Tag Archives: Rose's Lime Cordial

In The Mix, Keukentechnieken en weetjes

homemade Rose’s Lime Cordial

1 Comment

Wanneer je een lekkere gimlet wil maken het je Rose’s Lime Cordial nodig. Je kan de cordial natuurlijk kopen maar die is echt duur. Goed nieuws want er zijn een paar verschillende methoden beschikbaar voor thuisbarmannen. In veel recepten is het een ongecompliceerde variatie op een eenvoudige siroop, die is gedoseerd met limoensap, limoenschil of beide. Zoals ons recept onderaan.

Wil je een nog dikkere snoepachtige siroop met een nog frissere, heldere en krachtiger smaak, laat dan het water weg in het recept, waardoor de limoen de suiker op natuurlijke wijze oplost.

Wat heb je nodig?

  • 2 limoenen
  • water
  • 200 gram suiker

Hoe maak je het?

Met dit recept maak je ongeveer 300 ml.

Doe de geraspte schil van 2 limoenen in een pan. Pers het sap van beide limoenen in een maatbeker – ongeveer 60 ml. Vul aan met water zodat je in totaal 100 ml vloeistof hebt. Giet dit in je pan met 200 gram suiker. Verwarm heel zachtjes, af en toe roerend tot de suiker is opgelost, maar laat het niet koken. Zeef het mengsel in een hittebestendige fles en laat afkoelen. Gaat tot twee weken mee.

NM.

In the Mix: Gimlet met Navy Strength Gin
Gin & Sloe Gin

In the Mix: Gimlet met Navy Strength Gin

In het verleden maakten we al een klassieke Gimlet en een Gimlet met melksiroop (zie onderaan). Deze keer gaan we voor een Gimlet met Rose’s Lime Cordial en Navy strength gin van 57%. Jawel!

Rose’s Lime Cordial

Heb je je ooit afgevraagd waarom Amerikanen de Engelsen “limey’s” noemen? De geschiedenis van de Gimlet cocktail bevat het antwoord. In 1867 begon een Schotse scheepswerfeigenaar Rose’s Lime Cordial te produceren. De Britse marine wist al lang dat citrusfruit hielp om scheurbuik op afstand te houden, maar had geen manier om de
benodigde hoeveelheid vers fruit aan boord te bewaren gedurende lange periodes. Rose’s Lime Cordial was de oplossing was zo succesvol. En vandaar dat Britse zeelieden in het Caribisch gebied en Amerika limey’s werden genoemd.

Navy Strength Gin

In de 18e eeuw was er een manier om er zeker van te zijn dat de vaten met gin die op schepen werden geladen, echte gin bevatten en niet waren verwaterd of vervalst. Men deed wat gin op buskruit: als het buskruit nog ontbrandde, was de gin 114 proof, of 57% ABV. Vandaar de naam Navy Strength.

Er is geen specifiek smaakprofiel voor Navy Strength gin. Het enige gemeenschappelijke kenmerk is het alcoholgehalte. Plymouth Gin is een aanrader maar dichter bij huis hebben we Forest London Dry Navy Strength Gin AD XV ABV 57%.

Wat heb je nodig?

Hoe maak je het?

Koel de coupette glazen vooraf in de diepvriezer.

Doe een takje dille, een uitgeperste limoenpartje, de gin en Rose’s Lime Cordial in een shaker.

Voeg ijsblokken toe en schake hard. De bedoeling is de drank zo snel mogelijk af te koelen en zo weinig mogelijk te verwateren (verdunnen).

Giet de inhoud van een shaker door in zeef in je voorgekoeld glas. Werk af met een stukje limoen en een klein takje verse dille.

NM.

In the Mix: Gimlet, een zomerse klassieker
In The Mix Milk Gimlet