Met de juiste espresso kopjes, smaakt je espresso veel beter
Met de juiste espresso kopjes, smaakt je koffie veel beter. Net zoals bier uit een papieren of plastic bekertje niet te drinken is, en je bij wijn uit een wijnglas pas echt het bouquet proeft, smaakt espresso veel beter wanneer je dat uit het juiste tasje drinkt.
Ik drink espresso van ‘s morgens tot ‘s avonds en heb zo mijn rituelen, maar ik gebruik nooit dezelfde kopjes voor enkele of dubbele espresso. Ik heb zo mijn favorieten voor elk moment van de dag en daar zitten de mooie espressotasjes van Josien Broeren bij.
Waarom wordt er espresso geserveerd in een klein kopje?
Espresso wordt in een klein kopje geserveerd omdat in een groter kopje de crème/crema zich zal verspreiden en te dun wordt, je het espresso-aroma niet zal ervaren, en je espresso te snel zal afkoelen.
Espressokopjes zijn er in veel verschillende stijlvolle designs en kleuren. Je hebt natuurlijk de tasjes van de grote koffiemerken maar ook designers en kunstenaars hebben zich toegelegd op het ontwerpen van trendy tasjes. De meeste espressokopjes zijn gemaakt van keramiek (porselein) of aardewerk, maar ik kies steevast voor porselein. In een goed voorverwarmde porseleinen kop komen de smaken van de espresso beter tot hun recht en de crema blijf langer.
De grootte doet er echt toe
Demitasse is de correcte naam voor een espressokopje. Een demitasse is goed voor 60-90 ml, ongeveer de helft van een gewone tas koffie (120 ml).
Een ristretto is een zeer geconcenteerde koffie van slechts 25 ml. Bij het zetten wordt wel dezelfde hoeveelheid koffie gebruikt van bij een espresso. Geserveerd in een gewoon espressokopje.
Een espresso is een geconcentreerde koffie van 30 ml. Een espresso wordt gezet met 7 tot 9 gram fijn gemalen koffie en de doorloop- of extractietijd ligt tussen de 18 en 20 seconden.
Een doppio normale verwijst naar een tasje dat ongeveer 60 ml vloeistof bevat.
Voor een Lungo heb je tas nodig met een volume koffie tussen de 70 en 95 ml.
Welk materiaal moet je kiezen?
Espresso wordt heel snel koud. Een van de redenen voor deze snelle afkoeling is de lage brouwtemperatuur die wordt gebruikt om de smaak van de maling te behouden. De andere reden voor het snelle warmteverlies is het kleine volume aan vloeistof in het kopje. Dus, hoe los je dit probleem op? Door gebruik te maken van een espresso kopje met goede warmte-isolerende eigenschappen. Eenvoudig, toch? Niet echt, want verschillende materialen verliezen warmte in verschillende tempo’s.
Keramiek
Keramiek is een vrij goed materiaal voor espressokopjes. Keramiek en vooral porselein houdt de warmte goed vast en geeft geen buitenaardse smaken aan je brouwsel.
Glas
Glazen espresso kopjes zijn een goede keuze voor espressodrinkers, maar ALLEEN als u kiest voor de dubbelwandige variant.
Roestvrij staal
Roestvrij staal is niet zo goed in het vasthouden van warmte, tenzij u kiest voor dubbelwandige bekers en de goedkope roestvrijstalen bekers kunnen een vervelende, metalen smaak zorgen.
Josien Broeren
Breng kunst op je tafel met dit servies van Josien Broeren. Deze gevierde kunstenares uit Nederland heeft een geheel eigen stijl. De unieke en kleurrijke ontwerpen vrolijken je tafel op in no time! De spreuken afgebeeld binnenin de kopjes en bekers geven je inspiratie voor elke dag. Echte kunst voor een zeer aantrekkelijke prijs!
NM.
© 2021, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
