Een paar maanden terug was ik in Chicago voor een trouwfeest en maakte van de gelegenheid gebruik om op zoek te gaan naar een bourbon whiskey. Binny’s Beverage Depot is een keten van liquor stores in de Midwest. Elke winkel is de grootte van een hypermarkt bij ons, met een gigantisch aanbod en dat maakte de keuze er niet gemakkelijker op. Het aanbod in bourbon alleen was niet minder dan 2 lange rijen. Ik wou een goede bourbon, small batch en iets dat je niet bij ons kon krijgen. Met de hulp van één van de winkelbedienden kwam ik uiteindelijk terecht bij deze Jefferson’s Reserve single barrel bourbon.

Jefferson’s Bourbon

Jefferson’s Bourbon is een in Louisville (Kentucky) gevestigd merk van bourbon dat in de VS wordt gedistilleerd, gemengd en gebotteld door Pernod-Ricard. Het merk werd voor het eerst uitgebracht in 1997. Het 100-proof single barrel-programma van het merk ging pas eind 2020 van start.

Kentucky Artisan Distillery

Jefferson’s Reserve wordt gebotteld voor McLain & Kyne, beter gekend als de Kentucky Artisan Distillery en die hebben een zeer unieke plek in de distilleerderijwereld. KAD is een contractdistilleerder en bottelaar en dient momenteel als de thuisbasis voor Jefferson’s Reserve Bourbon. Het dienen als de thuisbasis voor Jefferson’s Bourbon betekent dat een groot deel van het distilleren, bottelen en rijpen van het merk ter plaatse gebeurt.

Smaakprofiel

De formule van de whisky is verbeterd en bestaat nu uit een hoger percentage oudere whisky’s (van 10 tot 20 jaar) dan de eerste releases. Mooi in balans, met gekonfijt fruit, bramenjam, vanille, graan en een vleugje munt. Aangenaam, pretentieloos en ongecompliceerd.

Deze bourbon proeft naar eik en is een beetje stroperig en je proeft redelijk snel dat je met een oude, mooi gerijpte bourbon te maken hebt.

Het is niet altijd eenvoudig om te beschrijven wat je proeft, maar deze bourbon smaakt naar het begin van de herfst, naar een zondersondergang na een lange, hete zomer. Ik kan het gevoel echt niet beter omschrijven. De herfst is nog niet echt op gang gekomen, want het het weer is nog niet koud geworden en de laatste bloemen zijn nog niet verwelkt.

Een sipping bourbon om neat te drinken. Aanrader!

NM.