14 juni is International Bourbon Day
De cijfers liegen niet, Bourbon is aan het boomen. Er worden verschillende redenen aangehaald, zoals bijvoorbeeld de populaire TV shows Mad Men en Boardwalk Empire, waar de bourbon rijkelijk vloeide. Daarnaast heeft die stijgende populariteit van Bourbon er ook voor gezorgd dat er heel wat distilleerdijen bij gekomen zijn, en dat de productie van kwaliteitsvolle small batch en single barrel bourbon whiskey enorm is toegenomen.
Dus mag deze amberkleurige spirit ook zijn dagje hebben, en dat is 14 juni. En op deze dag grijpen we nog eens terug naar onze vertrouwde John B. Stetson Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Je kan hem evengoed puur drinken, maar wij gaan deze bourbon gebruiken in één van de weinige tiki cocktails die niet met rum maar met whiskey gemaakt zijn, namelijk de Low Tide.
Tiki Low Tide
De Low Tide is zijdezacht kwa tekstuur en is bitterzoet en floraal van smaak met ook wat achterliggende specerijen (van de allspice). Tiki cocktails bestaan al van de vroege jaren 1930 en hebben ondertussen al genoeg street credibility, ondanks de soms kitscherige sfeer van de tiki bars. En ondanks het feit dat de meeste met rum gemaakt zijn, is deze Low Tide op basis van bourbon een echte tiki cocktail, dankzij onder andere de falernum en allspice dram. Zet deze maar op de lijst voor je volgende tuinfeest.
Dit soort cocktails valt altijd in de smaak, zeker bij warm weer. En heb je niet van die opvallende tiki mugs, serveer deze verfrissende cocktail dan in een coupette glas. Versier met een takje rozemarijn en onthou dat verse rozemarijn – zeker in open lucht en bij winderig weer – moeilijk in brand te steken is. Want ik wou mijn Low Tide nog een extra rokerig element mee geven.
Wat heb je nodig?
- 45 ml Buffalo Trace Bourbon of John B. Stetson Kentucky Straight Bourbon of Bulleit
- 15 ml Angostura bitters
- 20 ml Big Daddy’s Falernum (zie artikel)
- 15 ml vers geperst citroensap
- 7 ml allspice dram (zie recept)
- een takje rozemarijn en een eetbaar bloempje voor de versiering
Hoe maak je het?
Doe alle ingrediënten in een shaker gevuld met ijsblokken. Goed schudden tot je de juiste afkoeling en verwatering hebt. Giet door een fijne zeef in een gekoelde coupette of tiki mug. Werk af met een takje rozemarijn en een mooi bloemetje.
NM.
© 2019, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
