Ti ‘Punch betekent letterlijk “kleine punch” (petit punch), een op rum gebaseerde mixed drink die vooral populair is op Martinique, Guadeloupe, Haïti, Frans Guyana en andere Franstalige Caribische eilanden. Ti Punch lijkt erg op de daiquiri, die meestal wordt geïdentificeerd met Cuba, en de caipirinha, geïdentificeerd met Brazilië.
Het gaat om de kracht van eenvoud
Voor een Ti’ Punch heb je maar een paar ingrediënten nodig en hij is daarenboven eenvoudig te bereiden. Maar net als bij andere ogenschijnlijk eenvoudige drankjes, zoals de Negroni, Old-Fashioned en Martini, betekent dit niet dat uitmuntendheid gemakkelijk te bereiken is.
Limoen, siroop en rum – in die volgorde en dan swizzle and serve. En dat is het! En voor de puristen, serveren op kamertemperatuur en zonder ijs.
Rhum Agricole
De Ti’ Punch lijkt veel op een daiquiri of een caipirinha, maar de kenmerkende smaak van rhum agricole maakt dit een bijzonder muskusachtige en ruige drank. Het gebruik van een witte agricole is traditioneel, hoewel de oude agricole, of rhum vieux, wat gebruiksvriendelijker is voor de beginnende Ti Puncher.
Wat heb je nodig?
- 60 ml witte rhum agricole
- 2 tot 4 theelepels rietsuikersiroop – naar smaak
- 1 partje limoen
Hoe maak je het?
Plet het limoenpartje in een glas met een stamper. Voeg de (rietsuiker)siroop toe en de rum en roer een paar seconden met een barlepel voor het opdienen.
NM.
