Het verschil tussen een Espresso Macchiato en een Latte Macchiato
Om het verschil uit te leggen is het belangrijk om te weten wat macchiato betekent. Een goede vertaling is ‘gevlekt‘. Een Espresso Macchiato betekent dan letterlijk een met melk gevlekte espresso. De espresso wordt als het ware bevlekt door het wolkje melkschuim dat erbovenop komt te liggen. En een Latte Macchiato betekent dan dus een met koffie gevlekte melk. In een Latte Macchiato zit dus veel meer melk(schuim) dan in een Espresso Macchiato. Maar de hoeveelheid koffie blijft wel gelijk! Er zit in allebei een shot espresso.
Een espresso macchiato is dus een espresso met een zoete toets en dat krijg je niet door suiker toe te voegen maar door een beetje warm opgeschuimde melk bovenop de espresso aan te brengen. Hierdoor worden de bitters van de espresso minder uitgesproken en krijgt de koffie een romige afdronk.
Wat heb je nodig?
Een espresso macchiato bestaat uit één shot koffie met een beetje warm melkschuim. De koffie moet een espresso zijn.
Hoeveelheid koffie en melk voor 2 tasjes:
- 16 tot 21 gram fijn en vers gemalen koffie
- De minimale hoeveelheid melk opschuimen, ongeveer 20 tot 25 ml per kopje.
Hoe maak je het?
Melk opschuimen
Voor een espresso macchiato is het niet nodig om het melkschuim extra luchtig te maken.
Giet een deel van het warme melkschuim over in een kleiner kannetje. Met een klein kannetje is het makkelijker om een kleine schuimlaag te schenken.
Schenk (of lepel) voorzichtig ongeveer 20 ml melkschuim op de cremalaag zodat het schuim boven komt.
NM.
© 2021, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
