Tag Archives: jenever

Amaro - Bitters, It's Coffee Time!!!

7Knots Caffé Negroni

Normaal gezien ga ik akkoord met de stelling dat niets beter is dan het origineel, maar hier moet ik toch een uitzondering maken. Een klassieke Negroni maak je met gelijke delen bitter, gin en zoete vermout. Maar in dit geval moet ik toch zeggen dat ik mijn hart verloren ben aan deze Negroni gemaakt met 7Knots jenever, bitter en onze eigen Carpano Antica Formula rode vermout die we met Hoorens Panamajumbo koffie infuseerden (zie artikel).

Slechts 3 ingrediënten

Negroni’s worden almaar populairder omdat ze heel versatiel zijn, je met de smaken kan spelen en omdat ze gemakkelijk te maken zijn. Het moet dus niet noodzakelijk gin als basis spirit zijn. De eerste keer dat ik 7Knots proefde wist ik het onmiddellijk: dit is een topper met enorm veel mogelijkheden. 7Knots is de naam van de jenever van Michaël Levantaci en Jente Gees, twee jeugdvrienden uit Wetteren. Hun jenever is een unieke mix van Belgische moutwijn en jeneverbessen die gerijpt is op houten vaten. Je drinkt de jenever puur of in hippe cocktails. ‘We willen af van het oubollige imago van jenever en zetten deze authentieke spirit weer op de kaart‘, zegt Jente (zie artikel).

Het derde ingrediënt is de bitter en daarvoor gebruikten we Martini Riserva Speciale Bitter.

Wat heb je nodig?

  • 25 ml 7Knots jenever
  • 22.5 ml Carpano Antica Formula vermout met koffie geïnfuseerd (zie artikel)
  • 22.5 ml Martini Riserva Speciale Bitter

Hoe maak je het?

Zet een groot glas in de diepvries.

De Negroni is een mixed drink die je moet roeren (a stirred drink), dus de cocktailshaker heb je niet nodig. Je vult je mengglas met ijsblokken en giet er de vloeistoffen in. Belangrijk is de verwatering en de koeling. Dus goed roeren met een barlepel. Dan door een zeef in het gekoelde glas gieten en leg er pas pas dan een grote blok ijs in.

Werk af met een stukje schil van appelsien.

NM.

Andere, Spirits & More

7Knots Winter Manhattan

7Knots jenever onder elke kerstboom

7Knots jenever zou onder de kerstboom van elke spiritsliefhebber moeten liggen. 7Knots is de naam van de jenever van Michaël Levantaci en Jente Gees, twee jeugdvrienden uit Wetteren. Hun jenever is een unieke mix van Belgische moutwijn en jeneverbessen die gerijpt is op houten vaten. Je drinkt de jenever puur of in hippe cocktails. ‘We willen af van het oubollige imago van jenever en zetten deze authentieke spirit weer op de kaart‘, zegt Jente (zie artikel).

En daar willen we ons steentje toe bijdragen. Ik ben alvast hele grote fan. Onderaan het artikel kan je de receptuur vinden voor een hele lekkere 7Knots jenever cocktail. En vandaag maken we een boozy 7Knots Winter Manhattan. Ooit waren Jenever cocktails heel populair maar omwille van veranderingen in smaak en de Drooglegging verdwenen ze uit de cocktailboeken. Toch kan je met goed gestookte jenever hele leuke dingen doen, getuige deze hele lekkere Winter Manhattan. Voor de originele Manhattan klik je hier.

Winter Manhattan

We nemen de klassieke Manhattan naar een winterse plaats. Een plek die een beetje rokerig is en een beetje bosachtig. Een drankje waarvan je in je berghut kunt genieten voor een warm, knetterend vuur in de open haard, terwijl buiten zachte sneeuw valt. Dat is het idee achter de Winter Manhattan. Cheers!

Wat heb je nodig?

  • 50 ml 7Knots Jenever
  • 10 ml Laphroaig Single Malt Whisky 10 years
  • 15 ml Carpano Antica zoete vermout
  • 2 dashes Peychaud’s Bitters
  • Versiering: eetbaar bloemetje, zeste van appelsien, amarena kers

Hoe maak je het?

De Winter Manhattan gaan we stirren om onze mix ijskoud krijgen en langzaam te laten verwateren. Het eindresultaat moet aanvoelen als koude zijde die over je tong in je keel glijdt.

Doe de jenever, whisky, vermout en bitters in een mengglas gevuld met ijsblokken. Stir 30 seconden met een barlepel en giet door een zeef in een voorgekoeld glas.

NM.

Cocktail met 7Knots jenever, Cynar en Amontillado Sherry

7Knots jenever: een must in elke huiskamer en trendy bar
Andere

7Knots jenever: een must in elke huiskamer en trendy bar

Wetteren

Het Oost-Vlaamse Wetteren komt meestal in het nieuws omwille van files en was tot nu toe gekend voor zijn Wetterse vlaaien, het Lam Godsstoofpotje en Arsène Goedertier, de man die het paneel van de Rechtvaardige Rechters zou ontvreemd en verstopt hebben. Maar wist U ook dat Wetteraars ‘haringfretters‘ genoemd werden? Tijdens en tussen de twee wereldoorlogen kon de arme bevolking van Wetteren enkel haring aanschaffen. Vlees was voor hen te duur. Vishandelaars voerden massaal haring aan langs de Schelde. Wie haring zegt, zegt ook jenever.

7Knots jenever

We mogen sinds enige tijd nu ook 7Knots jenever aan dit lijstje toevoegen. 7Knots is de naam van de nieuwe jenever van Michaël Levantaci en Jente Gees, twee jeugdvrienden uit Wetteren. Hun jenever is een unieke mix van Belgische moutwijn en jeneverbessen die gerijpt is op houten vaten. Je drinkt de jenever puur of in hippe cocktails. ‘We willen af van het oubollige imago van jenever en zetten deze authentieke spirit weer op de kaart‘, zegt Jente.

Zij gingen er terecht vanuit dat jenever één van onze mooiste en meest authentieke producten is, maar dat het omwille van zijn oubollig karakter vaak met oude mannen en zatte postbodes wordt geassocieerd.

Een jenever met internationale allure

7Knots werd via crowdfunding gelanceerd. De naam 7Knots is internationaal, want zij willen deze jenever ook op de internationale markt brengen. Deze zeer goede jenever verdient terecht zijn plaats in de huiskamer maar ook op de kaart in trendy bars.

Het getal 7 verwijst naar de 7 componenten in de jenever: drie granen, alcohol, moutwijn, jeneverbessen en houtlagering. En knots is een knipoog naar de Antwerpse rederij Red Star Line die Europa met de wereld verbond en ook knotsboten voor garnaalvissers bouwde.

7Knots cocktail zonder naam

Deze lekkere boozy cocktail is een creatie van Jente Gees. Ik proefde hem voor het eerst bij Koks&Tales in Hasselt, waar Jente, één van onze meest getalenteerde nieuwe generatie bartenders, een guestshift deed. De versie van Jente is gemaakt met Porto, terwijl ik ging voor sherry: Valdespino Contrabandista Amontillado Medium Dry. Omdat ik eerder wat toetsen van noot en chocolade wou toevoegen. Om het geheel wat te accentueren, deed ik er nog één dash Bob’s Chocolate Bitters bij: een complexe, stevige bitter waarin je cacao, mokka, malt, donkere chocolade en espresso kan terugvinden.

Wat heb je nodig?

Hoe maak je het?

Alle ingrediënten in een mengglas gevuld met ijs. Roeren met een barlepel tot je de perfect afkoeling en verwatering hebt. Serveren in een voorafgekoeld glas.

NM.

Andere

Jenever, hipper dan ooit met de 3 nieuwe limited edition flessen van Peterman

Er schuilt een PETER in elk van ons

As-tu PETER gezien? In  één zin, in 2 talen, wordt de complete filosofie van Peterman samengevat. Al sinds 1921 is Peterman de meest gewaardeerde jenever van België, zowel in het noorden als in het zuiden van het land. Dankzij zijn subtiele aroma’s, sterk karakter en zijn authenticiteit – die het resultaat zijn van bijna 100 jaar ervaring – is Peterman een verhaal, een trots, een gevoel van ‘belgitude’ dat je proeft bij elke slok…. Maar ook een gezonde dosis zelfspot!

Taste the Belgian Spirit!

Hoewel het originele recept van de Peterman jenever ongewijzigd bleef, ontstonden er in de loop van de tijd tal van varianten:

• Peterman Graan: dat is het karakter van jenever in al zijn puurheid. Geniet ervan in al zijn eenvoud of verfraaid met diverse ingrediënten in een cocktail.

• Peterman Vruchten: een mengeling van unieke of traditionele smaken, die de Belgische roots van het merk eren. Peterman Vruchten wordt puur gedronken.

Er is altijd een PETER bij…

PETER – de weerspieling van de typische Belg – is een joviale, tweetalige en sympathieke man die samen met zijn vrienden op elk belangrijk Belgisch feestje te vinden is. Hij blijft jong in zijn hoofd en past zich perfect aan elke sfeer en situatie aan. Hij drinkt Peterman met Tonic, met Coca-Cola of puur.

PETER is meer dan ooit de mascotte van het merk en staat dan ook centraal in de nieuwe 360 graden-campagne, die je zal terugvinden in bars, grote evenementen en op sociale media.

… alsook op 3 high-tech shazambare flessen.

Vandaag wil de Belgische stokerij Bruggeman meer dan ooit het merk dynamiseren en verjongen. In het kader van de campagne “ as-tu Peter gezien?” stelt Peterman drie nieuwe flessen in limited edition voor: Bright Berries, Vivid Violet en Conic Cuberdon. Elke fles symboliseert respectievelijk de magie van wilde bessen, de subtiliteit van violet en het typische aroma van de Belgische cuberdon.

Het design van deze nieuwe 70cl flessen is net zoals PETER: vol kleur, fun en avontuur. En er is meer, het zijn de eerste flessen in België die voorzien zijn van een Shazamcode.

De code geeft je toegang tot de wereld van Peterman via het platform van de campagne “as-tu PETER gezien?”.

Voor meer informatie over de campagne “as-tu PETER gezien?”, surf naar: www.astupetergezien.be

Peterman Bright Berries

Puur

Ontdek de magische combinatie van aroma’s van wilde bessen en de zuiverheid van jenever. Laat u verrassen door Bright Berries! Puur geserveerd is je bessenjenever al een genot op zich. Je drinkt hem best koud in een klein glaasje. Voeg er niets aan toe, behalve een ijsblokje om de pure frisheid en spontaniteit van de bosbessensmaak nog meer te benadrukken.

Zin in een creatieve cocktail?

Snij 1/2 limoen in partjes en doe ze in een cocktailglas. Voeg 2 cl Saint James rietsuikersiroop toe, pers het geheel goed met een stamper. Vul het glas tot aan de rand met crushed ice, giet hierover 5 cl Peterman Bright Berries. Meng goed en versier het geheel met een trosje rode bessen en 2 rietjes.

NM.