Onze wijnsuggestie voor vandaag komt uit Slovenië, namelijk een witte De Adami Rebula uit 2015. De Slejko familie maakt al vier generaties wijn in Zalošče, een klein dorpje in de groene Vipava vallei. Het is een familie die echt nog belang hecht aan en respect heeft voor de grond – terroir – en de wijngaarden. Ze komen zo weinig mogelijk tussen in het proces van wijn maken en laten vooral het klimaat en de terroir hun werk doen. Slovenië is misschien onbekend bij het grote publiek als wijnland, maar ze hebbe al jaren wijnen die gemakkelijk kunnen concurreren met de grote namen uit Frankrijk of Italië.
De Adami – het merk van de familie Slejko – bestaat uit ongeveer 15 wijnen, zowel rood als wit. De rode wijnen en vooral hun vintage wijnen mogen tot de beste van de wereld gerekend worden. Het zijn stuk voor stuk krachtpatsers. Daar ging mijn voorkeur naar de Zaloscan de Adami Modri Pinot, superlekker!
De witte wijnen zijn heel fris, fruitig en zeer toegankelijk. De Rebula is een monocépage van de ribolla galla druif (Rebula) die de familie Slejko terug heeft aangeplant op een terre grigie (een bodem van grijze kalk en klei). Het resultaat is een wat groengele, florale maar heel frisse witte wijn. De smaak leunt naar vers fruit. Deze Rebula met een richtprijs rond de 12 euro is heel elegant om drinken.
De witte Rebula uit 2015 is mijn wijnsuggestie voor deze tropische temperaturen: je drinkt deze Rebula als aperitief of bij lichte Zuiderse gerechten (gegrild wit vlees of een goede pasta).
Praktische Info: waar is de wijn te vinden?
Istrian Chill Out Wines (Magic Boxxx bvba)
Zaakvoerder Patrick Dhondt – Bosstraat 5 9840 De Pinte
NM.
