Tag Archives: Flagey

The best burger in town. En met ‘town‘ bedoelen we in dit geval Brussel, want na Amsterdam, Parijs en Antwerpen valt ook de Belgische hoofdstad weer als een blok voor de verfijnde burgers van Ellis Gourmet Burger. Het restaurantconcept opende op 29 juni zijn nieuwste vestiging op het iconische Flageyplein. De derde al in de hoofdstad en ongetwijfeld voorbestemd om even legendarisch als zijn locatie te worden. Hungry much?

En of we honger hebben. De nieuwe vestiging van Ellis Gourmet Burger is nummer drie in de Belgische hoofdstad. Place to eat is het Flageyplein, een bruisende spot in Elsene met wijnbars, indrukwekkende art deco gebouwen en ja, zelfs een park. En op minder dan 1 km van mijn kantoor. Een prime locatie die komt met een heuse brok geschiedenis. Kortom, de ideale plaats voor de nieuwe vestiging die hét uithangbord moet worden van Ellis Gourmet Burger.

Let’s talk interior design.
Met zijn warme en authentieke stijl brengt Ellis Gourmet Burger zijn typische New Yorkse vibes naar het Flageyplein. Het art deco pand werd onder handen genomen door MAN Architecten dat eerder ook al de vestigingen in Antwerpen en Knokke voor zijn rekening nam. De karakteristieke typografische vormgeving, de raamindeling en huiskleuren van Ellis konden – uiteraard – niet ontbreken, maar werden op deze locatie geïntegreerd met enkele nieuwe materialen. Ellis Burger 2.0 zeg maar. De nieuwe sfeer is allesbehalve clean, maar focust vooral op natuurlijke materialen en is in die zin een subtiele knipoog naar de vestiging aan het MAS in Antwerpen. Daarnaast valt ook de ronde gevel op. Die geeft uit op een ruim terras, een extra element waar de ploeg van MAN architecten met veel plezier op inspeelde. Ze besteedden extra aandacht aan de inkleding en invulling van deze buitenruimte om ook daar de typische Ellis-beleving te creëren.

Who the f*ck is Ellis?

Ellis Gourmet Burger, een introductie is bijna overbodig. Maar just in case zetten we de feiten nog even op een rij. Het concept van Ellis draait om één ding: jou de beste burgers serveren. Kwalitatieve producten vormen de basis, input van en collabs met sterrenchefs zijn de kers op de … euh, burger. Gevolg? De menukaart van Ellis is er eentje om spontaan bij te beginnen kwijlen. Naast de Classics, de Veggie Burgers en de opvallende Signature Burgers prijken er ook telkens twee exclusieve seizoensburgers op de kaart. Vaak het resultaat van een samenwerking met een culinaire topper. Zo werkte Ellis onder andere al samen met Lady Chef of the Year 2015 Anne-Sophie Breysem, Wout Bru, de kaasmeesters van Van Tricht en beenhouwer pur sang Hendrik Dierendonck, die zijn nieuwste burger à la minute kwam maken.

Om de zomer heerlijk in te zetten staan er enkele nieuwigheden op de kaart, zoals watermeloen met en zonder ginshot (Watermelon Madness) en wat denk je van succulent gefrituurde mosselen als hapje (Fried Mussels), de seizoensburgers, home made lemonade en milkshakes. En als top of the top onze hoogsteigen Ellis Special 2.0 burger.