Category Archives: Photography #potd

2016 potd-1

In #POTD – Picture of the Day – zal ik regelmatig een foto publiceren, niet noodzakelijk van iets culinair. Het kan ook kunst of travel of gewoon iets puur toevallig zijn.

 

Photography #potd

11 november 2018: 100 jaar wapenstilstand

Op 11 november 2018 is het precies 100 jaar geleden dat de Wapenstilstand werd afgekondigd. Wapenstilstandsdag op 11 november is de jaarlijkse herdenking van de het einde van de Eerste Wereldoorlog. In België wordt sinds 1922 ieder jaar op deze dag in aanwezigheid van de Koning, de wapenstilstandsceremonie gehouden aan het Graf van de onbekende soldaat, eerst om de slachtoffers van de Eerste Wereldoorlog te gedenken, maar later ook die van de Tweede Wereldoorlog en alle andere oorlogen in de wereld.

Ook in het Verenigd Koninkrijk wordt uitgebreid bij Remembrance Day of Armistice Day stilgestaan. Families van oudstrijders zakken massaal af naar de Westhoek en meer bepaald Menen om de slachtoffers van de grote oorlog te herdenken. Het symbool voor de herdenking is de poppy (klaproos).

In Flanders fields the poppies blow

De remembrance poppy (Herdenkingsklaproos) is het symbool dat wordt gebruikt als een eerbewijs aan gevallenen in – aanvankelijk alleen – de Eerste Wereldoorlog, maar sindsdien aan alle andere gewapende conflicten waarin leden van het Brits gemenebest stierven.

Het symbool, de klaproos, gaat terug tot het gedicht In Flanders Fields van de Canadese arts, militair en dichter John McCrae, waarin de bloeiende rode klaprozen (In Flanders fields the poppies blow) in contrast worden gesteld met de talloze grafstenen waartussen deze onschuldige bloemen bloeien.

Maar het idee om de klaproos symbool te maken voor de slachtoffers van de Grote Oorlog, ontstond eigenlijk in de Verenigde Staten. Moina Michael schreef het gedicht We Shall Keep the Faith, waarin de klaproos evenzeer als in het gedicht van McCrae een rol speelt, maar dan niet als stille, en schone getuige van dood en vernietiging, maar als teken van hoop voor de toekomst.

100 jaar einde Eerste Wereldoorlog: Flanders Fields

Nuttige links:

 https://www.100jaarwapenstilstand.be/

en https://www.flandersfields.be/nl

NM.

Lest we forget

Nederland, Photography #potd, Travel: reizen, food & drinks

Heimwee naar vakantie

Het geheel is meer dan de som van de delen

Alles is heimwee
wolken en water
alles is heimwee
naar vroeger – naar later
vroeger is over
later – een ster
gisteren is oud
en morgen nog ver

Ik ben net terug van vakantie en al terug aan het werk, en toch voel ik mij futloos. Telkens ik terugdenk aan de vakantie overvalt me een heel naar gevoel, dat ik het beste als heimwee kan omschrijven. Ik heb er nooit eerder last van gehad, maar dit is duidelijk een post-vakantieblues. Ik heb een korte maar schitterende vakantie achter de rug. We zijn samen met vrienden naar Texel geweest, een soort bucket list vakantie. Een wat impulsieve beslissing, omdat we nooit eerder samen op stap geweest zijn, en dan kan dat een stap in het grote onbekende zijn.

Ik zei voor vertrek al lachend dat na een paar dagen de maskers zouden afvallen, en inderdaad, ze zijn afgevallen. In de heel positieve zin dan. “Het geheel is meer dan de som van de delen” is één van de zeven wijsheden van Aristoteles en heel toepasselijk op dit leuke reisgezelschap. Deze wijsheid gaat uit van een holistische kijk op het leven en het besef dat er andere effecten gaan meespelen. Chemie voor gevorderden dus. Een binding die mag/mocht blijven duren.

Na de zeven zaligheden van een leuke vakantie echter terug naar de realiteit van een bureau met karrevrachten emails. Terug naar een goudvis in een bokaal bij wijze van spreken. Waar is dat ontspannen gevoel? Waar is Paal 17? Verdwenen en precies al maanden geleden. De zevende hemel heeft plaats gemaakt voor opstartproblemen. En dagdromen. Ik moet echt gaan afkicken van de vakantie. NM.

Photography #potd, Travel: reizen, food & drinks

#QOTD Reizen

Gustave Flaubert (1821-1880)

Cela rend modeste de voyager; on voit quelle petite place on occupe dans le monde.

Gustave Flaubert, Correspondance (1850-1854)

Photography #potd

POTD Daiquiri

Daiquiri dag

The moment had arrived for a Daiquiri. It was a delicate compound; it elevated my contentment to an even higher pitch. Unquestionably, the cocktail on my table was a dangerous agent, for it held in its shallow glass bowl slightly encrusted with undissolved sugar the power of a contemptuous indifference to fate; it set the mind free of responsibility; obliterating both memory and tomorrow, it gave the heart an adventitious feeling of superiority and momentarily vanquished all the celebrated, the eternal fears.

—Joseph Hergesheimer, San Cristóbal de la Habana (Havana), 1920

Photography #potd, Wat gebeurt er op ...

Herfst 21 September

Les feuilles mortes en Abendrot

Vandaag gaat officieel de herfst van start en dat betekent onder andere minder licht en vallende bladeren. Een oude traditie bij het begin van elke herfst is nog eens luisteren naar ‘Les feuilles mortes’ (of Autumn Leaves). Les feuilles mortes is een Frans chanson op basis van een tekst uit 1945 van de dichter Jacques Prévert, op muziek gezet door Joseph Korma. Johnny Mercer maakte in 1949 de Engelse vertaling, Autumn Leaves. De Franse versie is een heel treurig lied en gaat over spijt om een verloren liefde, op het einde van de zomer, wanneer de bladeren van de bomen vallen en dood op de grond liggen. De Engelse vertaling is iets minder zwaar. Iedere beginnende jazzmuzikant kent dit van buiten, omdat hij deze jazzstandaard tot in den treure toe heeft moeten oefenen.

Smaken verschillen en er zijn meer dan genoeg versies om uit te kiezen, maar mijn voorkeur gaat uit naar de versie van de bloedmooie en altijd in het zwart geklede Juliette Gréco. Het feit dat de basis een gedicht is en geen echte liedjestekst, geeft een mysterieus effect aan het moeilijke ritme en haar rokerige stem doet het lied eerder erotisch klinken.

http://www.youtube.com/watch?v=3oijnfgnvAU

De bladeren vallen van de bomen en de regen en wind zijn terug van de partij. De herfst is in het land en dat betekent ook nieuwe groenten en fruit. Geen paniek, want de vervangers van het zomerassortiment zijn niet mis. De herfstkleuren zijn donkergroen, diepgeel en mooi oranje. Van de frisse, kleurrijke zomerslaatjes en zomers fruit nemen we afscheid en we schakelen over naar niet minder kleurrijk comfort food: heerlijke stoofpotjes, smaakvolle ovenschotels, crumbles en winterse taarten. En daarmee gaan we de dalende temperaturen compenseren.

NM.

 

Photography #potd, Travel: reizen, food & drinks

Moeder, waarom reizen wij?

Reizen is hopelijk voor jou ook meer dan strand en zonnecrème. Een belangrijke reden voor mij om te gaan reizen is eens te gaan kijken hoe de mensen leven in andere regio’s, een beetje de alternate reality gaan opzoeken. En het grootste inzicht in een andere cultuur is hun eten en eetcultuur.

Vooraleer ik de trappen van het vliegtuig neerdaal op een vreemde bestemming, heb ik al opgezocht waar en wanneer de lokale markt is. Het is de plaats waar mensen hun geld verdienen, waar ze nieuws en roddels uitwisselen en waar ze naar toe gaan om zich te bevoorraden.

Ik hou van alles wat er op en rond een markt gebeurt, en hoe dieper je je in een markt begeeft, hoe verder je weg gaat van het toeristenbestaan. Hou je ogen open en je steekt enorm veel op hoe mensen leven en overleven. Maar toon respect, een markt is geen speelterrein voor volwassenen, maar het hart en het zenuwcentrum van ’s mensen’s dagelijks leven en broodwinning.

Doe je onderzoek op voorhand en vermijd zo dat je doelloos ronddwaalt of het moet gaan vragen aan de locals die je ofwel niet verstaan of geen tijd hebben voor jou. Als je een foodie bent, is het ook interessant om eerst wat onderzoek te doen naar wat voor lokale delicatessen je kan vinden, bijvoorbeeld via lokale bloggers.

Een andere plaats waar de nieuwsgierige avonturiers ontdekkingen kunnen doen zijn lokale winkels. Je kan perfect met het blote oog afleiden hoe belangrijk bepaalde ingrediënten in de lokale eetcultuur zijn door de hoeveelheid. Bijvoorbeeld, in Italië zullen de pasta’s een ganse rayon innemen, terwijl dat in Polen veel minder zal zijn. Interessante ontdekkingsplaats maar zonder de menselijke intensiteit en interactie van een markt.

Tenzij je een liefhebber bent van all-in resorts of tot in het detail gepande cruises raad ik iedere avontuurlijke gastronomisch nieuwsgierige op zoek te gaan naar eetlokalen waar de locals eten en weg te blijven van de toeristenrestaurants. Blijf weg uit de stadsdelen die aangeraden worden door reisgidsen. Ga een lokale cantina binnen of eet onbekend street food. Of vraag een taxichauffeur om je te droppen aan zijn favoriete restaurant. Zo kan je de leuke adresjes ontdekken.

Uiteindelijk gaat reizen toch om nieuwsgierigheid en avontuur, nieuwe plekjes ontdekken en inzicht krijgen in hoe de mensen leven. En gastronomie speelt daarin een grote rol. Het is door gastronomie dat we connecties maken met vrienden en onbekenden. En je doet gegarandeerd ontdekkingen op deze avontuurlijke trips.

Denk ook aan je volgende familiefeest. Als de wijn de tongen niet losmaakt kan je altijd de conversatie starten met deze opener… heb ik je ooit verteld van toe ik gekarameliseerde kippenpoten heb gegeten in ….

NM.

Photography #potd, Scandinavië

Gunilla klokkentoren in Uppsala

Gunillaklockan

Uppsala, de hoofdstad van de provincie Uppsala län is de derde grootste stad van Zweden. Het is een universiteitsstad. Eén van de bezienswaardigheden in Uppsala is het nogal roze gekleurd kasteel van Uppsala. Het werd in 1549 gebouwd door Koning Gustav Vasa. Net zoals vele andere Middeleeuwse kastelen is ook dit kasteel de plek bij uitstek geweest van vele politieke intriges, afrekeningen en moorden. Je kan er niet naast kijken, want het kasteel ligt op een heuvel en van daaruit heb je een prachtig zich over Uppsala en zijn vele monumenten. Naast het kasteel op het Styrbiskop Bastion kan je er ook de Gunillaklockan zien. De bel van de houten klokkentoren van Gunilla werd in 1588 door Koningin Gunilla geschonken aan de kapel van het kasteel.

NM.

 

 

Photography #potd, Wat gebeurt er op ...

Walpurgisnacht

Walpurgisnacht wordt gevierd in de nacht van 30 april op 1 mei. Het is genoemd naar de heilige Walburga en dit feest heeft een speciale betekenis voor heidenen en wicca’s, want het volksgeloof wou dat tijdens die nacht de boze geesten vrij spel hadden. Een van de tradities rond Walpurgisnacht is Beltane, een Keltisch voorjaarsfeest, waarop het begin van de lente gevierd wordt met grote vreugdevuren. De meiboom is nog zo een traditie.

De Vikingen ontstaken bijvoorbeeld grote vuren om de kwade geesten op een afstand te houden. Want tijdens de Walpurgisnacht komen de heksen uit alle hoeken en gaten tevoorschijn om op bezemstelen, kattenstaarten, rieken, dorsvlegels of ongeacht welk ander vervoermiddel dat ze onderweg aantreffen door de lucht te suizen, op weg naar het heksenbal met duivels en demonen. Maar ook geitenbokken behoorden tot de favoriete rijdieren van de heksen. Vooral de 4×4 versie was gegeerd, omwille van het betere bochtenwerk.

Bij de Germanen werd de godin Freya vereerd (Vrouwe van Valburgia), godin van de liefde en de vruchtbaarheid). En in Zweden is het de naamdag van Valborg (Valborgsmässoafton) en worden traditioneel grote vreugdevuren aangestoken, onder het zingen van liedjes over de lente. In steden met een oude universiteit, zoals Uppsala vinden dan de lentefeesten van de studenten plaats.

NM.

La Douce France - Frankrijk, Photography #potd

Gele Koolzaadvelden

Geel is een kleur die onmiddellijk doet denken aan de stralende zon en vooral, het is een heel vrolijke kleur. Tijdens een tocht door de Frans-Vlaanderen, in de Franse Westhoek, werd ik getroffen door de enorme uitgestrekte velden koolzaadplanten. Je kon de gele vlekken in het landschap al van heel ver zien liggen.

Koolzaadolie

De meeste koks gebruiken een assortiment oliën en koolzaadolie is daar zeker bij, omdat de smaak van koolzaadolie heel mild en neutraal is in vergelijking met bijvoorbeeld sterk smakende olijfolie. Koolzaadolie is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit de zaden van koolzaad (Brassica Napus). Deze olie wordt nog niet zolang in de keuken gebruikt, omdat ze niet voor menselijke consumptie geschikt was wegens teveel erucazuur. Nog niet zo lang geleden werden speciale koolzaadolierassen ontwikkeld (canola-olie en andere dubbelnul koolzaadrassen), die wel geschikt zijn voor menselijke consumptie. Koolzaadolie is een belangrijke bron van Omega-6 is (meervoudig onverzadigde vetzuren), en remt de aanmaak van cholesterol.

Steenvoorde

Deze foto’s zijn genomen in Steenvoorde, een gemeente in Houtland. De windmolens van het Noorden zijn onlosmakelijk verbonden met het landschap van Vlaanderen en zijn getuigenissen van landelijk erfgoed. De Noordmeulen van Steenvoorde of Moulin du Nord is een windmolen, te vinden op de weg naar Wormhout. Het is houten staakmolen die dienst deed als korenmolen en nu een officieel historisch monument is. De oudst bekende vermeldingen van een windmolen dateren van ca. 1180: “niemand aldaar mag een wind- of watermolen bezitten zonder toelating van de abt” van de abdij van Sint–Winoksbergen te Wormhout.

NM.

Buitengewoon België, Photography #potd

Dinant, citytrip in eigen land

Eén van de leukste stadjes in Belgische Ardennen is Dinant. Er is voor iedereen wel iets te doen. Je kan er genieten van een cruise op de Maas, of gaan wandelen in de natuur of gaan winkelen in het kleine maar heel gezellige stadje.

Dominant aanwezig in het stadscentrum is de citadel, zeker niet te missen bij een bezoek aan Dinant. De trotse citadel ligt 100 meter hoger dan de Maas. Geen paniek, je hoeft niet de 408 treden naar boven te klimmen want je kan het kabelbaantje nemen. De citadel is doordrongen van geschiedenis, want de eerste steen werd al in 1051 gelegd.

Aan restaurants en cafés geen gebrek. In Leffe, een gehucht van de stad Dinant ligt de mooie abdij van Leffe (Onze-Lieve-Vrouwe Abdij van Leffe – Abbaye Notre-Dame de Leffe). Deze sloot in 1952 een overeenkomst met brouwerij Lootvoet uit Overijse, waardoor deze abdijbier kon produceren on de naam Leffe. Er werd al van de 13de eeuw bier gebrouwen, maar niet in de abdij. De brouwerij van de abdij lag echter in Saint-Médart, dus aan de overkant van de Maas. Ondertussen heeft AB-InBev heeft de fakkel overgenomen en zet de traditie van het Leffe bier, dat sinds 1240 volgens dezelfde receptuur gebrouwen wordt, voort.

Je kan de abdij van Leffe – met de hele mooie binnentuin – ook bezoeken (check wel de website voor de openingsdagen en uren). http://www.abbaye-de-leffe.be/nl/

Als je meer wil weten over Leffe abdijbier moet je zeker het Maison Leffe bezoeken, in de kapel van een voormalig klooster dat is omgevormd tot hotel “La Merveilleuse”. Een hele leuke interactieve beleving met een Leffe verhaal, dat je kan proeven via de 9 Leffe variëteiten. Vandaar heb je ook een prachtig uitzicht op de Maasvallei.

NM.