Pitlochry is een klein stadje in oh zo gastvrije Perthshire in Schotland. Deze foto werd genomen boven op het Pitlochry Power Station, een dam over de Tummel Rivier. De zalm moet van de Tummel via dit stuwmeer richting de Highlands zwemmen. En om het hoogteverschil van 310 meter te kunnen overbruggen, werd een Fish Ladder gebouwd, bestaande uit 34 grote waterbakken, zodat de zalm onbelemmerd de reis stroomopwaarts kan maken.
Pitlochry is heel dicht bij de Edradour whisky Distillery.
Dewar’s is gegroeid uit Schotse discipline en een visionair ondernemerschap. Het whiskylabel werd opgericht in 1846 door John Dewar Sr, die een drankenhandel had in het Schotse Perth. John Dewar verkocht er ook blended whisky onder zijn eigen naam; een zeldzaamheid in die tijd. Zijn ongewone visie en ijverige toewijding sloegen aan, en al gauw leverde John ‘zijn’ whisky aan bars en hotels over het hele land. Na de dood van John Sr in 1880 nam zijn oudste zoon John Alexander Dewar de zaak over; in 1884 vervoegde ook Thomas “Tommy” Dewar het bedrijf. Diens internationale ambities introduceerden het merk eerst in Londen, en vervolgens ook de Verenigde Staten. Lucky shot of niet, in 1891 werd een vat Dewar’s besteld voor toenmalig president Benjamin Harrison, met een explosieve vraag naar Dewar’s whisky in de VS als gevolg. Op het thuisfront werden de broers door Queen Victoria aangesteld als hofleverancier; een predicaat dat sindsdien door elke Britse monarch werd bestendigd. Sinds de oprichting van het merk, is Dewar’s het meest gelauwerde whiskyhuis ter wereld en ontving het meer dan 500 medailles en onderscheidingen van alle Scotch Blended Whiskies wereldwijd.
Dewar’s White Label werd voor het eerst geproduceerd in 1899 door A.J. Cameron. Het label bestaat uit een combinatie van een veertigtal Schotse malt- en graanwhisky’s en werd al snel zowat Dewar’s signature blend. De volle, ronde smaak met toetsen van honing en vanille blijkt een bewezen voltreffer: in de VS is Dewar’s White Label al jaren de beste verkochte Schotse blended whisky.
Vul een tumblerglas met ijsblokjes, giet daarover Dewar’s White Label en de ginger ale.
Knijp wat sap uit de limoenschijfjes over de mix en drop de schijfjes in het glas. Eventueel voorzichtig omroeren.
NM.
