Tag Archives: 21 juni

Gin & Sloe Gin

In the Mix: the Woodstock Rose

Tijdens de afgelopen warme dagen was ik aan het experimenteren en wou terug eens in cocktail maken die niet in een klassiek glas wordt geserveerd. Vroeger had ik al eens een Peppermint Martini (zie recept) geserveerd in een echt British theeservies van Royal Doulton. Veel Britser kan je niet gaan. Drinken uit een theekopje is een gans andere smaakervaring. En toen dacht ik er aan dat ik nog leuke theekopjes van Hendrick’s Gin had liggen. En zo groeide spontaan een plan. Op het theekopje staat trouwens aan de binnenkant een hele mooie quote van Oscar Wilde: A dreamer is one who can only find his way by moonlight, and his punishment is that he sees the dawn before the rest of the world.

In onze archieven vond ik een heel geschikt recept – van Hendrick’s Gin zelf dan nog, namelijk de Woodstock Rose. We maken onze cocktail met Hendrick’s Gin, vlierbloesemlikeur, appelsap en frambozen. Een heel lekkere frisse cocktail die heel vlot drinkt. Heb je een feestje met vrienden, dan kan je deze cocktail perfect op voorhand in grote hoeveelheden maken, bijvoorbeeld in grote glazen karaffen of in een punchbowl.

Hendrick’s Midsummer Solstice Gin

Hendrick’s Midsummer Solstice was de eerste limited edition gin die door Master-Distiller Lesley Gracie werd gecreëerd in het Cabinet of Curiosities. Hendrick’s Midsummer Solstice is gemaakt met dezelfde nieuwsgierigheid die ooit aan de basis lag van Hendrick’s Gin. Het is een regelrechte ode aan de mysterieuze bloemen van de zomerzonnewende (21 juni). Het resultaat is een bloemige, heerlijk verfrissende en heldere gin, met de aromatische intensiteit van de zomerzonnewende, die volledig tot zijn recht komt in de mond zonder de essentie van Hendrick’s Gin te verloochenen. 

Wat heb je nodig?

  • 60 ml Hendrick’s Gin
  • 10 ml St-Germain Elderflower Liqueur
  • 120 ml appelsap
  • 6 frambozen

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in een met ijsblokken gevulde theekan. Goed omroeren en dan even laten rusten.

Na een minuutje mag je serveren in een theekopje dat je versiert met een mooie framboos. Een ijsblok mag er ook bij.

NM.

In the Mix: Pepermunt Martini
Gin & Sloe Gin

HENDRICK’S MIDSUMMER SOLSTICE GIN: EEN LIMITED EDITION MET BLOEMIGE TOETSEN

Midzomernacht 21 juni

Op 21 juni vieren alle zonaanbidders de kortste nacht van het jaar. De eeuwenoude traditie staat volledig in het teken van de magie van de natuur. Omdat zomerbloemen inspirerend werken, presenteert Hendrick’s Gin met de Hendrick’s Midsummer Solstice de eerste limited edition die door Master-Distiller Lesley Gracie werd gecreëerd in het Cabinet of Curiosities. Dit is het atelier van de nieuwe Hendrick’s Gin Palace distilleerderij.

Hendrick’s Midsummer Solstice Gin

Half juni zet Hendrick’s Gin zijn odyssee verder met de lancering van Hendrick’s Midsummer Solstice, zijn eerste beperkte editie die rechtstreeks aan de consument wordt aangeboden. Hendrick’s Midsummer Solstice is gemaakt met dezelfde nieuwsgierigheid die ooit aan de basis lag van Hendrick’s Gin. Het is een regelrechte ode aan de mysterieuze bloemen van de zomerzonnewende. Het resultaat is een bloemige, heerlijk verfrissende en heldere gin, met de aromatische intensiteit van de zomerzonnewende, die volledig tot zijn recht komt in de mond zonder de essentie van Hendrick’s Gin te verloochenen. Elke slok overstijgt het nu en brengt elk zintuig naar het vluchtige moment waarop de declinatie van de zon ten opzichte van de hemelequator het grootst is.

In het Cabinet of Curiosities, een fantastische plek waar volop geëxperimenteerd kan worden met planten, laat Master-Distiller Lesley Gracie haar fantasie de vrije loop en creëert ze de meest uitzonderlijke dranken. In de nieuwe distilleerderij Hendrick’s Gin Palace zag ook Hendrick’s Midsummer Solstice het daglicht. De uitzonderlijk ervaren Madame Gracie analyseert, proeft en bewaart er zorgvuldig haar zomerbloemen die als grondstof dienen. Tussen de geurtoetsen van Hendrick’s Midsummer Solstice vinden we zesteachtige jeneverbes die plaatsmaakt voor verborgen nuances van oranjebloesem en een exotische maturiteit.

Limited Edition

Met deze zeldzame en authentieke ingrediënten kan Hendrick’s Midsummer Solstice enkel in een beperkte editie aangeboden worden. Genoeg om iedereen nieuwsgierig te maken en te breken met de routine van steeds dezelfde zomercocktails.

Goed nieuws: de bloemige Hendrick’s Midsummer Solstice zal achteraf plaats ruimen voor andere exclusieve smaken van Hendrick’s Gin. Elke beperkte editie zal slechts in het jaar van zijn lancering beschikbaar zijn.

Waar kan je de Hendrick’s Midsummer Solstice vinden?

Hendrick’s Midsummer Solstice zal vanaf begin juni voor een beperkte periode aangeboden worden bij Delhaize, de betere cavisten, in een selectie van cocktailbars en op de Hendrick’s Gin zomer pop-upbar.

Fles van 700 ml – richtprijs 45,99 euro

NM.

Andere

IN THE MIX GRAPPA SOUR

Zomerzonnewende

De langste dag in het Noordelijk halfrond valt op 21 juni. We noemen dit ook zomerzonnewende. Bij ons gaat gaat dit onopgemerkt voorbij, maar in Stonehenge is het de ganse dag feest. Traditioneel maken we voor zomerzonnewende een witte cocktail, omdat wit de kleur van de druïden is. Ook dit jaar zijn we van de partij. We lieten ons inspireren door de klassieke sour cocktails en kozen voor grappa als basis spirit. Maar niet zomaar grappa, neen, de grappa van Romano Levi. En daardoor is deze Grappa Sour veruit de duurste cocktail die ik ooit maakte.

Wie is Romano Levi?

Romani Levi en zijn zus Lidia zijn afstammelingen van een familie distilleerders uit Fraciscio di Campodolcino. Zijn vader stierf op jonge leeftijd en Romano en Lidia namen over.

Maar wat maakt deze nu zo goed als onvindbare en onbetaalbare grappa zo speciaal? Ten eerste omwille van het distillatieproces (direct-fire still), waardoor je een hele pure, echt goed gestookte grappa proeft. Romano Levi zelf noemt het “Grappa distillata da ignari”. De productie is small batch en ondanks de grote vraag bleef hij volhouden aan die beperkte oplage.

Daarenboven is elke fles voorzien van een door Romano Levi handgeschilderd uniek etiket: meestal een naiëf kunstwerkje, wat we nu Wild Art zouden noemen. Op elk etiket schreef Romano ook een stukje poezie: “I make grappa: the blood of fire, the pangs of life, poetry are yours.”

Ik heb het geluk gehad in een klein dorpje in Italië twee flessen te vinden, waarvan ik er dus één heb open gedaan: de Grappa of the “Wild Woman climbing over the hills” Reserve 45% vol. Straw.

Deze grappa werd gemaakt op basis van de most van de beste wijnen van Piemonte ( Nebbiolo van Barbaresco DOCG, DOC Dolcetto d’Alba en Barbera d’Alba DOC). Na het stoken werd de grappa eerst gerijpt in ondergrondse putten en dan nog 4 jaar op eiken vaten.

Kamille infusie

Deze grappa heb ik kort geïnfuseerd met kamillebloemen, omdat die smaak al subtiel aanwezig is in deze grappa. Verder hadden we nog eiwit nodig, een heel klein beetje wilde honingsiroop en vers geperst citroensap. Uit respect voor deze geweldige grappa wou ik een mooie balans van zoet en zuur, waarbij deze top grappa tot zijn recht kwam en je subtiele toetsen en aroma’s van kamille (chamomile) meekreeg. Het eiwit zorgt voor de zijden tekstuur.

Romano Levi overleed in 2008.

http://www.distilleriaromanolevi.com/romano-levi/#le-origini

Wat heb je nodig?

  • wilde honing
  • 60 ml geïnfuseerde Grappa
  • 30 ml citroensap
  • 1 ei
  • gedroogde kamilleblaadjes voor de infusie en de versiering

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in een cocktailshaker en shake gedurende 15 seconden. Deze dry shake bindt de bestanddelen en het opgeklopte eiwit wordt fluffy. Doe voldoende ijsblokken in de shaker en schud heel goed op. Listen to the ice!

Double strain in een gekoelde coupette en versier met gedroogde kamilleblaadjes.

NM.

Wat gebeurt er op ...

24 juni: Dag van Sint-Jan

4316

De dag van Sint-Jan

Een paar dagen geleden, op 21 juni, hebben velen de zomerzonnewende gevierd, het officiële begin van de zomer. Een nieuw assortiment groenten en fruit komen er aan. Maar dat betekent ook dat er groenten verdwijnen. Met spijt in het hart nemen we afscheid van de asperge, een echt lentegroente. Het seizoen van de asperges begint – als het weer meezit – de tweede donderdag van april en eindigt traditioneel op 24 juni, de dag van Sint-Jan. Je weet dus nooit zeker wanneer het begint maar wel wanneer het eindigt.

Einde van het aspergeseizoen

Voor één keer heeft dit helemaal niets met een heilige te maken, maar een noodzaak om gewoon te stoppen met de teelt: de asperge is moe en moet rusten. En dat heeft te maken met het feit dat de asperge een meerjarige plant is en de nogal specifieke teelt. Het bovengrondse groene aspergeloof zal tijdens de zomer de nodige energie opdoen voor volgend jaar.

Tijdens de Juliaanse kalender viel de langste dag op 24 juni, de dag van Sint-Jan. De kalender bevatte een paar foutjes en werd vervangen door de Gregoriaanse kalender, die we nog steeds gebruiken. Het volksgebruik is echter gebleven en het einde van de aspergeteelt, gelinkt aan midzomer, ligt dus nog altijd vast op 24 juni.

Dag asperge, tot volgend jaar.

NM.

Photography #potd, Wat gebeurt er op ...

Zomerzonnewende

Avebury Henge21 juni: zomerzonnewende

De zomerzonnewende (solstitium aestivum) of midzomer luidt het begin van de zomer in. De dag is dan het langst. en markeert het moment waarop de zon haar grootste kracht heeft. Men geloofde dat planten op midzomer geneeskundige en magische krachten hadden. Tijdens de viering van midzomernacht werden vreugdevuren ontstoken om zich te beschermen tegen de duistere krachten, waarvan werd geloofd dat ze vrij spel hadden vanaf het moment dat het aantal uren daglicht opnieuw afnam.  Het verschijnsel van de zonnewende was vroeger van heel groot belang  denk maar aan plaatsen zoals Stonehenge, Avebury Henge, Glastonbury Abbey met Holy Thorn en de Rollright Stones (zie link onderaan).

NM.

 

#POTD The Rollright Stones