Een top after dinner drink is pure klasse
De tijdspanne tussen het dinner en bedtijd kan vele doelen hebben voor een late night drinker. Het is heel dikwijls de kans om jezelf te verwennen met een decadent dessertachtig drankje. Dat is goed nieuws voor de zoetekauwen, alhoewel niet alle after dinner drankjes zoete bommen zijn. Voor anderen is een digestief echt iets om je spijsvertering weer op punt te laten komen, of je mentale staat. En voor anderen is het een kick start voor een nachtje verder stappen. In ieder geval is het een drankje waardoor je je beter gaat voelen. Maar het is zeker een klassevolle aflsuiter van je dinner.
Er is genoeg variatie mogelijk in de categorie digestief, zoals de klassieke pousse-café of iets uit het gamma van de amaro’s (zie artikel). Het zijn de drankjes in een ‘snifter‘ glas waarmee je je in een massieve leren zetel neerploft.
Alexander
We kozen vandaag voor een Rum Alexander, waaraan we een rum twist geven. Het is een variatie van de Gin Alexander die in de loop der tijden een Brandy Alexander werd. Hoe? Niemand weet het nog. De Alexander is een mixed drink die ontstond in New York tijdens de drooglegging, en omdat toen het duistere tijden waren ging al eens iets verloren. De Brandy Alexander was trouwens het favoriete drankje van John Lennon.
We vervangen de Brandy door een oude rum, en daarvoor vonden we de Bacardi Ocho heel geschikt. Acht jaar oud en een complexe smaak: toesten van gedroogd fruit, warme houtsmaken en vanille, karamel, toffee, butterscotch en heel wat winterse specerijen, zoals gember, kaneel, kruidnagel, piment en nootmuskaat. En die hebben we net nodig voor dat warm gevoel.
We combineren de BACARDÍ 8 Años met onze eigen koffielikeur omdat die minder zoet is dan de commerciële, wat room en een klein beetje suikersiroop. En zo krijgen we een hele lekkere after dinner. Prettige feesten!
Wat heb je nodig?
- 60 ml Bacardi Riserva Ocho 8 Años
- 30 ml koffielikeur (zie recept)
- 30 ml room
- 15 ml suikersiroop
- nootmuskaat
Hoe maak je het?
Combineer alle ingrediënten in een shaker, uitgezonderd de nootmuskaat. Vul met ijsblokken en shake 20 seconden. Giet door een zeef in een coupe glas of coupette. Versier met wat geraspte nootmuskaat.
NM.
