Antwerpen werd eeuwen geleden geterroriseerd door Druon Antigoon, een reus die alle scheepvaarders dwong om tol te betalen alvorens ze de Schelde mochten overvaren. Indien ze weigerden hakte Antigoon hun hand af en wierp deze in de rivier. De Romeinse legionair Silvius Brabo kwam hier op een dag tegen in opstand. Hij vocht met Antigoon, doodde hem, hakte vervolgens diens hand af en smeet het lichaamsdeel in de rivier. Door Antigoons “hand te werpen” zou Antwerpen aan haar naam zijn gekomen. Tot zover de sage.
De Brabofontein
Fonteinen waren vroeger vooral een bron van drinkwater, waarbij men was aangewezen op natuurlijk verval. Toen de electrische pompen ontstonden werden fonteinen en watergekletter een symbool van rijkdom. Daarom bouwden vele steden fonteinen, dus ook Antwerpen. De Brabofontein op de Grote Markt in Antwerpen werd in 1887 gebouwd door de Antwerpse beeldhouwer Jef Lambeaux.
Op het voetstuk ziet men zeemeerminnen, zeerobben en andere zeedieren, uitgebeeld met een soepelheid die reeds art nouveau anticipeerde.
De Brabofontein is geïnspireerd op de bewegingseffecten in het werk van Giambologna. In tegenstelling tot wat je zou denken was Giambologna, – ook wel Jean Bologne genoemd – een Vlaams beeldhouwer en één van de belangrijkste en meest invloedrijke beeldhouwers van de maniëristische stijl, in de zin van gratie en elegantie
De maniëristen geven de voorkeur aan “bewegende” figuren, en dan met name aan de figuur “S“, de slangvormige figuur die niet binnen geometrische cirkels of vierhoeken kan worden gevangen.
Bloei en ondergang van één van de grootste Franse merken ooit
Als je door Frankrijk rijdt zie je nog veel sporen die herinneren aan de glorieperiode van één van de meest bekende Franse aperitiefwijnen aller tijd. Byrrh, een nogal mysterieuze merknaam, werd in de jaren 1860 door twee voormalige herders – Simon en Pallade Violet – uit de Pyreneeënstreek gelanceerd. Het hoofdkwartier van Byrrh lag in Thuir in de buurt van Perpignan. De officiële naam was trouwens B.Y.R.R.H (naar het staalnummer van een rol tekstiel)
Ze waren niet de eerste die een wijndrank met kinine aromatiseerden, maar ze werden wel één van de grootsten ter wereld. Ook was het één van de merken met een gigantische en heel vernuftige marketingcampagne en een opvallende vloot auto’s, die ook aanwezig waren in de Ronde van Frankrijk. Ze hadden zelfs een Formule 1 team.
Het verhaal van Byrrh is er één van wereldrecords en hun hoogtepunt lag in de periode tussen de twee wereldoorlogen. Na de tweede wereldoorlog begon het verval omdat Byrrh te laat inspeelde op de opkomst van vermout en anijsdranken. Waar vroeger Byrrh prominent aanwezig was in bijvoorbeeld supermarkten, moet je vandaag al heel goed zoeken om ergens op de onderste rekken nog een fles Byrrh te vinden.
Byrrh in de zomer Van Nullam
Ik vond het verhaal van Byrrh leuk genoeg om er iets mee te doen, Deze zomer zullen een aantal zomerse Byrrh drankjes de revue passeren in de Zomer van Nullam. Aan recepten geen gebrek want in alle oude cocktailboeken staan recepten met Byrrh.
Hoe wordt Byrrh gemaakt?
Ze vertrokken van zogenaamde “mistelles”, een mengeling van het sap van verschillende soorten druiven en alcohol, die toegevoegd wordt om de natuurlijke suikers in de druiven te kunnen bewaren. Daarvoor werden de beste druivensoorten uit de Franse Pyreneeënstreek gebruikt.
Vervolgens werd de most van deze druiven gedurende drie jaar gecontroleerd gegist om “aan te rijken”.
Naast de beste druivensoorten uit Frankrijk werden ook droge wijnsoorten uit Spanje gebruikt.
De mistelles en de Spaanse wijn werden gemengd en deze werden extra gearomatiseerd door kinine (of quinquina). Dit procédé noemt koud contact en er komt dus geen distillatie bij kijken. Kina was populair in die tijd omwille van zijn geneeskrachtige werking (bvb tegen malaria). Hun eerste verdeelpunten waren trouwens apothekers.
Op het einde werden er nog een aantal kruiden toegevoegd, zoals cacao, kaneel uit Ceylon, vlierbessen en de schil van een soort groene Marokkaanse sinaasappelen.
Extreem populair
Byrrh was niet de eerste wijn waaraan kina werd toegevoegd. De allereerste was bloedwijn en kort daarna Picon Amer (zie artikel). Picon Amer is echter een likeur (20% ABV en min. 100 gr. suiker per liter) terwijl Byrrh met zijn 16% een tonifiërende aperitiefwijn is.
Het is door de smaakverschuiving op de markt van de aperitieven dat Byrrh, Picon Amer en anderen zoals Dubonnet heel populair werden als aperitief, en niet meer puur als medicinaal. En zo werd bij sommige merken de kinine smaak weg gecamoufleerd door kruiden.
Byrrh en records
Officieel gelanceerd in 1873 werd elf jaar later in 1884 een nieuwe gigantische fabriek gebouwd, met eigen spoorweg. En dan ging het razendsnel: deelnames aan Wereldtentoonstellingen waar ook ter wereld, en vele prijzen op handelsbeurzen (onder andere in Antwerpen in 1894).
Die spoorweglijn tot in de fabriek droeg bij tot het succes en de expansie van Byrrh. Net voor het begin van de Eerste Wereldoorlog had Byrrh zo goed als de grootste omzet onder de aperitieven.
Na de Eerste Wereldoorlog ging de expansie verder en werden nieuwe enorme stockageruimtes gebouwd, om de productie te kunnen bijhouden. Eén van de eerste records was het bouwen van een eikenhouten vat van 402 500 liter, het grootste ter wereld op dat moment. Een paar jaar later werd er zelfs een van van 1 miljoen liter gebouwd (woog 100 ton).
Byrrh verhoogde ook het aantal installaties in een aantal andere Franse steden. En ook in Brussel werd een Byrrh-depot en bottelarij in gebruik genomen. In totaal beschikte Byrrh op haar hoogtepunt over niet minder dan 40 miljoen liter wijn. Byrrh werd meteen ook de bezitter van de grootste wijnkelders ter wereld. Rond 1935 bereikte Byrrh zijn commerciële piek, goed voor ongeveer 50 % van de Franse aperitievenmarkt. Maar ook in de rest van de wereld was Byrrh een succesverhaal.
Het verval begon na de Tweede Wereldoorlog door niet op de veranderende markt in te spelen. Het ging helemaal bergaf en om het merk te redden werd in 1960 een fusie aangegaan met Cinzano.
Byrrh in Brussel
Byrrh liet ook in 1926 in Brussel een depot van Byrrh bouwen, in de Dieudonné Lefèvrestraat n° 4 te Laken. Het gebouw werd net zoals de andere Byrrh-gebouwen in Zuid-Franse stijl gebouwd.
Het succes van de expansie van Byrrh was het gebruik van de spoorweg. Ook in Brussel liep een spoorweg tot op het bedrijfsterrein, namelijk Tour & Taxis, het goederenstation van Molenbeek,
Het voormalige Byrrh-gebouw werd in 2019 officieel ingewijd en omgedoopt tot Be-Here. Ook de activiteiten liggen in het verlengde van de roots van het gebouwencomplex: voeding, maar dan vanuit het oogpunt van duurzaamheid en de kringloopeconomie. Ook culturele projecten en initiatieven uit de sociale economie kunnen er terecht.
Vandaag onze review van Bar Zar . Ja, ik weet het, rijkelijk laat. Bar Zar stond al een tijdje op mij to do lijst maar om allerlei omstandigheden lukte het niet. In ieder geval, we zijn er geweest, we hebben er lekkere cocktails gedronken en een fijne avond beleefd in het gezelschap van de supersympathieke Maxime Biot, eigenaar-bartender. Te herdoen!
TIKI stijl
Bar ZaR kan je vinden op het Antwerpse Zuid, in één van de kleine rustige zijstraatjes. Buiten is er een redelijk groot terras wat vooral in de zomer heel aangenaam is. Het interieur van Bar Zar beschrijven is een ander paar mouwen. Een exotische setting met een kitsch interieur met bonte en felle kleuren en een gigantische aquarium met tropische vissen, ik denk zelfs piranha’s. Achteraan zijn verschillende kleine zithoekjes gemaakt met een bonte verzameling van meubelen en attributen. Mocht je nog twijfelen, dit is de enige TIKI stijl cocktailbar in Antwerpen.
Een TIKI bar moet fun zijn en dat is het in Bar Zar, een ideale plaats om met vrienden een fijne avond door te maken. Het interieur helpt al. Maxime is al 14 jaar professioneel bezig met het vak, niet alleen met bartenden, maar ook het runnen van de zaak. Hij weet dus goed waar hij mee bezig is om jou een leuke avond te laten beleven. Maxime was trouwens de eerste die met cocktails op tap aan het experimenteren was. Eigenlijk logisch aangezien TIKI cocktails meestal veel ingrediënten bevatten en je dus beter met het oog op een drukke avond gaat prebatchen. Want dat gaat sneller dan à la minute cocktails maken. Goed ijs, een mooie versiering en verse ingrediënten doen de rest.
De menukaart
Bar Zar is een TIKI cocktailbar, dus denk maar aan cocktails met eerder exotische spirits zoals Tequila, Mezcal, Rum, Gin, Pisco en Cachaça . Maar ook alle klassiekers staan op de kaart, al dan niet met een TIKI twist. Van de namen ga je niet wijzer worden, want ik dronk er deze cocktails: Clear colada, Unleash the bird, Don’t remember en een Royal Flamingo Fizz . Allemaal heel lekker en mooi in balans en vooral, niet te zoet. Dus vraag gerust wat uitleg aan Maxime die je met plezier en een stralende glimlach zal wegwijs maken doorheen de menukaart. Ik ga geen favoriet vermelden, maar de Unleash The Bird kwam in een TIKI mug die zat opgesloten in een verpakking van Monkey Shoulder whisky. Lekker en een heel goed gevonden gimmick.
TV-chef Dagný Rós Ásmundsdóttir opent pop-up restaurant op Antwerpse Zuid
In navolging van haar nieuwste boek ‘Roots‘ opent Njam!-kok Dagný Rós Ásmundsdóttir nu ook een gelijknamig pop-up restaurant mét buitenbar op de Leopold De Waelplaats, pal in het bruisende Zuid in Antwerpen. Van 3 tot en met 15 december neemt de stralende gastvrouw samen met haar landgenoot en topchef Gíslí Matt iedereen mee op een culinaire ontdekkingsreis doorheen haar geboorteland Ijsland. Op het menu: de verse en pure keuken van het Noorden. Wil jij ‘Roots’ en Dagný Ros’ gastronomische schatten uit haar Ijsland komen ontdekken? Snel reserveren is de boodschap want deze kans mag je niet missen.
In het gelijknamige pop-up restaurant dat op 3 december opende op het Zuid in Antwerpen wil Dagný Rós alle bezoekers het Ijsland laten beleven dat haar zo dierbaar is. En ze doet dit uiteraard via de typische nordic-gerechten van daar. Ze staat deze keer niet zelf achter de kookpotten, maar in de zaal als gastvrouw. Dagný Rós wist chef Gísli Matt te strikken om haar gasten culinair in de watten te leggen. Zeg gerust een jonge gastronomische god die de stem van een nieuwe generatie chefs uit de Nordic Cuisine vertegenwoordigt. De topchef gaat altijd op zoek naar de vergeten gerechten van de Ijslandse keuken en blaast ze nieuw leven in met eigentijdse technieken. Verwacht je aan pure, no-nonsense gerechten met kraakverse ingrediënten.
Wat kan je verwachten?
Er is een 5 gangen menu voorzien met Ijslandse ingrediënten, sommige heel verrassend (zoals bvb de zeetruffel). Je begint met een carpaccio van gepekeld en koud gerookt Ijslands lamsvlees. Daarna volgt een topper: een tempura van kabeljauwvleugel (Fish Wings) met een pittige saus van denneappel en gerookte karnemelk: wow, een aanrader!
Gevolgd door knolselder met een waanzinnig lekkere botersaus en forelkuit. Daarna komt er nog een smaakbom onder de vorm van Ijslandse zeewolf met zeetruffel, bloem- en boerenkool met een bouillon van zeewier en champignons.
Het dessert bestaat uit twee delen: Ástarpungar aka Love Balls, de Ijslandse versie van smoutebollen op smaak gebracht met kaneel, kardemom en zeste van citroe. Lekker tot dusver, maar dan komt de verrassing, namelijk een hele lichte karamel gemaakt van de ingekookte wei van skyr. Woooow!! Daarbij serveert Gíslí Matt een verfijnde skyrmousse met meringue en een granité van bosbessen en arctische tijm. Heel lekkere combinatie!
Barfood en cocktails
De popup Roots by Dagný Rós loopt maar van 3 tot en met 15 december voor lunch en dinner, dus de plaatsen zijn beperkt. Snel reserveren is dus de boodschap. Zonder reservatie kan je toch nog genieten van de Ijslandse keuken in de gezellige buitenruimte, inclusief warme dekentjes, want daar wordt Ijslands barfood en drankjes geserveerd. Je kan er genieten van een St-Germain spritz, een gerookte Bombay Gin & Tonic, Grey Goose Vodka en wat Ijslandse drankjes.
Roots by Dagny Ros Praktische Info
Roots by Dagný Rós Leopold De Waelplaats 10, 2000 Antwerpen Van 3 t.e.m. 15 december Lunch & dinner Gesloten op maandag. Reserveren via Tablebooker
Na het succes van de BACARDÍ pop-up shop in Antwerpen afgelopen jaar (zie artikel), opent het rummerk dit jaar een tijdelijke, exclusieve Rum Room in de Korte Gasthuisstraat. Nieuw is het aanbod van het complete portfolio aan premium donkere rums met naast Añejo Cuatro en Reserva Ocho, nu ook de recent geïntroduceerde Gran Reserva Diez. Niet alleen is de Rum Room zodoende de perfecte opportuniteit om een uniek geschenk voor uw dierbare te vinden, ook is het mogelijk deze ter plekke te proeven.
Nu met kunstwerk van Axel Daeseleire
De houten kratten waarin de flessen zullen worden aangeboden, werden voorzien van een kunstwerk van Axel Daeseleire die speciaal voor de gelegenheid drie verschillende werken maakte, geïnspireerd op de evenzoveel verschillende Bacardí referenties die te koop worden aangeboden. Als man van de wereld, rumliefhebber, acteur en begenadigd schilder was de keuze voor de in Antwerpen wonende Daeseleire voor de hand liggend.
Drie deelnemende bars
Iedereen die een gift box koopt, krijgt ook een cadeaubon om in een van de drie partnerende cocktailbars in Antwerpen een glas premium Bacardí rum of een cocktail kan gaan drinken. In Bar Zar zal dat een Bacardí Añejo Cuatro drink zijn, in Dogma de Bacardí Reserva Ocho en bij Bar Burbure Bacardí Gran Reserva Diez.
Bacardí Gran Reserva Diez in première
De drie rums die in de Rum Room worden aangeboden, zijn gerijpte, donkere rums die zich perfect puur laten drinken, maar waarvan de ‘jongste’ twee het desgewenst ook schitterend doen in exclusieve cocktails. Alle rums kunnen ook worden gedegusteerd in de pop-up. Voor de echte rumliefhebber een uitgelezen kans om de nieuwe Bacardí Gran Reserva Diez als een van de eersten te proeven!
Bacardí Añejo Cuatro rum is het resultaat van 4 jaar genieten in een eiken vat onder de Caribische zon. De Añejo Cuatro heeft reeds de milde afdronk van een gerijpte rum, al voelt hij zich pas echt in zijn sas in deze of gene klassieke rumcocktail als de Highball of de Air Mail.
(Bacardí Añejo Cuatro giftbox: 29 euro)
Bacardí Reserva Ocho was jarenlang – voor maar liefst 7 generaties – enkel voorbehouden voor leden van de Bacardí familie. Deze 8 jaar lang gerijpte rum werd pas in 1998 beschikbaar voor een breder publiek. Reserva Ocho is een complexe rum met duidelijke vanilletoetsen die zich perfect puur laat drinken of in gesofisticeerde cocktails als de Old Fashioned of Old Cuban.
(Bacardí Reserva Ocho giftbox: 36 euro)
Bacardí Gran Reserva Diez is de nieuwste telg binnen het premium gamma van Bacardí. Niet minder dan 10 jaar lag deze rum in volle zon te wachten in witte eiken vaten om vervolgens een houtskoolfiltering te ondergaan en te worden afgevuld in de inmiddels kenschetsende fles van de Bacardí premium rum range. Het resultaat is een rum met toetsen van steenvrucht, banaan en peer die in evenwicht wordt gebracht met tonen van gekarameliseerd vanille en eikenhout. Het behoeft nauwelijks betoog dat deze Gran Reserva Diez best puur kan worden gedegusteerd, al dan niet over een blokje ijs.
(Bacardí Gran Reserva Diez giftbox: 52 euro)
Wie de volledige collectie koopt, betaalt slechts 100 euro.
Bacardí Rum Room Praktische Info
Korte Gasthuisstraat 4-6, 2000 Antwerpen
ALLE DAGEN OPEN van 5 t/m 31 december (met uitzondering van 25 december), van 10 tot 18u.
Op zaterdag 21 december signeert AXEL DAESELEIRE de gift boxes tussen 14 en 18u
In Antwerpen wordt Moederdag sinds 1913 op 15 augustus gevierd. Het is ook de dag van Onze-Lieve-Vrouw Hemelvaart en van Marie.
Van Marie naar Mary naar Bloody Mary naar een kater
We hebben allemaal al eens met een kater te maken gehad. Of het verstandig is om de volgende morgen terug aan de booze te zitten weet ik niet, maar er zijn in de loop der tijden toch een aantal alcoholische drankjes gecatalogeerd als de perfecte remedie tegen een kater. Denk maar aan de Corpse Reviver # 2, de Breakfast Martini, Guinness (het morning-after bier van de cognoscenti) en de ‘leche de tigre’ (melk van de tijger), het overgebleven pittige sap van de marinade van ceviche .
Maar vooral de Bloody Mary is een wondermiddelom een fikse kater mee tegen te gaan. De basis van een Bloody Mary zijn tomatensap, Tabasco, vodka, Worcestershire sauce, citroensap, zwarte peper, zeezout en selderijpoeder. Allemaal ingrediënten die voor die oh zo nodige kick zorgen.
Dogma Cocktails
Bij Dogma Cocktails in Antwerpen hebben ze een verdomd goede pre-batched Bloody Mary. Je kan er de Bloody Mary preventief kopen en mee naar huis nemen voor de volgende morgen. Het enige wat we weten is dat er Grey Goose vodka in zit en dat hij super lekker is. Ik heb hem nog niet getest na een kater maar ik heb vernomen van kenners dat deze Bloody Mary echt werkt.
Maar wie is Bloody Mary?
Maar weet U nog wie de echte Bloody Mary is? Mary Tudor werd vandaag – 18 februari – exact 500 jaar geleden geboren (1516) en was de allereerste koningin van Engeland tussen 1553 en 1558 en een fervente katholieke. Mary was de dochter van Hendrik VIII en Catharina van Aragon. Ze was zo tegen het protestantisme dat door haar twee voorgangers was ingesteld, dat ze besloot om de Engelsen tot het katholicisme te bekeren, maar dan wel manu militari. Zij die tegen het katholicisme waren werden gemarteld of op de brandstapel verbrand, waar door ze de naam Bloody Mary kreeg. In 1558 was het liedje van Bloody Mary uitgezongen want ze overleed aan de gevolgen van een griep. Ze was pas 42 maar had een slechte gezondheid: Hendrik VIII zadelde haar op met sifilis (waardoor ze onder andere zeer slecht zag) en rhinitis, wat resulteerde in een erge lijfgeur.
De Oorsprong van de Bloody Mary
Net zoals bij vele andere cocktails en gerechten is de geschiedenis van het ontstaan van de Bloody Mary – een mix van vodka en tomatensap en iets pikant – een beetje wazig. Barman Fernand Pétiot van de beroemde “Harry’s New York Bar” in Parijs (zieIn the Mix: Between the Sheets en In the Mix: Soixante-quinze), mengde in 1921 vodka met tomatensap. Hij deed er en paar druppeltjes Worcestershire saus bij en de Bloody Mary was geboren. Pétiot werkte later in de The King Cole Bar in het St. Regis Hotel In New York waar hij Bloody Mary’s serveerde onder de naam Red Snapper. George Jessel, een acteur in de reclamecampagne van Smirnoff Vodka, zegt dan weer dat hij de uitvinder van de Bloody Mary is: na een nacht drinken ontwaakte hij met een enorme kater en mixte dan maar vodka met tomatensap. De waarheid zal wel ergens een combinatie van de twee zijn, waarbij Jessel tomatensap en vodka mengde en Pétiot er de andere ingrediënten bij deed, en zo de cocktail verfijnde.
Mijn eerst contacten met Bia Mara dateren van eind 2015 toen de eerste Bia Mara in Antwerpen openging. Ondertussen zijn er 2 in Brussel, 1 in Anwterpen en 1 in Leuven. We blijven een regelmatige bezoeker, omdat ik me heel goed kan vinden in hun concept van fast food van hoge kwaliteit. En ik ben niet alleen, getuige daarvan de vele positieve commentaren op onder andere Trip Advisor.
Innovatie en Duurzaamheid
Bij Bia Mara kan je terecht voor fish & chips, maar het zijn fish & chips met een moderne twist, en telkens mooi gepresenteerd. Ook dragen ze duurzaamheid hoog in het vaandel, want alle vis is afkomstig van duurzame visvangst (zie artikel). En voor het frituren maken ze gebruik van 100% plantaardige olie.
Nieuw menu
En om de zoveel maanden worden er aanpassingen gedaan aan de menu om zo te kunnen inspelen op nieuwe trends. Zo werden er aan het nieuwe menu een aantal desserts aan toegevoegd, zoals de hemelse salted caramel pie. Naast de small plates kan je ook een vis in zijn geheel bestellen, die dan voor jou wordt geserveerd in porties. Ook zijn er een aantal taco‘s met vis, kip of inktvis aan het menu toegevoegd. En natuurlijk zijn er nieuwe smaken in het nu toch wel heel groot aanbod van fish & chips.
Bia Mara is een blijver geworden, want na 4 jaar hebben ze echt wel hun plaats verdiend. Bia Mara blijft een aanrader voor een fast food visgerecht van hoge kwaliteit. Daarnaast blijven ze mikken op duurzaamheid en innovatie. Een dikke pluim voor Marco en Simon!
Sinds midden februari is het Italiaanse restaurant Cipiace geopend in de Zirkstraat in Antwerpen. Voor wie houdt van puur Italiaans eten in een familiale sfeer, dan word je met open armen en veel warmte ontvangen door het Cipiace team. Of wil je gewoon even een lekkere cocktail of aperitivo drinken, ook dat kan in de gezellige lounge.
Cipiace L’aperitivo
Op donderdag is er de niet te missen Cipiace L’Aperitivo, ongezien in Antwerpen. Wie houdt er nu niet van om aan het einde van de dag neer te ploffen op een terras of aan de bar, met een heerlijk drankje en wat lekkere hapjes? De meesten hebben het al gedaan op city trip of tijdens je vakantie, maar nu kan je het ook doen in Antwerpen. Dus als je niet weet wat gedaan op donderdagavond en je bent een fan van Italiaanse hapjes en drankjes, dan moet je zonder enige twijfel in de Zirkstraat zijn! Arianna en haar partner zorgen voor een constante aanvoer van warme en koude hapjes, Andrea zorgt voor de drankjes en Olivier zorgt ervoor dat alles perfect verloopt. Best reserveren want het zit zowel binnen als buiten snel vol.
Waar de digestivo een maaltijd afsluit, opent de aperitivo juist de maaltijd. Een aperitivo is dus een drankje bedoeld om de eetlust op te wekken – vandaar de naam, afgeleid van het Italiaanse woord aprire (‘openen’). Normaal gezien krijg je wanneer je een drankje bestelt wat hapjes bij zoals olijven, grissini, kaas, charcuterie, chips en ga zo maar door. Maar bij Cipiace is het een groot buffet met warme en koude gerechten (een soort apericena – een samentrekking van aperitivo en cena, of avondeten).
Het concept van een drankje voor de maaltijd bestaat al van in de tijd van de Romeinen maar toch wordt het begin van de Italiaanse aperitivo-cultuur toegeschreven aan de stad Turijn. Turijn heeft een hele rijke geschiedenis wat betreft sterke dranken en merken. Denk maar aan Martini & Rossi, Cinzano, Punt e Mes, Cocchi Americano, Bicerin van Distillerie Vincenzi,Mulassano, il vermouth di Torino en Vermouth di Torino by Pio Cesare vinden er allemaal hun oorsprong.
Carpano
Het is Antonio Benedetto Carpano van de gelijknamige Carpano Antica vermouth die in 1786 zijn vermout uitvond, en om aan de vraag van de torinesi te voldoen zijn winkel aan de Piazza Castello ononderbroken openhield. Hij bood bij zijn vermout wat hapjes aan en de aperitivo-cultuur was geboren. Turijn heeft een heel groot aanbod aan vermout, net om dat vele cafés in Turijn Carpano gingen kopiëren en hun eigen huis-vermout hebben.
Cipiace Antwerpen Praktische Informatie
Aperitivo enkel op donderdag vanaf 18.00 uur – Best reserveren!!
Sinds midden februari is het gekende Italiaanse restaurant Cipiace uit Brussel geopend in de Zirkstraat in Antwerpen. Voor wie houdt van puur Italiaans eten in een familiale sfeer, dan word je met open armen en veel warmte ontvangen door het Cipiace team. Of wil je gewoon even een lekkere cocktail of aperitivo drinken, ook dat kan in de gezellige lounge. En op zondag is er de niet te missen Cipiace brunch, ongezien in Antwerpen. Ik kon niet alle foto’s bij dit artikel posten, maar onderaan staat een link naar een fotoalbum.
Een stukje puur Italië in hartje Brussel en nu ook in Antwerpen
Cipiace is een bar restaurant gelegen op het Sint-Gillisvoorplein in Brussel (Sint-Gillis) en ademt in alles Italië uit (zie artikel). Cipiace wordt uitgebaat door de sympathieke Giorgia Giordano uit Puglia. Giorgia beheerst de zaal en samen met haar keukenteam zorgt zij ervoor dat de espresso, pasta, bruschetta en focaccia volgens de regels van de kunst bereid worden. De menukaart inclusief suggesties zijn klassiekers gemaakt volgens de regels van la mamma en enkel bereid met artisanale Italiaanse producten. Op de drankenkaart kan je een uitgebreid assortiment aan lekkere Italiaanse wijnen en bieren vinden. En dit alles aan redelijke prijzen.
Dat succes concept wordt nu doorgetrokken in het mooie pand in de Zirkstraat, op een paar minuutjes wandelen van de Grote Markt. Giorgia blijft voorlopig de gastvrouw in Brussel terwijl het team in Antwerpen onder andere bestaat uit Andrea, die zorgt voor de cocktails en Olivier, die verantwoordelijk is voor de zaal.
Een onovertroffen zondagse brunch
Ik ben al lang vaste klant in Brussel. Zij die mij volgen hebben al veel foto’s van de lekkere gerechten zien passeren. Maar nu wil ik het toch even hebben over de brunch, want die heb ik nu voor het eerst in Antwerpen gedaan. Ik heb al op verschillende plaatsen in Antwerpen brunch geprobeerd, maar die van Cipiace staat met voorsprong op plaats 1. Super lekker en wat een assortiment aan zowel zoet als hartig en warm en koud.
Alles is krakelvers en wordt ter plaatse bereid. In het zoete assortiment vind je onder andere croissants en chocoladekoeken, panna cotta, fruitslaatjes, taarten en ga zo maar door. In het hartige gamma is er een overvloed aan keuze tussen Italiaanse polpette (meatballs), hele luchtige gnocchi, meatloaf, uientaart en charcuterie en kaas. Eigenlijk te veel om op te noemen, maar het zouden geen Italianen zijn als er geen arrosto della domenica op het menu stond (dit keer een overheerlijke porchetta). En een luchtige, romige pompoenrisotto. Kortom, kijk even naar de foto’s en je zal zien wat ik bedoel.
Overvloed is het sleutelwoord en dat voor 25 euro. Tot slot – waren er op het einde nog overheerlijke zeppole al cioccolato, en voor die alleen al zou je terug gaan. In het drankenaanbod raad ik de prosecco aan en de Cipiace Hot Chocolate in verschillende smaken! Voor de durvers, Andrea maakt een hele lekkere Breakfast Negroni.
LMeer foto’s van Cipiace en de gerechten kan je hier vinden
Op zaterdag 8 december opende rummerk Bacardí een pop up aan de Schrijnwerkersstraat in Antwerpen. Het enige product dat er te koop zal worden aangeboden, is de Bacardí Reserva Ocho rum; het paradepaardje van het merk dat tot de laatste eeuwwissel louter toebehoorde aan de private voorraad van de familie Bacardí…
Bacardí Reserva Ocho is een authentieke, donkere degustatierum die is samengesteld uit oude rums die op eiken vaten gerijpt zijn. Alle gebruikte rums in de blend zijn minstens 8 jaar oud met als resultaat een complex eindproduct met een rijke, volle smaak. Het perfecte geschenk kortom en dus ideaal om te geven of te krijgen met het eindejaar.
Ocho
Om het de consument makkelijker en aangenamer te maken dit perfecte geschenk te kunnen kopen, opent Bacardí in de maand december een exclusieve Ocho gift shop aan de Schrijnwerkersstraat 12 in hartje Antwerpen.
Van 8 tot 31 december kan u er terecht voor een Reserva Ocho geschenkverpakking in de vorm van een houten kistje voorzien van een – speciaal voor de gelegenheid gecreëerd – werk van KAMAGURKA met daarin een fles Bacardí Reserva Ocho, twee glazen, twee ijsbal-vormen en een boekje met cocktailrecepten van 8 vooraanstaande Belgische bartenders.
Diezelfde bartenders vormden overigens ook de inspiratie voor de 8 verschillende werken die Kamagurka maakte ter opsmuk van de beperkte editie houten kistjes.
Speakeasy
Wie een geschenkverpakking koopt, ook al is het als cadeau voor iemand anders, doet sowieso ook zichzelf een plezier, want bij elke aankoop, krijgt de klant een geschenkbon om als duo een cocktail op basis van Bacardí Reserva Ocho te gaan drinken in een van de geselecteerde Belgische bars. Daarbovenop biedt elke aankoop (na 13.00u) ook meteen toegang tot de Ocho degustatieruimte die werd ingericht als een speakeasy bar, verscholen achter de winkelruimte.
Diezelfde bartenders vormden overigens ook de inspiratie voor de 8 verschillende werken die Kamagurka maakte ter opsmuk van de beperkte editie houten kistjes.
Praktische Informatie
Bacardí Reserva Ocho gift shop Schrijnwerkersstraat 12 2000 Antwerpen ALLE DAGEN OPEN van 8 tot 31 december (met uitzondering van 10, 11, 25 en 26 december), van 10 tot 18u. Drinks in de speakeasy worden pas geserveerd vanaf 13.00u.
OP 22 DECEMBER SIGNEERT KAMAGURKA DE GIFT BOXES TUSSEN 14 EN 16U
Kostprijs geschenkset Bacardí Reserva Ocho: 35 euro limited edition (slechts 100 stuks per design)
