Going Green

Vandaag 17 maart is Saint-Patrick’s Day en alhoewel we niet kunnen vieren zoals het hoort, toch een cocktailrecept. Bij deze Ierse feestdag hoort iets groen, dus kozen we voor groene Chartreuse gecombineerd met onder ander Tullamore Dew, een Ierse whiskey. Rye en Charteuse combineren zeer goed, maar ook Tullamore Dew en Charteuse zijn een mooi huwelijk.

Chartreuse

Chartreuse is een likeur uit Frankrijk gemaakt door de kartuizer monniken. Het wordt gemaakt sinds de jaren 1740 naar een geheim recept dat ze uit 1605. Het is samengesteld uit gedistilleerde alcohol gecombineerd tijdens het rijpen met 130 kruidenextracten . De likeur is vernoemd naar het “La Grande Chartreuse”, het klooster van de monniken gelegen in het Chartreuse gebergte (regio Grenoble). Chartreuse is één van de weinige likeuren die blijven verbeteren in de fles naarmate deze ouder wordt.

Smaak van Chartreuse

Chartreuse heeft een zeer sterke karakteristieke smaak. Het is heel zoet, maar wordt zowel pittig als prikkelend. Het is vergelijkbaar met andere kruidenlikeuren zoals Galliano, Liquore Strega of Kräuterlikör. Chartreuse is heel plantaardig van smaak en sommige cocktailrecepten vragen om slechts een paar druppels Chartreuse, vanwege die uitgesproken smaak.

De twee bekendste soorten chartreuse zijn gele en groene chartreuse:

• Groene chartreuse: een natuurlijk groene likeur op smaak gebracht met extracten uit 132 planten. Groene Chartreuse heeft een alcoholpercentage van 55%.
• Gele chartreuse: vergelijkbaar met de groene chartreuse maar met een mildere en zoetere smaak en aroma. Gele chartreuse heeft een alcoholpercentage van 40%.

We combineren de kruidige likeur met een andere alpenlikeur, namelijk Génépi du Père Mathieu. Iedereen die vrienden heeft die gaan skiën, heeft zo een fles in de kast staan. Deze likeur van 40% wordt gemaakt van wilde planten, door de herders in de Haute-Savoie (Massif des Aravis).

We hebben al groen en kruidig, nu nog iets Iers en daarvoor zorgt Tullamore Dew. Het is een unieke mengeling van drie soorten Ierse whiskey. En het resultaat van een driedubbele distillering: ‘pot still’ whiskey (traditioneel bekomen door het distilleren van gemoute en niet-gemoute gerst in koperen alambieken), malt whiskey en graanwhiskey. DEW komt van Daniel E. Williams, de stichter.

Wat heb je nodig?

• 60 ml Tullamore Dew Irish whiskey
• 1 EL Groene Chartreuse
• 1 EL Génépi du Père Mathieu
• 1 EL honingsiroop
  

Hoe maak je het?

Dit is een “build in a glass” cocktail, dus doe alle ingrediënten in een glas, doe er ook ijsblokken. Roer tot de juiste afkoeling en serveer.

NM.