More Tea, Vicar?

Deze typische stiff upper lip uitspraak werd vroeger gebruikt toen een oude tante of nonkel last had van winderigheid. In een eerder wanhopige poging om de genante stilte na het geluid van een wind te verbreken werd “More Tea, Vicar?” gebruikt. Later is deze uitspraak zijn eigen leven gaan leiden en werd ze gebruikt bij een faux pas of om uit een vervelende situatie te geraken of om het onderwerp te veranderen. En werd het de titel van een nummer van Iron Maiden en van Brandford Marsalis zijn side project, Buckshot LeFonque. Zij speelden een ideale mix van classical jazz met rock, pop, R&B en hip-hop en Some Cow Fonque (More Tea, Vicar?)

Bermondsey is een traditionele gin die onder de categorie van de London Dry valt. Er wordt enkel en alleen gebruik gemaakt van botanische ingrediënten die eveneens teruggevonden kunnen worden in oude gins vanaf 1800. Deze small batch London Dry gin bevat dus geen komkommer, paradijszaad, rozen of andere gelijksoortige bestanddelen. Wel overduidelijke toetsen van jeneverbessen, sterk aromatisch en gecombineerd met een zijdezacht mondgevoel en dat maakt van de Jensen Bermondsey Gin een top gin. De gin wordt trouwens gedistilleerd dichtbij de Maltby Street Market in Bermondsey in Londen.

Jensen’s Gin maakt twee gins, een London Dry Gin en een Old Tom. Beide zijn traditionele gins – Gin as it was. Gin as it should be – maar de Old Tom is een verhaal apart want die is gebaseerd op een oud handgeschreven recept dat Christian Jensen, de Deense oprichter, vond in een oud boek.

Wat heb je nodig?

• 35 ml Jensen Bermondsey gin
• 25 ml limoen
• 25 ml pepermunt thee
• 10 ml gewone suikersiroop 1:1
• blaadjes verse munt
• Een theekopje en muntblaadjes voor de versiering

Hoe maak je het?

Maak een pepermunt thee en laat deze afkoelen.

Vul je cocktailshaker met ijsblokken en flink wat verse muntblaadjes. Giet er de afgekoelde thee, de gin en de suikersiroop over. Doe er het sap van een halve limoen bij. Goed shaken en door een zeef in een martini glas gieten.

Ofwel maak je er echte thee van en vul je een theekopje met crushed ice en giet je daar de cocktail over. Werk af met een paar muntblaadjes.

NM.