Tag Archives: Letland

Bar XIII (Riga – Letland)

Een paar maanden terug publiceerde Big 7 Travel  “The 50 Best Cocktail Bars In Europe”. Op nummer 1 stond Dogma Cocktails uit Antwerpen. Aangezien ik veel reis zocht ik in de lijst naar cocktailbars in landen waar ik naar toe moet. Op nummer 45 in de lijst stond Bar XIII, gevestigd in Riga (Letland). Big 7 Travel omschreef Bar XIII zo: “Cocktails that come with a heavy dose of theatre; when matched up with their exciting and vibrant food menu you’re in for an assault on the senses in the most positive way imaginable”.

Riga (Letland)

Riga is een bruisende stad, een stad die dag en nacht leeft (zie ons reisverslag). Bar XIII is gelegen in het mooie Art Nouveau gedeelte van de stad (zie beneden voor de praktische informatie). Tussen de prachtige huizen vind je Bar XIII, te herkennen aan de stijlvolle maar sobere naamplaat op de muur.

Interieur

Het interieur van de bar is een kruising tussen Bar Burbure en Koks & Tales: art deco stijl, heel metropolitan London maar ook wat Berlijn van de jaren 60. Er is duidelijk werk gemaakt van het interieur, zie maar naar de mooie koper- en amberkleurige lichtpunten (een nachtmerrie voor elke fotograaf weliswaar). En Bar XII heeft ook een fumoir! Maar vooral, in Bar XIII kom je binnen en voel je je direct thuis en op je gemaak, ook door de professionele ontvangst. Je zou dit in Letland niet verwachten, maar ze hebben hospitaliteit onder de knie!

Hospitaliteit

De eigenaar van Bar XIII is Kaspars Gorkšs, oud-voetballer van onder andere Queens Park Rangers, Blackpool, Riga en het aanvoerder van het Lets nationaal elftal. Zijn rugnummer was 13, vandaar de naam van de bar. Hele sympathieke man die al een paar keren mocht ontmoeten. Hij heeft goed gekeken in de betere bars in London, en wilde eenzelfde ‘posh’ concept opzetten in Riga, met vergelijke normen voor de cocktails en hospitaliteit. Ook de prijzen zijn ‘internationaal’ want als je tussen de 10 en 13 euro vraagt voor een cocktail – in Letland – dan val je in de categorie exclusief. Want Riga is helemaal niet cocktail gericht maar eerder bier. En toch zat Bar XIII elke keer vol met een gesofistikeerde bohemer mix van kunstzinnige types, yups, mensen uit de mode- en fashionwereld, modellen enozvoort.  

De cocktails

De back bar is eerder gelimiteerd omwille van het lokale aanbod aan spirits, en toch maken Roland en Nora, top cocktails die mogen concurreren met onze beste cocktailbars. De signature cocktail zijn heel uitgekiende twists op klassiekers maar technisch heel goed uitgevoerd. Gebalanceerd van smaak, niet teveel ingrediënten en alles is supervers gemaakt. Die twee weten echt heel goed met wat ze bezig zijn. Ik heb ze beiden nu al een viertal keer aan het werk gezien en snap nu ook wat Big 7 Travel bedoelde met ‘a heavy dose of theatre‘: beide bartenders zijn heel stijlvol in hun bewegingen, wat het shaken en throwen heel impressionant maakt. Voeg daarbij de ijsblokken met eigen logo, de lederen coasters en matjes en de mooie afgewerkte cocktails en je hebt een topbar.

Kortom, een bezoek meer dan waard! En ik hoop zelf binnenkort terug te gaan om te zien wat ze gedaan hebben met de fles 7Knots van Jente Gees en de Big Daddy’s Falernum van Rob Biesmans. To be continued.

BAR XIII Praktische Informatie

Bar XIII Strēlnieku iela 1A, Centra rajons, Rīga, LV-1010, Letland

NM.

Nullam Goes Riga (Letland)

Letland, Litouwen en Estland

De Baltische staten of Oostzeelanden zijn de landen aan de oostkust van de Oostzee. Het zijn Estland, Letland en Litouwen. Ze worden tot Noord-Europa gerekend, maar ook wel tot Oost-Europa. Ze werden alle drie lid van de Europese Unie op 1 mei 2004.

Om professionele redenen moet ik de Baltische Staten regelmatig bezoek, maar ik ben er ook al een aantal keer op citytrip geweest. Het zijn gewoon leuke landen om te bezoeken. Alle drie hebben ze een hele interessante geschiedenis met kastelen uit vervlogen tijden, mooie duinen, sprookjesbossen en honderden meren. Je waagt je soms in een sprookjesland.

De hoofdsteden van de drie Baltische staten hebben ook allemaal een oud stadsgedeelte dat door UNESCO erkend is, en dat gecombineerd met nieuwe, moderne stadsgedeelten en futuristische nieuwe gebouwen. Talinn is de kleinste hoofdstad, Vilnius is de meest cosmopolitische (zie artikelen op Nullam) en Riga is de grootste met het grootste party gehalte. En die is vandaag aan de beurt in onze reisrubriek.

Ziehier ons – niet volledige – overzicht van de citytrip naar Riga. Een leuke stad, die je niet zal ontgoochelen.

Riga wordt ook wel ‘Parijs van het oosten‘ genoemd’ Dit vanwege zijn prachtige architectuur. Er staan veel gebouwen in Jugendstil stijl maar nog veel meer in Art Nouveau stijl. Het ene gebouw is nog mooier versierd dan de andere. Ga zeker eens kijken in de Alberta Iela, Strelniku en Elizabetes iela en in het Art Nouveau Museum.

Vrijheidsmonument – Brīvības piemineklis

Aan de Brivibas boulevard ligt het 42 meter hoge vrijheidsbeeld van Riga. Een ranke zuil met daarop Milda, een vrouw die drie sterren in de lucht houdt. Dit momument staat symbool voor de eenheid van Letland.

Central District – Brīvības bulvāris – Riga

Dom van Riga (Mariakathedraal)

De gotische kathedraal van Riga is de grootste middeleeuwse kerk in de Baltische staten. De Dom herbergt een indrukwekkend orgel waarop vele concerten gegeven worden. De kathedraal is bovendien ook een opvallend én fotogeniek herkenningspunt in de stad.

Herdera laukums 6, Riga (Letland) www.doms.lv 

Ook Riga heeft zijn Love Locks brug

Bastejkalna park is één van de meest gezellige en romantische plekjes in Riga. Je kan er onder andere de brug met hangsloten (lovelocks) vinden, maar ook riviertjes, watervallen, mooie bruggen, wandelpaden enzoverder. Een aanrader!

Central District, Riga

House of the Black Heads – Zwarthoofdenhuis

Het Zwarthoofdenhuis is een gebouw in het oude stadscentrum van de Letse hoofdstad Riga. Het gebouw werd gebouwd in de veertiende eeuw door de Broederschap van de Zwarthoofden, een gilde voor ongetrouwde Duitse kooplieden in Riga.

Rātslaukums 7, Centra rajons, Rīga

De Bremer stadsmuzikanten –

Het oude centrum van Riga staat sinds 1997 op de werelderfgoedlijst van de Unesco. Dit monument was een cadeau van Bremen aan Riga. Wrijven over de neuzen zou voor geluk zorgen. 

Pēterbaznīcas iela, Centra rajons, Rīga

Three Brothers – Trīs brāļi

De Drie broers is een complex van drie huizen gelegen aan de Maza Pilsstraat 17, 19 en 21 in Riga. De drie gebouwen stammen uit verschillende periodes en laten de ontwikkeling van de constructie van woonhuizen in de stad zien.

De Zweedse Poort – Zviedru Varti

De Zweedse Poort werd tijdens de Zweedse overheersing in 1698 gebouwd en de enige overgebleven stadspoort (van de 25). De Zweedse bezetters hadden een zo direct mogelijke weg nodig van het oude centrum naar de nieuwere vestingscomplexen en bouwden gewoon een poort dwars door een woonhuis. Boven de poort woonde toendertijd de Zweedse beul, en telkens wanneer er een executie zou plaatsvinden, legde hij een roos in zijn raamkozijn, zodat iedereen die zin had kon komen kijken.

Jacob’s barracks

In de buurt van de Zweedse Poort vind je ook de historische Kruittoren en Jacob’s Barracks. Deze legerbarakken met rode daken werden gebouwd samen met de andere versterkingen in Riga. Nu vooral veel leuke cafés en restaurant.

Torņa iela 4, Centra rajons, Rīga

Orthodoxe Kathedraal – Nativity of Christ Cathedral

De neobyzantijnse Russiche kathedraal ligt aan de rand van het Esplanadepark en heet officieel Kathedraal van Christus Geboorte. Het is een prachtige kerk en is gebouwd tussen 1876 en 1884 voor de toen groeiende Russische gemeenschap. Tijdens de korte Duitse bezetting van Riga in de Eerste Wereldoorlog was de kerk luthers, na 1921 weer orthodox.

Brīvības bulvāris 23, Centra rajons, Rīga

Cat House – Kaķu nams

Het kattenhuis is genoemd naar twee zwarte katten die op de punten van zijn torens staan. Niet alleen vervloekten de beesten hun eerste beeldhouwer – hij viel van het dak tijdens het ophangen – maar hun doel was om problemen te veroorzaken. Ongeveer 100 jaar geleden werd de Letse eigenaar van het gebouw door zijn etnocentrische Duitse bewoners uitgesloten van het machtige Grote Gilde aan de overkant van de weg. Hij beval dat de katten moesten worden omgedraaid, op hun rug, als een belediging voor zijn vijanden. Ze werden terug omgedraaid na een langdurige veldslag en hij werd uiteindelijk toegelaten tot het gilde.

Meistaru iela 10/12, Centra rajons, Rīga

Het oude Riga is een aaneenschakeling van parken en pleintjes, gevuld met cafeetjes, restaurant en historische gebouwen. Līvu laukums of Livu square heeft mooie bloemperken en rond het plein heb je de Kleine Gilde, het Kattenhuis, het Drama theater en genoeg plekjes om even halt te houden en te genieten.

Gastronomie

Riga heeft een groot aanbod aan gezellige en leuke cafés en restaurants. Naast de traditionele keuken zijn zowat alle grote keukens aanwezig.

De traditionele keuken is duidelijk beïnvloed door de buurlanden uit Scandinavië en Oost-Europa: haring; Pelmeni dumplings; Karbonade (een soort schnitzel), gepekelde groenten; donker, bijna zwart roggebrood; rasom, een soort aardappelsalade dat veel weg heeft van de bekende Russische Olivier salade van restaurant Hermitage. En probeer zeker eens één van de authentieke folkloristische restaurants.

Black Balsam

Black Balsam is typisch Letse, kruidige likeur. Je moet het geproefd hebben.

Kaļķu iela 10, LV-1050 Riga (Letland) www. blackmagic.lv

Centrale Markt van Riga – Rīgas Centrāltirgus

Eén van de grootste – 57.000 m² – en mooiste Europese markten. Alle mogelijke levensmiddelen en authentieke Letse producten.

Nēģu iela 7, Latgales priekšpilsēta, Rīga

NM.

Bridges of love & Love Locks

Prague dhb

COLLECTIEVE LIEFDESUITSPATTINGEN

Meer en meer bruggen staan op bezwijken door het gewicht van collectieve liefdesuitspattingen. Regelmatig moeten de duizenden hangsloten – de love locks – verwijderd worden, zodat de brug in kwestie geen gevaar voor de al dan niet romantische voorbijganger oplevert. We denken natuurlijk onmiddellijk aan de cadenas d’amour op de Parijse Pont des Arts, een voetgangersbrug die het Louvre met Saint-Germain des Prés verbindt. Maar ook andere steden worstelen met dit ritueel zonder einde, denk maar aan Keulen (Hohenzollernbrücke), Moskou (Luzhkovbrug), Litouwen (Užupis in Vilnius), Riga (Letland) en ga zo maar door. Ook de voetgangersbrug in het Malá Strana district in Praag ziet af door het gewicht van deze bonte mozaïek van liefdesbezegelingen (eigen foto). En daarenboven worden de sleutels zomaar in de rivier gegooid.

Ik vraag me zelfs af of de wedding planners dit ritueel automatisch voorzien in de aangeboden huwelijkspakketten (Het basispakket Trouwen voor Beginners bevat enkel 2 kilo droge rijst – om te gooien. Voor een hangslot – met city trip naar keuze, moet U de upgrade versie bestellen, dit voor een kleine meerprijs). Want dit is duidelijk een internationale trend geworden, waarvan de oorsprong helemaal niet Parijs is, maar wel Vrnjačka Banja in Servië, namelijk de enige echte ‘Bridge of Love’ (Most Ljubavi).

NM.

Nog meer collectieve liefsdesuitspattingen

Mede of Honingwijn

7886

Honingwijn (of Mede)

Er zijn zo van die culinaire curiosa die in de loop der tijden gewoon verdwenen zijn omdat ze vervangen werden door iets anders, of omdat ze te arbeidsintensief waren of gewoon niet meer in de smaak vielen.

Mede is waarschijnlijk de eerste sterke drank in de geschiedenis. Mede of honingwijn was een gefermenteerde drank die meestal werd gemaakt in streken waar geen druiven voorhanden waren en ontstond eigenlijk door puur toeval. De enige ingrediënten zijn honing en water. In de uitgestrekte bossen vond je naast dieren ook vele andere soorten voedsel, en het was ook de plaats bij uitstek voor bijen, dus ook honing. Zowel mensen als beren gingen druk op zoek naar het eerste gekende zoetmiddel. Honing in zijn pure vorm ging bijna niet kapot en bewaarde zeer lang.

Honing was al gekend ten tijde van de Grieken en de Romeinen. De Grieken kenden bijen en honing maar vonden de connectie tussen de twee niet. De Romeinen dachten dat honing uit de hemel kwam en op bladeren viel. Zij noemden honing trouwens ‘het speeksel van de sterren’.

Mede is ook weer zoiets dat door puur toeval is ontstaan. Honing werd in die tijd bewaard in stenen potten en door de regenval was er water in een honingpot terechtgekomen waardoor een gisting ontstond, omwille van de sporen in de honing. De honingwijn was geboren, alhoewel het technisch gezien geen wijn is. Zowel de Grieken als de Romeinen vonden het toch belangrijk genoeg want ze offerden mede aan de goden.

0509

Mede: verschillende soorten

Mede bestaat niet alleen in vele variaties maar ook onder vele namen, zoals cyser (honing met appelen), hippocras of hypocras (kruidige honing met druiven), en metheglin (kruidige honing) om er maar een paar te noemen. Bij ons is het gekend als mede, van het Engelse woord mead en elders is het gekend onder midus (Letland en Litouwen), medu of med (Duitsland), med (Bulgarije en Ukraïne), Miòd (Polen), Medovina (Tsjechië zie foto), medovukha (Rusland), Meodu (Angelsaksisch), Myddyglyn (Wales), hydromel (Frankrijk), idromele (Italië), hidromel (Portugal) en Aquamiel (Spanje), het woord het dichtst bij de oorspronkelijke Latijnse combinatie van water en honing.

7347

Mede in legenden

Mede is gekend uit vele legenden en de liefhebbers van films als Beowulf zullen mede zeker kennen want het kwam er prominent in voor. Maar ook in volksverhalen uit alle windstreken van deze aardbol vind je verwijzingen naar mede, zoals bijvoorbeeld in het Ijslandse epos Edda, waar het drinken van mede moed en strijdlust opwekte bij de Vikings. Volgens de Oud-Noorse mythologie werd je onsterfelijk, kreeg je veel wijsheid en poetische kwaliteiten van het het drinken van mede. En in de 11de eeuw mochten de monniken in de abdijen in Duitsland het enkel op zondag drinken. Maar je kreeg niet alleen moed door het drinken van mede, het werd ook geassocieerd met vruchtbaarheid. In England gedurende de Middeleeuwen kregen jongetrouwde koppels een maandvoorraad mede opdat hun huwelijk snel vrucht zou dragen. Vandaar de term honeymoon.

7883

Mede in Litouwen

Ik had ooit al eens iets over mede gelezen in een boekje over eet- en drinkgewoonten in de oudheid, maar was dit totaal vergeten. Tot ik bij mijn laatste bezoek aan Litouwen van mijn collega’s Ingrida en Lilija een aantal flessen mede kreeg. Ik kon natuurlijk niet wachten om dit te proeven. Na een beetje zoeken op het internet bleek inderdaad dat er niet zoveel mede meer geproduceerd wordt, maar in de VS is er een revival bezig en in Europa zie je ook hier en daar clubjes die op kleine schaal mede maken. En in landen zoals Litouwen en ook Rusland is het nooit weggeweest.

Mead Nectar

Ik heb een doosje gekregen met 6 verschillende soorten mede, zowat het ganse gamma en een fles Mead Nectar van 50 graden. Mede bestaat dus in ontelbare variaties omdat aan de basis ingrediënten ofwel kruiden of fruit wordt toegevoegd, naargelang de lokale tradities en gewoonten. Het bestaat in lichte (12%, de sterkte van een stevige wijn) en sterk alcoholische versie (50%); gewoon plat of licht sprankelend en in droge, halfzoete en zoete vorm. Ook het soort en de kleur van de honing heeft natuurlijk een invloed op de smaak en kleur.

3078

Ook Dominique Persoone, onze Rock and Roll chocolatier is in het kader van zijn “The Honey Project” op NJAM tv gaan experimenteren met Mede.

Mocht je de kans hebben om eens mede te proeven, het is zeker een aanrader. Welke de beste was is moeilijk te zeggen, omdat dit puur persoonlijk is, maar – momenteel – zou ik gaan voor de mede van 12 %, omwille van de zachte smaak, de licht zoete toets en omdat die zowat het dichtst bij wijn aanleunt.

Zeker een ontdekking!

NM.