Tag Archives: Dries Botty

Rum

In the Mix Nuclear Daiquiri

19 juli is Daiquiri Dag

Een daiquiri is een perfecte blend van limoensap, rum en ijs en is pure elegantie. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat deze ontstaan is in een tropische regio. Een ideale combinatie die je wapent tegen de hitte en vochtigheid. Een elegante cocktail die er heel uitnodigend uitziet omwille van zijn doorzichtigheid, een beetje zoals glanzende alabaster. De receptuur voor de klassieke daiquiri kan je hier vinden.

Moderne Klassieker: de Nuclear Daiquiri

Vandaag staat de Nuclear Daiquiri op het programma, een variant van de klassieke Daiquiri. Deze cocktail werd pas voor het eerst in 2005 gemaakt door een zekere Gregor de Gruyther in de LAB-bar in Londen,. Het is dus een relatief jonge cocktail die toch al zijn sporen verdiend heeft en dus een moderne klassieker mag genoemd worden.

De Nuclear Daiquiri werd oorspronkelijk met Jamaicaanse Wray & Nephew Overproof Rum gemaakt. Maar ik heb dit recept ‘geleend’ van kersverse vader Dries Botty. Wij kozen voor Bacardi Superior Heritage, de rum van de oorspronkelijke daiquiri, met heel veel body en 46% ABV. Daarbij gaat Groene Chartreuse, Big Daddy’s Falernum van Rob Biesmans en limoensap. Het resultaat is een nucleair groene daiquiri.

Ben je geen fan van de kruidige groene Chartreuse, vervang deze dan door Tempus Fugit Crème de Banane.

Wat heb je nodig?

Hoe maak je het?

Chill een coupette glas. Doe alle ingrediënten in een met ijsblokken gevulde shaker en shake alsof je leven er van afhangt. Na 15 seconden strain je door een zeef in het coupette glas. Versier met een limoenschijfje.

NM.

19 juli is Daiquiri dag
Andere, Spirits & More

Cointreau on the rocks

1 Comment

Onze eerste cadeautips zijn speciaal voor wie houdt van lekker tafelen en drinken: een mondgeblazen cognac glas uit de Holmegaard Fontaine reeks. Deze zijn ideaal voor een Cointreau on the rocks, waarbij je nog kan kiezen uit de gewone Cointreau en de nieuwe verbluffende Cointreau Noir. 

Toen er nog geen alcoholcontroles waren (en de dieren nog konden praten) was het de gewoonte dat een diner werd afgesloten met één – lees meerdere – pousse-café. De maaltijden waren toen nog veel rijker en bourgondischer en men had iets nodig om de digestie te bevorderen. Alhoewel de meeste van die pousse-cafes helemaal niet digestief waren. Het was de tijd van de cognac, calvados, armagnac maar ook de Cointreau on the rocks. En die was geliefd bij zowel mannen als vrouwen. Cointreau is voor velen een tijdloze likeur die altijd zal blijven bestaan, omdat er gewoon een publiek voor bestaat.

Een beetje geschiedenis

In 1875 distilleerde Edouard Cointreau een spirit op basis van zoete en bittere appelsienschillen.  Heel vernieuwend voor die tijd. Hij vond ook de vierkante amberkleurige fles uit, die nog altijd de signature look van Cointreau is. 

In 1898 creëerde hij Pierrot, het symbool van de brand en in 1899, pas 3 jaar na de uitvinding van de film, maakte hij de eerste reclamespot voor Cointreau.  

Dat Cointreau vooruitstrevend was en bleef, bleek ook uit het feit dat Cointreau in 1960 al met James Bond in zee ging. En dit kon tellen kwa product placement.

In 1989 fusioneert Cointreau met cognac merk Rémy Martin, gaat op de beurs en wordt een hele grote speler op de spiritsmarket.

In de jaren 90 dronk iedereen Cosmopolitans (zie receptuur). Dankzij Carry Bradshaw van ‘Sex and the City‘ werd de Cosmopolitan één van de meest beroemde (dames)cocktails, want de verleidelijke roze kleur en de licht zuur-zoete smaak maakten deze bijzonder geliefd bij de dames. 

Cointreau blijft vooruitstrevend en innovatief omgaan met marketing. Net voor de eeuwwisseling was er de succesvolle campagne “Voulez-vous Cointreau avec moi?” en in het begin van het nieuwe millenium was het al “BeCointreauversial” wat de klok sloeg. 

In 2005 lanceert Cointreau de hippe Cointreaupolitan, en in 2007 wordt Dita Von Teese de Brand Ambassador. En in 2012 is de Cointreau Fizz, heel chic en gemakkelijk: Cointreu, limoensap en sodawater. 

In 2015 wordt de bloedmooie Franse actrice Laetitia Casta, Creative Director voor Maison Cointreau. En in 2018 vervoegt Dries Botty de ploeg van Cointreau.

Cointreau on the rocks

Je kan Cointreau straight drinken maar de smaken van de likeur komen pas tot uiting on the rocks, dat is dus met ijsblokken en in een mooi groot glas. En probeer zeker eens de Cointreau Noir, een mix van de Cointreau sinaasappel likeur met cognac van het Huis van Rémy Martin, voor een mooi evenwicht van bittere en zoete smaken, gekoeld met enkele ijsblokjes.

Holmegaard Fontaine brandy glass

Het cognac glas uit het Holmegaard Fontaine-assortiment van Michael Bang geeft een goede cognac de ruimte die hij verdient. Zijn korte steel en wijde bodem nodigen je uit om langzaam van de gouden druppels te genieten, terwijl ze worden getemperd door de warmte van je hand. Het glas kan ook worden gebruikt voor een ijskoude Baileys of deze Cointreau on the rocks. Dit volledig mondgeblazen assortiment bestaat ook uit glazen voor verschillende soorten wijn, champagne, water, longdrinks en cocktails. Een geweldig en stijlvol cadeau-idee – niet in het minst voor jezelf!

NM.

Gin & Sloe Gin, Wat gebeurt er op ..., Wie is ....

In the Mix Lucien Gaudin

Lucien Gaudin

Lucien Gaudin (27 september 1886) overleed op 23 september 1934 en was één van de grootste Franse schermers ooit. Hij won verschillende gouden medailles op de Olympische Spelen in 1924 en 1928, zowel met de degen als met de floret. Lucien “l’escrimeur” Gaudin was jarenlang één van de meeste gedecoreerde Franse Olympiërs.  Gaudin – bankier van beroep – pleegde in 1934 zelfmoord nadat zijn bedrijf in de financiële problemen raakte.

Dankzij zijn populariteit werd er ook een cocktail naar hem genoemd, de Lucien Gaudin. Deze werd voorhet eerst vermeld in Cocktails de Paris in 1929, toen een zeker Charlie de Coupe d’Honneur won met deze cocktail. 

Deze eerste klasse aperitief is echter – onterecht – in de vergetelheid geraakt. Ook bij mij. Het is pas toen mijn maatje Dries Botty Brand Ambassador werd bij Cointreau, dat ik er terug aan dacht. 

De Lucien Gaudin is een Franse variant op de Negroni (zie artikel). De basis spirit is gin en deze wordt gecombineerd met Campari. De zoete vermout van de Negroni vervangen we door droge vermout en Cointreau. Het resultaat is een aangenaam zoet en bitter drankje, maar rijk en droog van smaak. Het eerste wat je proeft is de gin, de complexe appelsien/citrus smaken en tegelijk het zoete van de Cointreau en dan pas de bittere finish van de Campari. De Lucien Gaudin ligt goed in de markt bij de liefhebbers van de Negroni en Boulevardier en is een perfect opstart drankje voor zij die de Negroni nog iets te bitter vinden.

Lucien Gaudin

Wat heb je nodig?

  • 45 ml London Dry Gin
  • 15 ml Campari
  • 15 ml droge vermout (Dolin Dry of Noilly Prat)
  • 15 ml Cointreau

Hoe maak je het?

Ik kies voor een 3 : 1 verhouding gin/Campari, zoals de Lucien Gaudin oorspronkelijk bedoeld was. De gin was prominent aanwezig en counterde de bittere Campari.  Maar eigenlijk kan je alle ingrediënten individueel aanpassen, dus ook naar een 2:1 verhouding.

Meng alle ingrediënten in een gekoeld mengglas gevuld met ijs. Roer (stir) tot je de juiste verwatering en afkoeling hebt, en giet door een zeef in een gekoeld cocktailglas. Een stripje appelsienschil mag er zeker bij.

NM.

Cocktail Competitions

David Lebeer (The Cobbler Gent) wint 2018 BELUX Diageo World Class finale

Na een bloedstollende en hoogstaande finale op 2 juni tijdens Taste of Amsterdam werd David Lebeer van cocktailbarThe Cobbler (zie artikel) uit Gent bekroond tot de Belgische DIAGEO WORLD CLASS™ Bartender of the Year 2018. Hij treedt zo in de voetsporen van onder andere Naushad Rahamat en Dries Botty.

Tijdens de zenuwslopende finale pakte David uit met zijn creaties voor de thema’s  ‘Wanderlust’ en ‘Signature Serve’ en overtuigde zo het publiek en de vijfkoppige jury bestaande uit Lauren Mote, Nick Bril, Naushad Rahamat, Dennis Tamse en Rolf Schollaert.Het drankje had ik al eens geproefd tijdens de voorrondes, maar waar David gisteren het verschil maakte, was zijn présence op het podium, zijn verhaal en de ongedwongen manier waarop hij het bracht, dit alles overgoten met een luchtig sausje van humor zoals alleen hij dat kan. Het is niet dat deze elementen er niet waren bij vorige deelnames, maar gisteren vielen alle stukjes van de puzzel op de juiste plaats. Je voelde het al vrij vlug dat dit het jaar van David ging worden.

Tweede werd Yen Pham uit Brussel, die daarmee de eerste franstalige bartender die de finale haalde. Voor de prachtmens Yen Pham was dit misschien niet het verhoopte resultaat, maar het is wel de bekroning van een jaar hard werken!

David Lebeer: “De overwinning voelt zo surrealistisch, maar super goed! Ter voorbereiding op de finale ga ik veel voormalige winnaars proberen te spreken om van hen te leren. Hopelijk kan ik België op de kaart te zetten tijdens de finale.”

Naast deze felbegeerde titel, is David nu deel van de World Class Family én zal hij op 8 oktober 2018 tijdens de Bar Convent Berlin meestrijden met 50 bartenders van over de hele wereld voor de titel van World Class Bartender of the Year 2018 Worldwide.

De Mystery Box

De thema’s dit jaar waren ‘Wanderlust‘ mystery box – waarbij de finalisten 2 signature cocktails creëerden die geïnspireerd zijn door het thuisfront alsook door een verre bestemming en ‘Signature Serve’ – waarbij ze sterk uit de hoek kwamen met een uitzonderlijke cocktail die hen typeert.

Wie waren de  BELUX finalisten?

De 10 finalisten die streden voor de titel kwamen van alle uithoeken van België én er namen ook twee bartenders uit Luxemburg deel:

Boupinh Lam – Le Stoefer (Brussel)

David Lebeer – The Cobbler (Gent)

Epameinondas Sampatakos – Urban Bar (Luxemburg)

Euthyme Matsos – Chemistry & Botanic’s (Brussel)

Frederic Geirnaert – Jigger’s (Gent)

Sofian Vlaminck – Cocktails At Nine (Antwerpen)

Thomas Timmermans – Bijou (Antwerpen)

Yen Pham – Yi Chan (Brussel)

Yoeri De Schepper – Histoires d’O (Oostende)

Zoltán Szabó – Go Ten (Luxemburg)

De jury

De jury bestond dit jaar uit Lauren Mote (Diageo Reserve’s Global Cocktalian) Rolf Schollaert(cocktail influencial), Nick Bril (chef bij The Jane in Antwerpen), Dennis Tamse (Notel Distillery) en Naushad Rahamat (Belgische DIAGEO WORLD CLASS™ Bartender of the Year 2017). De ganse dag werd traditioneel aan mekaar gepraat door Spike Marchant (zi foto).

De BELUX Final Four

Het waren Yen Pham, Epameinondas Sampatakos, Sofian Vlaminck en David Lebeer die zich kwalificeerden voor de halve finale in het Rosarium te Amsterdam.

Uiteindelijk stonden David en Yen in de Final Challenge tegenover elkaar waar ze streden in de Signature Serve ronde. Dit resulteerde in een ware nek-aan-nek race waarbij ze hun favoriete cocktail moesten creëren. Uiteindelijk wist David de jury te overtuigen.

De global finals tijdens Bar Concent Berlin

De DIAGEO WORLD CLASS™ Global Finals vinden van 6 tot 8 oktober plaats in Berlijn tijdens de Bar Convent Berlin. Tijdens deze drie-daagse strijden de beste bartenders ter wereld voor de internationale titel WORLD CLASS™ Bartender of the Year 2018. Wie volgt de Canadese Kaitlyn Stewart op als beste bartender van de wereld?

De WORLD CLASS Competitie is ‘s werelds grootste bartending wedstrijd met meer dan 10 000 bartenders uit 55 verschillende landen. Na de regionale competities gewonnen te hebben, verzamelden de finalisten op 6 oktober in Berlijn om het tegen elkaar op te nemen.

NM.

Cocktailbars & Speakeasy

Bar Burbure guestbartending: The Savoy’s American Bar

1 Comment

The Strand in Londen is een hippe uitgangsbuurt met vele restaurantjes en bars waar ook de  Savoy’s American Bar gevestigd is. Het is de oudste cocktailbar in Londen en één van ’s werelds meest bekende bars. En ze mogen zich sinds vorig jaar (2017) de beste bar van de wereld noemen (volgens The World’s 50 Best Bars lijst). De grande dame van de Art Deco miste deze prestigieuze titel nipt in 2016. Hoe hard er voor deze titel dag in dag uit gewerkt moet worden zie je in de gedrevenheid van de bartenders: “We missed out on top place last year so we went away and thought hard about how we could improve. In the end we decided that we needed to focus on making sure that everyone who walked through the door had a memorable, once-in-a-lifetime experience”.

Een beetje American Bar geschiedenis

Alles begint met Harry Craddock, de peetvader van de martini en bedenker van zoveel legendarische cocktails zoals onder andere de Corpse Reviver # 2, de Sherry Flip en de White Lady (zie recept). Hij schreef ook het fameuze Savoy Cocktailbook, wat nu onbetaalbaar is. Het fenomeen van de American Bars in Parijs en vooral in Londen op het einde van de 19de eeuw had te maken met de eerste trans-Atlantische reizen. American verwijst dan naar de Amerikaanse stijl van mixed drinks, cocktails dus. De eerste bekende barman in de American Bar was een vrouw, Ada ‘Coley’ Coleman, bekend van de Hanky ​​Panky. Zij werd rond 1930 opgevolgd door Harry Craddock en hij mag verantwoordelijk gehouden worden voor de topkwaliteit en grandeur van dit monument. Erik Lorinz is ondertussen de elfde hoofdbarman van de American Bar. Zij serveren dagelijks classics with a twist, afgewisseld met nieuwe innovatieve creaties en natuurlijk de legendarische cocktails. Terwijl je geniet van je cocktail luister je naar live piano muziek. American Jazz, off course!

Meet Martin Hudak

Martin Hudak, Senior Bartender van The Savoy’s American Bar werd door Jurgen Lijcops naar Bar Burbure op het Antwerpse Zuid gebracht voor een memorabele guestbartending shift. Martin Hudak kwam, zag en overwon! Martin – van opleiding acteur – wachtte je op aan de deur van Bar Burbure, begeleidde je naar je plaats, stelde zich ondertussen voor en vuurde al een reeks vragen op je af, waardoor je je onmiddellijk thuis voelde. Hij nam zijn positie achter de bar in en bereidde onmiddellijk één van zijn signature cocktails, op basis van wat je hem over je persoonlijke smaakvoorkeur had verteld. Dit alles met een megaglimlach en een présence om U tegen te zeggen.

Martin Hudak ademt de filosofie van The Savoy American Bar uit: making sure you have a memorable, once-in-a-lifetime experience. Als een generaal stond hij achter de bar en overzag het gebeuren. Zijn witte jacket – meer statussymbool dan werkoutfit – gaven hem net dat beetje extra klasse. Meester cum laude in de hospitaliteit en duidelijk getraind om met kleine details nog meer het verschil te maken. Zijn fonkelende ogen stonden nooit stil en niets ontsnapte aan zijn radar.

De man met Slovaakse roots was ook heel open, dus vuurde ik op mijn beurt enkele vragen op hem af. Zijn dagelijkse inspiratie komt van de klanten: “People and especially our guests inspire me most; they encourage, push and challenge my skills and creativity every day”.

Battle of the signature cocktails

De vier signature cocktails van Martin Hudak, gemaakt met als basis spirit de Bacardi Facundo range (zie artikel), waren de Black Bat, Cuban Lemonade, Between the Beans en Savoy Daisy. De verwijzingen naar koffie zijn niet zo verwonderlijk want hij gebruikte onder andere cold brew coffee als ingrediënt, omdat dit wonderwel pairt met de exquise rums uit de Facundo range. Martin Hudak vertelde me ook dat zijn favoriete ingrediënten amaro, gin en koffie waren. Martin won trouwens in 2017 het World Coffee in Good Spirits Championship. Dit is zowat het officieuze wereldkampioenschap mixologie voor  barista/barkeeper’s, waarbij innovatieve technieken getoond moeten worden om cocktails met koffie te combineren.

Mijn favoriet was de Black Bat (ja, omwille van de cold brew koffie Facundo Eximo combinatie) alhoewel de drie andere ook van een heel hoog niveau waren. Zeer zeker! The American Bar is niet voor niets de beste ter wereld. Het concept van Jurgen Lijcops voor zijn guestbartending sessie’s is duidelijk: je nodigt de wereldtop uit en laat ze drie of vier signature cocktails voorstellen en hij zet er evenveel eigen creaties tegenover. Dat competitie je scherp houdt mag duidelijk zijn. En dat Jurgen Lijcops met Bar Burbure voor internationale erkenning gaat ook!

De eerste signalen waren er al tijdens de guestbartending sessie van The Connaught Bar – nummer 4 in de wereld nota bene – maar tijdens deze sessie deed Jurgen er nog een laagje wow factor bovenop. Zijn Misses Cane & Mister Rye, Fin(e)o Apple en 9PM at the Beach waren stuk voor stuk pareltjes van een voor België zeldzaam niveau. En we hebben hier toch heel wat bartenders van wereldklasse rondlopen. Ook Martin Hudak, die toch wat gewoon is, gaf dit ruiterlijk toe. Grote klasse!

Als buitenstaander van de barscene maar inwoner van een klein landje met toptalenten van wereldniveau, zoals Didier Van den Broeck, Dries Botty, Jeroen Van Hecke, Olivier Jacobs, Ran Van Ongevalle – om er maar enkele te noemen – en vele opkomende jonge talenten, vind ik dat het toch onwaarschijnlijk is dat we zo ondervertegenwoordigd zijn in die lijst van World’s Best Bar.

Heren, er is buiten New York en Londen ook nog topkwaliteit bartending! Tijd om daar verandering in te brengen.

Praktische Info: The Savoy American Bar

Strand
London WC2R 0EZ
United Kingdom

Bar Burbure Praktische Informatie

Vlaamsekaai 41, 2000 Antwerpen

Next Up: Remy Savage

 

NM.

Keukentechnieken en weetjes, Pekelen, Fermenteren, Konfijten en Opleggen

Kombucha, Nullam style

1 Comment

Je kan er de laatste tijd echt niet meer naast kijken, of je nu vertrouwd bent met de traditionele methodes van fermentatie of niet of als je geïnteresseerd bent in de gezondheidsaspecten van probiotica.

Probiotoca

De officiële definitie van een probioticum is “Levende micro-organismen, die wanneer in voldoende hoeveelheden toegediend, een gunstig effect hebben op de gastheer”. Met andere woorden micro-organismen (meestal bacteriën) die een duidelijk gezondheidseffect hebben. Maar het zijn GEEN geneesmiddelen. Probiotische bacteriën kunnen worden ingezet om de van nature voorkomende bacterieflora in het lichaam te beïnvloeden. Recent is ook vastgesteld dat probiotica het immuunsysteem in de darm kunnen prikkelen. Kombucha bevat heel wat vitamine B en C.

De meest voorkomende soorten probiotica zijn zuivelproducten (zoals bvb Yakult en Actimel).

SCOBY: symbiotic culture of bacteria and yeast

Kombucha thee is een gefermenteerde thee, die je maakt op basis van een starter cultuur (paddenstoelen, een moederkombucha of een SCOBY), thee, suiker, azijn en een starter thee (kombucha van een vorige batch). Gingerbeer, kefir, azijn en zuurdesem zijn andere voorbeelden die ook zo een symbiotische cultuur nodig hebben.

Ja, er zit suiker in en toch is het gezond. Een SCOBY bestaat uit verschillende bacteriën en gisten die samen een heel fijn weefsel vormen: de ‘zwam’ (of SCOBY). Deze zwam is een organisme op zich, het produceert allerlei stoffen, maar heeft ook voeding nodig en die voeding is suiker. Deze suiker wordt tijdens het fermentatieproces omgezet in zuren, gisten, enzymen, vitamine B en vitamine C. Van de hoeveelheid suiker die toe is gevoegd blijft nog maar héél weinig over in het uiteindelijke drankje.  Door dit proces krijgt kombucha een zurige smaak.

De zwam of scoby wordt tijdens het fermentatieproces de grootte van een pannenkoek en ziet er inderdaad uit als de top van een paddenstoel. Het ziet er niet uit (volgens mijn dochter) en het voelt ook raar aan. In Canada maken ze trouwens bio-tekstiel – vegan leather – van SCOBY’s. De SCOBY is dus de moeder die we nodig hebben om de fermentatie te doen starten. En die moeder gaat kweken, er gaat zich op de moeder SCOBY een nieuwe SCOBY laag gaan vormen. Die kan je er af pellen en gebruiken om een nieuwe batch te starten.

Je kan natuurlijk zelf je SCOBY maken, maar het ideale is er een te kopen (dan weet je zeker dat je een goede actieve SCOBY hebt).

Wat heb je nodig?

  • 3,5 liter water
  • 2 EL losse groene thee (sencha)
  • 240 gram rietsuiker
  • 1 SCOBY
  • 10 tot 15 % (van het totaalvolume) starter kombucha thee
  • 1 grote glazen pot
  • Theedoek
  • kruidnagel

Hoe maak je het ?

Breng het water aan de kook (eigenlijk tot rond de 92 graden). Voeg daar de suiker en de thee aan toe en laat de thee trekken. Net zoals bij een gewone thee zal er een verschil in smaak zijn naargelang de tijd die je tijd de thee laat trekken.

Laat de thee afkoelen tot onder de 30 graden (bij een hogere temperatuur gaat de SCOBY kapot).

Filter en giet in een grote glazen recipient, waarin je SCOBY en de startervloeistof hebt gegoten. Dek af met een theedoek en een elastiek (om bvb fruitvliegjes en stof te vermijden maar toch zuurstof toe te laten). Leg er wat kruidnagels op, want die houden blijkbaar ongewenste bacteriën tegen.

Zet de pot op een donkere plaats weg, op kamertemperatuur of in ieder geval een stabiele gelijkaardige temperatuur.

Laat de kombucha ongeveer 7 tot 14 dagen fermenteren, naargelang de smaak die je wil.

Gebruik liefst een pot met een kraantje, want je moet af en toe wel eens proeven. Dan kan je ook gemakkelijk aftappen wanneer je kombucha klaar is.

Wanneer is je kombucha klaar?

Wanneer je het juiste evenwicht hebt tussen zoet en zurigheid hebt.

In een reeks volgende artikelen komen we terug op goede praktijken om kombucha te maken, wat je met een kombucha kan doen en de tweede fermentatie met kombucha.

Ere wie ere toekomt

Met dank aan Olivier Jacobs van Jigger’s (Gent) voor de SCOBY en de eerste lessen, Jesse Den Dulk (ook Jigger’s) voor de tips voor de tweede fermentatie, en Dries Botty van Belroy’s Bijou (Antwerpen) voor de cocktailtips.

NM.

Lifestyle geschenken

Vind het gepaste cadeau in de World Class Pop Up

Voor welke vriend of familielid zoek jij nog een passend cadeau? Of wil je graag eens een World Class cocktail proeven? Dat kan nog op  11 en 17 december in de World Class Pop-Up in de Clinic Store in Antwerpen, tussen 13u en 18u. Tijdens deze dagen kan je genieten van cocktail tastings, pearl tastings en cadeau-advies door niemand minder dan Belux World Class winnaar Dries Botty, bekend van The Dirty Rabbit.

Gepersonaliseerd advies door Dries Botty

Nog maar een paar weken tot kerst en je hebt nog geen idee welke cadeaus je moet kopen, laat staan voor wie? Wat is leuk om te geven en toch persoonlijk? Een gepersonaliseerde cocktailkit bijvoorbeeld: perfect voor je hippe vriend of die vriendin waar je altijd op kan rekenen voor mode-advies. Deze cocktails zijn samengesteld door de World Class Bartenders, succes gegarandeerd dus. Daarnaast zal Dries gepersonaliseerd advies geven om het perfecte kerstcadeau samen te stellen voor je familie, vrienden en kennissen. Bij aankoop van een fles krijg je een cadeaupakketje met een gifting sleeve, een jigger en een cocktailboekje.

Een unieke gepersonaliseerde fles Johnnie Walker

En bij aankoop van een fles Johnnie Walker Gold of Blue Label kan je die laten personaliseren door Carl Van Droogenbroeck, Brand Ambassador bij Diageo. Hij graveert er een gepersonaliseerde boodschap in, mooi in goud afgewerkt. Unieker kan een geschenk niet zijn.

WORLD CLASS POP-UP Praktische Info

Wanneer? 11 en 17 december

Hoe laat? 13u tot 18u

Geen tijd om langs te komen? De World Class Pop Up is geopend tot 30 december voor last minute World Class Shopping.

Waar? Clinic Store Antwerp, De Burburestraat 5, 2000 Antwerpen

Cocktailbars & Speakeasy

Volg Dries Botty live in Miami vanuit België

world-class-2016-logo

Volg Dries Botty Live in Miami vanuit je zetel. 

De finales in Miami starten vandaag en we willen natuurlijk allemaal weten hoe Dries het ervan afbrengt. En dat hij er naar toegeleefd en gewerkt heeft was al duidelijk bij zijn deelname aan het Belgische luik, en de daaropvolgende ontlading bij bij zijn overwinning. En voor de World Class Final heeft hij zich tot in de puntjes voorbereid. Niets werd aan het toeval overgelaten en maar liefst negen (9) valiezen attributen reisden mee met Dries naar Miami. Go Tiger!!!!

Hoe, waar en wanneer?

Je kan de finale bekijken via livestream op de website van World Class Club : https://www.theworldclassclub.com/livestream. Hoe er rekening mee dat Miami 6 uur achter ligt op ons. Dries staat geprogrammeerd voor de eerste proef om 14.50 uur Miami tijd, dus 20.50 uur onze tijd. Dus nog een paar uur nagelbijten….

Goed nieuws dankzij de technologie dus want je hoeft dus geen seconde van de World Class Final te missen, want maar liefst 6 live streams leggen alle bartenders vast, van hoogtepunten tijdens de proeven en de eliminatierondes tot exclusieve interviews en behind the scenes.

nullam-microwaveum-6073

Je kan ook via sociale media volgen:

DE WORLD CLASS™ FINALE IN MIAMI

Dit jaar heeft de wedstrijd 3 verschillende rondes. In de eerste ronde moeten alle bartenders deelnemen aan 4 proeven. Elke proef is ontworpen om een andere bartending competentie te testen: de techniek, de charme, de persoonlijkheid, de kennis over cocktails en sterke drank en de kunst om een cocktail op een spontane manier te creëren in een voorbereide setting.

Na deze 4 proeven wordt bekend gemaakt welke 12 bartenders naar de volgende ronde mogen om de snelheidstest genaamd “American Classics” te doorstaan.

De 6 best presterende deelnemers mogen naar de grote finale ronde “The Miami Shakedown”, een 24-uren pop-up bar.

Een internationale jury bestaande uit de meest uitmuntende bartending experts verzamelen in Miami om de wedstrijd te jureren, waaronder Ewan Morgan (Masters of Whisky), Gaggan Anand (GQ ‘Man of the Year’), Pedro Miguel Schiaffano (Chef bij nummer 20 van de America’s 50 Best Restaurants lijst), Laura Cullen (mentor & coach voor de bartender industrie), Roberto Berdecia(Resident Bartender bij La Factoria, de 45ste beste bar ter wereld), Alex Kratena (schrijver & voormalige voorzitter bij Artisian), Steve Olson (vooraanstaande Amerikaanse expert en schrijver), Julie Reiner (mede-eigenaar van de beste bars in New York) en Ueno Hitesugo (bekende bartender in Tokyo).

NM.

Cocktail Competitions

Dries Botty verdedigt België tijdens Wereldkampioenschap Bartending in Miami

dries-botty-nm

Eind deze maand wordt Miami de ultieme ontmoetingsplaats voor de internationale bartender community en dé hotspot om de laatste nieuwe mixology trends te ontdekken. Van 26 tot 29 september vindt er de DIAGEO WORLD CLASS™ Global Final plaats, ‘s werelds grootste en hoogst gewaardeerde bartender competitie met meer dan 50 bartenders van over de hele wereld. Tijdens die week komen de beste bartenders ter wereld samen om te strijden om de internationale titel WORLD CLASS™ Bartender of the Year 2016. Antwerpenaar Dries Botty, van onder andere The Dirty Rabbit en Smokey Jo’s Garage én de Belgische WORLD CLASS™ Bartender of the Year 2016, probeert er onze landstitel te verdedigen en in de sporen te treden van Japanner Michito Kaneko die de wedstrijd vorig jaar won.

Wij wensen Dries in ieder geval heel veel succes en houden jullie op de hoogte. To be continued.

NM

Hotspots

Smokey Jo’s Garage

Nullam Microwaveum-0278

Het zag er even naar uit dat er geen vervolg zou komen op Summer Josephine’s, de populaire zomerbar op de site van stadsbrouwerij De Koninck. Maar er is dus toch een vervolg en wat voor één: Smokey Jo’s Garage.

Nullam Microwaveum was er bij op de pre-opening en we hebben maar één conclusie: dit verhaal wordt veel straffer dan Summer Josephine’s: naast de bieren van De Koninck en de lekkere cocktails van de bartenders van The Dirty Rabbit met Dries Botty, kersvers winnaar van de Belgian Diageo World Class Finals, mag je je verwachten aan de klassieke bar op de grond – de Trailer Trash Bar – en een bar in een boomhut. Eten kan je ook van de kleine Hilbilly Tapas tot een volledig menu in het full service restaurant. Daarnaast is er ook een enorme BBQ pit aangelegd. Er is een podium voor live muziek en er is ook een ruimte waar de allerkleinsten kunnen spelen. Hoogtepunt daar is de kinder carwash. Wat een tof idee!

En binnen is een grote ruimte ingericht waar de voetballiefhebbers op een groot scherm de wedstrijden kunnen volgen, gezeten in BUSiness seats. Echt goed gevonden!

Ga zelf even kijken en genieten, want alles is zowat in redneck en hilbilly stijl. Het zit goed in mekaar en over elk detail is nagedacht. Kortom dankzij Smokey Jo’s Garage wordt dit een geweldige zomer met een hoek af. Proficiat aan Kasper en zijn team om dit toch op relatief korte termijn in mekaar te hebben gebokst.

Meer foto’s op https://www.facebook.com/nullammicrowaveumcom/photos/?tab=album&album_id=1117461431626016

Praktische Info

Smokey Jo’s Garage, van 9 juni tot en met 4 september, Boomgaardstraat, Antwerpen

NM.