Vandaag het laatste recept van de foodpairingworkshop met top lamsvlees, georganiseerd door Delhaize. De Chef van dienst was Delhaize ambassadeur Jeroen De Pauw. Samen met de aanwezige collega bloggers mochten we 5 recepten klaarmaken 
met verschillende stukken lamsvlees. De foodpairing bestond eruit dat we op basis van een “flavour map” lekkere smaakcombinaties leerden ontdekken die passen bij lamsvlees.
De lamsburgers worden gecombineerd met yoghurt en komkommerspaghetti en daarbij komt een lekkere hummus van erwten die we op smaak brengen met limoen. Smakelijk!
Wat heb je nodig?
- 15 lamsburgers
- 1⁄2 liter yoghurt
- 1⁄2 bol look
- 250 gr erwten
- 1⁄2 pot tahini
- Olijfolie
- 2 limoenen
- 1 bussel verse munt
- 1 bussel verse peterselie
- Peper en zout
- 3 komkommers
Hoe maak je het?
Meng de yoghurt met peper en zout en een teentje geperste look.
Doe in de blender de erwten, olijfolie, limoensap een beetje tahini en peper en zout en wat verse munt en platte peterselie.
Snijd de komkommer zonder de zaadjes in zeer fijne spaghetti met een mandoline. Kruid met peper, zout, olijfolie en wat limoensap.
Bak de burgertjes en serveer met de komkommer spaghetti met yoghurtsaus en erwtenhummus.
© 2018, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
