Om je feestmaaltijd af te sluiten in stijl – of gewoon omdat je van een digestiefje houdt – hebben we een ongelofelijk lekkere fluwelen after dinner drink in petto.
De Tiramisù di Casa van de Bonaventura Maschio-distilleerderij uit Gaiarine (Treviso) is tiramisu in vloeibare vorm, met een rijke en fluweelzachte smaak, net als een lekkere zelf gemaakte tiramisu. Een hazelnootkleurige crème met uitnodigende aroma’s van cacao en koffie, met een smaak die wordt gekenmerkt door geroosterde tonen van cacao en koffie, die worden gecombineerd met de zoete tonen van vanille en room.
Tiramisù di Casa won de prijs “Premio Innovazione dell’anno” voor de beste innovatie op de Barawards 2021.
Pefect serve: On the rocks
Serveer het in een glas, met een snuifje bittere cacao op het oppervlak. Je kan deze after dinner drink op kamertemperatuur drinken, maar ideaal is met een paar ijsblokjes.
Met deze Godfather after dinner drink ben je direct in de sfeer. De Godfather is een mixed drink op basis van Scotch whisky (liefst een rokerig type) en amaretto, normaal on the rocks geserveerd in een old fashioned glas.
De oorsprong van The Godfather is onduidelijk maar volgens Disaronno was het de favoriete cocktail van Marlon Brando, die Don Corleone speelde in The Godfather van Mario Puzo.
Wij maken er een feestelijke after dinner digestief versie van. De zoete, nootachtige smaak van de Amaretto maakt de sterke whisky toegankelijker en de room zorgt voor de fluwelen tekstuur. Een vloeibaar dessert dus. Wil je een iets sterker versie, verminder dan de hoeveelheid room.
De hoeveelheden hieronder zijn voor twee drinks.
Wat heb je nodig?
100 ml Scotch Whisky (bijvoorbeeld Monkey Shoulder)
50 ml Amaretto
100 ml room
nootmuskaat
Hoe maak je het?
Vul een cocktailshaker met ijsblokken. Giet er alle ingrediënten in. Goed en lang shaken (20 seconden).
Strain in een gekoelde coupette of Martini glas. Werk af met wat geraspte nootmuskaat.
Het is verlof dus maken we ook even tijd om wat te knutselen en kleine herstellingen te doen. En daar hebben we een schroevendraaier voor nodig, wat ons zonder omwegen bij de naam van de volgende cocktail doet aanbelanden, namelijk the Screwdriver. Ik weet het, dit moet zowat de minst originele intro zijn sinds de uitvinding van de ganzeveer. En toch heb ik ook in mijn hoofd die mentale verbinding gemaakt toen ik vandaag een vijs aan het indraaien was.
De Screwdriver is één van de populairste drankjes ter wereld en dient eigenlijk ook als basis voor vele andere (probeer de versie met sloe gin and Southern Comfort – zie onderaan). De cocktail zou zijn ontstaan eind de jaren veertig, begin de jaren vijftig op een boorplatform in de Perzische Golf. De Screwdriver werd voor de eerste keer vermeld in Time Magazine in 1949. Hard labeur en lange uren en dan heeft een mens al eens zin in een beetje alcohol, ook als dat niet mag om veiligheidsredenen. Dus werd het appelsiensap uit een blik op slinkse wijze aangelengd met vodka. En vermits er op dat boorplatform een hele mix van nationaliteiten aanwezig was, waren er ook sommigen die de vodka niet puur dronken maar aanlengden met appelsiensap.
En wat doe je als je moet roeren en je hebt geen barlepel? Juist, je gebruikt een schroevendraaier.
We maakten deze Screwdriver met Grey Goose premium vodka, omdat het één van onze favorieten blijft.
Wat heb je nodig?
5 cl vodka
10 cl appelsiensap
Hoe maak je het?
The Screwdriver is een highball cocktail die je on the rocks – over ijsblokken – serveert. Werk af met een schijfje appelsien en serveer.
Een lekkere variant is de Slow Comfortable Screw, met twee maatjes Sloe Gin, één maatje Southern Comfort en getopt met appelsiensap.
Cuba libre of ‘Rum and Coke’ is één van de meest populaire long drinks, gemaakt met slechts drie ingrediënten: coca cola, witte rum en een stukje limoen.
Volgens de barmanologie behoort deze gemengde drank tot de familie van de highball drinks, waarbij de basis alcohol gemengd wordt met een grotere hoeveelheid niet alcoholisch (zoals bijvoorbeeld de Scotch and Soda). Het is ook een typisch ‘on the rocks’ drankje, waarbij de liquide bestanddelen over ijsblokjes worden gegoten.
Er zijn een aantal theorieën over het ontstaan van de Cuba libre. Deze longdrink zou geboren zijn in een bar in Havana, de hoofdstad, tijdens de Spaans-Amerikaanse oorlog (1898) toen een zekere Kapitein Russell de bar binnenstapte en Rum met Coca-Cola bestelde. Deze cocktail bleek in de smaak te vallen bij de soldaten, en al snel, riep men er de toost ¡Por Cuba Libre! bij, ter ere van het pas van de Spanjaarden bevrijde Cuba.
Wat heb je nodig?
2 delen Rum
een stukje Limoen
IJsblokjes
Coca Cola
Hoe maak je het?
Neem een longdrinkglas en wrijf een stukje limoen over de rand van het glas. Pers wat van het stukje limoen uit in het glas en doe het stukje limoen in het glas. Vul het glas op met ijsblokjes en giet hierover 2 delen witte rum. Vul aan met Cola.
Er zijn vele varianten van de cuba libre maar er zijn twee varianten, die we jullie niet willen onthouden.
Hot Cuba Libre
Deze variant is zeer populair in de Antillen. Het gaat om dezelfde samenstelling als de gewone Cuba Libre, maar er wordt een kleine hoeveelheid – a splash – pikante saus op basis van habanero aan toegevoegd.
De Virgin Cuba Libre
Dé favoriete drank van Sheldon Cooper, de sarcastische ubernerd uit de “The Big Bang Theory”. Hoe maak je de Virgin Cuba Libre? Zeer simpel, gewoon even de dialoog tussen Sheldon en Penny uit ‘The Grasshopper Experiment’ aflevering lezen.
Sheldon: I’ll have a Diet Coke.
Penny: OK, will you please order a cocktail? I need to practice mixing drinks.
Sheldon: Fine, I’ll have a virgin Cuba Libre.
Penny: That’s, um, Rum and Coke without the rum.
Sheldon: Yes.
Penny: So, Coke.
Sheldon: Yes. And would you make it Diet?
Penny: [sighs] There’s a can in the fridge.
Sheldon: A Cuba Libre generally comes in a tall glass with a lime wedge.
Penny: Then swim to Cuba.
Sheldon: Bartenders are supposed to have people skills.
