Bij de middeleeuwse stad Tréguier verdwaalt stroomafwaarts de Jaudy in een riviermonding bezaaid met kleine eilandjes. De linkeroever grenst aan het schiereiland Plougrescant. Het land rukt langzaam op richting Kanaal, in een mooi lappendeken van akkers, heide en bossen, afgewisseld met geweldige granieten schoorstenen.
Plougrescant is een kustplaats van de Côtes d’Armor in Bretagne, op 20 km ten noordoosten van Lannion en op 20 km ten oosten van Perros-Guirec. Met een ruige kustlijn, bezaaid met granieten rotsen, is dit het meest noordelijke punt van Bretagne. De ongerepte schoonheid van deze ruige kustlijn is historisch erfgoed.
Plougrescant met net iets meer dan 1300 inwoners heeft internationale bekendheid dankzij het huis van Castel Meur, dat lijkt vast te zitten tussen twee granieten rotsen. Het huis, gebouwd in 1861, was het slachtoffer van vele opdringerige toeristen. Gelukkig voor de bewoners is de toegang nu verboden.
Een beetje verder dan Castel Meur, op de Pointe du Château, aan het uiteinde van het schiereiland, kijk je uit over de grillige kustlijn en een lappendeken van eilanden. Mooie wandeling trouwens.
Bezoek Armorik Single Malt Whisky (Lannion)
Toen ik in de buurt was bracht ik een bezoek aan de Warenghem distillerie in Lannion (departement Côtes-d’Armor – Bretagne). Het zou zonde geweest zijn om deze destilleerderij niet te bezoeken. Het was een geweldige rondleiding, tasting en met deskundige uitleg. De Bretoense single malt whisky moet zeker niet onderdoen voor andere grote namen uit Schotland.
Eén van de hoogtepunten van De Zomer Van Nullam was mijn bezoek aan de Warenghem distillerie in Lannion (departement Côtes-d’Armor – Bretagne). Het zou zonde geweest zijn om deze destilleerderij niet te bezoeken. Met dank aan Paul Klocke voor de geweldige rondleiding, tasting en deskundig uitleg en The Nectar om dit mogelijk te maken. De Bretoense single malt whisky moet niet onderdoen voor andere grote namen uit Schotland.
Bretoense single malt
In de distilleerderij Warenghem, die in 1900 door Léon Warenghem is opgericht, worden verschillende bekende alcoholhoudende producten gefermenteerd en opgeslagen tot ze de juiste leeftijd hebben bereikt. In 1983 stortten ze zich op een whisky-avontuur, de Keltische eau de vie bij uitstek.
Na verregaande proeven brengen ze in 1998 Armorik uit, de eerste Bretoense single malt. En Whisky Live Parijs in 2009 betekent onder andere de lancering van een nieuw Armorik gamma dat drie referenties telt die zijn uitgegroeid tot het vlaggenschip van de distilleerderij.
Onze interesse ging natuurlijk uit naar de verschillende single malt whiskies in hun gamma. Het bezoek startte in het mooie visitor centre annex shop. Vandaar uit vertrokken we richting de verschillende loodsen waar hun single malt whiskies rustig aan het rijpen waren in verschillende soorten en types vaten.
Tijdens de privé rondleiding werden we van heel deskundige uitleg voorzien door de zeer sympathieke Paul Klocke, de Brand Ambassador van Armorik en konden we zowat alles proeven, inclusief een heel exclusieve single malt, rechtstreeks uit het vat. Armorik is een verhaal van de smaak van terroir. De zorgvuldige keuze van producten en de rijping in het Bretoense klimaat werpen hun vruchten af en beïnvloeden de smaak.
Armorik Tasting notes
Deze Armorik Single Malt whiskies kon ik onder andere proeven:
Armorik Whisky Breton classic 46% ABV: het instapmodel gemaakt van gerst van biologische landbouw, en gerijpt in bourbonvaten van verschillende leeftijden. Zacht, soepel en heerlijk, en benadrukt de kwaliteit van het rijpen aan de Bretonse kust en de expertise van de keldermeester.
Armorik Whisky Breton single malt 10 ans46% ABV : Limited edition, meer dan 10 jaar gerijpt, eerst in bourbonvaten en vervolgens in oloroso sherryvaten. Deze single malt onthult een innovatieve progressie van het fruitige karakter dat typisch is voor de distillaten van Armorik: een balans tussen kracht en rondheid versterkt door een explosie van exotisch fruit met een hint van peper. Een aanrader voor de gevorderde liefhebber.
Armorik Whisky Breton double maturation 46%ABV: gerijpt in Bretonse eikenhouten vaten, gevolgd door oloroso sherryvaten. Armorik Double Maturation, een symbool van de waarden van de distilleerderij, benadrukt zowel de kwaliteit van hun knowhow als van de Bretoense terroir. Deze single malt is gerijpt in unieke eikenhouten vaten uit de Bretoense bossen, gemaakt door de laatste kuiper in Bretagne. Na enkele jaren gaat de whisky over in oloroso sherryvaten. En dat smaak je. Een aanrader!
Armorik Whisky Breton sherry cask 46% ABV: gerijpt in oloroso sherryvaten. Gekenmerkt door de tonen van kruiden en gekonfijt fruit, die de traditionele fruitigheid van Armorik versterken. Deze whisky, zeer vol, brengt de rijkdom van de Bretonse en Spaanse terroirs samen. Heel lekker!
Armorik Yeun Elez 46% ABV: Yeun Elez is de eerste sterk geturfde whisky (50 ppm) van Armorik. Laat die blind proeven door kenners en je krijgt als antwoord dat dit een single malt van Islay is. Zeer goed gemaakt. Bruist van de smaak. En won ook al redelijk wat prijzen.
Ik ging tevreden naar huis, maar niet zonder enkele speciale versies te kopen:
Armorik Whisky Breton single malt 10 ans46% ABV Limited edition
Armorik Whisky Breton Single Cask Palo Cortado ABV51,7% : Een exclusieve non chill filtered Single Cask die 9 jaar op Palo Cortado vaten rijpte. Had schrik dat deze te zoet ging zijn, maar neen. Iets duurder maar ik moest niet lang twijfelen. Wow! Wow!
Armorik Whisky Breton Single Cask Bourbon Barrel The Nectar – 10th Anniversary 48,4%ABV: een speciale selectie voor The Nectar afkomstig van een uniek vat dat daarvoor American Bourbon bevatte. Een zeldzaamheid vol frisse smaken die de typische stijl van deze distilleerderij mooi in de verf zet. Het zijn onmiskenbaar de zee, de wind en de regen die zorgen voor dit karakter, uniek in het genre. Het profiel van deze whisky is fris, floraal en fruitig in de neus, opent evenwichtig over fijne vanille van Amerikaanse eik. De mond neemt u mee over gele appels, amandelmelk en artisanale petit beurre koekjes. De afdronk is zeer elegant en verfrissend. Wow!
Praktische Info
Route de Guingamp Rond-Point du Boutil 22300 LANNION
De Mont Saint-Michel is één van de drukst bezochte bezienswaardigheden van Frankrijk. Een beetje te toeristisch en te druk voor mij.
Werelderfgoed
Deze uitzonderlijke locatie is opgenomen op de werelderfgoedlijst van Unesco. Daarmee kregen deze fenomenen erkenning: het schitterende zeelandschap, de grootste getijden van Europa met een verschil van 14 meter tussen eb en vloed, de polders, de op palen groeiende bouchot mosselen en de heuvel met abdij zelf.
Niet alleen het beeld van de abdij bovenop de heuvel van het eiland is wereldberoemd, maar ook het landschap en de getijden die rondom het eiland spelen zijn zeer indrukwekkend. Wij gaan het even hebben over prachtige baai.
De baai van Mont Saint‑Michel
De baai van Mont Saint-Michel een wonder. Zand, kwelders of schorren, zee en lucht delen de horizon met elkaar. Het licht speelt met de elementen in een constant veranderend landschap waarin het silhouet van de Mont Saint-Michel wordt weerspiegeld.
De Couesnon is een kustrivier in Frankrijk, waarvan de benedenloop vroeger de grens tussen Bretagne en Normandië vormde. Deze rivier mondt uit in Het Kanaal in de baai van de Mont Saint-Michel. Daardoor ligt de baai in Normandië maar behoort het tot Bretagne.
Het is heel rustig in de baai en dankzij de getijden is het landschap eigenlijk een lappendeken van groene velden, wadden, zandvlaktes, polders, schorren enzoverder.
De schaapjes op het droge
Twee keer per dag wordt de zeebodem rond de Mont Saint-Michel zichtbaar. Maar ook de baai valt onder eb en vloed.
Het ecosysteem is heel bijzonder dankzij de vogels, vissen en schapen die in het hele gebied rondzwerven. De schorren van de baai Mont-Saint-Michel, waar schapen rustig grazen, vormen het grootste schorrengebied in Frankrijk.
En hier was ik bij valavond getuige van een mooi schouwspel. Op een geluidsignaal van de herder kwamen vanuit het niets honderden schapen terug naar de stal gelopen, zodat ze de nacht op het droge konden doorbrengen. En daar kwamen geen honden of personeel bij te pas. Prachtig om zien hoe die groepen schapen bij ondergaande zon via allerlei kleine kronkelende paadjes uit de schorren hun weg terugvonden.
Als het zeewater wegtrekt is het mogelijk om rond de Mont Saint Michel en in de baai te wandelen of te wadlopen. Maar volg de paden of gebruik een gids en volg vooral de richtlijnen van de getijden, want het gaat heel snel (ongeveer 6 km/u).
Het is mottig weer en we zitten voor de tweede keer in semi-lockdown, dus gaan we bakken. Deze keer kozen we voor een gerecht uit Bretagne, namelijk de Far Breton. Deze Bretoense pruimentaart serveer je bij de koffie.
In Bretagne ontkom je niet aan dit klassieke en heel geliefde dessert, en iedere Bretoen heeft wel zijn eigen versie. Maar deze recepten hebben wel één ding gemeen: nooit de oven open doen tijdens het bakken, want anders valt je Far in elkaar.
Een Far Breton lijkt een beetje op een clafoutis (zie recept) kwa textuur. Maar een far is iets zwaarder en wordt met pruimen (Pruneaux d’Agen) gemaakt in plaats van van kersen. De echte naam in het Bretoens is farz fourn en Far is latijns voor tarwe.
Meestal hebben ze ook wel ergens een grote pot met pruimen op eau-de-vie, Calvados of Armagnac in de keuken staan. Die kan je ook gebruiken, maar ideaal zijn gedroogde ontpitte pruimen die we laten opwellen in een alcohol naar keuze.
Wat heb je nodig?
1 liter ml volle melk
200 gram bloem
200 gram suiker
4 eieren
snuifje zout
50 gr (gesmolten) boter
rum, eau-de-vie, armagnac of calvados
200-300 gram Pruneaux d’Agen – ongeveer 15 – of andere gedroogde pruimen zonder pit
Hoe maak je het?
De pruimen minstens een dag van tevoren laten wellen in een schaaltje alcohol.
Oven voorverwarmen op 180° graden.
De melk lichtjes laten opwarmen. De bloem en de suiker in een mengkom doen en in het midden een kuiltje maken. De eieren er één voor één bijdoen en goed mengen met een houten lepel. Giet daar de lauwe melk en heel goed mengen.
Beboter een ronde of rechthoekige ondiepe ovenschaal (ca 25cm diameter en 5cm diep). Verdeel de uitgelekte pruimen over de bodem en giet het beslag er op. Leg daar wat stukjes koude gezouten boter op en zet weg in de oven.
In ongeveer 50 minuten goudbruin bakken in de oven.
Warm serveren met poedersuiker indien als nagerecht, of serveer koud als taart.
