Tag Archives: Aperol Spritz

Gin & Sloe Gin

In the Mix Aperol Gin Sour

Een geweldige twist op een gin sour door toevoeging van Aperol.

Aperol Spritz

Je kan geen zomervakantie hebben zonder een Aperol Spritz . De Aperol Spritz is een zeer populaire aperitivo in Noord-Italië, meer specifiek in de Veneto regio en aan het Gardameer:  licht in alcoholgehalte (11%), verfrissend en een fel oranje kleurtje. Koppel daaraan een blitze marketingcampagne die zich ook naar de jeugd richt, en je hebt de formule voor een succesverhaal: de Aperol Spritz was geboren.

Aperol

Aperol is een oranjekleurige Italiaanse aperitieflikeur, wat bitter van smaak zoals Campari maar zoeter, met toetsen van appelsien, gentiaan, rabarber en wat aromatische kruiden.

We combineren vandaag Aperol met een Gin Sour. Een gin sour, in zijn meest eenvoudige vorm, is gewoon gin, vers citroensap en eenvoudige siroop geshaket met ijsblokken. Het is een lid van de SOUR familie van cocktails, samen met de whisky sour, margarita, daiquiri en de Sidecar.

Wat heb je nodig?

  • 45 ml Aperol
  • 45 ml London Dry Gin
  • 25 ml citroensap
  • 1 Eiwit
  • 1 tl Agavesiroop

Hoe maak je het?

Dry shake het eiwit met ijsblokken om te emulgeren. Voeg de overige ingrediënten toe aan de cocktailshaker en shake nog eens 30 seconden.
Dubbel strain in een gekoeld cocktailglas.

NM.

Andere

In the Mix Aperol Spritz met Lillet

Tijdens deze zomer was Aperol alom tegenwoordig. Je zag overal grote reclameborden en ook op de festivals was Aperol prominent aanwezig. De Aperol Spritz, die zovelen al gedronken hebben tijdens hun zomervakantie of na een dagje zonnen is duidelijk nu ook onze contreien aan het veroveren. De Aperol Spritz is een zeer populaire aperitivo in Noord-Italië, meer specifiek in de Veneto regio en aan het Gardameer:  licht in alcoholgehalte (11%), verfrissend en een fel oranje kleurtje. Koppel daaraan een blitze marketingcampagne die zich ook naar de jeugd richt, en je hebt de formule voor een succesverhaal: de Aperol Spritz was geboren (zie artikel over de Spritz). Aperol is een oranjekleurige Italiaanse aperitieflikeur, wat bitter van smaak zoals Campari maar zoeter, met toetsen van appelsien, gentiaan, rabarber en wat aromatische kruiden.

Een spritz is een combinatie van Aperol, prosecco en spuitwater, geserveerd on the rocks en versierd met een schijfje appelsien (zie recept en artikel). Deze sprankelende cocktail heeft een perfect evenwicht van zoet en bitter. Vandaag presenteren we een andere versie van de klassieke Aperol Spritz, want we voegen er Lillet aan toe. Lillet is een Franse aperitiefwijn gemaakt uit 85% Bordeauxwijnen en 15% gemacereerde likeuren. Lillet is misschien niet zo bekend bij het grote publiek, maar wordt regelmatig gebruikt als basis voor cocktails (zoals bvb. de Vesper Martini – zie artikel).

Wat heb je nodig?

  • Aperol
  • Lillet
  • Ijsblokken
  • een schijfje citroen
  • een schijfje appelsien
  • verse munt
  • Perrier of San Pellegrino
  • Groene olijven
  • amandelnoten, cajunnoten, …

Hoe maak je het?

Neem een groot glas en vul het met ijsblokken. Doe er het schijfje citroen en appelsien bij. Giet een jigger Aperol en 1 1/2 jigger Lillet over de ijsblokken. Aftoppen met Perrier of San Pellegrino. Werk af met een takje verse munt. Serveer deze chique Ladies cocktail met een schaaltje groene olijven en gezouten noten.

NM.

 

Andere, Photography #potd

Spritz: een iconische aperitivo

Nullam Microwaveum-3789

Aperol spritz

Het prototype van de spritz gaat terug naar de tijd van de Grieken en de Romeinen, maar de moderne spritz komt oorspronkelijk uit het in de 19e eeuw door de Habsburgers bezette Noord-Italië. Het zijn de Oostenrijkse soldaten die een ‘spritz’ water bij de lokale wijn deden, om die zo beter accepteerbaar te maken voor hun aan Riesling gewoon geworden smaakpalet. De spritz was geboren maar onderging een evolutie: eerst met het ontstaan van sodawater (begin 19e eeuw), dan met het toevoegen van bitter (de puur Italiaanse toets) en tenslotte met prosecco (einde 20e eeuw).

Spritz rules

  1. Een spritz moet bruisen: ofwel door soda, de prosecco of een sprankelende wijn, maar een spritz is geen spritz zonder het bruisend effect.
  2. Een spritz is laag in alcoholpercentage. Een spritz drink je wanneer de dag bijna om is en de avond gaat beginnen.
  3. Een spritz is een aperitivo – iets dat je voor het avondeten consumeert, en moet daarom een zekere graad van bitterheid hebben, omdat deze een invloed heeft op de appetijt.

Spritz life

Het archetype van de spritz is een combinatie van 3 delen prosecco, twee delen bitter en één deel soda (zie receptuur. Eerst alleen bekend in het noorden (Veneto, Trentino en Friuli) maar dankzij Aperol werd de spritz Italië’s meest populaire cocktail. En omwille van het succes van de Aperol spritz zijn er ondertussen ontelbare variaties.

De spritz is niet zomaar de ideale combinatie van bruisende bubbels en bitterheid. Het is een belangrijk hoofdstuk in de evolutie van de cocktailcultuur en de Italiaanse identiteit geworden en ondertussen ook een wereldwijd gekend aperitivo ritueel.

NM.

Andere

In the Mix : Aperol Spritz pimped

4739

De Aperol Spritz is een puur dorstlessende aperitief, een echte opkikker na een dagje zonnen. Aperol Spritz is een zeer populaire aperitivo in Noord-Italië, meer specifiek in de Veneto regio en aan het Gardameer: licht in alcoholgehalte (11%), verfrissend en een fel oranje kleurtje. Koppel daaraan een blitze marketingcampagne die zich vooral naar de jeugd richt, en je hebt de formule voor een succesverhaal: de Aperol Spritz was geboren en gekend over gans Europa. Aperol is een oranjekleurige Italiaanse aperitieflikeur, wat bitter van smaak zoals Campari maar zoeter, met toetsen van appelsien, gentiaan, rabarber en wat aromatische kruiden.

Spritz

Een spritz is een combinatie van Aperol, prosecco en spuitwater, geserveerd on the rocks en versierd met een schijfje appelsien. Deze sprankelende cocktail heeft een perfect evenwicht van zoet en bitter. Je kan hem ook maken met Campari, maar de Aperol versie is minder alcoholisch en ‘flashier’.

De Veneto regio was vroeger onder Oostenrijks bewind, vandaar dat er nogal wat Duitse termen in het dagelijks gebruik zijn terug te vinden. Spritz, Spritzer en Gespritzt zijn afgeleid van het werkwoord Spritzen, en verwijzen naar het Oostenrijkse gebruik om water bij de wijn te doen, omdat ze hem te zwaar vonden.

pimped up-1

Pimped Up Aperol Spritz

Sommige vinden deze Aperol Spritz echter nog te zoet en daarom zijn we gaan kijken hoe deze sprankelende cocktail konden pimpen om hem iets meer kick te geven. Aroma’s toevoegen aan alcohol is trouwens één van mijn favoriete bezigheden.

We hebben een flesje gevuld met Aperol en er een halve rode peper in gedaan, met zaadjes en zaadlijsten. We hebben hiervoor dezelfde soort rode chilipeper gebruikt als voor de OBEY vodka, pikant maar niet overdreven. Nu komt het erop aan om de chilipeper te laten trekken, voldoende lang zodat hij zijn hitte afgeeft en niet te lang dat het overweldigend wordt. Begin met de chili 10 minuten in de Aperol te laten trekken. Controleer na 10 minuten de smaak en laat nog 5 minuten langer trekken. Controleer terug de smaak, en indien niet goed, laat telkens 5 minuten langer trekken.

Over smaken valt natuurlijk niet te twisten, maar ik zocht naar een lichte tinteling veroorzaakt door de chilipeper en een licht gewijzigde smaak van de Aperol. En na 15 minuten de chilipeper te laten trekken had ik deze verkregen. Rest nog de chilipeper te verwijderen en de vloeistof te filteren en je kan deze gepimpte Aperol nog maanden bewaren. Ik ben benieuwd naar je eerste ervaring met de gepimpte Aperol Spritz.

Wat heb je nodig?

  • Prosecco
  • Spuitwater of soda
  • Aperol of gepimpte Aperol
  • schijfje sinaasappel
  • chilipeper

Hoe maak je het?

Ideaal is de 3-2-1 formule, maar iedere barman geeft wel zijn eigen toets aan deze cocktail. Neem een groot glas, doe er wat ijsblokjes in en vervolgens 3/6 Prosecco, 2/6 Aperol en 1/6 spuitwater en versieren met een
schijfje sinaasappel.

Cin cin,

NM.

Andere

In the Mix : Aperol Spritz

6320

Lo Spritz perfetto

We sluiten de zomervakantie af met een puur dorstlessende aperitief, een echte opkikker  na een dagje zonnen. De Aperol Spritz is een zeer populaire aperitivo in Noord-Italië, meer specifiek in de Veneto regio en aan het Gardameer:  licht in alcoholgehalte (11%), verfrissend en een fel oranje kleurtje. Koppel daaraan een blitze marketingcampagne die zich ook naar de jeugd richt, en je hebt de formule voor een succesverhaal: de Aperol Spritz was geboren. Aperol is een oranjekleurige Italiaanse aperitieflikeur, wat bitter van smaak zoals Campari maar zoeter, met toetsen van appelsien, gentiaan, rabarber en wat aromatische kruiden.

Een spritz is een combinatie van Aperol, prosecco en spuitwater, geserveerd on the rocks en versierd met een schijfje appelsien. Deze sprankelende cocktail heeft een perfect evenwicht van zoet en bitter. Je kan hem ook maken met Campari, maar de Aperol versie is minder alcoholisch en ‘flashier’.

Spritz

De Veneto regio was vroeger onder Oostenrijks bewind, vandaar dat er nogal wat Duitse termen in het dagelijks gebruik zijn terug te vinden. Spritz, Spritzer en Gespritz zijn afgeleid van het werkwoord spritzen,  en verwijzen naar het Oostenrijkse gebruik om water bij de wijn te doen, omdat ze hem te zwaar vonden.

Wijn of likeur, aangevuld met spuitwater vind je ook in het zonnige Kroatië terug, nog een land dat onder invloed van de Oostenrijkers stond: bevanda is rode of witte wijn aangevuld met plat water en gemišt is witte wijn gemengd met spuitwater.

6335

Wat heb je nodig?

  • Prosecco
  • Spuitwater of soda
  • Aperol
  • schijfje sinaasappel

Hoe maak je het?

Ideaal is de 3-2-1 formule, maar iedere barman geeft er wel zijn eigen toets aan. Neem een groot glas, doe er wat ijsblokjes in en vervolgens 3/6 Prosecco, 2/6 Aperol en 1/6 spuitwater en versieren met een
schijfje sinaasappel.

Cin cin,

NM.