Tag Archives: al fresco

BBQ & Grill Equipment, De Unieke Geschenktips van Nullam

Met de plancha van Forge Adour breng je de zomer binnen in je keuken

Zomers plezier met een indoor plancha

Geen terras, geen tuin ? Nodig de zon uit binnen uit, aan tafel. De Indoor plancha van Forge Adour past op je kookplaten en laat je toe om te genieten van een zomerse keuken, of het nu mooi weer is of niet. Ik heb de plancha een paar jaar geleden leren kennen en er dus al een aantal keer op gekookt en ben echt fan (zie artikel)! Waarom? Lees het hieronder.

Wat zijn de voordelen?

Je zet dit compacte toestel gewoon boven je kookplaat. Het is plug and play: de stekker in het stopcontact en je bent vertrokken. Een plancha werkt op hoge temperatuur (2500 watt), dus je schroeit je vlees zeer snel dicht. Dankzij de handige knop kan je de temperatuur heel gemakkelijk regelen. Je kan alles tegelijk op de plancha klaarmaken: vlees of vis, groenten, enz, er is meer dan plaats genoeg (53 op 35 cm). Je hebt heel weinig vetstof nodig… een beetje van de olijfoliespray is meer dan genoeg. Maar vooral het onderhoud was voor mij een doorslaggevend argument. Je hebt gedaan met bakken, dan laat je de temperatuur gewoon zakken: een beetje water op de plaat gieten en wat afwasproduct. Je haalt de aanbaksels met een spatel er zo af. Alles gaat in het gemakkelijke afvalbakje. Nog even opwrijven en je kan de plancha zo opbergen.

Ook in de winter

In de zomer lijkt diner al fresco wel een nationale sport maar buiten eten wanneer het nog grijs en koud is, dat is niet meteen een succes. Dankzij de Indoor plancha hoef je niet langer te wachten op de zon om je smaakpapillen te plezieren. Deze plancha werd ontworpen om perfect te passen in je keuken. Ze bakt snel rood vlees, delicate schaaldieren (langoustines, gamba’s maar ook blokjes ananas en pannenkoeken. Mijn eerste test waren lamskoteletten met look en rozemarijn, een waar plezier, want dankzij de constante en gemakkelijk te regelen temperatuur, kan je de cuisson – de garing – goed onder controle houden.

Wanneer je ze onder de afzuigkap zet, hoef je je geen zorgen te maken over geuren van verbrand vet. Ze werkt elektrisch, dus moet je ze enkel aansluiten om te doen werken. Een scheutje olijfolie en je bent vertrokken. Ze warmt heel snel op, dus is de plaat in geëmailleerd gietijzer in amper tien minuten klaar. Met de bedieningsknoppen voor de temperatuur kan je even goed koken op 50 graden als op 300. Liefhebbers van de gezonde maar lekkere keuken worden hiermee op hun wenken bediend.

De plancha is een kookplaat die op zeer hoge temperatuur kan worden verwarmd. Ze is vooral gekend voor de gezonde bereidingwijzen die ze aanbiedt: je hebt er weinig vetstof voor nodig en laat het vet van de voedingsmiddelen verdampen, maar behoudt wel alle smaken.

Forge Adour

Forge Adour is de belangrijkste fabrikant van plancha’s in Europa. Zijn CEO Manu Merin stichtte het bedrijf in 1978, na een sterke opleiding in kunstijzersmeedwerk. Het was de tijd van balkons met voluten en accessoires voor de open haard. Na Spanje veroverde deze ambassadeur van de plancha snel Frankrijk. Vandaag telt het bedrijf meer dan 100 medewerkers en genereert het een zakencijfer van 17 miljoen euro. Het produceert gemiddeld 50.000 plancha’s per jaar in een moderne fabriek in Villafranca de los Barros, in het hart van de Spaanse provincie Extremadura. Forge Adour wordt in België verdeeld door Graham (Woutersbrakel).

Praktische Info

Plancha Indoor – Forge Adour – richtprijs 359 € BTW incl.

website www.forgeadour.com

Vegetarisch

Zomerse Lasagna van polenta en zucchini

0671

Al fresco

Als het mooi en zomers weer is, is het zeer leuk om buiten te eten. De Italianen hebben daar een mooi woord voor ‘al fresco’. Het fijne aan buiten eten is de ongedwongen sfeer. Het hoeft niet allemaal snel te gaan. Je doet op je gemak de mise en place, alleen of met vrienden, je geniet ondertussen van een babbel en een glaasje bubbels of een andere aperitief. Dat is pas genieten van het leven.

We kozen voor een voorgerecht dat perfect past bij dit scenario, een zomerse lasagna. Het is een lasagna omdat het opgebouwd is uit lagen harde gegrilde polenta, warme gesmolten mozzarella en gegrilde zucchini, afgewerkt met een heerlijke tomatensaus en geroosterde pijnboompitten.

Je kan de polenta gemakkelijk op voorhand maken, je hoeft enkel de romige polenta te laten opstijven in de koelkast, in stukken snijden en dan grillen. Gegrilde polenta is heel lekker en één van mijn favorieten. Ook de tomatensaus maak je op voorhand. De rest van dit vegetarisch voorgerecht maak je met je ogen dicht en volledig stressvrij tijdens het aperitieven.

Wat heb je nodig? voor 6 tot 8 personen

  • 500 gram polenta
  • 2 courgettes
  • Mozzarella
  • Parmezaanse kaas
  • Tomatensaus
  • pijnboompitten

0679

Hoe maak je het?

Kook de polenta volgens de gebruiksaanwijzingen en giet deze in een ingevette schotel. Gebruik een spatel om het oppervlak egaal te maken. Dek af met plastiekfolie en laat opstijven in de koelkast.

Snij de courgettes met een mandoline of een scherp mes in de lengte fijn. Besprenkel lichtjes met olijfolie en kruid met peper en zout. Bak de strips zucchini gedurende enkele minuten op de grill, langs beide zijden. Haal van de gril en hou warm.

Haal de polenta uit de koelkast en snij deze in 8 rechthoekige stukken. Borstel wat olijfolie op 1 kant van de polenta en leg de stukken op de hete grill. Rooster gedurende ongeveer 5 minuten tot de textuur een beetje op toast lijkt. Borstel nu wat olijfolie op de andere zijde en draai om. Rooster terug gedurende 5 minuten. Leg ondertussen een schijfje mozzarella in het midden van een stukje polenta en laat rustig smelten.

Schik een stuk polenta op een bord, daarop een schijfje mozzarella en wat schijfjes of strips gegrilde courgette. Werk af met een lepeltje tomatensaus en geroosterde pijnboompitten, een bladje basilicum en wat schilfers Parmiggiano-Reggiano.

Je maakt dit gerecht in een handomdraai in een vegetarische versie door de mozzarella te vervangen door pesto.

NM.

BBQ & Grill Recepten, Vegetarisch, Vinaigrette - Dressing

Slaatje van gegrilde courgette met basilicum, munt en citroen

2464

Met een beetje hulp van de weergoden zullen we de volgende dagen veel – al fresco – buiten kunnen eten. Deze heel warme temperaturen vragen voor lichtere maaltijden, dus kozen we dit keer voor een licht en gezond slaatje. Het voordeel is dat je dit slaatje zowel buiten op de barbecue kan maken of binnen op het vuur in een grillpan. Serveer dit vegetarisch voorgerecht met een fris wit wijntje en geniet van de harmonie van smaken. Kortom, vakantie op je bord.

We grillen fijne strips courgette op de barbecue, laten ze even afkoelen en gieten er dan net voor het serveren de friszure vinaigrette over.

Wat heb je nodig? Voor 4 personen

  • 4 courgetten
  • 1 teentje look
  • Zeste en sap van 1 citroen
  • Verse muntblaadjes
  • Verse basilicum
  • Pijnboompitten (optie)
  • Hazelnoten, geroosterd (optie)

Hoe maak je het?

Snij de courgetten met de mandoline overlangs in dunne strips. Borstel wat olijfolie op de strips courgette. Verwarm de barbecue of een grillpan tot gloeiend heet. Leg de strips op de grill en bak aan weerszijden tot ze gaar zijn. Haal van de grill en zet even apart. Schik de strips courgette op een serveerschaal.

Maak een dressing van olijfolie, het sap van de citroen, het geplette teentje look en breng op smaak met vers gemalen zwarte peper en zout. Giet over de courgette. Verdeel de zeste van de citroen over de salades. Werk af met blaadjes basilicum en munt en wat geroosterde pijnboompitten of hazelnoten.

NM.