Ik ben altijd op zoek naar iets voor na het eten, en zo kwam ik bij deze deze 20-jarige Maury van grote intensiteit terecht. De elegantie en finesse zorgen voor een geweldige ervaring van een 20 jaar oude zeer aromatische oxydatieve zoete wijn. De amberkleurige vloeistof onthult een prachtige neus van zwart fruit zoals vijgen. De mond, op kruiden, karamel, rond fruit en zoethout is intens en ruim. De afdronk is ongelooflijk persistent. Puur genot!
Mas Amiel
Le Mas Amiel is een echte instelling van de Languedoc Roussillon. Het staat wereldwijd bekend om zijn precieze en uitgebalanceerde natuurlijke zoete wijnen. Het landgoed is gelegen aan de voet van de Pyreneeën, op 170 hectare wijnstokken verspreid in het hart van het kreupelhout. Vandaag onderscheidt Mas Amiel zich als een internationale referentie in Maury en Languedoc Roussillon dankzij zijn historisch erfgoed, de diversiteit van zijn terroirs en zijn enorme knowhow.
Elke maand juni wordt de oxydatieve zoete wijn afgetapt in 11.000 mandflessen van 60 liter die in open lucht worden opgeslagen. Zo worden ze een jaar blootgesteld aan de open lucht en thermische schokken, een unieke verouderingstechniek. Dan gaat de wijn in grote eiken vaten.
Nog een woordje over de cépages van deze AOC Maury: 90% Garnacha Tinta, 5% Cariñena en 5% Macabeo
Mas Amiel Perfect Serve
Deze Mas Amiel doe je een uur van te voren open en serveer je bij 15°C bij chocoladedesserts of blauwschimmelkaas. Denk aan Moelleux of Zweedse chocoladecake.
NM.
© 2023, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
