Tag Archives: Dufftown

Glenfiddich, onze volgende geschenktip

EINDEJAARSFEESTEN: KEN JE IETS PRESTIGIEUZERS DAN EEN WHISKY?

Nullam bezocht vorig jaar de Glenfiddich Distillery in Dufftown (Baile Bhainidh), in het hartje van de Speyside in het noordoosten van Schotland en nam er deel aan de onvergetelijke Pioneer Tour (zie ons verslag). Normaal dat een whisky van Glenfiddich een geschenktip voor onder kerstboom is.

Over whisky is het laatste woord nog niet geschreven. Vooral in de jaren 70 was het de sterke drank bij uitstek. Whisky werd gedronken door kunstenaars, creatievelingen en andere opinieleiders. Het was een prestigieuze drank met karakter, een smaak die zich bleef ontwikkelen…

En vandaag? Wel, eigenlijk is er niet zoveel veranderd. Whisky – of hij nu afkomstig is uit Schotland, Ierland of Japan, of een hoog of laag turfgehalte heeft – blijft een prestigieuze drank. Iets voor kenners bijna… Het is een alcoholische drank die we graag cadeau doen en krijgen tijdens de feestdagen. Whisky delen we graag met vrienden. Daarom stellen wij je voor de feestdagen eens te meer een schitterend aanbod whisky’s voor die je kunt (her)ontdekken in aangenaam gezelschap. Want een goede whisky betekent ook een goed gevoel en een moment van samenhorigheid om de banden aan te halen.

Een goede whisky drinken is een echt ritueel.
• Eerst kies je het juiste glas, bij voorkeur een tulpglas met smallere hals dat alle aroma’s concentreert.
• Daarna laat je de goddelijke vloeistof walsen, zodat deze volledig tot haar recht kan komen.
• Er bestaat geen verkeerde manier om whisky te drinken. Het kan neat (niet aangelengd) of met een paar druppels water, of met een ijsblokje. Iedereen drinkt zijn whisky op zijn eigen manier om er ten volle van te genieten.

Glenfiddich / Glasspack

Maak kennis met ‘s werelds vaakst bekroonde single malt-whisky in een prachtige geschenkset, speciaal voor de eindejaarsfeesten. Kies uit een fles van onze godendrank van 12, 15 of 18 jaar oud en twee exclusieve glazen.

Glenfiddich 12yo, onze originele single malt-whisky, heeft minstens twaalf jaar in Amerikaanse en Spaanse eikenhouten vaten gerijpt. Dankzij deze vaten kan onze whisky zijn complexe aroma ontwikkelen, gekenmerkt door een elegante ronde smaak, vergezeld van toetsen van verse peer en subtiele vleugjes eik.
Aanbevolen verkoopprijs: € 34,99
Verkrijgbaar bij cavisten.

De Glenfiddich 15yo heeft een rijke en complexe smaak en rijpte in drie types eikenhouten vaten voor hij werd overgebracht naar een uniek artisanaal Solera-vat. Bij deze bijzondere methode wordt het vat nooit geleegd, maar steeds halfvol gehouden waardoor de smaken zich harmonieus vermengen en er een karaktervolle whisky ontstaat met een intense complexiteit, een vleugje honing en gedroogde vruchten.
Aanbevolen verkoopprijs: € 49,99
Verkrijgbaar bij cavisten.

De Glenfiddich van 18 jaar oud werd geproduceerd in kleine individueel genummerde loten en combineert een vleugje fruitige zachtheid van het Spaanse olorosohout met een aroma van eik, afkomstig van traditionele Amerikaanse vaten. Na minstens drie maanden in eikenhouten vaten versmelten de rijke en zachte aroma’s met elkaar. Zo ontstaat een single malt-whisky met een uitzonderlijk romig en opmerkelijk diep karakter met toetsen van gebakken appel, specerijen en robuuste accenten van eikenhout. Elk lot is uniek en van een buitengewone kwaliteit.
Aanbevolen verkoopprijs: € 82
Verkrijgbaar bij cavisten.

Glenfiddich / 21 years old

Maak kennis met deze verrukkelijke en traditionele single malt-whisky die zijn sublieme final touch dankt aan meester-distilleerder Brian Kinsman. Hij laat de whisky rijpen in bourbonvaten met een vleugje Caraïbische rum, gemaakt volgens een geheim recept dat afkomstig is van tropische eilanden. De rum versterkt de kwaliteiten van de whisky en verrijkt hem met exotische toetsen van gember, vijg, limoen en banaan. In combinatie met een extra vleugje kruidige karamel wordt deze combinatie onweerstaanbaar en heerlijk. Het ideale geschenk in een nieuwe en schitterende set.
Aanbevolen verkoopprijs: € 169
Verkrijgbaar bij cavisten.

NM.

Nullam goes Glenfiddich

Dufftown

In deel 7 van Nullam goes Scotland rijden we deze keer van Inverness via Carrbridge, Grantown-on-Spey en Craigellachie naar Dufftown, het mekka van de whisky distilleries. Een rit van iets meer dan een uur, door een prachtige streek. In de vroege ochtenduren zagen we nog de sporen van de nachtelijke vorst, maar als snel deed de zon een schuchtere poging om door te breken en veranderde het glooiende landschap van onder andere de Conval Hills in een mooi schilderij.

Dufftown (Baile Bhainidh) ligt in het hartje van de Speyside in het noordoosten van Schotland en ligt aan de oevers van rivieren Fiddich en Dullan. Dufftown – de historische naam is Mòrthlach – staat volledig in het teken van single malt: barley boeren, douane en accijnzen, vatenmakers (de speyside cooperage), whisky winkels, tastings enzoverder. Dufftown – pakweg 1500 inwoners – is de officieuze single malt hoofdstad van Schotland en had ooit zeven distilleerderijen: Mortlach, Glenfiddich, Glendullan, Dufftown, Kininvie en Balvenie en voorheen ook Parkmore, Convalmore en Pittivaich. Vandaar het gezegde “Rome was built on seven hills, Dufftown stands on seven stills”. Maar ook om en rond Dufftown heb je de ene na de andere distillery. Als liefhebber van whisky waan je je in het aards paradijs. En er moeten dus keuzes gemaakt worden.

The Glenfiddich Distillery en de Glenfiddich Pioneer Tour

In de Glenfiddich Distillery wordt de meest populaire single malt whisky van de wereld gemaakt. Opgericht in 1886 door de stichter William Grant is deze distilleerderij nu al vier generaties lang in handen van de familie Grant, een unicum in de single malt business, en ze zijn er bij Glenfiddich terecht trots op. Voor mij extra reden om deze gigant te bezoeken en we schreven ons in voor de 4 uur durende Pioneer Tour.

Dit moet zowat het beste bezoek en tasting zijn die ik ooit heb gedaan. Alles zat goed van het begin tot het einde, met een zeer gepersonaliseerde ontvangst, door Beth Galloway, onze tour guide. Het woord ‘familie’ is de rode draad in dit ganse verhaal van Glenfiddich, en het begint al in de indrukwekkende Grant family wall in het prachtige visitor centre. We worden ontvangen in een heel gezellige ruimte en je waant je net in de living van William Grant, en daar begint het Glenfiddich verhaal. William Grant, die met weinig middelen en voor een appel en een ei een distillery koopt en er met de hulp van de ganse familie een succesverhaal van maakt. In elk onderdeel van het verhaal en het bezoek staat beleving en authenticiteit centraal en alle vragen worden uitvoerig beantwoord, door een hele onderlegde maar sympathieke toergids. Totaal het tegenovergestelde van de steriele Diageo verhalen.

De Pioneer Tour

Na een hartelijke ontvangst met koffie of thee en versnaperingen in wat de living van William Grant zou kunnen geweest zijn, wordt de kleine groep na een korte inleiding en film ondergedompeld in een bijna vier uur durend familieverhaal, dat begint in het Mash House. Daar wordt de barley gemalen en bij water van de Robbie Dhu bron gevoegd en opgewarmd tot 64 graden. De mash wordt dan suiker en uiteindelijk een zoete wort.

Vandaar gaat het richting Still House. Zeer impressionant want er staan maar liefst 28 koperen pot stills, die 24 uur per dag draaien om aan de vraag te kunnen voldoen. De pot stills zijn uniek van vorm maar toch verschillend, want Glenfiddich wil dit traditionele element behouden omdat dit bijdraagt tot de unieke smaak.

Daarna komen de verschillende warehouses aan de beurt. Twee miljoen vaten liggen hier rustig te rijpen. Een hoogtepunt van deze tour was het unieke Glenfiddich Solera systeem: 15 jaar oude Glenfiddich uit drie verschillende vaten (American bourbon, Portugese sherry nieuwe eik) worden in een groot Soleravat (een tun van den uit Oregon) gemengd en verder gerijpt. Het vat blijft altijd voor minstens de helft vol vooraleer het wordt bijgevuld om zo de consistente kwaliteit van de 15 Year Old Glenfiddich Solera Reserve te behouden. Zo krijg je een elegante zachte single malt, met een diepe en intense smaak van honing, fruit, vanille, wat kruiden en eik. Deze 15 jaar oude Solera met een lange afdronk was trouwens een van de hoogtepunten tijdens de tasting later die dag.

The angel’s share

Maar de oude single malts liggen niet in de moderne warehouses, maar in de oude dunnage warehouses, zonder temperatuurcontrole en gebouwd met oude traditionele bouwmaterialen. Deze lage opslagplaatsen hebben geen vensters maar zeer dikke muren en zijn dus minder onderhevig aan de speling van de seizoenen. Maar alles moet er dan wel met de hand gebeuren. Daarbinnen mochten geen foto’s genomen worden omdat het risico op ontvlamming heel groot is. Je ruikt en voelt de aanwezigheid van pure alcohol. Whisky rijpt in eiken vaten en de poren van eikenhout zorgen ervoor dat de whisky kan binnendringen in de poren van het hout maar ook ontsnappen via de poren. Sommige vaten lagen daar al meer dan 50 jaar te rijpen en zijn dus niet meer vol. Hoe hoger de ambiante temperatuur, hoe sneller een whisky rijpt en hoe meer de inhoud van een vat gaat ontsnappen, met andere woorden de alchohol en/of het water verdampt. Het is de vochtigheid die bepaalt of het verlies meer alcohol of meer water is. Een vat verliest gemiddeld 2% inhoud per jaar, gelijk aan 5 flessen op cask strenght. Dit wordt “the angel’s share” genoemd.

Warehouse Number Twelve

Opslagplaats nummer 12 is home to the Malt Master’s Selection, en daar is waar het gebeurt. Maar liefst 4 vaten van tussen de 20 en de 25 jaar oud werden speciaal uitgekozen door de 6th Malt Master Brian Kinsman, en hier mogen we zelf een flesje vullen, met behulp van een valinch, een koperen tube om staaltjes uit een vat te halen. De keuze maken uit deze vier bijzondere vaten was voor iedereen een bijna religieus moment. Uiteindelijk, en na veel getwijfel, viel mijn keuze op een exclusieve Glenfiddich single cask uit 1993, gerijpt op een Sherry Oloroso vat, een cask strenght van 62, 92 %. Vooraleer deze te bottelen heb ik toch even van deze goddelijke nectar kunnen van proeven. Gewoon wow en sprakeloos!

De tasting.

Het laatste onderdeel van deze indrukwekkende tour is de tasting, in een prachtige ruimte, ingericht als zou het de eetkamer van wijlen William Grant zou kunnen geweest zijn. Maar liefst 6 Glenfiddich single malts stonden in de line-up: de Glenfiddich 12 Year Old, Glenfiddich 15 Year Old, Glenfiddich 18 Year Old, Glenfiddich Rich Oak, Glenfiddich 21 Year Old en de Glenfiddich 30 Year Old. En dit alles met de deskundige uitleg van Beth, onze gids.
Kijk even hier voor meer informatie en tasting notes: http://www.glenfiddich.com/collection/all/

Een aanrader!

Een onvergetelijk moment en een waardige afsluiter van mijn beste bezoek aan een distillery ooit. Een aanrader voor iedereen, van diegene met basiskennis tot diegene die op zoek is naar wat meer. Bij Glenfiddich nemen ze de tijd om je in de watten te leggen en op al je vragen met de glimlach te antwoorden. Bij de tasting gingen we ruimschoots over tijd, maar dat was geen enkel probleem.

Na een toer van ruimschoots vier uur was het tijd om dit alles even te laten bezinken en iets te eten in het Malt Barn restaurant van de distillery. En moet ik er bij vermelden dat ik nog even gestopt ben in de heel verzorgde GLENFIDDICH DISTILLERY SHOP?

NM, met dank aan Francine en Beth Galloway.