Tag Archives: Lillet Blanc

Gin & Sloe Gin

IN THE MIX THE SEAGULL

Ben jij een zeemeeuwmanager? Krijs, fladder en poep jij ook wel eens op de werkvloer? Zo begon een artikel dat ik onlangs las over management. De analogie is natuurlijk goed gekozen want die vliegende etterbakken maken zich door hun gedrag ook niet geliefd.

Wat wel geliefd is bij het grote publiek is The Seagull, een eerder tradtioneel gemaakte gin cocktail, maar met Falernum krijgt hij een tropische tiki twist en Lillet Blanc zorgt dan weer voor het zoete element en wat appelsiensmaak. Serveer in een gekoeld cocktailglas en je hebt een perfecte terrasweer- of tuinfeestcocktail

Big Daddy’s Falernum

Falernum passeerd hier al een aantal keren de revue maar we zweren nog altijd bij de zelfgemaakte versie, en dan vooral Big Daddy’s falernum van Rob ‘Big Daddy‘ Biesmans (zie artikel). Super lekkere zelfgemaakte falernum. Met deze falernum maakten we al de Ginger Beard (zie artikel) en nu volgt dus The Seagull).

Lillet Blanc

Lillet Blanc is een aperitief uit de Bordeaux streek. Lillet Blanc heeft een mooie gouden kleur met aroma’s van onder andere sinaasappel, abrikozen, honing, mango, limoen en frisse munt. Een rijk en vol smakenpalet met een balans van zoetheid en bitterheid. Lillet Blanc is gebaseerd op wijn, likeuren, de schil van sinaasappels en op kinine. Dit geeft de drank een licht bittere smaak mee.

Wat heb je nodig?

  • 40 ml gin
  • 15 ml Big Daddy’s Falernum
  • 30 ml citroensap
  • 30 ml Lillet Blanc

Hoe maak je het?

Neem een mengglas en giet er de gin, falernum, Lillet Blanc citroensap in. Vul met ijsblokken en roer met barlepel tot je de juiste afkoeling en verwatering hebt. Proef om te controleren. De cocktail moet echt goed koud zijn. Heb je geen mengglas, dan shake je maar.

Giet door een zeef in een goed gekoeld glas. Versier met een blaadje munt of een zeste van limoen.

NM.

Andere, Gin & Sloe Gin, Vodka

In the Mix: de Vesper Martini

honey-ryder-in-dr-no

Vandaag in “In the Mix” stellen we een iconische short drink voor, namelijk de Vesper. Deze aperitief is misschien beter bekend bij het brede publiek als de Vesper Martini, want het was de favoriete cocktail van James Bond. James Bond bestelde de Vesper al in 1953 in het boek Casino Royale van Ian Fleming. In de gelijknamige film Casino Royale zien we hoe James Bond, gespeeld door Daniel Craig ‘spontaan’ een cocktail bedenkt en deze naar zijn lief Vesper Lynd noemt. De rol van Vesper Lund werd gespeeld door Bond Girl Eva Green (van de Campari kalender), maar de oorspronkelijke rol was voor de Zwitserse schoonheid Ursula Andress. Dit sekssymbool met de zwoele blik uit de jaren 60 kon ijsblokken doen smelten en deed vele harten sneller slaan.

Ursula Andress

Hoe komt de cocktail nu aan de naam Vesper (latijn voor avond)?  Bond Girl Ursula Andress legt uit dat ze geboren was “on a very stormy evening“, en dat haar ouders haar daarom Vesper noemden. In ieder geval, de cocktail werd heel populair dankzij de Bond film, en lag aan de basis van de door iedereen gekende catch phrase “shaken, not stirred” van Sean Connery.

De cocktail onderging wat veranderingen in de tijd, want in de originele versie werd Kina Lillet gemixt, een quinquina drank, ooit gemaakt in 1887 voor de Franse soldaten in Noord-Afrika als medicijn tegen malaria. In de jaren 80 werd het kinine niveau verminderd en ontstond het veel minder bittere Lillet Blanc. Kina Lillet bestaat dus niet meer maar we hebben een vervanger, namelijk de Aperitivo Cocchi Americano. Dus we kunnen naar hartelust Vesper Martini en Corpse Reviver #2 maken.

Wat heb je nodig?

  • ½ shot Cocchi Americano
  • 1 shot vodka (ik gebruikte Grey Goose)
  • 3 shots Gin (ik gebruikte Jensen Bermondsey)
  • 5 ijsblokjes
  • Een stukje citroenschil

Hoe maak je het?

Deze shortdrink is op zijn best als alle ingrediënten ijskoud zijn. Zet de cocktailglazen dus een tijdje in de vriezer. Meng alle ingrediënten in een shaker met de ijsblokken en schud door elkaar.

Schenk uit in de glazen en versier met een stukje citroenschil.

NM.