Tag Archives: brouwerij

Op reis in eigen land: Baasrode

Ontsnappen aan de lockdown

Als de lockdown één ding heeft duidelijk gemaakt is dat er in België hele mooie plekjes zijn. Net zoals iedereen had ik er behoefte aan om even te kunnen ontsnappen, al was het maar om even een frisse neus te halen of even uit de dagelijkse sleur van thuiswerk te zijn of gewoon om te gaan wandelen of fietsen. Talrijke keren keek ik op google maps, op zoek naar ideeën voor een korte uitstap of op zoek naar een dorp of stad waar ik nog niet geweest was. En zo viel mijn oog op Baasrode.

Baasrode

Baasrode is een dorp in de Belgische provincie Oost-Vlaanderen en sinds 1977 een deelgemeente van de stad Dendermonde. Het is een dorp met een nijverheid- en woonfunctie in de Scheldevallei in de Denderstreek. Naast het centrum liggen op het grondgebied ook de gehuchten Vlassenbroek en Briel, op de grens met Buggenhout. En die Scheldevallei heeft heel wat troeven in huis. Denk maar aan het wandelnetwerk “In het land van stille waters” of een fietstocht in het Sigmaplan.

Baasrode, vermeld als Baceroth en ook als Bassarode, komt als toponiem voor het eerst voor in een schenkingsoorkonde van 821 van Lodewijk de Vrome. Baasrode heeft een rijke geschiedenis aan het water die je kan ontdekken in het Scheepvaartmuseum.

Parochiekerk Sint-Ursmarus

Kennelijk is de kerk ontstaan in functie van het Scheldeveer en de Scheldevaart. Ten noorden paalde zij aan de loskade bij de Schelde, aan de westkant aan de monding van de Vliet die dienst deed als rivierhaven, aan de oostkant lag het veer en ten zuiden de baan Dendermonde – Mechelen. De loskade was altijd eigendom van de kerk.

De kerk staat op de lijst van ‘Onroerend Erfgoed’ van Vlaanderen en vooral gezien vanaf het veer is de kerk schilderijmateriaal. Heel mooi plaatje.

De scheepswerven van Baasrode

Door de ligging aan de Schelde groeide Baasrode in de vroege middeleeuwen uit tot een handelscentrum. Een groot deel van de bevolking leefde van het gebeuren op de Schelde, zodat er in 1777 niet minder dan vijf scheepstimmerwerven actief waren. De scheepswerven Van Praet en Van Damme hebben een grote bloei gekend in de 19e eeuw door de houten scheepsbouw. Maar de scheepsbouw doofde langzaam uit en in 1986 kwam het definitieve einde van een eeuwenlange traditie in Baasrode. Zeker een bezoek waard.

Veer Baasrode-Moerzeke – Veer voor voetgangers en fietsers

Vlak bij de Sint-Ursmaruskerk met haar geklasseerde toren, kan je op de veerboot stappen naar Moerzeke-Kastel. Van daaruit heb je een enig uitzicht op Baasrode en Vlassenbroek. Het pittoreske dorpje Vlassenbroek behoort ook tot Baasrode. Het is niet alleen bekend als kunstenaarsdorpje, maar ook om zijn unieke ligging aan een natuurgebied.

De leukste attractie van Baasrode is de oude stoomtrein, die in de zomermaanden van Baasrode naar Puurs rijdt. Aan het oud station Baasrode Noord vind je een verzameling van oude locomotieven, wagons en rijtuigen. 

De Watertoren

Ook deze staat op de lijst van ‘Onroerend Erfgoed’ van Vlaanderen. Gebouwd in 1982 naar de ontwerpplannen van architecten G. en D. Bontinck uit Gent. Na 270 treden omhoog wacht je een prachtig zicht over de polder vanop 52 meter hoogte.

Brouwerswoning en brouwerij

Ook op de lijst van ‘Onroerend Erfgoed’ van Vlaanderen is het voormalig woonhuis van de brouwersfamilie D’Hollander en de brouwerij D’Hollander. Deze zou in oorsprong teruggaan op de brouwerij “De Halve Maan” die omstreeks 1800 werd overgenomen door Balthazar De Landtsheer en via huwelijk van zijn kleindochter in handen kwam van het brouwersgeslacht D’Hollander. De brouwerij was van circa 1938 tot 1960 gekend onder de naam “Brouwerij Bacchus” en later als “nv Brouwerij van Baasrode”. In 1972 werd de brouwerij overgenomen door S.A. Brasserie Piedboeuf uit Jupille.

Baasrode 1200 jaar

In 2021 bestaat Baasrode minstens 1.200 jaar want het wordt vermeld in een akte van keizer Lodewijk de vrome op 29 juni 821. Tijd dus om te vieren! Vele activiteiten rond en over de rijke geschiedenis van Baasrode zullen het feestjaar vullen.

Wist je dat Baasrode ouder is dan Aalst en Dendermonde?

Ons dorp wordt voor het eerst vermeld in een akte van keizer Lodewijk de vrome op 29 juni 821. Voor meer info, ga naar https://1200jaarbaasrode.be/

NM.

Botteltje Oostende: café, restaurant en hotel

Alles in het teken van bier

Een tijdje geleden mocht ik gaan overnachten in Hotel Botteltje in Oostende. U had dus nog mijn verslag van deze unieke ervaring tegoed. Meer foto’s kan je hier vinden.

Café Botteltje

Café Botteltje is een ikoon van en aan de Belgische kust want iedereen kent het. Het wordt al goed 35 jaar uitgebaat door de familie Desimpelaere. Eerst door Jean-Pierre en Henriette, nu door hun zoon James. Een heel vriendelijke familie gepassioneerd door hospitaliteit en bier. Iedereen draagt nog steeds zijn steentje bij in de dagelijkse werking. Het personeel is zeer onderlegd in alles wat met bier te maken heeft en legt alles met engelengeduld uit. Ik kreeg bijvoorbeeld een mooi opgebouwde tasting rond speciale geuzen, voorzien van deskundige uitleg over de soorten geuze en de brouwerijen, zonder dat het allemaal teveel werd. Dit bruine biercafé straalt pure, Oervlaamse huiskamergezelligheid uit. Voor de bierliefhebber is dit het biermekka (300 bieren op de fles en 16 van ‘t vat). Café Botteltje heeft de meeste bieren aan de Belgische kust en niet zomaar bieren, neen, er zitten heel wat onbekende pareltjes van kleine brouwerijen tussen.

Restaurant Botteltje

Bij het hotel en de café hoort ook een restaurant. Een vernieuwd menu opgebouwd rond de Vlaamse klassiekers en kustgerechten, dit alles overgoten – soms letterlijk – met een biersausje en gepaird met een passend bier. Het is moeilijk om alle gerechten te gaan vernoemen, maar ik vond bijvoorbeeld het kabeljauwhaasje à L’Ostendaise heel lekker. Deze was gepaird met een voortreffelijke geuze van Boon uit Lembeke. Ook de wildschotel vergezeld van een Gouden Carolus was een toppertje. De keuken van restaurant Botteltje is te omschrijven als de betere brasseriekeuken met aangepaste bierfrivoliteiten. Een aanrader als je in Oostende bent. En als je niet kan kiezen uit de enorme bierkaart, laat je dan gewoon adviseren, ze kennen echt hun vak.

Hotel Botteltje: een uniek concept

Bij het café enn het restaurant hoort ook hotel Marion, dat al voor de komst van de familie Desimpelaere een hotel was. Er werd ongeveer 25 jaar geleden al een eerste keer gerenoveerd en ook in 2017 was het hoog tijd om alles opnieuw te vernieuwen en op te frissen. Hotel Marion wordt dan ook herdoopt tot Hotel Botteltje. Het concept is uniek in België. De  15 kamers (waaronder enkele familiekamers) worden elk ingericht volgens het thema van een brouwerij (zie onderaan voor de lijst van de kamers en brouwerijen). Iedere kamer is genoemd naar een deelnemende brouwerij en smaakvol voorzien van enkele leuke foto’s van de brouwerij. De hotelgasten zullen op hun kamer altijd twee gekoelde bieren van de brouwerij vinden, met bierviltjes, gadgets en meer uitleg. Dat er bij de brouwerijen grote interesse was voor dit concept, mag U niet verbazen. Het duurde dan ook niet lang om de lijst rond te hebben.

Hotel Marion had twee sterren, maar het vernieuwe Botteltje kreeg er al heel snel een derde ster bij van Toerisme Vlaanderen. De vernieuwde kamers in dit moderne driesterrenhotel van de familie Desimpelaere zijn modern en groot (tot 34 vierkante meter). Ik verbleef in de zeer ruime Lindemans kamer. 

Noteer ook de grote kroonluchter met 26 bierflesjes (bottels) in de receptie van het hotel. Mooi gedaan en hij kan aangepast worden naargelang het thema.

Ik wou ook nog even dit meegeven: dit bierhotel staat in het teken van genieten en richt zich dan ook naar families en gezinnen. Er worden dus niet van ‘s morgens tot ‘s avonds  sloten bier gedronken.

Lijst van de kamers en de deelnemende brouwerijen

  • Kamer 10 Bosteels
  • Kamer 11 De Brabandere
  • Kamer 12 Dubuisson
  • Kamer 13 Wilderen
  • Kamer 20 Strubbe
  • Kamer 21 Het Anker
  • Kamer 22 Ter Dolen
  • Kamer 23 Jessenhofke
  • Kamer 24 Leroy
  • Kamer 30 Lindemans (zie foto)
  • Kamer 31 De Halve maan
  • Kamer 32 Rodenbach
  • Kamer 33 Caulier
  • Kamer 40 Duvel
  • Kamer 41 La Chouffe

Café en Restaurant Hotel Botteltje Praktische Info

Louisastraat 19, 8400 Oostende

NM.

Bieren van Cabardouche

Elk jaar anders, altijd gewaagd. Dat is het concept achter Escort Deluxe. Voor de vierde editie brengen ze niet 1, maar 2 versies uit van een barley wine. Escort Deluxe 2017 is een stevig amberkleurige bier met een vleugje peer als parfum. De ene zus Escort Deluxe 2017 gaat niet graag in bad, terwijl de andere uitgebreid de tijd nam om zich onder te dompelen in de whiskyvaten van Belgian Owl. Maar 1 ding hebben ze gemeen: met hun 13% alcohol brengen ze je gegarandeerd in een warme roes. Deze bieren kan je vinden bij Anverness Grotesteenweg 74 – 2600 Berchem – Antwerpen (Extra Koopzondag op 24/12 van 10 – 17 uur)

OVER BIEREN CABARDOUCHE

Ooit had elke Antwerpse wijk wel een of meerdere brouwerijen, nu zijn er nog maar twee officiële stadsbrouwerijen. Bieren Cabardouche wil dit bloeiende brouwerijverleden nieuw leven in blazen. Uit liefde voor het ambacht en de traditie maar met de nodige portie vernieuwing.

VAN HUISKAMERBROUWERS…

Het idee voor Bieren Cabardouche begon in 2012 te rijpen, in de opleiding ‘bierproever’ bij Hans Bombeke in Antwerpen. Een handleiding, basisinstallatie en een avondje brainstormen later ontstond het eerste brouwsel in de keuken bij Peter. Intussen volgden twee jaar van experimenteren, proeven en bijschaven aan onze huiskamerbieren, waarvan ze telkens 20 liter brouwen.

In het najaar van 2014 lieten ze bij brouwerij Pirlot in Zandhoven een luxeversie van onze Rosse Voenk brouwen, speciaal voor de feestdagen en in beperkte oplage: Escort Deluxe. In april 2015 volgden de Blonde Stoot en Stout Mokke. In mei 2016 brachten ze samen met de Borgerhoutse Reuzen vzw een bier uit voor de Reuzenstoet: REUS.

 

Cabardouche: Een ‘kaberdoesjke’ zou een Antwerpse verbastering zijn van Cabaret douze. Napoleon nummerde de huizen van vertier of cabarets, zoals ze toen werden genoemd. Het nummer 12 was voorbehouden voor de bordelen. Ons huis van vertier zag het licht in 2012 en zorgt net als de echte ‘kaberdoesjkes’ voor lekkers achter glas.

Bieren van Brouwerij Brochus

Twee bieren van Brouwerij Brochus voor de feestdis of voor onder de kerstboom. Onderaan kan je de foodpairing voor elk bier vinden. Beide bieren kan je vinden bij Anverness Grotesteenweg 74 – 2600 Berchem – Antwerpen (Extra Koopzondag op 24/12 van 10 – 17 uur)

Red Ale en Mild Bruin

Brochus is waarschijnlijk de kleinste commerciële brouwerij ter wereld. WZe zijn opgericht om naar hartelust te kunnen experimenteren. Dat doen ze in twee ketels van 28 liter, acht fermentatietanks van 26,5 liter en tien lagertanks van 19 liter. Ze zijn niet enkel voortdurend op zoek naar nieuwe recepten, maar ook naar nieuwe samenwerkingen, kaascombinaties en foodpairingmogelijkheden. Brochus verfijnt zijn recepten tot ze een ultieme harmonie tussen de ingrediënten hebben gevonden, onze interpretatie van de stijl. Om zoveel mogelijk te kunnen ontdekken, wordt elk recept slechts één keer gebrouwen. Enkel de pareltjes worden uitgebracht. Eenmalig.

Hierin zit hem de kracht van wat wij doen. Telkens als u één van onze flessen ontkurkt, brengt u een unieke creatie een stapje dichter bij zijn einde. Tegelijk maakt u het voor ons ook mogelijk om iets nieuws te creëren.

Red Ale en Mild Bruin, twee totaal verschillende bieren, beide ideaal voor de donkere winterdagen. En voor onder de kerstboom.

De Red Ale wordt gekenmerkt door het samenspel tussen caramelmout en geroosterde gerst. Deze karaktervolle mouten wekken indrukken van gedroogd fruit en noten. De moutbasis wordt uitgebalanceerd met een volmondige bitterheid. Bramling Cross vult het aroma aan met hints van zwarte bessen en rood fruit. Dit is een bier dat evolueert naarmate het zachtjes opwarmt in het glas.

Ideaal bij wild, zachte blauwschimmel en voor de open haard in goed gezelschap.

In de Mild Bruin worden verschillende uiteenlopende smaken schijnbaar moeiteloos geïntegreerd. Geroosterde mouten zorgen voor de bruine kleur en voor chocolade- en koffietonen. Ongemoute tarwe zorgt voor een lichte zurigheid en daarmee ook het geheel eigen karakter.

Ideaal als aperitief, bij geitenkaas of winterse smaken gecombineerd met lichte zurigheid. De Brochus Mild Bruin werd bij Kaasaffineurs Van Tricht gepaird met Aurelie, een prachtige geitenkaas uit regio Lummen.

NM.

Carlsberg Rebrew

nullam-microwaveum-6145

Het Carlsberg Research Lab brouwt opnieuw de oervader van het kwaliteitsbier

Met enkele gesofisticeerde technieken is het Carlsberg Research Laboratory erin geslaagd opnieuw het allereerste kwaliteitsbier ter wereld te brouwen. Voor deze Back to the Future maakten ze gebruik van de originele zuivere gist die ontwikkeld werd in het Carlsberg Lab en die al in 1883 revolutionair was in de bierbrouwerij. Verrassend genoeg overleefde de gist 133 jaar in een bierflesje in de oude kelders van de brouwerij. Toonaangevende brouwerijexperts zijn er nu in geslaagd om wat beschouwd wordt als de oervader van de meeste moderne bieren opnieuw te brouwen. Een buitenkansje dus voor de bierliefhebbers!.

In het verleden was bierbrouwen een onvoorspelbaar proces. Vaak was het bier niet te drinken als gevolg van de zogenaamde ‘bierziekte’. In 1883 veroorzaakte het Carlsberg Research Laboratory een revolutie in de bierbrouwerij met de baanbrekende ontdekking van zuivere gist waardoor het mogelijk werd om van elk brouwsel kwaliteitsbier te maken. Aangezien bierziekte in die tijd een wijdverspreid probleem was, deelde Carlsberg de zuivere gist, die heel toepasselijk ‘Saccharomyces carlsbergensis’ genoemd werd, gratis uit aan andere brouwers. Vandaag stammen de meeste bieren in de wereld en ook grote internationale merken af van deze zuivere gist. “Zonder deze ontdekking zouden we het soort bier, dat nu 90 procent van de wereldmarkt vertegenwoordigt, niet kennen”, vertelt de vooraanstaande Britse bierhistoricus Martyn Cornell.

Op zoek in de oude kelders van Carlsberg naar …

Onlangs deden wetenschappers van het Carlsberg Laboratory een bijzondere ontdekking in de oude kelders van Carlsberg in Kopenhagen (zie artikel). Ze vonden er een van de eerste Carlsbergbieren die ooit gebrouwen werden met de originele zuivere gist van 1883. Na een jaar lang intens onderzoek zijn ze er in geslaagd om levende gistcellen uit het flesje te extraheren.

Om de 140ste verjaardag van het Carlsberg Research Laboratory te vieren hebben toonaangevende wetenschappers en brouwers van het Laboratory het allereerste kwaliteitsbier ter wereld op de meest
authentieke manier opnieuw gebrouwen. Ze maakten daarbij gebruik van de originele zuivere gist, het oorspronkelijke recept, de ingrediënten en de brouwtechnieken uit 1883. Het bier is het resultaat van de historische ontdekkingen in het Research Lab en van de wereldbefaamde kwalitatieve mogelijkheden van het moderne Carlsberg Laboratory.

Voor het eerst in meer dan honderd jaar zal men kunnen proeven van een bier dat niet alleen de oervader is van de meeste bieren van vandaag, maar dat ook getuigt van de unieke mogelijkheden van de Carlsberg Research Laboratories.

nullam-microwaveum-6120

Het Carlsberg Research Laboratory

Het Carlsberg Laboratory werd opgericht in 1875 om meer wetenschappelijk inzicht te verwerven in de mouterij-, brouwerij- en fermentatieprocessen. Het staat bekend om een aantal bijzondere
wetenschappelijke ontdekkingen van de voorbije eeuw, gaande van de methode van Professor Dr. Emil Chr. Hansen om gist te zuiveren tot de uitvinding van de pH-schaal, het concept van eiwitstructuren en de typering van enzymen waardoor we vandaag kleding kunnen wassen op lage temperatuur.

De Carlsberg Foundation

De Carlsberg Foundation werd in 1876 opgericht door J.C. Jacobsen om het Carlsberg Laboratory te besturen en het Deense wetenschappelijk onderzoek te steunen. De Carlsberg Foundation werd in 1888 eigenaar van de Carlsberg Brewery en bezit vandaag 30,3% van de aandelen van de Carlsberg Group. Met de jaarlijkse dividenden van Carlsberg A/S kan de Stichting elk jaar opnieuw actieve ondersteuning bieden aan baanbrekend onderzoek op het gebied van natuurwetenschappen en sociale en humane wetenschappen. Zo draagt de stichting bij tot het oplossen van enkele van de wereldwijde uitdagingen.

Meer informatie

Voor een geschiedenisles en meer informatie over de oervader van het kwaliteitsbier kunt u terecht op www.carlsberg.be. U kunt er ook de trailer bekijken van de aankomende film over het brouwproces.

De Carlsberg Rebrew is voor een beperkte tijd beschikbaar in volgende bars:
– Archiduc in Brussel
– La Bourla in Antwerpen
– Bier Bar in Louvain-La-Neuve
– Pakhuis in Gent

Skål, NM