Buck en mule zijn verouderde namen voor een groep van oudere mixed drinks met ginger ale of ginger beer, citroensap en één of meerdere basis spirits. De Moscow mule is de meeste gekende en de meest opvallende omdat hij altijd in een koperen mug wordt geserveerd. Dit drankje ontstond in 1942 in Los Angeles en was altijd immens populair.
We maken vandaag een winterse versie waarin we de vodka vervangen door Bourbon en er verwarmende ingrediënten aan toevoegen, zoals kardemom, gember en vooral Allspice dram, voor die extra kick.
Wat heb je nodig?
- 2 groene kardemompeulen
- 2 takjes munt
- 60 ml Bourbon (bijvoorbeeld Bulleit)
- 20 ml vers geperst citroensap
- 20 ml gembersiroop
- 10 ml huisgemaakte Allspice Dram (zie recept) of St. Elizabeth Allspice Dram
- 1 dash Angostura Bitters
- Soda water
Hoe maak je het?
Doe de kardemompeultjes in een shaker, samen met een takje munt. Gebruik een muddler om de peultjes te breken en de munt te kneuzen, zodat de oliën vrijkomen. Doe er de resterende ingrediënten bij (uigezonderd de munt voor de versiering en het sodawater). Voeg ijsblokken toe en shake gedurende 15 seconden. Giet door een zeef in een Collins glas gevuld met ijsblokken of een koperen mule mug. Vul aan met sodawater en versier met een takje munt.
Gembersiroop
- 120 ml vers gembersap
- 150 gram suiker
Opwarmen en roeren tot de suiker is opgelost. Laten afkoelen en bewaren in de koelkast
NM.
