Onze volgende wijnsuggestie in #UNCORKED is een prachtige witte Grüner Veltliner uit Oostenrijk. Grüner Veltliner is veruit de meest aangeplante druif van Oostenrijk. Sommeliers houden van Grüner Veltliner want deze witte wijn combineert makkelijk met allerlei gerechten.Hij geeft droge, sprankelende, vaak fruitige en soms iets peperige witte wijnen met een uitbundig frisse geur van groene appel, bloesem en kruisbessen. Ze horen bij de beste witte wijnen ter wereld en kunnen wedijveren op internationale wijncompetities met de grote witte Bourgognes.
Grüner Veltliners uit de steile wijngaarden langs de Donau in Wachau staan het hoogst aangeschreven. Maar ook in andere districten langs de Donau, zoals Kremstal en Kamptal worden prachtige Grüner Veltliners gemaakt. En ook in Burgenland en in het Weinviertel kun je prima – en vaak wat betaalbaarder – Grüner Veltliners vinden.
Weingut Frank ligt in de regio Weinviertel op zo’n 80 km ten Noorden van Wenen en op 10 m van de Tsjechische grens. Harald en Daniela Frank runnen vandaag het familiebedrijf dat al sinds de 17e eeuw wijn maakt. Met löss als dominante grondsoort is het bedrijf vooral gespecialiseerd in de productie van Grüner Veltliner terwijl ze ook elegante rode wijnen maken zoals de verfijnde Wachtberg op basis van Blauer Zweigelt.
Weingut Frank Grüner Veltliner Hoger Weg Reserve 2012
Producent : Weingut Frank, Herrnbaumgarten, Weinviertel (Oostenrijk)
website : www.weingutfrank.at
Druif : 100 % Grüner Veltliner
Terroir : beste expositie van Johannesbergen, 200 m, löss bodem, droog en winderig
Kleur : briljant witgeel
Neus : zeer aromatisch : peer, perzik, abrikoos, appel, mineraliteit, gist, peper, romig
Smaak : hoge zuren, elegant fruitig, explodeert tegen gehemelte met fris sap en romigheid, gisting en zeer levendig
Alcohol : 13,5 % – Zuren : 5,6 g/l – Restsuiker : 2,9 g/l
Vinificatie : 6 u moststabilisatie, bâtonnage, gisting op kamertemperatuur, rijping sur lies in inox tanks tot maart
Food pairing : Aziatische en spicy gerechten, varkensgebraad
Bewaarpotentieel tot ongeveer 2020
Score Falstaff Weinguide: 90/92 punten
Naast de witte Grüner Veltliner stellen we jullie ook nog een opmerkelijke rode blend van dezelfde producent voor.
Weingut Frank M.C.S. 2011
Blend van Merlot (60 %), Cabernet Sauvignon (35 %) en Sankt-Laurent (5 %)
Blend van 2 wijngaarden : Johannesbergen (leem) voor Merlot en Sankt-Laurent; Hannbuch (zandleem) voor Cabernet Sauvignon
Kleur : licht intens granaat- tot robijnrood
Aroma : eucalyptus, cassis, bramen, wilde kersen
Smaak : elegant (Sankt-Laurent), krachtig (Merlot), terwijl de Cabernet Sauvignon zorgt voor een goede structuur met rijpe tannines
Alcohol : 13,5 % – Zuren : 5,3 g/l – Restsuiker : 1,1 g/l
Vinificatie : 14 dagen gisting, zachte persing, 15 maand lagering in franse barriques
Food pairing : serveren aan 17-18 ° bij wild en gebakken eendenborst
Praktische Info: waar is de wijn te vinden?
Istrian Chill Out Wines (Magic Boxxx bvba)
Zaakvoerder Patrick Dhondt
Bosstraat 5
9840 De Pinte
NM.
© 2016 – 2017, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
