Kip & Gevogelte, Vegetarisch

Gebakken kipfilet met boerenkool en quinoa

5337

Bosto Grains vervolledigt rijstgamma met oergranen Quinoa en Spelt Belgische rijstmerk verovert nu ook vaste stek in oerkeuken

Quinoa, spelt, boekweit, haver, gerst, gierst, kamut… Deze heerlijke granen maken nauwelijks deel uit van ons eetpatroon, terwijl ze heel veel goede eigenschappen bevatten. En dat heeft ook Bosto goed begrepen. Het Belgische rijstmerk – dat al sinds 1947 één van de belangrijkste producenten in voorverpakte kwaliteitsrijst op de Belgische markt is – besloot om haar gamma uit te breiden met Bosto Grains. Goed nieuws voor ons, want wij gebruiken heel veel quinoa in onze recepten (kijk maar eens in ons archief).

Oergranen zoals quinoa en spelt worden in verpakkingen van telkens 275 gram aangeboden, al dan niet vermengd met zilvervliesrijst en andere granen. Bovendien zijn de Quinoa en Quinoa drie kleuren 100% biologisch. Hiermee wil Bosto meesurfen op de trend van het koken met oergranen. En omdat het gezond en lekker is, en een perfect alternatief voor gewone rijst.

Quinoa (Bio)

Quinoa is een vrucht van een plant die gekweekt wordt in Zuid-Amerika en al door de Inca’s werd geteeld en gegeten. Quinoa bevat heel veel vezels, is een bron van eiwitten en is bovendien glutenvrij. Het heeft een volle aardse smaak en een knapperige structuur. Je bereidt en eet het zoals rijst. De Quinoa uit het Bosto Grains gamma is bovendien 100% biologisch.

Quinoa 3 Kleuren (Bio)

Naast de ‘gewone’ quinoa is er ook een variant in drie kleuren. Deze mix van witte, zwarte en rode quinoa is net zo gezond, verantwoord en 100% biologisch. De volle, aardse smaak van de verschillende kleuren quinoa is quasi gelijk. Alleen zorgt het voor een kleurrijker en bijgevolg origineler gerecht!

Ons recept

We maken met de Bosto Bio Quinoa in 3 kleuren een lekker eenpansgerecht van gebakken kipfilets, boerenkool en quinoa en serveren er een pittige vinaigrette bij. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse dag, want je maakt dit klaar in ongeveer een half uur. En het zit boordevol lekkere en gezonde ingrediënten. Daarenboven ziet het er ook mooi uit door de verschillende kleuren.

5334

Wat heb je nodig ?

  • 4 kipfilets
  • Boerenkool (kale)
  • 3 EL Dijon mosterd
  • 2 EL Maple syrup of honing
  • 1 EL verse geperst citroensap
  • Gedroogde cranberries
  • 1 pakje Bosto Quinoa Bio 3 kleuren

Hoe maak je het ?

Kruid de kip met peper en zout en bak deze bruin in olijfolie. Haal de kip uit de pan en verminder het vuur. Doe de stukken boerenkool in de pan, giet er wat groentenbouillon over en laat deze garen (ongeveer 20 minuten op een zacht vuurtje). Hou rekening met de gaartijd van de quinoa (zie verpakking en voeg deze er op het laatste bij. Controleer de kruiding en roer af en toe eens om. Voeg er bouillon bij mocht het vocht te snel verdampen.

Neem de kippenfilets en breek er beetgare stuken af. Deze mogen op het allerlaatste nog eens in de pan zodat deze nog even kunnen doorwarmen.

Maak ondertussen de vinaigrette. Doe de Dijon mosterd, de maple syrup of honing, het citroensap en 3 EL olijfolie in een kom en meng goed dooreen. Je kan er eventueel wat gedroogde veenbessen (cranberries) bij doen. Giet de helft van de vinaigrette in de pan. Hoe de rest om te verdelen over de borden.

NM.

Vis

Bourride met aïoli

Nullam Microwaveum-0354

Bourride is een visgerecht uit de Languedoc, gelijkaardig aan de bouillabaisse uit de Provence. Het is een kruising tussen een vissoep en een stoofpotje. En met dit gerecht zitten we nog even in de vakantiesfeer.

Dit gerecht maak je zeer snel klaar. Hier volgen enkele tips. Kies voor een aantal soorten harde witte vis die ongeveer dezelfde gaartijd hebben. Zorg dat alle visgraten verwijderd zijn. Maak de visbouillon op voorhand en hou deze warm tot je deze gaat gebruiken. De aïoli maak je op voorhand. Zorg dat alle ingrediënten voor de aïoli op kamertemperatuur zijn. De visbouillon die geparfumeerd wordt met de (geroosterde) venkelzaadjes, saffraan en witte wijn wordt ingedikt en op smaak gebracht met de pittige aïoli. Aïoli is een emulsie op basis van eigeel, dus voeg die er pas op het laatste moment bij en laat niet meer inkoken op een hoog vuur. Gewoon op een laag vuurtje een paar minuten laten inwerken.

Wijnsuggestie

Om in de vakantiesfeer te blijven geef je er een lekkere rosé bij, of een lichte rode wijn uit de Rhônestreek of een witte wijn type Picpoul de Pinet.

Smakelijk!

Nullam Microwaveum-0346

Wat heb je nodig? (voor 6 tot 8 personen)

Voor de aïoli

  • 2 eigelen (op kamertemperatuur)
  • 250 ml olijfolie
  • 2 EL citroensap
  • 1 teentje look, geplet
  • Een snuifje zout

Voor de bourride

  • 1 kilo vis (en zeevruchten) naar keuze
  • 1 ajuin, fijn gesnipperd
  • 1 EL venkelzaadjes
  • 2 teentjes look
  • 1 laurierblad
  • een snuifje cayennepepr
  • 375 ml droge witte wijn
  • 1 liter visbouillon
  • Saffraan
  • Prei (1 steel prei, optioneel)
  • peper en zout
  • platte peterselie (voor de afwerking)
  • stokbrood

Nullam Microwaveum-0338

Hoe maak je het?

De aïoli

Neem een vijzel of een andere stevige kom. Doe er de eigelen in, samen met het citroensap en de geplette look. Meng goed – in draaiende bewegingen – met de stamper. Voeg er beetje bij beetje een fijn straaltje olijfolie bij, tot de aïoli begint in te dikken. Niet teveel olijfolie in één keer toevoegen, want je aïoli kan schiften. Je moet een dikke romige saus krijgen. Voeg er de rest van de olijfolie bij tot je een mooi geëmulsifieerde aïoli hebt. Controleer de smaak en kruid bij indien nodig (peper en zout)

De bourride

Verwarm een lepel olijfolie op een middelmatig vuur in een grote, zware pan. Voeg er de venkelzaadjes, ajuin en look bij laat deze deze gaar worden. Na ongeveer 15 minuten mag het laurierblad en de wijn erbij, laat deze wat reduceren en voeg er dan de visbouillon bij (je kan ook een combinatie van vis- en kippenbouillon gebruiken om minder die vissmaak te hebben). Giet er eventueel ook wat water bij. Verminder het vuur en laat zachtjes inkoken.

Filter de bouillon en giet deze terug in de pan. Voeg er nu je stukken vis en scampi bij. En een snuifje saffraan. Indien je verschillende soorten vis gebruikt, moet je rekening houden met verschillende gaartijden.

Na enkele minuten is je vis gaar. Haal deze uit de pan en verdeel over de borden. Neem een pollepel en giet een lepel bouillon bij de aïoli. Giet deze mengeling terug in de pan en laat nog 5 minuten binden op een middelmatig vuur. Lepel de warme gebonden bourride over de vis. Werk af met wat fijn gesnipperde peterselie en stukjes geroosterd brood en wat aïoli.

NM.

Lifestyle

Klean Kanteen: hele leuke drinkflessen voor jong en oud!

Nullam Microwaveum-7662

Het nieuwe schooljaar staat voor de deur en dan moet er nog het één en ander gekocht worden, zodat zoon- of dochterlief naar school kan vertrekken. Naast een hele resem schoolse benodigdheden en kledij, liet de jongste Nullam gisteravond plots weten – typisch last minute – dat de waterfles van Klean Kanteen wel wat deukjes had opgelopen en dat ook hier en daar de verf wat verdwenen was. Niet te verwonderen, want ze neemt die ook overal mee. Dus gingen we nog op zoek naar een nieuw exemplaar, zodat ze met een gerust hart aan het nieuwe schooljaar kan beginnen.

Ze gebruikt al jaren een Klean Kanteen waterfles, wat voor mij een geruststelling is, want zo heeft ze altijd water te drinken, wat nog altijd beter is dan soda’s. De flessen zijn van roestvrij staal, helemaal duurzaam, de flessen geven geen nare smaakjes af in het drinken en ze zijn makkelijk schoon te maken. En ook ik heb een klassieke Klean Kanteen bij en in de keuken gebruik ik een Isolatiefles Vacuum Classic voor het warmhouden van bijvoorbeeld Hollandaise of bearnaisesaus (zie artikel). 

Klean Kanteen bestaat in alle vormen en kleuren met exemplaren voor groot en klein, met klassieke sport cap of loop cap (zodat de fles niet gaat lekken in je rug- of sportzak). Er zijn ook speciale exemplaren voor de allerkleinsten, want Klean Kanteen sloeg de handen in elkaar met Emma Thyssen, illustrator van onder andere kinderboeken. Zij voorziet een aantal Kid Kanteen modellen van een leuke, abstracte kindertekening. En je kan natuurlijk ook kiezen voor een hip designmodel. De bestseller onder de Klean Kanteen drinkflessen voor volwassenen, de Classic (27oz – 800 ml), is in limited edition verkrijgbaar in een opvallend grafisch jasje. Alexander Tolaro, Antwerps typografisch designer, creëerde een leuk, creatief design op vier Classic drinkflessen in de kleuren wit, blauw, mint of kaki. Keuze genoeg – zie link!

Klean Kanteen hoopt met deze opvallende exemplaren in
België nog meer de aandacht te kunnen vestigen op de nood
aan het gebruik van herbruikbare RVS drinkflessen in plaats van plastic alternatieven.

NM.

 

 

Andere

In the Mix: Limoncello tijm Collins

Nullam Microwaveum-1453

Ik zou ze echt geen eten willen geven, zij die met een fles limoncello van vakantie zijn teruggekeerd of zij die nog een fles limoncello staan hebben van vorig jaar. Onaangeroerd uiteraard. Je staat in de tax free winkel op de luchthaven en je wil nog dat laatste vakantiegevoel verzilveren, dus koop je maar een fles limoncello. De klassieke paniekaankoop. En dan kom je thuis en ofwel verdwijnt je fles voor eeuwig in de kast of haal je ze toch eens boven bij het eerste bezoek van buren of vrienden. En plots smaakt de limoncello toch niet meer hetzelfde als op dat leuke terrasje in de zon of na een leuke maaltijd in één of andere lokale trattoria. Ligt het aan de mindere kwaliteit van jouw fles of aan de minder idyllische setting?

Tom Collins? Wie?

Wij gaan met limoncello een variant van de klassieke Tom Collins maken, versierd met een takje tijm.  Een Tom Collins is een cocktail op basis van gin, citroensap, siroop en sodawater. Deze cocktail ontstond in het begin van de 19e eeuw in Londen en werd uitgevonden – hoe kan het ook anders – door een barman die Collins noemde. De Tom komt van Old Tom Gin, die de genever verving die oorspronkelijk werd gebruikt.

Tussen haakjes, je eigen limoncello maken is gemakkelijker dan je denkt. Volg ons eigen recept en de 10 geboden voor het maken van jouw eigen limoncello.

Wat heb je nodig ? per persoon

Hoe maak je het?

Giet de hoeveelheden limoncello en gin in een glas gevuld met ijsblokken. Vul bij met soda en versier met een takje tijm en een schijfje citroen.

NM.

 

Hotspots

North Sea Beer Festival in Oostende

Nullam Microwaveum-5207

Voor de bierliefhebbers!!!

Het North Sea Beer Festival verzamelt meer dan 25 brouwerijen en bierfirma’s evenals 6 restaurants en foodtrucks in het prachtige Leopoldpark in Oostende. Naast food en bier staan er ook enkele optredens gepland én enkele dj-sets. Vandaag en morgen kan je nog gaan proeven van een uitgelezen selectie Belgische topbieren, van het vat of op fles. Moeilijk om te zeggen wat je moet gaan proeven, maar probeer toch zeker eens PoppoLou, het festivalbier. Voor de rest geniet van de gezellige sfeer en een wandeling door dit mooie park.

Meer foto’s van dit evenement kan je vinden op de facebook pagina van Nullam:  https://www.facebook.com/nullammicrowaveumcom/photos/?tab=album&album_id=1175948385777320

The Belgian Beer book

Op het festival gaat de wereldpremière door van The Belgian Beer Book. Het boek is een samenwerking met Lannoo en wordt ook wereldwijd uitgegeven (voorlopig FR, NL, ENG).
De officiële voorstelling volgt in september, maar je kan het op het festival al inkijken. Het boek telt 704 pagina’s waarin alle bierfamilies aan bod komen en in welke brouwerijen of speciaal biercafés je ze kan proeven. Je komt er alles te weten over het brouwproces, tappen, schenken, proeven en bewaren.
Nullam Microwaveum-5215

Brouwerijen en Bierfirma’s:

Omer Vander Ghinste
Duvel Moortgat
La Chouffe
Liefmans
De Koninck
De Brabandere
Lindemans
Het Anker
St. Bernardus
De Kazematten
Silly
Strubbe
De Halve Maan
Palm Belgian Craft Brewers
Dubuisson
Van Honsebrouck
Chimay
Roman
Brunehaut
Timmermans
Waterloo (zie artikel)
Bourgogne des Flandres
Rulles
Bosteels
Bertinchamps
Tungri
PoppoLou

Nullam Microwaveum-5362

Food:

Kazen Chimay
Adelientje
Les Filles du Bord de Mer
Agua del Mar
Ostend Queen
Dierendonck

Website: northseabeerfestival.com

Data

zaterdag, 27 augustus, 2016 – 12:00
zondag, 28 augustus, 2016 – 12:00

Locatie

Leopoldpark
Oostende 8400

Prijzen

€10.00
De toegang tot het park is vanzelfsprekend gratis, zij die bieren gaan proeven betalen 10 € voor 3 jetons, festivalbandje (3 dagen) én een uniek proefglas… Bezoekers en kinderen die enkel frisdrank wensen te nuttigen en de foodstands wensen te bezoeken kunnen cash betalen aan de respectievelijke standen…

Hotspots

Aperitivo in pole position op Terrazza Martini

Nullam Microwaveum-5039
Martini organiseert opnieuw in aanloop van de Grand Prix België Formule 1 Spa Francorchamps voor enkele dagen haar inmiddels legendarische Terrazza Martini. Op 26 en 27 augustus 2016 slaat het vermoutmerk de tenten op aan het iconische station Guillemins in het centrum van de stad Luik. Zomerse beats, een officiële F1 simulator, superieure Italiaanse antipasti en uiteraard perfect bereide Martini drinks – in maar liefst drie bars – zullen twee dagen lang worden geserveerd op het grootste terras van Luik. Volg het op instagram onder hashtag #terrazzamartini.

Meer foto’s kan je vinden op de Nullam Microwaveum facebook pagina: https://www.facebook.com/nullammicrowaveumcom/photos/?tab=album&album_id=1175154355856723

Het Terrazza Martini is het orgelpunt van Martini’s PLAY WITH TIME campagne: onbekommerd samen met vrienden genieten van een leuke tijd op het terras met de nodige Italiaanse flair en ongedwongen elegantie.

800 vierkante meter terras!

Met een oppervlakte van zo’n 800 vierkante meter, mag het Terrazza Martini zich met recht en rede gedurende twee dagen het grootste terras van Luik noemen. Maar liefst drie Martini bars zullen op vrijdag 26 en zaterdag 27 augustus vanaf 16u de dorstigen laven ter hoogte van het station Guillemins.

Caffè Torino & Co

De Martini Racing Bar zal een luxueus terras herbergen, met zicht op de Williams Martini racebolide. In dit gedeelte van het Terrazza staat de verfrissende Martini e Tonic centraal.

Naar analogie met het Gentse Caffè Torino – België’s eerste vermuteria – zal ook op het Terrazza Martini in Luik een Caffè Torino worden ingeplant, waar de Martini Riserva Speciale drinks centraal staan: klassieke vermoutcocktails die worden geserveerd met bijpassende antipasti.

Tenslotte is er ook een Bottle Bar, waar gasten een fles spumante (Martini Brut of Rosé) kunnen bestellen.

Nullam Microwaveum-5038

Cucina Italiana

Voor het uitgebreide aanbod aan authentieke Italiaanse hapjes werkte Martini samen met maar liefst drie verschillende restaurants, waaronder twee lokale toppers (Caffè Internazionale en Trattoria da Pino) die elk hun signature aperitivo hapje(s) brengen. De antipasti in het Caffè Torino gedeelte zullen dan weer worden verzorgd door het Antwerpse Francesco & Julia. Alle amuses vormen uiteraard een perfecte match met de diverse Martini drinks.

Racen tegen Felipe Massa

Bij de ingang van het Terrazza Martini wordt een state of the art Formule 1 simulator geïnstalleerd waarmee gasten zelf kunnen ervaren hoe het voelt om in een F1-wagen het circuit van Francorchamps rond te scheuren. Felipe Massa zal als eerste een tijd neerzetten en zij die beter doen, kunnen rekenen op coole Martini prijzen.

Voor de beats zorgt o.a. resident DJ Compuphonic. Maar ook Etienne De Crecy, WLC feat. Mona Lee, Marques Toliver (live) en Pomrad (live) zullen hun opwachting maken.

Terrazza Martini: waar en wanneer?

Gare de Liège – Guillemins

Place Des Guillemins 2

4000 Luik/Liège

Vrijdag 26 en zaterdag 27 augustus, telkens van 16u00 tot  22u00

NM.

 

Lifestyle

Ben & Jerry’s

Nullam Microwaveum-1396

Ben & Jerry’s gaat actief naar de Belgische markt toe en organiseerde daarom een gratis movie evenement in Schaarbeek. Honderden mensen kwamen opdagen en de wachtrijen voor ijsjes van Ben & Jerry’s waren heeeel lang. Ben & Jerry’s is niet zomaar een merk van lekkere ijsjes, ze hebben vooral ook een sociale missie, en die is uniek. Hun sociale missie begon al bij het ontstaan in hun thuishaven Vermont in de Verenigde Staten, maar ze doen net hetzelfde in die landen waar ze hun producten aan de man brengen. En daar wilden we bij Nullam wel even bij stilstaan. Oh, en mijn favoriet is de Chocolate Fudge Brownie.

Ben & Jerry’s: een sociale missie én innovatief

De missie van Ben & Jerry’s is het lekkerste ijs maken op de best mogelijke manier, dus met fair trade ingrediënten, en melk waarmee boeren actief worden bijgestaan om meer aandacht te geven aan duurzaamheid en dierenwelzijn). Maar ook de unieke biovergister die in de Nederlandse fabriek staat, zet ijs die van de band valt om in energie (en dit is de eerste ter wereld). Kijk maar eens op http://www.energiekhellendoorn.nl/energienetwerkkaart/biovergister-ben-en-jerrys-fabriek/). Alle ingrediënten worden via schip getransporteerd in plaats met het vliegtuig.

Het mooiste voorbeeld van de sociale missie van Ben & Jerry’s is de Greyston bakkerij in Brooklyn. Daar worden alle brownies ter wereld gemaakt. Hun motto is: “We don’t hire people, to bake brownies, but we bake brownies to hire people“. Iedereen kan daar zonder een CV of achtergrondscheck een baan krijgen. Tegenlicht maakte daarover een hele mooie documentaire: https://www.facebook.com/vprotegenlicht/videos/10153836670694902

Nullam Microwaveum-1386

Aandacht voor maatschappelijke thema’s

Ben & Jerry’s heeft een actieve sociale missie. Vorig jaar hebben ze in Nederland en in andere Europese landen de Join Our Core competitie georganiseerd, waarmee duurzame startups hulp, advies en geld kregen om zo zelf vooruit te komen.

Andere voorbeelden is de actieve campagne voor een homohuwelijk: http://www.fastcompany.com/3047967/fast-feed/i-dough-i-dough-ben-jerrys-renames-classic-flavor-to-celebrate-same-sex-marriage. Het mooiste voorbeeld van de sociale missie is dat Ben & Jerry’s een board heeft, die beslissingen neemt op social missie vlak die volledig losstaan van de economische belangen. Je kan het lezen op hun website: http://www.benjerry.com/about-us/how-were-structured

De Belgische context

Op het gratis movie evenement zelf vroeg Ben & Jerry’s ook aandacht voor het ‘inclusion‘ vraagstuk. Schaarbeek is natuurlijk een gemeente en omgeving waar veel om te doen is geweest. Dta het evenement in Schaarbeek doorging was natuurlijk geen toeval. Daarnaast is hun idee dat men met een lekker ijsje een grotere groep mensen kan bereiken en bewustmaken, dan de mensen die voornamelijk geïnteresseerd zijn in activisme of dit soort onderwerpen. Daarvoor diende ook de leuke photowall.

Er is een samenwerking met Fair Trade Belgium: zo heeft Ben & Jerry’s vorig jaar met Carrefour een campagne georganiseerd voor meer bewustzijn bij de consument over Fair Trade onder de noemer ‘Let’s Go Bananas‘ en een actieve bijdrage geleverd aan de Duurzaamheidsweken.

Ben & Jerry’s ondersteunt de diversiteit van de Belgische samenleving met trucks in de Gay Pride Brussel en Antwerpen. En vorig jaar werd er aandacht gelegd op de grote klimaatconferentie in Parijs en werden de Ben & Jerry’s ‘fans’ opgeroepen de petitie te tekenen (wereldwijd waren er meer dan 3,6 miljoen handtekeningen). Het zijn allemaal thema’s die Ben & Jerry’s belangrijk vindt.

Nullam Microwaveum-1391

Momenteel zit Ben & Jerry’s samen met een NGO (die we nog niet kunnen noemen) in de orientatiefase over wat er in de Belgische samenleving kan ondernomen worden dit jaar. Ben & Jerry’s gaat dus actief naar de Belgische markt toe en is bezig om te kijken wat voor activiteiten er kunnen worden ondernomen. Van zodra er meer nieuws is, hoor je het van ons.

NM.

Andere, Champagne

In the Mix: Pink Delight Cocktail

3876

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voor onze allerlaatste opdracht voor de VII Roze Werken van Nullam gingen we op zoek naar een waardige roze afsluiter. Deze cocktail op basis van roze pompelmoes sap, Campari en St-Germain is een aanrader voor je zomerse aperitief: mooi van kleur, goede evenwichtige smaken en sprankelend fris.

St-Germain vlierbloesemlikeur

St-Germain likeur wordt gemaakt op basis van met de hand en in de lente geplukte vlierbloesem die overvloedig groeien op de Franse Alpentoppen. Alles wordt met de hand gemaakt en geselecteerd, wat natuurlijk voor kwaliteit zorgt. Zo worden de vlierbloesems per fiets naar de opslagplaats gebracht. De smaak van vlierbloesem wordt aangevuld met tonen van onder meer limoen, peer en passievrucht die samen een harmonieuze balans vormen.  Draai de stop van de fles en snuif de intense geuren van bloemen en fruit op. Net alsof men de Parijse atmosfeer én passie in een fles gebotteld heeft. Onweerstaanbaar.

Nullam Microwaveum-0794

De Prosecco zorgt voor de sprankelende toets van deze cocktail. Delhaize heeft twee zeer goede Prosecco’s, een DOC en een DOCG (zie artikel over Streekproducten voor de betekenis). Beide worden geproduceerd in een welomschreven geografische regio, gebruikmakend van specifieke productieprocessen om tot een bepaalde voorschreven kwaliteit te komen. Enkele jaren terug heeft de Italiaanse regering ingegrepen omdat er te vrij werd omgesprongen met de term DOC – Denominazione di Origine Controllata – en werd er een hogere en strengere DOCG norm – Denominazione di Origine Controllata e Garantita – ingevoerd.

De Prosecco MAXIMILIAN I (DOC) is een Brut met de smaak van wit fruit en wordt door Delhaize verkocht aan ongeveer 6 Euro. De Prosecco VILLA GRANDA (DOCG) is een Brut die wat naar wit fruit en citrus smaakt. De Prosecco Villa Granda wordt verkocht voor ongeveer 8 Euro per fles. Duidelijk mijn favoriet, niet omdat het de duurste is maar kwa smaak. Hij komt uit Valdobbiadene, het hart van de Proseccostreek in de Treviso in Veneto, en is slechts een 25 km verwijderd van Bassano del Grappa (zie artikel). Je kan dus eerst Grappa gaan proeven en dan Prosecco, als je toch in de buurt bent.

Ziezo, de roze week zit er op. Ik had nog een paar roze gerechten klaar, maar heb wegens tijdsgebrek een keuze moeten maken. Binnen een paar dagen zijn ze er terug met business as usual. En ik ga nu nog een lekkere Pink Delight drinken.

Wat heb je nodig? voor 8 personen

  • 475 ml vers geperst roze pompelmoessap
  • 125 ml St-Germain
  • 60 ml Campari
  • 1 fles Prosecco

Hoe maak je het?

Pers de roze pompelmoes en doe het sap in een grote kan of fles. Voeg er de Campari en St-Germain bij. Je kan dit al een dag op voorhand maken en gewoon koel bewaren.

Verdeel deze mengeling over de glazen en vul aan met Prosecco. Gezondheid.

NM.

Lifestyle

Ga op zoek naar een Jack Daniel’s Barrel

barrel

JACK DANIEL’S VIERT 150ste VERJAARDAG MET EEN WERELDWIJDE BARREL HUNT

Maak kans op een stukje Jack Daniel’s geschiedenis tijdens een 90 dagen durende zoektocht naar 150 barrels gevuld met geweldige prijzen. Om de 150ste verjaardag van de distilleerderij te vieren, organiseert Jack Daniel’s een wereldwijde schattenjacht. Deze zogenoemde “Jack Daniel’s Barrel Hunt” start op 1 juli in Jack’s thuishaven Lynchburg en zal verspreid over 90 dagen meer dan 50 landen aandoen.

Barrel Hunt

Tussen juli en september zullen 150 whiskeyvaten worden verstopt op historische plaatsen in diverse regio’s over de hele wereld. Elk van deze vaten werd met de hand gemaakt en heeft effectief gediend voor het rijpen van Jack Daniel’s. De verborgen vaten bevatten unieke Jack Daniel’s prijzen zoals een exclusieve bar kit gemaakt van dezelfde witte eik als deze die gebruikt wordt om de vaten zelf te maken. Naast deze bijzondere prijs krijgen de eerlijke vinders ook het vat zelf en tal van andere geweldige prijzen die per land verschillen, zoals tickets voor het exclusieve D150 event in Lynchburg, Tennessee. Tips voor het vinden van de verstopte vaten zullen worden verspreid via de lokale Facebookpagina’s van Jack Daniel’s.

https://www.facebook.com/JackDanielsBelgium/

Wanneer?

Aanstaande zaterdag, 20 augustus, kan alvast de eerste barrel in België gevonden worden!

“Het vat is een essentieel element in de productie van Jack Daniel’s Tennessee Whiskey aangezien het voor 100% de kleur bepaalt en voor 70 tot 80% de smaak,” aldus Master Distiller Jeff Arnett. “Het is een belangrijke schakel die in het 150-jarige bestaan van de distilleerderij onveranderd is gebleven.”

Meer info nodig?

Meer informatie over de Jack Daniel’s Barrel Hunt, het reglement en hoe deel te nemen, is te vinden op www.jackdanielsbarrelhunt.com

Meer informatie over Jack Daniel’s en de 150ste verjaardag van de distilleerderij: www.jackdaniels.com

Whisky Whiskey Bourbon Rye

In the Mix: Cocktail met Bourbon, munt en zwarte thee limonade

4558

De weergoden zijn ons niet goed gezind maar met een beetje geluk krijgen we nog een mooie zomer en nazomer. Heb je één of ander tuinfeestje gepland of krijg je een groep vrienden op bezoek voor een BBQ, dan hebben we voor jou deze snelle en verfrissende cocktail op basis van zwarte thee, munt en bourbon. Want geen paniek, in minder dan 30 minuten heb je genoeg vloeistof voor een grote bende.

Hou je niet zo van bourbon of je hebt geen bourbon in huis, rum is ook heel goed en zelfs met vodka en gin kan je dit drankje maken.

De basis is een limonade die we maken op basis van een lichte suikersiroop, een infusie van zwarte thee en verse muntblaadjes en vers geperst citroensap. Dit is de basisversie, maar wil je nog een beetje spelen met smaken, dan kan je fijn gesneden stukjes verse gember (ongeveer 5 cm) bij het infuus van zwarte thee en munt doen. Gooi ze niet weg, want je kan ze als versiering gebruiken. Verwerk eventueel ook wat honing.

De drie vloeistoffen worden gemengd en verdund met koud water. Mocht je de smaken nog te sterk vinden, kan je altijd wat honing toevoegen.

Wat heb je nodig?

  • 200 gram suiker
  • 8 zakjes zwarte thee
  • Verse muntblaadjes en wat extra voor de versiering
  • 375 ml vers geperst citroensap (of limoensap)
  • Bourbon, rum, vodka of gin

Hoe maak je het?

We beginnen met de suikersiroop. Doe de suiker met ongeveer 250 ml water in een klein pannetje. Zet op een klein tot middelmatig vuur tot de suiker is opgelost. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Verwijder van het vuur en laat afkoelen.

Vervolgens maken we de infusie van zwarte thee. Breng 1 liter water aan de kook. Voeg de theebuideltjes bij het water, samen met de verse muntblaadjes. Haal van het vuur en laat ongeveer 15 minuten trekken. Wil je een minder sterke infusie dan verminder je gewoon de tijd. Filter door een zeef en duw de vloeistof uit de zakjes. Deze mogen nu in de vuilbak. Laat tot kamertemperatuur afkoelen.

Wanneer afgekoeld mag je de suikersiroop en het vers geperst citroensap erbij doen. De limonade is nog heel sterk geconcentreerd, dus gaan we ze nog wat verdunnen met koud water. Begin met 500 ml, controleer de smaak en voeg tot 1 liter koud water bij. Giet de munt en zwarte thee limonade in flessen en bewaar in de koelkast.

Je kan deze limonade natuurlijk zo drinken maar wij gaan er een verfrissende zomerse cocktail van maken.

De ‘chilled’ bourbon zwarte thee limonade cocktail

Doe wat verse muntblaadjes in een glas. Kneus de blaadjes met een stamper, een houten lepel of een ander geschikt voorwerp zodat de oliën vrijkomen. Doe hierop voldoende ijsblokjes (of crushed ice) en een shot bourbon. Vul aan met de gekoelde limonade, roer even en je hebt een ideale en snelle cocktail voor een tuinfeest met vrienden of familie.

NM.

 

Een passie voor koken

Nullam Microwaveum brengt je tijdens de lente nieuwe gerechten, heerlijke drankjes tips voor uitstapjes in binnen- en buitenland! Blijf op de hoogte en like de facebook pagina! Bedankt daarvoor.

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com