijn tegenwoordig echte kunstwerken geworden, mooi geëmailleerd, glanzend en vaak fel gekleurd, en vele dragen het logo van de wijn producent.
Placomusofielen zijn verzamelaars van deze koepelvormige, decoratieve metalen capsules die de kurken van de champagneflessen beschermen.
NM.
© 2020, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
