Een overzicht van de verschillende amaro’s was één van de artikelen op deze website. Want amaro’s waren behoren al lang tot mijn favoriete after dinner drankjes. Het is pas veel later dat ik doorhad dat je een amaro ook kan combineren met andere spirits. De combinatie amaro en rye werkt heel goed, maar ook deze amaro en mezcal.
Niemand weet wie hier ooit mee begonnen is maar het is zo één van die drankjes waarvan je denkt dat je er zelf ook had kunnen opkomen. Dat ik van boozy mixed drinks hou is geen geheim. Dus deze 50/50 amaro en mezcal is me op het lijf geschreven.
Het lijkt een onwaarschijnlijke combinatie, maar dat is het helemaal niet: het zoete en bittere van deze Amaro Montenegro pairt goed met de bite en rokerigheid van de mezcal. De smokiness gaat als het ware dwars door de bitter-zoetheid. Meer moet dit niet zijn en dit drankje behoeft ook geen garnish of bitters. 50/50 en dat is het!
Ik geef je nog wat productinformatie mee over beide spirits, zeker omwille van het smaakprofiel. Met dank aan Jan Van Ongevalle die me deze mezcal leerde kennen!
Amaro Montenegro 23% ABV
Amaro Montenegro had nooit bestaan, ware het niet dat Stanislao Cobianchi, de uitvinder, in 1885 naar Montenegro gevlucht was om aan het priesterschap te ontsnappen. Een ander verhaal is dat de naam een hommage is aan de tweede koningin van Italië, Elena van Montenegro, getrouwd met Vittorio Emanuele III.
Amaro Montenegro, de enige in een mooie speciale buikvormige fles, wordt gemaakt in Bologna en zou ongeveer 40 kruiden bevatten (appelsienschil, koriander, rode kers, komkommer enz). Het is een milde amaro van ongeveer 23 graden, met een kenmerkende smaak die het midden houdt tussen bitter en zoet.
Mezcal Nuestra Soledad 41% ABV
Mezcal Nuestra Soledad van El Jolgorio is droog en rokerig, met tonen van tropisch fruit en geroosterde groene peper. De alcohol smaakt stevig door. Dit is een mezcal voor liefhebbers. Deze mezcal is een eerbetoon aan Maria, de patroonheilige van de staat Oaxaca. Hij is ontsproten aan een eeuwenoude traditie en wordt ambachtelijk geproduceerd door de beste Mezcaleros uit de streek. De basis is 100% Espadín agave .
Wat heb je nodig?
- 45 ml Amaro Montenegro
- 45 ml Mezcal Nuestra Soledad
Hoe maak je het?
Beide in een mengbeker met voldoende ijsblokken gieten. Mengen met een barlepel tot de juiste verwatering en afkoeling. In een gekoelde tumbler gieten.
NM.
