We starten het herfstwijnfestival 2018 – #UNCORKED – met een heerlijke Riesling van Traikovsky Wines & Spirits uit Macedonië. Traikovsky Wines & Spirits is een wijngaard en distilleerderij, volledig door de familie uitgebaat. De wijngaarden zijn gelegen in de regio van Barovo, in de valleien van de Kozuf bergen, één van de beste regio’s voor wijnbouw in de Tikves regio in Macedonië. De familie is er al mee bezig sedert 1922, het is dus niet zo maar een wijnmerk, maar een merk waar traditie, familie, puurheid en eerlijkheid aan samenhangt. Maar ook natuur. En dit alles in een fles wijn of in spirits want ze maken ook rakija, brandy en mastica.
Ik ken de wijnen uit Macedonië zeer goed want ik heb er toch 4 jaar gewoond. En regelmatig ga ik eens terug op bezoek bij de vrienden van weleer. Het is zo dat ik deze Riesling kon proeven. Ik was er helemaal weg van. Omdat hij zo fris, aromatisch en puur smaakt. De geografie en het klimaat hebben er veel mee te maken. De wijngaarden op de Kozuf bergen (op 700 meter hoogte) baden overdag in het zonlicht terwijl de valleiwinden voor afkoeling zorgen. De rivier Boshavica zorgt voor voldoende water. De wijn wordt nog gemaakt volgens het recept van de opa, dus nog heel manueel en natuurlijk. Vandaar die puurheid en elegantie.
De Riesling van Traikovsky is een uitzondering voor Macedonië aangezien er niet veel Riesling wordt geproduceerd. De Riesling is kristalzuiver van smaak. Hij is gemaakt van 100% Riesling druiven die met de hand geplukt worden. De frisse toetsen komen van de citrus, de aroma’s van groene appel, citrus en honing. De koele winden zorgen het nodige zuur en laten daardoor de aroma’s goed bovenkomen. Het resultaat is een droge, verfrissende Riesling, die heel mooi gebalanceerd is, maar ook fruitig en licht. Tot zover het organoleptisch gedeelte.
De wijn wordt in ondergrondse roestvrijstalen tanks opgeslagen, die hun afkoeling krijgen van het water van de bergrivier Boshavica, want een deel van infrastructuur ligt gewoon in de de rivierbedding.
Technical data van Traikovsky
Geographic origin: the Povardarie wine-growing region, the Tikves wine-growing district
Wine-growing district-sites: Krnjevo, Barovo, Bosava, Vitacevo
Site: south-east, east, west, north
Vineyard area: 10 – 12 ha
Vineyard shape: espalier
Height above sea level: 600-700 m
Vine training: single Guyot
Vine density: 4,000 vines/ha
Vineyards aged: 10 – 40 years
Type of soil: clay soil, sandy soil
Climate: A Mountainous climate with a mixture of the Mediterranean climate under the influence of the Aegean Sea in the south and the Continental climate influenced by the mountain Kozuf in the north
Glassware by Holmegaard
Ik mocht voor deze reeks gebruik maken van een prachtige reeks glazen van het Deense design merk Holmegaard, verdeeld door Melmath Agency. Het zijn de HOLMEGAARD Skibsglas reeks of schipsglas, want ze zijn speciaal ontworpen voor schepen. Dat zie je aan de zware voet. Het zijn robuuste glazen maar toch heel ergonomisch en ontworpen door Per Lütken, een genie dat meer dan 3000 glazen ontwierp voor Holmegaard. De volledige reeks bestaat uit een glas voor rode (25cl) en witte wijn (17cl) , een bierglas (34cl) en een shotglas (10cl).
© 2018, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
