Brian Kinsman, Glenfiddich malt master, said: “We started with the question – what would happen if we did something with peat that we had not done before?
And It’s a Flavor Bomb!
De nieuwste Glenfiddich is een subtiel geturfde whisky zonder een specifieke leeftijd. Fire & Cane is een fusie van twee uitgesproken smaken, die samenkomen in een unieke combinatie van ‘smoky’
Glenfiddich whisky en zoete rum. Al in 2003 experimenteerde Brian Kinsman, de malt master van Glenfiddich, met peated whisky (de licht geturfde 12-jarige Glenfiddich Caoran), en die lag aan de oorsprong van de innovatieve Experimental Series.
Als whisky drinker moet je normaal gezien een keuze maken tussen smoky/peated en zoet/fruitig. Je zal beide smaken moeilijk terugvinden in een whisky – evenwichtig natuurlijk. Omdat het gewoon moeilijk is deze twee uitgesproken profielen te combineren. Met Fire & Cane is dat wel gelukt.
De vierde in de reeks (officieel the fourth expression) is net die peated single malt, die rustig heeft kunnen rijpen op bourbon vaten, zodat je typische fruitige en zoete Glenfiddich smaak krijgt. En om nog een stap verder te gaan werd de Fire & Cane afgewerkt (finished) in rum vaten, waardoor er een extra laag karamel en toffee zoetheid wordt aan toegevoegd.
Brian Kinsman, koos voor een rum die rijker en meer aards is dan de bekende Caribische stijl, waarin de Glenfiddich 21 years Rum Cask Finish Single Malt wordt gefinisht. Deze rum vaten, afkomstig uit Latijns-Amerika, zorgen voor een betere balans tussen de turf en de rum, aldus Kinsman.
SMAAK
Glenfiddich spreekt zelf in termen zoals ‘campfire smokiness’ en ‘toffee sweetness’, wat je zou kunnen vertalen in ‘zoete toffee’ en ‘rokerig kampvuur’. Daarnaast ook nog toetsen van groen fruit, gebakken appels, marshmallow en zachte kruiden.
De Fire & Cane is echt de moeite waard en mijn favoriet van de Experimental Series. En ook de prijs valt heel goed mee.
Het is een no-age-statement (NAS) malt whisky, geen specifieke leeftijd dus.
Hij is gebotteld in licht gekleurde fles, speciaal ontworpen zodat je de whisky kan zien en om visueel de contrasterende smaken te tonen.
Peated: 5 ppm (phenol parts per million) . Daarmee krijg je een leuke maar niet overheersende smokiness, met een lange fluweelzijden afdronk.
ABV is 43%
Glenfiddich Fire & Cane (2018) is de vierde in de reeks Experimental Series expressions. Hij komt na:
- Glenfiddich India Pale Ale Cask Finish Experiment – 2016
- Glenfiddich Project XX – 2016,
- Glenfiddich Winter Storm – 2017.
NM.
Douglas Laing 