In #UNCORKED stellen we een prachtige wijn uit Kroatië voor, die we gevonden hebben bij onze vaste wijnleverancier Patrick van Wines Out Of The Boxxx uit De Pinte.
Pelješac
Ik heb een aantal jaren vertoefd in Kroatië en ken de Dalmatische kust heel goed. Niet ver van mijn favoriete restaurant Kapetanova Kuća in Mali Ston en een klein eindje verwijderd van de idyllische Adriatische Zee woont de familie van Frano Miloš. Zijn familie maakt al 500 jaar wijn en hun gewaardeerde wijngaarden strekken zich uit van de baai Uvala Prapratno in de buurt van het dorpje Ponikve.
We bevinden ons dus op het schiereiland Pelješac waar er een ongelofelijke concentratie aan wijngaarden is. De nabijheid van de zee geeft de wijnen hun kenmerkende toets. Daar noemen ze het friškina, wat zoveel betekent als vers of krokant. De ‘geur van de zee’ maakt de ruige vol body rode wijn van Pelješac perfect passen met zeevruchten en zelfs oesters. Je proeft kruiden, fruitige aroma’s, kersen en olijven.
Inspirerende wijn: schiereiland in een glas!
De Plavac Mali is alomtegenwoordig in deze regio, en het is eigenlijk een oude variant van Zinfandel. De druif weerstaat makkelijk de superhete zomers. De wijngaarden liggen trouwens op hele steile terrassen op de zuidelijke hellingen van het schiereiland Pelješac. Bij de fermentatie worden alleen autochtone gisten gebruikt. Gedurende het hele proces gaat de wijn gedurende twee jaar in een groot, oud, Slavonisch eiken vat. Deze wijn is een pure weerspiegeling van de variëteit en het terroir van de plaats van herkomst.
2016 Miloš Plavac – 13 % – 100 % Plavac Mali
NM.
Waar kan je Karas kopen?
Wines Out Of The Boxxx – Zaakvoerder Patrick Dhondt – Bosstraat 5 9840 De Pinte
https://www.winesoutoftheboxxx.be/
© 2020, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
