In dit warme weer drink al eens een frisse witte wijn. In deze aflevering van #UNCORKED stel ik U de Chardonnau Goud uit ons eigen landje voor. De provincie Limburg heeft heel wat lekkere wijnen en deze 100% Chardonnay sprong eruit.
Genoels-Elderen
Wijnkasteel Genoels–Elderen is met zijn 22 hectaren wijngaarden het grootste wijndomein in het land. Gelegen tussen Tongeren en Maastricht, langs de oude romeinse heirbaan in de gemeente Riemst, ligt het enige wijnkasteel van België. Geen toeval, aangezien de Romeinen reeds wijngaarden hadden in deze streek. Mocht je tijdens komende vakantie niet weten wat gedaan, ga dan zeker eens langs want je kan dit prachtige wijndomein bezoeken. Je kan er mooie wandelingen door het domein maken en natuurlijk ook de verschillende wijnen proeven en kopen.
Chardonnay Goud
De druiven voor deze ‘Gouden Cuvée’ zijn afkomstig uit de oudste wijngaarden gelegen op de beste hellingen. Deze goudgele wijn heeft een mooie schittering. In de neus rijkelijke aroma’s van rijpe appel, abrikoos, geklaarde boter en gekonfijte citruszeste. Een stevige en finesserijke aanzet, mooie fruittoetsen, vettig met een goed verweven houttoets (12 maanden rijping in Franse eiken vaten) en een schitterende afdronk.
Wanneer we geluk hebben met het weer maken we hele goede wijn, maar soms zit het gewoon niet. Deze wijn is sowieso een gelimiteerde productie van slechts +/- 5000 flessen per jaar. Dus als het weer niet mee zit, zijn er minder flessen beschikbaar. Snel zijn is de boodschap.
Dit is een wijn die zijn mannetje kan staan bij tal van stevige gerechten gaande van ganzenlever, gevogelte (parelhoen, kip, patrijs en kwartel) met een roomsaus tot wit vlees met een truffeljus, zachte kazen en geitenkaas. Maar ook kreeft en langoustines.
NM.
© 2023, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
