Tag Archives: Per Lütken

Holmegaard Skibsglas

Ik mocht voor de #UNCORKED reeks gebruik maken van een prachtige reeks glazen van het Deense design merk Holmegaard, verdeeld door Melmath Agency. Het zijn de HOLMEGAARD Skibsglas reeks of schipsglas, want ze zijn speciaal ontworpen voor schepen. Dat zie je aan de zware voet. Het zijn robuuste glazen maar toch heel ergonomisch en ontworpen door Per Lütken. De volledige reeks glassware bestaat uit een glas voor rode (25cl) en witte wijn (17cl) , een bierglas (34cl) en een shotglas (10cl). Het schipglas was was één van zijn meest beroemde designs. En inderdaad, de geschenkperiode komt er aan!

Per Lütken werkte als glasblazer voor de Deense Holmegaard Glass Factory van 1942 tot aan zijn dood in 1998. Hij was een genie die meer dan 3000 glazen ontwierp voor Holmegaard. Vele van zijn ontwerpen zijn ondertussen klassiekers geworden en staan synoniem voor design van topkwaliteit. Per Lütken zei over glazen dat  “glasses should have a certain natural weight, and they should ooze craftsmanship“.

De Holmegaard Glass Factory zelf bestaat al sedert 1825 en heeft ook veel reeksen ontworpen voor het Deense koningshuis. Ze hebben er dus al een lange traditie opzitten. Holmegaard produceert met de mond geblazen glazen en die kan je herkennen aan het logo met de zwaan. Daarnaast maken ze ook glazen op machinale wijze volgens de meest geavanceerde technieken. 

De glazen van Holmegaard zijn een geschenk uit de hemel voor food en drinks fotografie. Elk met de mond geblazen glas is uniek. De glasblazer blaast voorzicht de juiste hoeveelheid lucht door een smalle pijp, daarom zie je soms nog kleine luchtbubbels. Die kan je niet vermijden. Maar dat voegt bij tot de charme van de mooie en delicate glazen. Naast het schipsglas hebben we ondertussen ook al glazen uit andere reeksen gebruikt…. 

Met dank aan Melmath Agency!

NM.

In the Mix Rum Negroni

Deel 4: Rum Negroni

De zesde editie van de Negroni Week, een initiatief van Campari in samenwerking met Imbibe USA loopt nog tot 10 juni. De Belgische opbrengst gaat dit jaar naar Water For People, een project dat wereldwijd de toegang tot drinkwater en adequate sanering wil verbeteren. We drinken dus voor het goede doel!

Een tiki style Negroni

We hebben naast de klassieke Negroni (zie receptuur) al veel twists op de Negroni gemaakt. Vandaag maken we een tiki versie van de Negroni, geïnspireerd op de Jungle Bird, één van de meest eenvoudige Tiki cocktails. Een Negroni maak je met slechts 3 ingrediënten, voor een Jungle Bird heb je ook maar 5 ingrediënten nodig: rum, Campari, limoensap, suikersiroop en ananassap.

De gin van de Negroni vervangen we door rum van Belroy’s (zie artikel). Deze rum is een blend van een oude en een jonge rum uit Trinidad en een Jamaican pot still rum met hoge esters van Monymusk, Worthy Park & Hampden Estate. Het is een rum met veel body en smaken met een ABV van 40.0% ABV. Daar hebben een beetje Plantation Original Dark Pineapple bijgedaan tot we een perfecte blend hadden. Funky met een kick!

Het volgende ingrediënt is falernum. De beste falernum is zonder twijfel die van Rob Biesmans van Koks & Tales uit Hasselt (zie artikel)maar helaas onze fles is leeg. Daarom dan maar John D. Taylor’s Velvet Falernum gebruikt. Met falernum voegen we complexiteit toe aan onze tiki stijl Negroni: toetsen van limoen, vanilla en gember.

Als laatste ingrediënt 20 ml zoete vermout. En zo hadden we onze Rum Negroni. Het was een beetje experimenteren, maar het was meer dan de moeite waard.

Glassware by Holmegaard

Ik was  heel blij dat ik voor deze Rum Negroni mocht werken met de prachtige handgeblazen Deense design glazen van Holmegaard uit de N° 5 reeks. Nullam is altijd op zoek naar mooie glazen voor photoshoots en heeft een grote collectie, maar van deze prachtige glazen ben ik helemaal weg. Dit N° 5 Long Drinks Glass werd in de jaren 70 ontworpen door hun meest geavanceerde ontwerper Per Lütken, die meer dan 3000 glazen ontwierp.

Je kan ze vinden bij MatriksAntwerp en Donum in Antwerpen. Met dank aan MelMath Agency.

Wat heb je nodig?

  • 30 ml Rum (Belroy’s en Plantation ratio 4:1)
  • 30 ml Campari
  • 10 ml falernum
  • 20 ml vermout
  • een stukje appelsienschil

Hoe maak je het?

Giet alle ingrediënten in een mengglas gevuld met ijs. Roer (stir) met een barlepel tot je de juiste dilutie en afkoeling hebt en dan door een zeef in het glas gieten. Pas dan eventueel nog een ijsblokje toevoegen. Versier met een strip gerookte appelsienschil.

NM.