De wereld van whisky groeit snel. Elke distilleerderij is uniek en elk vat een andere beleving van die distilleerderij. Bij Whiskybase evalueren ze voortdurend vaten om een kenmerkende reeks whisky’s te selecteren en te bottelen waar mensen van kunnen genieten en die ze kunnen verzamelen. Deze Littlemill is er zo één.
Littlemill 1990 Archives 47,8% ABV
Het echte verhaal van Littlemill distillery begint meer dan twee eeuwen geleden. In 1750 kocht Archibald Buchanan de Auchentorlie estate, een paar kilometers van Loch Lomond aan de oevers van de rivier Clyde. Hij koopt de estate van zijn broer Andrew, en er zit ook een distilleerderij in: Littlemill.
Officieel starten ze pas in 1772 en werden ze zo Scotland’s first and oldest licensed whisky distillery.
In 1984 gaat de distillery tijdelijk dicht, wordt dan nog even heropend, maar in 1994 is het einde verhaal. In 1997 wordt de distillery ontmanteld en in 2004 werden de overblijfselen verwoest door brand.
Tot de laatste dagen bleef Littlemill Distillery innoveren en uitzonderlijke Lowland malt whisky met een geweldig karakter produceren. Ze maken nu deel uit van The Loch Lomond Group. Michael Henry, de master blender bij Loch Lomond Distillery zal de komende jaren zijn vaardigheden gebruiken om zorgvuldig de allerbeste vloeistof te selecteren uit de resterende vaten van Littlemill, om een beperkt aantal bottelingen uit te brengen in strikt gecontroleerde aantallen van slechts een paar honderd flessen. Deze whisky’s zullen een eerbetoon zijn aan het echte karakter van de Littlemill-distilleerderij.
Deze fles single cask Lowland whisky uit de gesloten Littlemill Distillery is 1 van de 267 flessen die uit Cask 32 kwamen. Gedistilleerd op 20 december 1990 en gebotteld op 4 april 2017 op een leeftijd van 26 jaar!
Het vriest stenen uit de grond en dus hebben we een middel tegen de kou nodig: een Toddy, maar niet de klassieke, maar een Japanse versie met sake. 乾杯! of kanpai.
Hot Toddy
Een middeltje tegen de kou uit de oude doos is de hot toddy. Deze drink je net voor het slapengaan. Dit vloeibaar comfortfood geeft je een heel warm en gelukzalig gevoel. Het is een middel dat al eeuwen bestaat. Het woord toddy komt uit India, en omschreef een drankje bestaande uit alcohol, warm water, suiker en specerijen. Er zijn natuurlijk andere versies, zoals de grog die gemaakt wordt met rum of de Japanse versie van de hot Toddy met sake.
Een hot toddy heeft dus de juiste ingrediënten om je dat warm en gelukzalig gevoel te geven: de vitamine C voor de gezondheid, de honing om alles te verzachten en de alcohol om te verdoven. En de specerijen zorgen voor het geurige element. Het ideale wapen tegen opkomende griep of vrieskou.
Tadashi (但し)
Tadashi is in de eerste plaats een mannelijke voornaam van Japanse oorsprong die trouw, correct, geschiedenis betekent. Voor de rest is er geen link met deze Toddy.
Het maken van deze hete grog met warme sake was verrassend. Het knalde op een leuke manier toen de bitters en citroen eraan werden toegevoegd. En je proeft die lekkere citrussmaak.
Nikka Pure Malt Black
Deze blended malt-whisky van het Japanse Nikka is gemaakt van malt-whisky’s van de Nikka-distilleerderijen Yoichi en Miyagikyo. Deze mix van malts heeft een zacht en fruitig, smaakt zoet en is zeer subtiel pittig.
Sake
Sake moet je leren drinken want er bestaan zoveel soorten. Maar net zoals bij wijn of whisky of gelijk welke andere spirit gaat een wereld voor je open.
Een belangrijke tip: verwarm de saké voorzichtig maar snel, maar kook hem niet. De beste en meest traditionele methode is om een hittebestendig potje gevuld met saké in een heetwaterbad – au bain marie – te plaatsen
Wat heb je nodig?
45 ml Japanse whisky zoals Nikka Pure Malt Black 43%
90 ml sake
10 ml eenvoudige siroop 1:1
15 ml citroensap
2 dashes Angostura bitters
Stripje citroenschil
Hoe maak je het?
Verwarm de mok of het glas door ze met heet water te vullen en vervolgens het water eruit te gieten.
Giet de whisky, de suikersiroop en het citroensap in het glas en doe er de bitters bij. Kneus een schijfje citroen boven het glas en laat het dan in glas vallen.
De Rockside Farm – waarin de Kilchoman Distillery gevestigd is – in het dorpje met dezelfde naam, is gelegen op één van de mooiste plekken van Islay. Ik was erbij toen hun tijdelijk visitor centre pas openging, dit na een periode van zwarte sneeuw (zie artikel onderaan). Maar ik ben er mijn hart verloren en ben ze trouw blijven volgen. Ook omdat Anthony Wills single malt whisky maakt die in mijn smaak valt. Dus ik ben al die jaren bewust Kilchoman blijven kopen en proeven natuurlijk.
Loch Gruinart
De Loch Gruinart is de laatste aanwinst. Deze single malt whisky heeft zowel op Europese als op Amerikaanse eikenhouten vaten gerijpt. De leeftijd wordt niet vermeld en het alcoholgehalte is 46%. Volgens Peter Wills is Loch Gruinart een vatting van voornamelijk bourbonvaten met wat sherryvatinvloed van zowel oloroso als PX.
Kilchoman gebruikt voor deze single malt de naam Loch Gruinart. Na Machir Bay, Loch Gorm, Coull Point, Saligo Bay en Sanaig zijn de geografische hoogtepunten bij de distilleerderij praktisch opgebruikt.
Je ruikt een beetje turf (50 ppm) en dan een beetje Schwarzwälder Schinken,: die typische geur van die Duitse gerookte ham. Voor de rest heel fris en heel herkenbaar Kilchoman.
Je proeft citroenschil, en appels en peren en een droge en intense turfrook. Proeft nog wat jong.
Ook in de afdronk domineren veel jonge smaken. Er is geen leeftijd bekend maar dit is vermoedelijk een jonge single malt whisky, die nog wat diepgang kan gebruiken.
Grain of graan whisky is een soort whisky dat vaak wordt geassocieerd met massaproductie. Het is bij grain whisky ook niet van belang dat de grondstof gerst is, wat bij de Schotse single malt wél het geval is. Zo lang de whisky wordt gemaakt van een type graan is het voldoende (tarwe, maïs of zelfs rogge). Bij de productie van grain whisky wordt eigenlijk altijd gezocht naar een goedkopere variant van de in verhouding dure gerst. Sommigen – en daar zit het whiskysnobisme – durven zelfs te zeggen van Schotse Grain Whisky ‘geen echte whisky is’. Er wordt namelijk veelal vastgehouden aan het feit dat whisky wordt gemaakt van gerst.
Nee, ze zijn niet gemaakt van één enkele graansoort. Net als single malts zijn single-grain Scotches afkomstig van een enkele distilleerderij, maar bevatten ze graanwhisky met een lichtere body, gemaakt met gerst en ten minste één ander graan (meestal tarwe of maïs). Graanwhisky wordt meestal gemengd met smaakvollere malt whisky, maar dat is aan het veranderen. Omdat de vraag naar single grain whisky toeneemt zijn er steeds meer merken verkrijgbaar die hierop inspelen en verdienen deze lichtere whisky’s een nadere beschouwing. Wat zit er nu in de fles?
Macduff Distillery
De Macduff distillery bestaat onder deze naam sinds 1958 en is dus één van de jongste distilleerderijen van Schotland. Nooit van gehoord zal U zeggen. Misschien wel waar, want alle bottelingen worden eigenlijk uitgebracht onder de naam Glen Deveron, en kan je vinden in de meeste supermarkten. De distilleerderij is in de loop van haar geschiedenis een aantal keer van naam veranderd en opereert nu onder de naam Glen Deveron. Naast deze officiële releases is Macduff ook gebotteld door een aantal onafhankelijke bottelaars (Duncan Taylor, Gordon & MacPhail, Hunter Laing, Cadenhead en Signatory Vintage). Maar ongeveer 10% van de Malt Whisky die op locatie wordt geproduceerd, wordt gebotteld als Single Malt Whisky. Dit komt door het feit dat het grootste deel van de gedistilleerde drank op de site wordt gebruikt als een belangrijk onderdeel in Dewar’s. De Greign whisky is trouwens volledig gemaakt door Stephanie Macleod, sinds mensenheugenis Master Blender en Malt Master bij John Dewar & Sons Ltd, eigendom van Bacardi.
Greign Smaakprofiel
Deze single grain is gebotteld in 2018 na 20 jaar te hebben gerijpt op oude ex-Bourbon en Sherryvaten. Daardoor krijgt de whisky een volle en ronde smaak. De Greign 20 Years heeft goede eigenschappen: soepel en vol, blijft aangenaam in de mond en is (maar) 40.0 % ABV. De ideale, comfortabele slaapmuts.
Deze twee drankjes lijken opmerkelijk veel op elkaar, maar de simpele toevoeging van een rode wijndrijver – float – aan de New York Sour verandert de drank, niet alleen esthetisch, maar ook door er een diepte en fruitig element aan toe te voegen. Het is een van de eenvoudigste maar meest effectieve wendingen op een cocktail die ik ben tegengekomen.
De sleutel tot beide drankjes is ervoor te zorgen dat je mix van whisky/bourbon/rye (afhankelijk van je voorkeur), citroensap, eiwit en suikersiroop heel goed wordt geschud. Een dubbele shake zal de emulgering van het eiwit helpen (eiwit is cruciaal voor de zachte en romige textuur). Je tweede shake met ijs (de natte shake) is echter net zo belangrijk, omdat dit de drank zal verdunnen en koelen.
New York Sour
The New York Sour werkt het Whiskey Sour-recept (whisky, citroen, suiker, eiwit) bij met een vleugje droge rode wijn, bijvoorbeeld een Malbec. De wijn geeft zijn aromatische kwaliteiten en dieprode kleur aan de drank. Giet de rode wijn langzaam over de achterkant van een barlepel zodat de wijn bovenop de drank drijft.
Dewar’s White Label
Het Schotse whiskylabel Dewar’s, sinds 1893 hofleverancier van het Britse koningshuis, introduceerde in 2016 naast een vernieuwde fles ook haar Dewar’s White Label, een premium blend van meer dan 40 single malt- en graanwhisky’s.
Het Schotse label ontwikkelde sinds haar ontstaan in 1846 een bijzonder marrying process – een uniek rijpingsproces voor premium blends. Dankzij de combinatie van deze techniek en de heritage van het merk, heeft Dewar’s vandaag naar eigen zeggen wereldwijd de meeste internationale onderscheidingen van alle Schotse blended whisky’s op haar naam.
Wat heb je nodig?
60 ml whisky, bourbon of rye
20 ml citroensap
20 ml suikersiroop
1 eiwit
2-3 dashes Angostura bitters (weglaten voor de New York Sour)
rode wijn float (weglaten voor de Whiskey Sour)
Hoe maak je het?
Dry shake de whisky (of whiskey of rye), het citroensap, de suikersiroop en het eiwit (of aquafaba) goed op. Voeg er dan enkele ijsblokken bij en shake nog eens gedurende 15 seconden. Zeef in een gekoelde tumbler of cocktailglas. Garneer met een maraschino kers en een schijfje citroen.
Het eiland Raasay ligt in de Highlands in Schotland, tussen het eiland Skye (25 minuten met de ferry) en het vasteland van Schotland. Het wordt gescheiden van Skye door de Sound of Raasay en van Applecross door de Inner Sound.
En daarmee zijn we in de Hebriden beland, een uitgestrekte groep eilanden voor de westkust van Schotland. De groep bestaat uit ongeveer 500 eilanden waarvan er slechts 100 bewoond worden. De grootste eilanden zijn Lewis en Skye.
Ik ben er zelf nog niet geweest maar het staat op mijn lijst. Raasay – Ratharsair in het Gaelic – betekent eiland van de reeën. Ondanks zijn bescheiden omvang is het een van de meest geologisch diverse landmassa’s ter wereld. Van glooiende heuvels tot inheemse bossen en afgelegen stranden, dit alles kan je vinden op Raasay.
Isle of Raasay distillery
Van dit kleine eilandje komt één van de beste whiskies die ik de laatste jaren geproefd hebt, dankzij een tip van een collega. De distilleerderij Isle of Raasay – gebouwd in 2016 – die deze single malt maakt zegt dat ze de eerste legale distilleerderij op het eiland zijn. Deze illegale activiteit is logisch want Raasay is verafgelegen en moeilijk bereikbaar.
Naast de Single Malt maken ze ook een heel lekkere Isle of Raasay Gin, maar daar hebben we het in een ander artikel over.
Isle of Raasay Tasting Notes
Deze single malt is een jonge whisky – 3 jaar – met een ABV van 46,4%, gebotteld in 2021.
Twee Isle of Raasay-spirits – een geturfde en een ongeturfde – worden afzonderlijk gerijpt in first-fill Rye-whisky, nieuwe Chinkapin-eik en first-fill Bordeaux-rode wijnvaten. Ze gebruiken water uit hun eigen bron Tobar na Ba Bàine, de bron van de bleke koe.
Wanneer je whisky’s van nieuwe distilleerderijen proeft, besef je dat whisky maken tijd kost en nieuwe distilleerderijen die tijd ook nodig hebben. Ik bedoel daar helemaal niets negatief mee, enkel dat er altijd een leercurve is. Maar dat is ook het leuke aan whisky proeven, het verveelt nooit. Daarenboven hebben ze actieve vaten gebruikt, dat maakt dat de spirit soms iets meer tijd nodig heeft om te ontspannen, te settelen. Jonge whisky – single malt in progress – moet je als dusdanig beoordelen en niet gaan vergelijken met gevestigde waarden in dezelfde categorie. Deze whisky is jong, maar helemaal niet slecht en biedt een mooi vooruitzicht naar toekomstige bottelingen.
De combinatie geturfd en bosvruchten werkt. Isle of Raasay heeft een turfachtige neus, die het midden houdt tussen de medicinale, zwaar geturfde en mos. De earthy notes – aarde – en zeezout en bosvruchten maken de neus compleet.
In de mond is de single malt in het begin zoet en soepel. Dan wordt de Raasay mineraal, licht wasachtig en kruidig. De kruidigheid, afkomstig van de Chinkapin-vaten, is aanwezig en er is ook een lichte peperigheid in de mond die het smaakprofiel afrondt.
Vrij korte tot middellange afdronk, met een lichte, fruitige en romige zoetheid en een subtiel rookspoor, dat vrij snel verdwijnt.
Toch wil je blijven proeven. Ik ben echt onder de indruk van deze jonge whisky. Isle of Raasay is in de gaten te houden!
Ik was al heel vroeg een echte Negronidie hard (zie artikel). Ik vind die combinatie van gin, Campari en zoete vermouth heel goed smaken. De Negroni als cocktail is fris en tegelijkertijd zacht en scherp en bitter en zoet. Het maakt van de Negroni een karaktervolle aperitivo die perfect past in de zomer, maar toch robuust genoeg is voor de rest van het jaar.
De neef van de Negroni is de Boulevardier. Deze cocktail wordt gemaakt volgens de gekende Negroni formule, namelijk gelijke delen Campari, zoete vermouth maar de gin wordt voor de Boulevardier vervangen door bourbon. En het is niet zomaar één alcohol verwisselen voor een andere, want de verhaallijn is veranderd. De Boulevardier is complexer, intrigerend en vooral rijker. Het samenspel van bitter en zoet is gebleven, maar de bourbon maakt er iets totaal anders van.
Het recept van de Boulevardier stond voor het eerst geregistreerd in 1927, in het boekje Barflies and Cocktails van Harry McElhone. Harry was de barman van Harry’s New York Bar in Parijs, een naam die al een paar keer op deze blog te vinden was.
Ik hou van cocktails die zo weinig mogelijk van het origineel afwijken tenzij die verandering een meerwaarde is. En dat is de versie van Didier van Dogma wel. Ben stekezot van zijn Boulevardier! En het verschil wordt volgens mij gemaakt door de Cynar.
Artisjok
De verborgen parel onder de bitters – amaro, meervoud amari – is Cynar, een kruidige, bitterzoete Italiaanse drank op basis van artisjok.
Wat heb je nodig?
45 ml Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon whisky
22 ml Carpano Antica Formulavermouth
22 ml Campari
7.5 ml Cynar
een paar dashes Regan’s Orange Bitters
Hoe maak je het?
Giet de ingrediënten in een groot mengglas gevuld met ijsblokken. Roer 20 seconden met een cocktaillepel en giet in een voorgekoeld glas. Neem een strip appelsienschil en laat de etherische oliën los boven de cocktail en versier de Boulevardier met de strip.
Maker’s Mark is een premium bourbon whiskey die small batch wordt geproduceerd. Naast mais wordt gebruik gemaakt van rode wintertarwe. De kenmerkende combinatie van maïs, rogge, en rode wintertarwe en de zachte en rijke zoetige smaak maakt de Maker’s Mark één van de meest bekende bourbons van de wereld. Ik heb altijd een fles in huis. Heel herkenbaar aan het rode wassen zegel.
Maar ik was altijd al geïntrigeerd door de naam, Maker’s Mark. Dus ging ik op zoek. Op zilver en goud staat altijd een meesterteken, zodat je onmiddellijk kon zien wie de zilver- of goudsmid was. Daarnaast staat er meestal ook een gehalteteken op, om fraude tegen te gaan. Meesterteken is Maker’s Mark in het Engels, en laat nou net dit merk ook een meesterteken hebben.
Wat is het Maker’s Mark?
Wanneer je een fles Maker’s Mark bourbon oppakt, is het eerste wat je opvalt waarschijnlijk de rode was die langs de hals van de fles druipt. Het maakt de fles – dus ook het merk – heel herkenbaar. Maar dit is niet het meesterteken van Maker’s Mark. Het meesterteken kan je op het etiket terugvinden: een heel klein symbool op het etiket in de buurt van de twee letters M, een symbool waar vaak overgekeken wordt, maar dat eigenlijk heel veel betekenis heeft.
Het merkteken zijn de letters S, I en V in een cirkel die wordt bedekt door een ster linksonder. Het werd ontworpen door Margie Samuels in 1953, toen de Kentucky straight bourbon whisky voor het eerst werd gemaakt door haar man, Bill Samuels Sr. Maar zij was wel het brein achter de ganse operatie.
De S in het logo is een subtiele knipoog naar de erfenis van de familie Samuels. Samuels Sr. is een distilleerder van de vierde generatie, dus de Romeinse cijfers “IV” vertegenwoordigen zijn afkomst.
En het stersymbool? De originele Maker’s Mark bourbon-whisky, samen met alle andere expressies, wordt gemaakt waar het allemaal begon, in de Star Hill Farm in Loretto, Kentucky, de “Bluegrass State”.
De geschiedenis van het meesterteken op zilver
Het afgeslagen meesterteken op zilver (of goud) had als oorspronkelijk doel om zilversmeden die zich niet aan de gestelde zilvergehaltes hielden te kunnen ontmaskeren. Zilverwerk werd vroeger vooral als geldbelegging beschouwd. In periode van oorlog of crisis werd het zilverwerk al snel gesmolten en weer ten gelde gemaakt. Het was dus van het hoogste belang dat het aangegeven zilvergehalte klopte.
Rond 1860 werd het meesterteken om andere reden belangrijk
Na de wereldtentoonstelling te Londen in Crystal Palace in 1851 ontstond er belangstelling voor antiek zilver. Men ging antiek zilver verzamelen en dan worden het jaartal en het meesterteken belangrijker dan de waarde aan zilver. Schoonheid, vakmanschap, zeldzaamheid en leeftijd worden nu veel belangrijker.
Hoe ziet een meesterteken eruit?
Een meesterteken is een zilverkeur waarvan de afmetingen verschillen. Ook de contouren verschillen ook per meester. Het meesterteken bestaat meestal uit letters met soms een symbool of een afbeelding. Vroeger waren veel zilversmeden analfabeet en werd er vaker gekozen voor alleen maar een afbeelding als meesterteken die vaak betrekking had op de achternaam of op het beroep. De latere meestertekens zijn meestal initialen met een symbool.
Gehaltestempels
Daarnaast staat er meestal ook een gehalteteken (uitgedrukt in duizendsten) voor de volgende gehaltes: voor goud 585 (14k), 750 (18k), 833 (20k) en 916 (22k); voor zilver 835 en 925 (sterling).
De gehaltestempels zijn het oudst. In Engeland werd in 1300 voor het eerst een keur van een gekroond luipaard, een heraldische figuur, in zilver geslagen. In 1363 werd in Engeland het inslaan van een geregistreerd meesterteken verplicht om een zilveren of gouden voorwerp met de maker te verbinden en oneerlijke zilversmeden op te kunnen sporen. De landen op het Europese vasteland hebben het Engelse voorbeeld steeds gevolgd.
Zij die me kennen weten dat ik graag in de natuur ga wandelen, en vooral lange wandelingen en bij koude temperaturen. Ik durf me zelfs ervaringsdeskundige noemen. En bij wandelingen bij koude temperaturen durf ik al eens een opkikkertje meenemen, een drankje waar je warm van krijgt. Deze kampvuur cocktail is er zo een.
Eén van mijn jeugdherinneringen samen met mijn vader was vuur maken. In de jaren zestig en zeventig was dit hoe iedereen ‘tuinafval’ kwijtraakte. Bijna niemand had een composthoop en de gemeente deed toen zeker niet aan groenafval. Als kind leerde ik dat vuurtjestook een echte kunst is: begin met echt droog hout, ga aan de slag en voeg langzaam ander materiaal toe. Als het vuur langzaam doofde, legden we aardappelen in zilverfolie in de sintels. Lekker!!
De cocktail doet me ook denken aan een andere deel van mijn jeugd: de geur van smeulend hout van een kampvuur. Je kan deze cocktail ook echt meenemen op een wandeltrip in een thermosfles. Ik heb een Klean Kanteen Classic Insulated met Loop Cap van 591 ml en die is ideaal voor het heet of koud houden van drinken.
Rook
Twee ingrediënten doen ons echt aan kampvuur denken. Dat vleugje rook krijgen we door de Lapsang Souchong thee, die een licht rokerige smaak toevoegt en een wat aardse toets. De Laphroaig whisky is een rokerige whisky en versterkt dat effect. Gebruik een niet-gerookte whisky voor een subtieler effect.
Wat heb je nodig?
60 ml Laphroaig 10 Years Single Malt Whisky
30 ml vers gezettte Lapsang Souchong thee, afgekoeld
2 EL orange marmalade (Frank Cooper’s Original Fine or Coarse Cut Oxford Orange Marmalade
15 ml vers geperst citroensap
1 stukje zeste van appelsien
Hoe maak je het?
Doe de 4 eerste ingrediënten in een shaker gevuld met ijsblokken. Goed shaken en double strain in een voorgekoeld old fashioned glas. Garneer met een stukje sinaasappelschil.
Of maak een grote batch en giet in een thermosfles die je meeneemt op je wandeling.
Samuel George Davis Jr. beter bekend als Sammy Davis Jr werd in New York geboren op 8 december 1925 en overleed op 16 mei 1990). Hij was zanger, entertainer, komiek, danser en muzikant maar vooral zeer getalenteerd. Net zoals de andere leden van The Rat Pack was ook hij gelinkt aan een merk van spirits, in dit geval Suntory.
The Rat Pack: the Kings of Swingin’
De heilige drievuldigheid – Frank Sinatra, Dean Martin en Sammy Davis Jr. – bereikte een hoogtepunt in hun respectievelijke carrières precies toen ze zich verenigden in The Rat Pack. De Rat Pack was de oerbelichaming van het idee dat we niet op deze aarde worden gezet om te werken tot de dood, maar dat we hier zijn om te swingen.
Sinatra was al een star crooner – en nog getrouwd – toen hij een relatie met Ava Gardner begon. Toen dit in de media kwam kreeg vooral zijn carrière een grote klap en kwam de voor de heel onzekere Sinatra een periode van wanhoop (en I’m A Fool To Want You). Waardoor hij de onbetwiste meester van de dronken saloon-ballade werd. Dean Martin’s breuk met Jerry Lewis stelde Dean in staat om uit de schaduw van het spelen van hetero’s te stappen en meester-entertainer te worden. Het verkeersongeluk dat Sammy Davis Jr. een oog kostte, gaf hem een frisse kijk op het leven (letterlijk en figuurlijk) en een laatste boost tot supersterrendom.
Kortom, ze hadden alle drie al eens tussen het puin gezeten, maar wisten dat daar iets lag of was dat de moeite was om mee te nemen.
The Rat Pack was altijd gelinkt aan feesten en booze. Voor hun was wijn prima bij het avondeten, bier was geweldig om naar een basebalwedstrijd te kijken, maar de benzine die de Rat Pack aandreef was sterke drank. Jack (Daniel’s) Rocks was de primaire brandstof, aangevuld met dry martini’s en whisky.
Sammy Davis Jnr en Suntory Whisky
Toen Suntory de Amerikaanse entertainer en ‘rat pack’-lid Sammy Davis Jr in 1970 voor hun campagne gebruikten, waren ze één van de eerste Japanse bedrijven die een Amerikaanse beroemdheid in hun advertenties gebruikten. De advertentie was niet alleen een groot succes, maar het werd ook een blauwdruk voor het bedrijf, waarmee ze hun hele merk op basis van deze tv-spots cultiveerden.
Deze advertenties zijn nu cultureel erfgoed, en de Amerikaanse regisseur Sofia Coppola gebruikte het zelfs als een plot in haar film ‘Lost in Translation’ uit 2003.
In deze vroege incarnatie van de advertentie zit een duidelijk dronken Sammy Davis Jr aan een eenzame tafel die is versierd met niets meer dan een fles Suntory, een emmer ijsblokken en een highball. De one shot take is een ongelooflijke prestatie van Sammy Davis Jr en laat echt zien wat een natuurlijke entertainer hij was.
Hibiki Harmony Master’s Select
Kanzen is Japans voor perfectie of volledigheid, en dat is deze whisky. De Hibiki Whisky is een subtiele en harmonieuze mix van een aantal malt- en graanwhisky’s (Yamazaki, Hakushu en Chita) die zorgvuldig zijn gemengd om een volledig pallet van smaken en aroma’s te creëren. De verschillende distillaten rijpten op verschillende vaten: bourbon, sherry, Japans eik en Japanse pruimenwijnvaten.
Verleidelijk en raadselachtig, deze Hibiki whisky is de uiting van de ongeëvenaarde kunst van blenden, fijn vakmanschap en een gevoel van luxe van het House of Suntory.
Hibiki werd gelanceerd in 1989 om het 90-jarig jubileum van Suntory te herdenken en is sindsdien het toonbeeld van The Art of Japanese Whisky. Hibiki Whisky is niet alleen de meest bekroonde blended whisky van Japan, maar ook een van de meest prestigieuze en geëerde whisky’s ter wereld.
Wat heb je nodig?
45 ml Hibiki Harmony Master’s Select
20 ml Lustau Pedro Ximenez San Emilio (of Lustau Vermut Rojo – Rode Vermout)
Zwaar geturfde Islay whisky (Laphroaig of Octomore, …)
1 grote cold brew koffie ijsblok
Hoe maak je het?
Doe de eerste twee ingrediënten in een mengglas gevuld met ijsblokken.
Spray geturfde whisky in een glas of doe een barlepel geturfde whisky in een glas en giet het dan weg (a rinse). Je hebt echt maar een subtiele toets van geturfdheid nodig.
Nu nog even stirren/roeren tot je de juiste afkoeling en verwatering hebt. En in je glas gieten.
Dan nog een groot ijsblok dat je gemaakt hebt met cold brew koffie erbij. Cheers!
