Tag Archives: Bombay Sapphire

Gin & Sloe Gin, Spirits & More

Bombay Sapphire Premier Cru Murcian Lemon Gin

BOMBAY SAPPHIRE, ‘s werelds toonaangevende premium gin-merk, onthulde recent de BOMBAY SAPPHIRE PREMIER CRU MURCIAN LEMON – een nieuwe super premium gin. Murcian Fino-citroenen vormen het hart van deze voortreffelijke gin met zijn heldere, elegante smaaktonen, die worden aangevuld met mandarijnen en zoete Navel-sinaasappels voor een bitterzoete maar evenwichtige smaak waarvan gin-fans overal van kunnen genieten. Een must voor de gin liefhebbers!

Super Premium Gin

BOMBAY SAPPHIRE Premier Cru vertegenwoordigt absoluut de beste kwaliteit op het gebied van ingrediënten, vakmanschap, duurzame herkomst en smaak en is perfect voor diegenen die elke gelegenheid direct specialer willen maken of voor iedereen die thuis zijn cocktailervaring wil verbeteren. Bovendien zullen het elegante flesontwerp en de hoogwaardige kurksluiting zeker de aandacht trekken, waardoor het het ideale cadeau is voor ginliefhebbers en beginnende mixologen.

Vapor Infusion

BOMBAY SAPPHIRE Premier Cru is het perfecte voorbeeld van het vakmanschap en de zorg die in elke druppel BOMBAY SAPPHIRE zit en viert de kenmerkende citroenschil die te vinden is in de originele iconische BOMBAY SAPPHIRE gin. Zoals alle BOMBAY SAPPHIRE-gins, worden de verhoogde tonen van de plantaardige ingrediënten ontgrendeld en vervolgens vastgelegd door het kenmerkende Vapor Infusion-proces in het huis van BOMBAY SAPPHIRE, Laverstoke Mill, in Hampshire. Elke kleine batch wordt persoonlijk en nauwkeurig gemaakt door Master Distiller, Dr. Anne Brock, om het beste van de late oogst te laten zien en om ervoor te zorgen dat elke fles jaar na jaar consistent is. Een passend eerbetoon dus aan Murcia, de leveranciers en het vakmanschap van de boeren. Deze London Dry Gin bevat geen kunstmatige smaken of essences en haalt al zijn smaak uitsluitend uit de plantaardige ingrediënten en het distillatieproces, waardoor de beste smaken die de natuur te bieden heeft, worden vastgelegd.

Ingrediënten van de hoogste kwaliteit uit Murcia

Het zijn de beste ingrediënten van de natuur die BOMBAY SAPPHIRE Premier Cru zo’n onderscheidende en uitzonderlijke gin maken. BOMBAY SAPPHIRE Master of Botanicals, Ivano Tonutti, die nauw samenwerkt met leveranciers over de hele wereld om ingrediënten van de hoogste kwaliteit te verkrijgen, zei: “Ik ben verheugd om het werk van onze leveranciers en boeren in Murcia in een werkelijk opmerkelijke gin te laten zien. Elke citroen is met de hand geplukt op het rijpste moment en in kleine hoeveelheden tijdens het late Fino-oogstseizoen, met behulp van technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Murciaanse citrus is vooral bijzonder vanwege de regio waar het wordt verbouwd. Zittend in een bassin tussen bergen en zee, is dit het perfecte microklimaat voor het kweken van citrus die langzaam rijpt in de wintermaanden voor het best smakende fruit en een krachtige smaak.”

ABV 47% en toch verfijnd en elegant

BOMBAY SAPPHIRE Premier Cru heeft een hoger alcoholpercentage van 47% en is elegant, maar toch gedurfd en helder, terwijl het opmerkelijk soepel en verfijnd blijft. Met een complex maar uitgebalanceerd smaakprofiel is het de perfecte gin om elke gelegenheid om te toveren in iets echt speciaals, of je nu aan het eind van de dag tot rust komt, een belangrijke mijlpaal viert of een etentje organiseert met vrienden.

BOMBAY SAPPHIRE Premier Cru Gin & Tonic

Wat heb je nodig?

  • 50 ml BOMBAY SAPPHIRE Premier Cru Murcian Lemon
  • 100 ml Premium tonic water
  • een citroen twist (als garnish)
  • Copa glas of een groot witte wijnglas of een highball

Hoe maak je het?

Giet de ingrediënten in het glas, vul met ijsblokken. Geef een simpele draai aan de citroenschil om de citrustonen in de gin te verheffen. De krul citroenzeste mag in het glas.

NM.

After-Dinner Drinks & Cocktails, Gin & Sloe Gin

In the Mix Duke of Suffolk

Duke of Suffolk

Hertog van Suffolk (Duke of Suffolk) is een Engelse adellijke titel. De titel werd eigenlijk maar 3 keer toegekend, de eerste keer in 1448 door Hendrik VI. De tweede keer werd hij door Hendrik VIII toegekend aan een zekere Charles Brandon, maar die overleed snel en de titel ging naar zijn broer maar een uur later viel de arme stakker ook dood. Beiden stierven aan de zweetziekte (sudor anglicus).

De Suffolk Arms was ook de naam van een heel gekende bar in de Lower East Side in New York, maar ook die heeft het door allerlei problemen niet lang volgehouden. Er is precies ongeluk verbonden met de naam Duke of Suffolk.

Bombay Sapphire Duke of Suffolk

In ieder geval heb je nu genoeg informatie om aan de Slimste Mens mee te doen. Wij gaan het echter hebben over een winter warmer drankje dat door Giuseppe González, de bartender van de Suffolk Arms, werd ontwikkeld en dat de naam Duke of Suffolk kreeg. Een winter warmer is zo een drankje waar je op koude winterdagen heel warm van krijgt.

Deze winter warmer is een soort hot toddy (zie recept) maar dan met warme gin en thee – redelijk uniek dus – en opgebouwd als een Irish Coffee. Ik vond dit persoonlijk heel lekker en je krijgt er dus echt heel warm van. Een ontdekkking.

Wat heb je nodig?

  • 45 ml Bombay Sapphire
  • 20 ml suikersiroop 2:1
  • 80 ml warme English Breakfast of Earl Grey thee
  • room

Hoe maak je het?

Neem een glas dat tegen de warmte kan, bijvoorbeeld een Irish Coffee glas. Doe er de gin en de suikersiroop in. Zet warme thee volgens de regels. Deze Duke of Suffolk werkt best met English Breakfast of Earl Grey thee. Giet ongeveer 80 ml over de gin en suikersiroop, We werken af – net zoals een Irish Coffee – met een laag opgeklopte room. Giet de room zachtjes over de bolle kant van de lepel, zodat het laagje room mooi blijft drijven.

Serveer warm en geniet!

NM.

IN THE MIX IRISH COFFEE
Spirits & More

Bombay Sapphire met Rose Hip Stirrers

Bombay Sapphire

Bombay Sapphire gin kennen we natuurlijk al. De bekende gin wordt veel gebruikt en is perfect voor een klassieke Gin & Tonic. Voor eindejaar komt Bombay Sapphire met een “Mix & Stirr” pack op de markt. Daarin zitten naast de gin ook 3 Rose Hip Infusion stirrers. En daar maak je een feestelijke prachtige Pink Gin & Tonic mee. Kijk ook eens naar de video onderaan.

Wat heb je nodig?

  • 50 ml Bombay Sapphire Gin
  • 1 Rose Hip Stirr
  • 150 ml Fever Tree Indian Tonic
  • ijsblokken
  • 5 frambozen
  • 1 tak verse munt

Hoe maak je het?

Kies een groot glas (liefst een Bombay Gin & Tonic glas) en doe hier lekker veel ijsblokken in. Voeg de Bombay Sapphire Gin en de muntblaadjes toe. Roer het geheel even kort door, zodat het aroma van de munt vrij komt. Schenk daarna langzaam de Fever Tree Indian Tonic in het glas. Haal 1 stirr uit de verpakking en roer hiermee door het glas. Hiermee verandert de drank van kleur, geur en smaak. werk dit drankje af met verse frambozen en eventueel nog een munttakje.

Tip: Serveer die mooie roze Gin & Tonic eens met rozemarijn i.p.v. munt. Een hele nieuwe smaakbeleving.

NM.

Gin & Sloe Gin

In the Mix Bombay Bramble Silver Gin Fizz

Bombay Bramble

Bombay Sapphire, het wereldberoemde ginmerk in zijn kenmerkende blauwe fles kwam dit jaar met iets nieuws op de markt: Bombay Bramble. Voor de ontwikkeling van de Bombay Bramble werd de originele Bombay Dry Gin samengevoegd met een 100% natuurlijke fruitinfusie. Deze is perfect in balans met de levendige jeneverbessen van hun klassieke kenmerkende gin. Deze Bombay Bramble is een 100% natuurlijke fruitinfusie van rijpe braambessen (bramen) en frambozen, in een opvallende karmozijnrode kleur met een heerlijk fris fruitige smaak. De Bramble Gin heeft een ABV van 37.5% en geen toegevoegde suikers.

Silver Fizz

De Gin Fizz cocktail is een unisex cocktail want populair bij zowel mannen als vrouwen. De gin fizz is fris van smaak, mooi uitgebalanceerd en niet te sterk qua alcoholpercentage (low ABV). Als je een eiwit toevoegt, krijg je de Silver Fizz versie.

Wat heb je nodig?

  • 50 ml Bombay Bramble
  • 25 ml citroensap
  • 15 ml gewone suikersiroop
  • 1 eiwit
  • soda water

Hoe maak je het?

Neem een vooraf gekoeld highball glas en doe er 30 ml soda in. Neem een shaker en doe er de rest van de ingrediënten in. Doe een dry shake – zonder de ijsblokken – om het eiwit los te kloppen. Doe er na 20 seconden de ijsblokken bij en shake tot de juiste afkoeling.

Strain door een fijne zeef in het glas met de soda en werk af met een eetbare bloem.

NM

Bombay Bramble Gin
It's Coffee Time!!!

In the MIX Coffee Hanky Panky

Een cocktail met punch!

1 oktober is Internationale Dag van de Koffie en traditioneel doen we dan bij Nullam iets met koffie. Ook dit jaar wordt het een reeks cocktails waarin we koffie hebben verwerkt. Vandaag gaan we voor een gecaffineerde versie van de Hanky Panky (zie recept). Het is een drie ingrediënten drankje: Bombay Sapphire (of een andere London Dry Gin), Fernet-Branca (zie artikel) en een vermout die we infuseren met koffiebonen voor nog meer complexiteit (combineert trouwens heel goed met de Fernet-Branca, een heel kruidige digestief amaro). Doe Fernet-Branco in een cocktail en je krijgt een heel gepolariseerde discussie, maar de liefhebbers zullen deze versie zeker weten te waarderen. De klassieke Hanky Panky is een variante van de sweet Martini, een creatie van Ada Coleman, de eerste vrouwelijke bartender ooit.

Ada Coleman – Savoy Hotel

Voor de grote Drooglegging (Prohibition) was de bar een plaats voor mannen. Vrouwen mochten zelfs in de meeste etablissementen niet binnen, laat staan drinken of werken. Het is eigenlijk dankzij de Drooglegging dat men niet meer zo kieskeurig was over wie er door de deur in de illegaliteit kwam. Het is dan ook heel uitzonderlijk dat de American Bar van het Savoy Hotel in Londen al in 1903 een vrouwelijke bartender had: Ada Coleman. Ze kreeg er de job van bartender en later head bartender. Eén van de vaste klanten was een zekere Sir Charles Hawtrey, een acteur die in zijn vrije tijd ook wel eens een cocktail wedstrijd jureerde.

Coleman vertelde het verhaal van het ontstaan van de Hanky Panky cocktail de krant The People in 1925:

“The late Charles Hawtrey was one of the best judges of cocktails that I knew. Some years ago, when he was overworking, he used to come into the bar and say, “Coley, I am tired. Give me something with a bit of punch in it.” It was for him that I spent hours experimenting until I had invented a new cocktail. The next time he came in, I told him I had a new drink for him. He sipped it, and, draining the glass, he said, “By Jove! That is the real hanky panky!” And Hanky Panky it has been called ever since”.

Sweet Martini

De Hanky Panky is een variant op de zoete martini, omdat er gin en vermout in gaat, maar het geheime ingrediënt van Ada Coleman was FernetBranca, een Italiaanse hele kruidige amaro. Een paar dashes Fernet Branca en de sweet martini werd een nieuwe drank.

Wat heb je nodig?

  • 30 ml Bombay Sapphire London Dry Gin
  • 30 ml met koffie geïnfuseerde zoete vermout (zie recept)
  • 2.5 ml Fernet-Branca

Hoe maak je het?

Giet alle ingrediënten in een menglas. Vul met ijsblokken en roer met een barlepel tot de juiste verkoeling en verwatering. Giet in een voorgekoeld coupette glas, al dan niet met een grote ijsblok. Kneus er een zeste van appelsien over.

NM.

It's Coffee Time!!!

In the Mix Koffie, Gin & Tonic

Internationale Dag van de Koffie

1 oktober is niet alleen de 274ste dag van het jaar en dat betekent nog 91 dagen tot het einde van het jaar. Maar het is ook al ongeveer 20 jaar dat er wereldwijd aandacht besteed wordt aan koffie in al zijn aspecten. Traditioneel doen we dan bij Nullam iets met koffie, en dit jaar wordt het terug een reeks cocktails waarin we koffie hebben verwerkt. Het is de tweede keer dit jaar dat we dit doen, vooral ook omdat de eerste reeks een groot sukses was. Het heeft bij een aantal mensen de ogen geopend dat spirits en koffie een match made in heaven is. In de eerste reeks was het vooral een combinatie van rum of vodka en koffie, deze keer bijten we de spits af met gin en koffie.

Koffie – Gin – Tonic

Koffie en Tonic – espresso tónico – is nog maar enkele jaren populair en voor velen een openbaring. Smaken waarvan je gewoon niet zou geloven dat ze werken, doen het toch. Koffie die is geëxtraheerd door een cold brew- of cold drip-methode, produceert veel minder bitterheid dan espresso. De tonic komt erbij en levert deze bitterheid, daarenboven tilt het bruisen de smaken naar nieuwe hoogten en zo heb je een elegante verfrissende zomerkoeler.

Over Gin en Tonic is al genoeg geschreven en ook dat is een combinatie die werkt. Laten we ze nu eens alle drie combineren.

Kies voor een koffie die eerder zoet is, floraal en met wat fruitige toetsen van citrus. Maak daar een espresso van en voeg dat bij gin en tonic. Puur persoonlijk zit de smaak nog beter als je cold brew gebruikt.

De volgorde

We bouwen ( van built cocktails) deze cocktail rechtstreeks in een highball glas. Shaker free dus. De volgorde volgens dewelke je drankje opbouwt maakt wel degelijk iets uit. Vul een glas met ijsblokken en een dosis gin, giet daar je espresso of cold brew over, en vul aan met een aangepaste tonic. Dat is de klassieke versie. Giet je echter de espresso of cold brew over een met ijsblokken, gin en tonic gevuld glas, dan krijg je een meer schuimende versie. Onze suggestie is dus ijsblokken, gin, tonic en pas dan de espresso of cold brew.

Wat heb je nodig?

45 ml Bombay Sapphire London Dry Gin (wil je meer citrus, ga dan voor Tanqueray 10)

60 ml cold brew (of espresso)

120 ml Fever-Tree premium tonic water

Hoe maak je het?

Vul een longdrinkglas met ijsblokken, gin en tonic en giet daar je espresso of cold brew over. Versier bijvoorbeeld met een stukje zeste van pompelmoes.

NM.

Gin & Sloe Gin

Bombay Bramble Gin

Bombay Sapphire, het wereldberoemde ginmerk in zijn kenmerkende blauwe fles kwam onlangs met iets nieuws op de markt. 

Gin met Blackberry & Raspberry Infusie

Voor de ontwikkeling van de Bombay Bramble werd de originele Bombay Dry Gin samengevoegd met een 100% natuurlijke fruitinfusie. Deze is perfect in balans met de levendige jeneverbessen van hun klassieke kenmerkende gin. 

Deze Bombay Bramble is een 100% natuurlijke fruitinfusie van rijpe braambessen (bramen) en frambozen, in een opvallende karmozijnrode kleur met een heerlijk fris fruitige smaak. De Bramble Gin heeft een ABV van 37.5% en geen toegevoegde suikers.

Perfect Serve

Je drinkt deze Bombay Bramble puur geserveerd in een koud glas, al dan niet met een ijsblokje.

Of je mixt deze heerlijke Bombay Bramble gin met tonic tot een frisse cocktail! Neem een met ijsblokken gevuld copa glas en doe er 50 ml Bombay Bramble Gin in samen met 100 ml tonic en een stukje citroen.

Gin Bramble

De Bombay Bramble is geïnspireerd op de moderne klassieke gin-cocktail The Gin Bramble, een creatie uit 1984 van Dick Bradsell, aka ‘the Cocktail King.’ 

In the Mix Gin Bramble
Gin & Sloe Gin

In the MIX: de TUXEDO

Gin & Sherry

Het gebruik van sherry in drankjes is absoluut niets nieuw in de lange geschiedenis van cocktails. Hoewel Sherry gedurende het grootste deel van de vorige eeuw de status van kookwijn had gekregen, brengen bartenders het terug naar zijn rechtmatige plaats als belangrijk cocktailingrediënt. Zo doken er op het einde van de 19de eeuw verschillende drankjes op met gin en sherry, waarvan de Tuxedo de meest gekende is.

Tuxedo

De naam van het drankje verwijst naar Tuxedo Park, een soort weekend Country Club voor rijke New Yorkers en de geboorteplaats van de tuxedo of smoking. Diezelfde rijke New Yorkers vond je tijdens de week in de bar van het Waldorf-Astoria, waar deze cocktail werd uitgevonden.

Sherry zelf is al een gemengd drankje; het is wijn die wordt versterkt met gedistilleerde druivenalcohol. Het alcoholgehalte varieert van 15,5 tot 17 procent. Sherry is een Spaanse spirit, vernoemd naar Jerez de la Frontera, de stad waar sherry-druiven worden verbouwd. Alle sherries met het label ‘Jerez’ moeten afkomstig zijn uit de provincie Cadiz (zie artikel).

Voor deze Tuxedo gebruiken we een fino sherry, alhoewel een Amontillado – droger en fruitiger – ook goed combineert met gin.

Wat heb je nodig?

  • 60 ml gin (Bombay Sapphire, Plymouth, …)
  • 30 ml fino sherry
  • 2 dashes orange bitters

Hoe maak je het?

Voeg alle ingrediënten toe aan een mengglas. Voeg ijsblokken toe en roer goed. Zeef in een gekoelde coupe of cocktailglas. Garneer met een stukje sinaasappelschil.

NM.

Hotspots

Drawing Lines’ door Syrco Bakker en Bombay Sapphire

DRAWING LINES

In de hospitalitywereld zien we de jongste jaren twee disciplines steeds dichter bij elkaar komen: de gastronomie en high end bar scene; oftewel de chef en de bartender. Vanuit dit gegeven ontstond het idee van topchef Syrco Bakker om, vanuit zijn keuken, een creatieve uitdaging naar de cocktailwereld te sturen. Tegen de achtergrond van “Blueness”, het nieuwste concept van Sergio Herman in het Strandhotel te Cadzand zal Syrco Bakker op 4 zondagen dit najaar evenzoveel internationaal gerenommeerde cocktailbars uitnodigen om de drinks te bedenken bij zijn menu.

Blueness

Blueness is gevestigd in het achterste gedeelte van de lobby van het Strandhotel. Het concept maakt deel uit van de groep rond Sergio Herman en presenteert er diens interpretatie van de Japanse keuken met de nadruk op lokale Zeeuwse producten en perfect geserveerde drinks. Blueness is een combinatie van het Japanse smaakpalet, lokale producten en diepe umami smaken met een fris accent.

(un)Drawing Lines

De grens tussen restaurant en cocktailbar vervaagt zienderogen. In sommige gevallen is die grens zelfs al helemaal zoek en zijn gasten welkom om een hapje te eten en/of om te genieten van een perfecte cocktail. Smaak en beleving staan voorop. Hotellobby’s zijn de ideale gangmakers van het idee omdat dit de plek bij uitstek is waar mensen elkaar ontmoeten voor een hapje en/of drankje. 

Met Drawing Lines slaan Blueness en Bombay Sapphire de handen in elkaar om dit idee nog meer in de kijker te zetten. Op 4 zondagen dit najaar nodigt gastheer Syrco Bakker vier internationaal gereputeerde cocktailbars uit om drinks te bedenken bij zijn menu van dat moment. Drawing Lines verwijst daarbij zowel naar de internationale connecties die je op een denkbeeldige kaart zou trekken als dat het een kwinkslag is naar het idee waarbij grenzen (i.c. de strakke aflijning tussen zaal en bar) net vervagen.

Stir Creativity

Voor Bombay Sapphire Gin past Drawing Lines perfect in de Stir Creativity campagne die het merk nu al enige tijd omhelst. Het idee is grensoverschrijdend de creativiteit te stimuleren van chefs, kunstenaars, bartenders en consumenten met Bombay Sapphire als bron van inspiratie. Zo creëerden onlangs Yen Pham en Noa Van Ongevalle onder de noemer Canvas enkele spectaculaire cocktails die op hun beurt een zestal street artists in Brussel inspireerden een verwaarloosde loods in Brussel om te toveren tot een artistiek pareltje.

Programma Drawing Lines

Zondag 6 oktober 2019, 16u – Eric van Beek – Bar TwentySeven (Amsterdam)
Zondag 20 oktober 2019, 16u – Himkok (Oslo)
Zondag 3 november 2019, 16u – Bar Burbure (Antwerpen)
Zondag 8 december 2019, 16u – Artisian (Londen)
Voor een reservatie, mail naar contact@bluenessbar.com
Maximum 30 personen per event.
De prijs voor het menu inclusief de drinks is 125€ per persoon.

Bombay Sapphire Cocktails @ Rooftop Bar Gaston

Leave a comment

Afterwork with Cocktails door Robin Vandelanotte (Golden Gai Gent)