A Scented Stretch Cocktail
St–Germain is ‘s werelds eerste handgemaakte vlierbloesemlikeur op basis van verse vlierbloesems. De bloesems worden aan het eind van de lente geoogst in de Savoie om vervolgens te worden verwerkt tot een unieke, moderne likeur. St-Germain is een ideaal ingrediënt voor het bereiden van de meest uiteenlopende cocktails met een subtiele fruitig-florale toets.
Draai de stop van de fles en snuif de intense geuren van bloemen en fruit op. Onweerstaanbaar. Mij doet dit onmiddellijk denken aan
joie de vivre (de Franse levenstijl) en vooral Parijs. Denk maar aan een apéro in een Parijse bistro of brasserie.
How to Drink French Fluently
Camille Ralph Vidal (zie foto) is Global Brand Ambassador voor St-Germain en zij schreef How to Drink French Fluently, een verzameling van een dertigtal cocktail recepten. Het doel van het boekje is “to take you on a journey—from the first meal of the day to the last sip of the night—with St-Germain keeping pace every step of the way.”
Wij kozen deze keer voor een lage ABV cocktail, genaamd The Scented Stretch op basis van St-Germain Likeur. Een lekkere cocktail heeft complexiteit nodig. We nemen Bacardi Carta Blanca witte rum (of een andere witte rum) als basis en we gaan laagjes toevoegen. Het zoete komt van de smaak van vlierbloesem die wordt aangevuld met tonen van onder meer limoen, peer en passievrucht die samen een harmonieuze balans vormen. Een extra zoet laagje komt van de honingsiroop. Het zuur komt van het citroensap en de witte wijn (de Grüner Veltliner is daar perfect voor geschikt). Het aroma komt van een takje Thaïse basilicum. We toppen af met een beetje sodawater voor de sprankelende bubbels en zo krijg je een laag alcoholische sipper.
Beperkte bewaartijd!
Deze bijna perfecte likeur komt in een prachtige, stijlvolle en genummerde art deco fles, met als enig nadeel, dat eens de fles geopend is je ze binnen de 6 maanden moet gebruiken. Geen probleem, neem een karaf, vul deze met ijsblokken, St-Germain (20 cl), champagne (30 cl) en spuitwater (30 cl). Et voilà, u serveert uzelf en uw gasten een perfecte signatuur St-Germain cocktail die u eventueel afwerkt met een citroenzeste, of frambozen of braambessen (zie recept hieronder).
Wat heb je nodig?
- 30 ml Bacardi Carta Blanca Rum
- 25 ml vers geperst citroensap
- 15 ml St-Germain
- 15 ml witte wijn type Grüner Veltliner of Sancerre
- 7 ml honingsiroop (3:1 honing / water)
- Thaïse basilicum (verkrijgbaar bij Delhaize)
- soda water
Hoe maak je het?
Vul een hoog glas (Collins) met crushed ijs en alle ingrediënten, uitgezonderd het sodawater. Vul crushed ice toe indien nodig. Aftoppen met sodawater. Roer zachtjes om. Werk af met een snuifje zeezout (ik gebruikte Maldon Sea Salt), een schijfje citroen en een takje Thaïse basilicum.
NM.
Aanbevolen lectuur
© 2018, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
