Wat is een smash?
De definitie van een smash is eigenlijk semantiek. Het is een cocktail waarmee je enorm kan variëren en de seizoenen volgen. Je hebt ijs nodig voor de afkoeling en de verwatering maar het hoeft niet noodzakelijk in het glas. Je kan seizoensgebonden fruit gebruiken als ingrediënt of als garnituur. Ook met de spirit die je als basis gebruikt kan je vrij variëren. Munt lijkt een voor de hand liggende smaakmaker, maar ook andere kruiden werken.
Een tijdje geleden publiceerden we al de Basil Smash, een hulkgroene moderne klassieker en ‘pure sipping bliss‘.
Vandaag kiezen we voor een smash met bourbon als basis spirit en bloedappelsien als seizoensfruit. Een combinatie die goed werkt. De hoeveelheden zijn indicatief: wil je een iets boozier versie, verhoog dan de hoeveelheid bourbon.
Wat heb je nodig?
- 50 ml bourbon
- 45 ml gewone suikersiroop
- sap van bloedappelsienen
- een paar druppeltjes Angostura bitters
- een schijfje bloedappelsien
- een takje rozemarijn
- soda om af te toppen
Hoe maak je het?
Giet de suikersiroop en de Angostura bitters in een gekoeld glas. Doe er een paar schijfjes bloedappelsien bij en muddle tot de schijfjes hun sap hebben losgelaten. Vul aan met crushed ice. Giet er nu de bourbon en het bloedappelsiensap over. Roer even om met een barlepel. Voeg meer crushed ice bij en top af met soda. Versier met een schijfje bloedappelsien en een takje rozemarijn.
Receptuur van de Basil Smash
NM.
