Tag Archives: Entremont

Salads & Side Dishes, Vegetarisch

Gevulde aardappelen in de oven

Walpurgisnacht

Walpurgisnacht wordt gevierd in de nacht van 30 april op 1 mei. Het volksgeloof wou dat tijdens die nacht de boze geesten vrij spel hadden. Eén van de tradities rond Walpurgisnacht is Beltane, een Keltisch voorjaarsfeest, waarop het begin van de lente gevierd wordt met grote vreugdevuren. Ook de Vikingen ontstaken bijvoorbeeld grote vuren om de kwade geesten op een afstand te houden. Want tijdens de Walpurgisnacht komen de heksen uit alle hoeken en gaten tevoorschijn om op bezemstelen of geitenbokken door de lucht te suizen, op weg naar het heksenbal met duivels en demonen.

Een krokant korstje

 

We hebben ook een vreugdevuur aangestoken, niet om de heksen weg te houden, maar om te koken. Onze keuze viel op met spek en ajuin gevulde aardappelen in de oven (je zou ook op een kampvuur kunnen maken). Die hebben we van een goudbruin korstje voorzien dankzij de geraspte kazen Spécial Cuisine Entremont. Niet zomaar een ingrediënt, ze geven je recept die onmisbare toets van smaak en plezier die jouw gerecht uniek maakt. De geraspte kaas Special Gratin is iets grover dan de geraspte kaas voor pasta en bezorgt elk gegratineerd gerecht een verleidelijk goudgeel en perfect krokant korstje.

 

Wat heb je nodig?

  • 6 middelgrote stevige aardappelen
  • 300 gram geraspte kaas van Entremont
  • 1 grote ajuin, fijn gesneden
  • 8 sneden gerookte spek, fijn gesneden
  • 3 EL room
  • 3 EL olijfolie
  • 40 gram boter
  • Platte peterselie, fijn gesneden

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en prik ze in met een vork. Wrijf ze lichtjes in met wat olie en kruid ze met peper en zout. Leg ze op een ovenschaal en bak ze in de oven gedurende ongeveer een uur. Of tot het vel krokant is en ze zacht genoeg zijn. Laat ze afkoelen.

Ondertussen maken we de vulling klaar. Warm een lepel boter en olijfolie op in een pan en stoof daar de fijn gesneden ajuin in. Haal uit de pan wanneer de ajuin goudbruin en gaar is. Bak de in stukjes gesneden gerookte spek krokant in dezelfde pan. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Ondertussen zijn de aardappelen voldoende afgekoeld om te bewerken. Snij elke aardappel in de lengte door. Haal er met een lepel het meeste uit, zodat enkel nog het vel met een dun laagje aardappel overblijft.

Meng de zachte aardappel met de room en een EL boter. Kruid met peper en zout. Meng hier de ajuin en de stukjes spek onder, samen met ongeveer tweederde van de kaas en de helft van de peterselie. Vul hiermee de lege aardappelhelften op en werk af met de overblijvende kaas.

Leg de aardappelhelften terug op de ovenschaal en bak nog 10 tot 15 minuutjes, tot de kaas mooi gesmolten is en er zich een mooi krokant korstje heeft gevormd. Haal uit de oven en dien warm op.

NM.

Vegetarisch

Butternut pompoen gratin

gratin-courge-butternut

Wat is er beter tijdens regenachtige of koude herfstdagen dan een smakelijke butternut pompoen gratin? Deze ovenschotel wordt nog eens zo lekker met de heerlijke geraspte kaas Special Gratin Entremont. Een recept dat je zeker niet mag missen!

De geraspte kazen van Entremont: topkwaliteit van Entremont voor je lekkerste recepten

Bijna 70 jaar geleden kwamen de Entremont broers François, Marius en Édouard op het idee om de Emmental kaaswielen die ze meebrachten van de alpenweiden te laten rijpen in hun kelders in Annecy, gevestigd aan de voet van de bergen. Deze rijpingsmethode in de kelders, in combinatie met de kennis van de broers die ontstaan is uit een jarenlange traditie, staat garant voor een heerlijke en subtiele kaas waaraan het merk Entremont zijn enorme succes dankt.

Voor elke smaak wat wils

Vandaag vind je in de winkelrekken een ruim assortiment Franse kazen van traditionele meesters in de kaasmakerij. Comté, Emmental, Gruyère en Beaufort beschikbaar in al zijn vormen: plakjes, blokjes, fondue of geraspt; voor ieder zijn smaak wat wils. En omdat Entremont ook het leven van de consument wil vergemakkelijken past het merk zich aan aan hun behoeften en stelt specifieke recepten voor voor een verscheidenheid aan gerechten.

De geraspte kaas van Entremont

Hoe fantastisch je recept ook is, de kroon op een gratin is het goudgele korstje, krokant aan de buitenkant, zacht en romig vanbinnen … Absoluut onweerstaanbaar!

Er werd aan het kleinste detail gedacht om u een tot in de perfectie gesmolten tikkeltje gastronomie te brengen voor uw grootste plezier. De geraspte kazen Spécial Cuisine Entremont zijn niet zomaar een ingrediënt, ze geven je recept die onmisbare toets van smaak en plezier die jouw gerecht uniek maakt. Er werd aan het kleinste detail gedacht om u een tot in de perfectie gesmolten tikkeltje gastronomie te brengen voor uw grootste plezier.

De geraspte kaas Special Gratin is iets grover dan de geraspte kaas voor pasta. Hij is vol van smaak en bezorgt elk gegratineerd gerecht een verleidelijk goudgeel en perfect krokant korstje.

Voor alle fijnproevers die op zoek zijn naar nieuwe heerlijke en eenvoudige recepten; het gamma geraspte kazen Special Cuisine Entremont is perfect om uw speciale recepten en dagelijkse gerechten te verfraaien. Zij geven het de zachte, fruitige en royale smaak die zo typerend is voor Entremont kazen.

Met de geraspte kazen van Entremont haal je de traditie en de vakkennis van de familie Entremont in huis, aangevuld met nieuwe ideeën en vondsten, verpakt in handige zakjes speciaal bedacht voor je lekkerste bereidingen.

Te koop in de supermarkt voor € 3,29/ 180gr

Wat heb je nodig? voor 2 personen

• 800gr butternut pompoen (butternut squash -zie andere recepten)
• 10cl volle melk
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 4 eieren
• enkele blaadjes salie
• zout en peper van de molen
• 1 zakje geraspte kaas Special Gratin Entremont

6997

Hoe maak je het?

Was, schil en snijd de pompoen in dunne plakjes met behulp van een
dunschiller. Meng vervolgens in een mengkom de melk, olie en losgeslagen eieren. Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6).

Maak in een ovenschaal een eerste laag (dik genoeg) met dunne plakjes pompoen, bestrooi met geraspte kaas Special Gratin Entremont en een paar salie blaadjes. Herhaal tot alle ingrediënten opgebruikt zijn. Giet er het ei, melk en olie mengsel overheen. Voeg zout en peper toe.

Bestrooi met geraspte kaas Special Gratin Entremont en bak 25 tot 30 minuten. Laat nog 3-4 minuten verder bakken onder de grill. Controleer de gaarheid met de punt van een mes. Als de pompoen gaar is, is de gratin klaar.

Variatie

Maak dit recept met pompoen naar keuze of voeg gerust wat
kruiden, zoals komijn, toe aan uw gratin! Ziezo, een overheerlijk gerecht voor het hele gezin!

NM.

Pasta Gnocchi Polenta Semolina Rijst

Penne met pesto en kerstomaten

nullam-microwaveum-2958

Heb je zin in een straaltje Italiaanse zon op je bord? Probeer dan dit originele gerecht boordevol smaak: penne met pesto, kerstomaten en geraspte kaas Special Pasta Entremont. Omdat we veel vragen krijgen voor gerechten voor twee personen (in plaats van 4 of 6 of meer), hebben we deze snelle pasta berekend op twee personen.

De geraspte kazen van Entremont: topkwaliteit van Entremont voor je lekkerste recepten

Bijna 70 jaar geleden kwamen de Entremont broers François, Marius en Édouard op het idee om de Emmental kaaswielen die ze meebrachten van de alpenweiden te laten rijpen in hun kelders in Annecy, gevestigd aan de voet van de bergen. Deze rijpingsmethode in de kelders, in combinatie met de kennis van de broers die ontstaan is uit een jarenlange traditie, staat garant voor een heerlijke en subtiele kaas waaraan het merk Entremont zijn enorme succes dankt.

nullam-microwaveum-2948

Voor elke smaak wat wils

Vandaag vind je in de winkelrekken een ruim assortiment Franse kazen van traditionele meesters in de kaasmakerij. Comté, Emmental, Gruyère en Beaufort beschikbaar in al zijn vormen: plakjes, blokjes, fondue of geraspt; voor ieder zijn smaak wat wils. En omdat Entremont ook het leven van de consument wil vergemakkelijken past het merk zich aan aan hun behoeften en stelt specifieke recepten voor voor een verscheidenheid aan gerechten.

De Special Pasta geraspte kaas van Entremont

Een spaghetti bolognaise bijvoorbeeld is pas geslaagd als er heerlijke, zachte linten geraspte kaas aan het uiteinde van je vork zitten! Er werd aan het kleinste detail gedacht om u een tot in de perfectie gesmolten tikkeltje gastronomie te brengen voor uw grootste plezier. De variëteit Special Pasta is fijner geraspt, hij smelt snel en gemakkelijk, is iets sterker van smaak en vormt fraaie linten.

Voor alle fijnproevers die op zoek zijn naar nieuwe heerlijke en eenvoudige recepten; het gamma geraspte kazen Special Cuisine Entremont is perfect om uw speciale recepten en dagelijkse gerechten te verfraaien. Zij geven het de zachte, fruitige en royale smaak die zo typerend is voor Entremont kazen.

Met de geraspte kazen van Entremont haal je de traditie en de vakkennis van de familie Entremont in huis, aangevuld met nieuwe ideeën en vondsten, verpakt in handige zakjes speciaal bedacht voor je lekkerste bereidingen.

Te koop in de supermarkt voor € 3,29/ 180gr

nullam-microwaveum-2950

Wat heb je nodig? voor 2 personen

  • 375gr penne
  • 2 eetlepelsbloem
  • 500 ml melk
  • 80 ml pesto met basilicum (zie recept)
  • 500 gr gehalveerde kerstomaten
  • zout, peper
  • 1 zakje geraspte kaas Special Pasta Entremont

Wat heb je nodig?

Kook de pasta in een grote pan volgens de instructies op
de verpakking. Giet meteen af en leg de pasta terug in
de pan.

Meng ondertussen de bloem al kloppend met de melk in een kom.
Giet het mengsel over de pasta in de pan. Voeg de pesto toe en meng alles goed door elkaar. Laat even koken op een zacht vuur en roer verder tot de saus dik wordt.

Kruid met peper en zout. Voeg de tomaten toe en bestrooi het gerecht met geraspte kaas Special Pasta Entremont. Vergeet niet om de schotel ook gul te bestrooien met basilicum.

NM.