Tijdens de feestdagen zijn de placomusofielen heel druk in de weer, want waar ook ter wereld er champagnekurken knallen zijn er placomusofielen. Placomusofielen verzamelen dus deze koepelvormige, decoratieve metalen capsules die de kurken van de champagneflessen beschermen.
Cocktails met champagne
Champagne is altijd een zeer goede keuze als aperitief om je oudejaarsavond te starten of om klokslag middernacht het nieuwe jaar te beginnen. Mocht je iets meer pit willen geven aan je champagne zijn er genoeg klassieke tijdloze cocktails op basis van champagne voorhanden. En één daarvan is de Soixante-quinze (Zie onderaan voor de 75 gemaakt met bloedappelsien).
Genoemd naar het 75 mm howitzer kanon gebruikt door de Franse 
artillerie in de eerste Wereldoorlog, omdat dit kanon niet alleen een enorme knal gaf maar ook omdat het bijna zijn doel niet miste. En dat is een goede omschrijving van deze voor de feesten perfekte champagne cocktail: helder en vol bubbels van de champagne, aangevuld met het fris en zuur van de citroen en een dosis extra pit van de gin.
De Soixante-Quinze stond voor het eerst op de kaart in 1915 en was een populaire cocktail bij de Franse en Amerikaanse piloten uit WO I, en bij Ernest Hemingway en zijn vrienden.
Het is een hele lekkere cocktail maar hij is niet voor beginners. Spring er dus voorzichtig mee om want het is een krachtige cocktail, vermoedelijk door de mystieke symbiose van de champagne en de gin. Het lijkt misschien een niet voor de handliggende combinatie, maar ze werkt, want deze cocktail gaat met de precisie van een SCUD raket op zijn doel af. Genoeg gefilosofeer, gewoon maken en genieten.
Glassware by Holmegaard
Met dank aan Melmath Agency: Holmegaard Regina en Idéelle champagne glas
Wat heb je nodig? per persoon
- 60 ml Bombay Sapphire Gin of London Dry Gin
- 30 ml vers geperst citroensap
- 10 ml gewone suikersiroop
- champagne
Hoe maak je het?
Koel de glazen voor gebruik met gemalen of fijngeklopt (gepileerd) ijs. Neem een cocktailshaker en vul die met genoeg ijs. Giet er de gin, het citroensap en de suiker of siroop in. Even schudden en uitgieten door een fijne zeef in een champagneglas. Verder aanvullen met champagne. Werk af met een gekruld reepje zeste van citroen. Dat was er oorspronkelijk niet bij, maar het aroma van de zeste draagt zijn steentje bij.
NM.
