Van 1868 tot vandaag … 150 jaar Tabasco!
Amerika en de rest van de wereld beseffen dat ze niet meer kunnen leven zonder de TABASCO®-saus, de pikante saus uit het zuiden van Louisiana. Sinds de lancering ervan 150 jaar geleden, wordt de TABASCO®-saus nog steeds gemaakt volgens hetzelfde procedé en met dezelfde drie ingrediënten: tabascopepers, zout en azijn. Hij wordt op de markt gebracht in 185 landen en gebieden over de hele wereld en geëtiketteerd in 22 talen en dialecten. Naarmate de pikante sauzen aan populariteit winnen, breidt McIlhenny Company het assortiment TABASCO®-sauzen in zijn “smakenlaboratorium” TABASCO® op Avery Island in Louisiana uit tot tien variëteiten, van de mildste tot de pittigste en van de zoetste tot de gerooktste om de smaakpapillen over de hele wereld te strelen.
Craig Claiborne, de grote New York Times journalist schreef ooit over Tabasco saus: “as basic as mother’s milk.”
Tabasco innoveert en breidt zijn gamma uit
Met meer dan een eeuw ervaring in de vervaardiging van pikante saus experimenteert McIlhenny Company voortdurend met nieuwe smaken in zijn TABASCO®”smaaklaboratorium”. Dankzij dit innovatievermogen biedt het bedrijf originele nieuwe producten aan om tegemoet te komen aan de veranderende smaken over de hele wereld en de nieuwe eetgewoonten van de consumenten op een natuurlijke wijze te begeleiden.
Sinds de uitvinding van de TABASCO®-saus in 1868 is de familie van smaken aanzienlijk gegroeid: ze biedt sauzen met een min of meer grote mate van pittigheid en met een gerookte of zoete smaak, evenals seizoensgebonden producties in kleinere hoeveelheden die inspelen op een specifieke behoefte van de meest veeleisende fijnproevers.
De nieuwe Tabasco Diamond Reserve
De Limited Edition Diamond Reserve Pepper Sauce uitgegeven ter ere van de 150ste verjaardag van Tabasco is heel anders dan de klassieke Tabasco. De fles ziet er uit als een kleine champagnefles. Wanneer je de dop er afhaalt en de saus probeert uit te gieten, dan heb je niet dat vloeibare zoals de gewone Tabasco. Deze Diamond reserve is veel dikker, en heeft zowat de viscositeit van sriracha. En dat geeft de Diamond Reserve een zekere romigheid en een gevoel van luxe. De geur is typisch Tabasco, dus azijn, maar je ruikt en voelt onmiddellijk dat je met een gespierde versie te maken hebt. En dus meer pikant. Ik schat dat deze limited edition een 30 tot 40 procent pikanter is dan de gewone Tabasco. Een hele aanvaardbare pikantheid want samen met de romigheid krijg je een heel rond en fruitige smaak. Ik ben fan van deze Diamond Reserve. Omwille van de azijn is dit een ideale saus om bij eerder vettige gerechten te gebruiken, zoals gebakken of gefrituurde kip (of groenten).
Tabasco saus WEETJES
Elk flesje TABASCO van 57 ml bevat 720 druppels.
De pikantheid van de TABASCO®-saus is gelegen tussen 2500 en 5000 volgens de SCHAAL van Scoville.
De TABASCO saus bevat 0 CALORIEËN per portie en is natriumarm.
Waar kan je de Diamond Reserve saus vinden?
De Diamond Reserve is enkel te vinden via de countrystore van Tabasco
https://countrystore.tabasco.eu
Aanbevolen Lektuur
Echt leuk om lezen en vol met weetjes is dit nieuw verschenen boek McIlhenny’s Gold: How a Louisiana Family Built the Tabasco Empire
NM.
© 2018, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
