Voor zij die op zoek zijn naar lekkere wijntjes stellen we jullie in deze nieuwste #UNCORKED een witte wijn uit Kroatië voor. Niet uit Dalmatië, maar uit Istrië deze keer. Savudrija is een klein vissersdorpje in de provincie Istrië, gelegen aan de kust van de Adriatische Zee en dichtbij de grens met Slovenië.
Terroir is heel belangrijk voor de wijnen van Degrassi. Hun wijngaarden zijn ideaal gelegen op slopende hellingen en op twee verschillende types grond, namelijk de rode bodem en de witte kalkbodem (of terre bianche). Deze Sauvignon Blanc is een product van de witte kalkbodem met zijn rijke mineralen.
De wijnen van Degrassi kunnen gemakkelijk wedijveren met de betere Franse en Italiaanse wijnen. Ik serveer deze Sauvignon blanc bij gegrilde visgerechten maar ook bij pasta met schelpjes (Linguine con le Vongole … zie recept), maar deze wijn past ook goed bij gerechten uit de Oosterse keuken.
Een aanrader!
Smaakprofiel
Producent : Moreno Degrassi, Savudrija, Istria (HR)
Website : www.degrassi.hr
- Terroir : single vineyard (Contarini) : terre bianche (witte kalkbodem)
- Look : licht uienschil
- Neus : fruitig, floraal, mineralig, honing
- Smaak : fraîcheur en body tegelijk
- Alcohol : 15,7 %
- Zuren : 6 g / liter
- Vinificatie : gisting aan 14-16 °; rijping sur lies tot de lente; na de botteling nog 2 tot 3 maanden op fles
Praktische Info
Deze wijn wordt verdeeld door en is te verkrijgen bij Istrian Chillout Wines
Website Istrian Chill Out Wines
Patrick Dhondt (Magic Boxxx bvba) Bosstraat 5, 9840 De Pinte
NM.
© 2017, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
