Tag Archives: vlierbloesem

Rum

St-Germain vlierbloesemlikeur: pure Joie de Vivre

A Scented Stretch Cocktail

St–Germain is ‘s werelds eerste handgemaakte vlierbloesemlikeur op basis van verse vlierbloesems. De bloesems worden aan het eind van de lente geoogst in de Savoie om vervolgens te worden verwerkt tot een unieke, moderne likeur. St-Germain is een ideaal ingrediënt voor het bereiden van de meest uiteenlopende cocktails met een subtiele fruitig-florale toets. 

Draai de stop van de fles en snuif de intense geuren van bloemen en fruit op. Onweerstaanbaar. Mij doet dit onmiddellijk denken aan 
joie de vivre (de Franse levenstijl) en vooral Parijs. Denk maar aan een apéro in een Parijse bistro of brasserie. 

How to Drink French Fluently 

Camille Ralph Vidal (zie foto) is Global Brand Ambassador voor St-Germain en zij schreef How to Drink French Fluently, een verzameling van een dertigtal cocktail recepten. Het doel van het boekje is “to take you on a journey—from the first meal of the day to the last sip of the night—with St-Germain keeping pace every step of the way.”

Wij kozen deze keer voor een lage ABV cocktail, genaamd The Scented Stretch op basis van St-Germain Likeur. Een lekkere cocktail heeft complexiteit nodig. We nemen Bacardi Carta Blanca witte rum (of een andere witte rum) als basis en we gaan laagjes toevoegen. Het zoete komt van de smaak van vlierbloesem die wordt aangevuld met tonen van onder meer limoen, peer en passievrucht die samen een harmonieuze balans vormen.  Een extra zoet laagje komt van de honingsiroop. Het zuur komt van het citroensap en de witte wijn (de Grüner Veltliner is daar perfect voor geschikt).  Het aroma komt van een takje Thaïse basilicum. We toppen af met een beetje sodawater voor de sprankelende bubbels en zo krijg je een laag alcoholische sipper.

Beperkte bewaartijd!

Deze bijna perfecte likeur komt in een prachtige, stijlvolle en genummerde art deco fles, met als enig nadeel, dat eens de fles geopend is je ze binnen de 6 maanden moet gebruiken. Geen probleem, neem een karaf, vul deze met ijsblokken, St-Germain (20 cl), champagne (30 cl) en spuitwater (30 cl). Et voilà, u serveert uzelf en uw gasten een perfecte signatuur St-Germain cocktail die u eventueel afwerkt met een citroenzeste, of frambozen of braambessen (zie recept hieronder).

St-Germain
De St-Germain cocktail: L’apéritif parfait!

Wat heb je nodig?

  • 30 ml Bacardi Carta Blanca Rum
  • 25 ml vers geperst citroensap
  • 15 ml St-Germain
  • 15 ml witte wijn type Grüner Veltliner of Sancerre
  • 7 ml honingsiroop (3:1 honing / water)
  • Thaïse basilicum (verkrijgbaar bij Delhaize)
  • soda water

Hoe maak je het?

Vul een hoog glas (Collins) met crushed ijs en alle ingrediënten, uitgezonderd het sodawater. Vul crushed ice toe indien nodig. Aftoppen met sodawater. Roer zachtjes om. Werk af met een snuifje zeezout (ik gebruikte Maldon Sea Salt), een schijfje citroen en een takje Thaïse basilicum. 

NM.

Aanbevolen lectuur

Champagne

In the Mix: St-Germain Champagne Cocktail

6358

 

St-Germain is een artisanale likeur gemaakt van verse vlierbloesems. De bloesems worden aan het eind van de lente geoogst in de Savoie om vervolgens te worden verwerkt tot een unieke, moderne likeur die inmiddels in de bekendste bars ter wereld wordt gebruikt. St-Germain wordt immers door de beste bartenders gezien als het perfecte ingrediënt voor het bereiden van de meest uiteenlopende cocktails met een subtiele fruitig-florale toets. Wij kozen deze keer voor een heerlijke cocktail op basis van St-Germain Likeur en champagne. Dit wordt scoren!

St-Germain likeur wordt gemaakt op basis van met de hand en in de lente geplukte vlierbloesem die overvloedig groeien op de Franse Alpentoppen. Alles wordt met de hand gemaakt en geselecteerd, wat natuurlijk voor kwaliteit zorgt. Zo worden de vlierbloesems per fiets naar de opslagplaats gebracht . De smaak van vlierbloesem wordt aangevuld met tonen van onder  meer  limoen, peer en passievrucht die samen een harmonieuze balans vormen.  Draai de stop van de fles en snuif de intense geuren van bloemen en fruit op. Onweerstaanbaar.

Deze bijna perfecte likeur komt in een prachtige, stijlvolle en genummerde art deco fles, met als enig nadeel, eens de fles geopend is moet je ze binnen de 6 maanden gebruiken. Maar ik kan je garanderen dat wanneer je deze St-Germain champagne cocktail geproefd hebt, dit geen enkel probleem zal zijn. Voor mij was dit liefde op het eerste gezicht en de perfecte zomercocktail

Wat heb je nodig? voor 1 cocktail

  • 1 barmaatje St-Germain
  • Champagne
  • Voor de versiering: fijne strips schil van een appelsien

Hoe maak je het?

Giet een maatje St-Germain in een champagneglas en vul aan met champagne. Versier met een fijne strip schil van een appelsien. Meer niet. Gewoon genieten nu.

NM.

 

Andere

St-Germain – Artisanale vlierbloesemlikeur

Nullam Microwaveum-0794

St-Germain is een artisanale likeur gemaakt van verse vlierbloesems. De bloesems worden aan het eind van de lente geoogst in de Savoie om vervolgens te worden verwerkt tot een unieke, moderne likeur die inmiddels in de bekendste bars ter wereld wordt gebruikt. St-Germain wordt immers door de beste bartenders gezien als het perfecte ingrediënt voor het bereiden van de meest uiteenlopende cocktails met een subtiele fruitig-florale toets. Je kan trouwens heel veel cocktails en drankjes met St-Germain vinden in ons archief.

Alhoewel gebaseerd op eeuwenoude productiemethodes, is St-Germain een relatief recente likeur die werd vernoemd naar het befaamde Parijse kwartier Saint-Germain-des-Prés, gelegen aan de linkeroever van de Seine in het 6e arrondissement. Waar ooit Jean-Paul Sartre en Simone de Beauvoir orakelden in etablissementen als Les Deux Magots, Café de Flore of Brasserie Lipp, werd Saint-Germain-des-Prés het symbool van het naoorlogse non-conformisme. En de perfecte naam voor de al even revolutionaire vlierbloesemlikeur.

De Oogst

Tegen het einde van de lente worden in de Savoie op enkele weken tijd de delicate vlierbloesems geoogst. Zo’n 100 boeren haasten zich in die periode om zoveel mogelijk bloesems met de hand te plukken en ze – vaak nog per fiets – naar de inzamelpunten te brengen. Het komt erop aan snel te zijn, want de delicate bloemen verliezen vlug aan kwaliteit.

Nullam Microwaveum-0784

De Productie

Van de diverse dorpen in de Savoie, worden de vlierbloesems met spoed noorwaarts naar de Bourgogne gebracht, waar de distilleerderij van St-Germain zich bevindt. Daar aangekomen worden de bloesems meteen te week gelegd. Elke dag van de oogstperiode wordt deze moes aangevuld met nieuwe bloesems om vervolgens te worden vermengd met eau de vie, zoals ambachtelijke distilleerders dit al eeuwen doen. Tenslotte wordt aan de drank natuurlijk rietsuiker toegevoegd en is het eindproduct een gebalanceerde likeur met een heerlijk frisse vlierbloesemsmaak met toetsen van peer, perzik en pompelmoes.

NM.