Category Archives: Hotspots

BBQ & Grill Recepten, Hotspots, Huishouden, Rund - Boeuf - Beef

Butcher’s Store #steunlokaal

Butcher’s Store

De liefhebbers van het betere vleeswerk in Antwerpen kunnen daarvoor terecht bij Butcher’s Store. Na de Butcher’s Store in Hove en die in de Antwerp City Brewery, opende eerder dit jaar de derde Butcher’s Store van De Laet & Van Haver. Je kan deze nieuwe Butcher’s Store vinden op het Antwerpse Zuid in de Museumstraat. Het succesverhaal van De Laet & Van Haver stopte daarmee niet, want in juni openden ze in de Luikstraat op het Zuid hun high-end vleesrestaurant MAVEN.

De Tomahawk steak van Butcher’s Store

Ook ik ben een vleesliefhebber en wou het daarom even hebben over één van mijn favorieten, namelijk de tomahawk steak. Het is één van de lekkerste en meest robuuste stukken vlees van het rund. Een prachtige ribeye met de volledige rib er nog aan. Mijn hart – en dat van veel BBQ- en vleesliefhebbers begint daar wel sneller van te kloppen

De tomahawk is een dik stuk vlees van ongeveer 5 cm dik. Daar zit een bot aan van tussen de 15 en 20 cm lang. In zijn geheel weegt het ongeveer 1,2 kg. Het wordt ook wel cowboy steak genoemd. De tomahawk komt uit de dikke en fijne rib in het ribstuk. Dit deel bestaat uit een rack van zeven ribben.

Hoe maak je een Tomahawk klaar?

Een tomahawk steak maakt indruk, niet alleen omwille van de grootte maar ook de vorm. Hij ziet er uit als een hakbijl. Maar hoe maak je dit nu klaar? Een tomahawk kun je zowel in de oven als op de barbecue bereiden. Op de barbecue geef je een lekkere rooksmaak aan het vlees. 

Het vlees voorbereiden

Haal het vlees een uur van te voren uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Zorg ervoor dat het vet helemaal van het lange bot afgehaald is, anders krijg je brandplekken. Dat is ook de reden dat sommigen het bot inpakken in met aluminiumfolie.

De Cuisson

Door de grootte en dikte van het vlees bereid je een tomahawk aan de hand van twee warmtezones. Door gebruik te maken van twee warmtezones kun je het vlees op hoge temperatuur grillen, zodat de buitenkant een mooie bruine korst krijgt. Vervolgens kun je het vlees en op een lagere temperatuur langzaam laten garen naar de juiste kerntemperatuur. 

  • Rare – kerntemperatuur 48° C – kleur van het vlees is helderrood
  • Medium Rare: kerntemperatuur 51° C – kleur van het vlees is rosé
  • Medium: kerntemperatuur 56° C – kleur van het vlees is licht rosé – lichtbruin

1. Op de grillpan en in de oven

Als je de tomahawk in de oven gaat bereiden, dan moet je het eerst in een gietijzeren grillpan bakken. Bak het dan eerst hierin en plaats de gietijzeren pan vervolgens in de oven.

Verwarm de oven voor op 200 ℃. Verwarm olie in een grillpan. Gril een paar minuten aan beide kanten van de Tomahawk, op middelhoog vuur zodat ze mooi bruin kleuren. Schuif de grillpan in de oven. Laat het ongeveer 15 minuten in de oven staan tot het de juiste cuisson heeft bereikt. Haal de tomahawk uit de oven en laat deze afgedekt onder aluminiumfolie rusten gedurende 10 minuten. Snij het vlees. Bestrooi met grof gemalen peper en zeezout.

Rusten

Een belangrijke stap in het bereiden van een tomahawk is het vlees te laten rusten. Nadat het vlees de juiste kerntemperatuur heeft bereikt, dek je het losjes af onder aluminiumfolie. Hierdoor kunnen de vleessappen zich goed door het vlees verdelen, waardoor je sappige steak krijgt.

2. Op de barbecue

Voor het grillen van de tomahawk op de BBQ is het van belang om te werken met twee warmtezones.

Dus eerst het vlees een paar minuten direct grillen op een BBQ met een temperatuur tussen de 220 en 250 graden. Smeer de Tomahawk lichtjes in met olie. Draai een kwartslag om een mooi ruitpatroon te krijgen.

Vervolgens laten we het langzaam garen op een minder hete zone (indirect grillen). Met andere woorden, verplaats het vlees naar een minder hete zone (werktemperatuur van ongeveer 125 ℃). Laat het vlees langzaam garen tot het de juiste cuisson heeft bereikt. 

Haal de tomahawk steak van de BBQ en laat los afgedekt onder aluminiumfolie 10 minuten rusten. Snij het vlees. en bestrooi met grof gemalen peper en zeezout.

Praktische info

  • Butcher’s Store Antwerpen – Boomgaardstraat 1/3, 2018 Antwerpen
  • Butcher’s Store Antwerp City South – Museumstraat 13-15 – 2000 Antwerpen

Info: www.butchersstoresouth.com

MAVEN

Luikstraat 4
2000 Antwerp

Hotspots

Butcher’s Store Antwerp City South

Nieuwe Butcher’s Store op het Antwerpse Zuid

Butcher’s Store Antwerp City South gooide op 17 september de deuren open in de Museumstraat op het Antwerpse Zuid. Na de Butcher’s Store in Hove en die in de Antwerp City Brewery, is dit de derde Butcher’s Store van De Laet & Van Haver. “We spelen helemaal in op de identiteit van ‘t Zuid en garanderen hier alle vleesliefhebbers een uitzonderlijke en pure smaakbeleving”, klinkt het bij het team van Luc De Laet en Peggy Van Haver.

Wij gingen een kijkje nemen en waren danig onder de indruk. De winkel is veel groter dan die in de stadsbrouwerij waar ik normaal ga, maar ook het aanbod is veel groter. Naast vlees zijn er ook heel wat specialiteiten en delicatessen te koop.

Het ambacht van slager terug naar de essentie brengen, blijft de missie waar De Laet & Van Haver meer dan ooit op inzet. “We trekken die lijn volledig door op de nieuwe locatie”, vertelt Luc De Laet. “De passie voor vlees zit in ons bloed. Daarom lukt het ons om elke vleesliefhebber zo’n uitzonderlijke en pure smaakbeleving te garanderen.

De derde Butcher’s Store op het Antwerpse Zuid is zoveel meer dan even naar de slagerij om de hoek gaan. We verleiden op een inspirerende plek met een uitgebreid aanbod aan verfijnde ambachtelijke charcuterie van de Butcher’s Craft, dry aged rundvlees, varkensvlees, gevogelte, bereide maaltijden…”

“De focus ligt op liefst 16 Europese excellente runderrassen, zorgvuldig uitgekozen en steeds met een uniek verhaal. Net als in de andere Butcher’s Stores doen we dit allemaal op een goedlachse manier en met een flinke dosis rock-‘n-roll. Natuurlijk gaan we steeds op zoek naar nieuwe ontdekkingen die we dan met veel plezier zullen delen. En we introduceren in de winkel ook Kaasaffineurs Van Tricht, onze buren bij brouwerij De Koninck waar we al jaren mee samenwerken. De experts bij Van Tricht selecteerden speciaal voor Butcher’s Store een mooi assortiment kwaliteitsvolle kazen; een heerlijke aanvulling op ons aanbod met vlees.”

Praktische info

Butcher’s Store Antwerp City South – Museumstraat 13-15 – 2000 Antwerpen
Info: www.butchersstoresouth.com

NM.

Hotspots

De Laet & Van Haver opent 3e Butcher’s Store

Luc De Laet

Luc De Laet:  “Ambachtelijke slagerij ontbrak hier nog”

MEAT LOVE is coming to town.

De ambachtelijke slagerij van De Laet & Van Haver opent weldra met grote goesting een derde zaak in de Museumstraat op het Antwerpse Zuid. Na de Butcher’s Store in Hove en die in de Antwerp City Brewery, wordt dit de derde Butcher’s Store. “We spelen helemaal in op de identiteit van ‘t Zuid”, aldus founding father Luc De Laet.

Het plan om op ‘t Antwerpse Zuid te landen, was al langer een ambitie. “Maar het aanbod van De Koninck, om in de Antwerp City Brewery een zaak te openen, kwam er eerst tussen. Nu, drie jaar later, zie ik daar nog steeds een bijzondere opportuniteit voor een kwaliteitsslager zoals wij”, zegt Luc De Laet, “er zijn hier amper beenhouwerijen te vinden. Wij brengen onze bewuste en ongekende smaakbeleving graag zo dicht mogelijk bij elke Antwerpenaar. Dit is een levendige buurt, in volle ontwikkeling met Nieuw Zuid, waar consumenten echt nog op zoek gaan naar een bepaalde ‘experience’. Geheel op het ritme van dit stadsgedeelte – met latere openingsmomenten dus – zal de Butcher’s Store Antwerp City South hen mee op verkenning nemen in onze ambachtelijke wereld van puurheid en kwaliteit.”  

Praktische info

Butcher’s Store Antwerp City South – Museumstraat 13-15 – 2000 Antwerpen

NM.

Hotspots

Een Stukje Ijsland op je bord bij Roots BY DAGNY ROS

TV-chef Dagný Rós Ásmundsdóttir opent pop-up restaurant op Antwerpse Zuid

In navolging van haar nieuwste boek ‘Roots‘ opent Njam!-kok Dagný Rós Ásmundsdóttir nu ook een gelijknamig pop-up restaurant mét buitenbar op de Leopold De Waelplaats, pal in het bruisende Zuid in Antwerpen. Van 3 tot en met 15 december neemt de stralende gastvrouw samen met haar landgenoot en topchef Gíslí Matt iedereen mee op een culinaire ontdekkingsreis doorheen haar geboorteland Ijsland. Op het menu: de verse en pure keuken van het Noorden. Wil jij ‘Roots’ en Dagný Ros’ gastronomische schatten uit haar Ijsland komen ontdekken? Snel reserveren is de boodschap want deze kans mag je niet missen.  

In het gelijknamige pop-up restaurant dat op 3 december opende op het Zuid in Antwerpen wil Dagný Rós alle bezoekers het Ijsland laten beleven dat haar zo dierbaar is. En ze doet dit uiteraard via de typische nordic-gerechten van daar. Ze staat deze keer niet zelf achter de kookpotten, maar in de zaal als gastvrouw. Dagný Rós wist chef Gísli Matt te strikken om haar gasten culinair in de watten te leggen. Zeg gerust een jonge gastronomische god die de stem van een nieuwe generatie chefs uit de Nordic Cuisine vertegenwoordigt. De topchef gaat altijd op zoek naar de vergeten gerechten van de Ijslandse keuken en blaast ze nieuw leven in met eigentijdse technieken. Verwacht je aan pure, no-nonsense gerechten met kraakverse ingrediënten.

Wat kan je verwachten?

Er is een 5 gangen menu voorzien met Ijslandse ingrediënten, sommige heel verrassend (zoals bvb de zeetruffel). Je begint met een carpaccio van gepekeld en koud gerookt Ijslands lamsvlees. Daarna volgt een topper: een tempura van kabeljauwvleugel (Fish Wings) met een pittige saus van denneappel en gerookte karnemelk: wow, een aanrader!

Gevolgd door knolselder met een waanzinnig lekkere botersaus en forelkuit. Daarna komt er nog een smaakbom onder de vorm van Ijslandse zeewolf met zeetruffel, bloem- en boerenkool met een bouillon van zeewier en champignons.

Het dessert bestaat uit twee delen: Ástarpungar aka Love Balls, de Ijslandse versie van smoutebollen op smaak gebracht met kaneel, kardemom en zeste van citroe. Lekker tot dusver, maar dan komt de verrassing, namelijk een hele lichte karamel gemaakt van de ingekookte wei van skyr. Woooow!! Daarbij serveert Gíslí Matt een verfijnde skyrmousse met meringue en een granité van bosbessen en arctische tijm. Heel lekkere combinatie!

Barfood en cocktails

De popup Roots by Dagný Rós loopt maar van 3 tot en met 15 december voor lunch en dinner, dus de plaatsen zijn beperkt. Snel reserveren is dus de boodschap. Zonder reservatie kan je toch nog genieten van de Ijslandse keuken in de gezellige buitenruimte, inclusief warme dekentjes, want daar wordt Ijslands barfood en drankjes geserveerd. Je kan er genieten van een St-Germain spritz, een gerookte Bombay Gin & Tonic, Grey Goose Vodka en wat Ijslandse drankjes.

Roots by Dagny Ros Praktische Info

Roots by Dagný Rós 
Leopold De Waelplaats 10, 2000 Antwerpen
Van 3 t.e.m. 15 december
Lunch & dinner
Gesloten op maandag.
Reserveren via Tablebooker

Hotspots, Spirits & More

BACARDÍ OPENT EXCLUSIEVE RUM ROOM IN ANTWERPEN

RUM ALS PERFECT GESCHENK

Na het succes van de BACARDÍ pop-up shop in Antwerpen afgelopen jaar (zie artikel), opent het rummerk dit jaar een tijdelijke, exclusieve Rum Room in de Korte Gasthuisstraat. Nieuw is het aanbod van het complete portfolio aan premium donkere rums met naast Añejo Cuatro en Reserva Ocho, nu ook de recent geïntroduceerde Gran Reserva Diez. Niet alleen is de Rum Room zodoende de perfecte opportuniteit om een uniek geschenk voor uw dierbare te vinden, ook is het mogelijk deze ter plekke te proeven.

Nu met kunstwerk van Axel Daeseleire

De houten kratten waarin de flessen zullen worden aangeboden, werden voorzien van een kunstwerk van Axel Daeseleire die speciaal voor de gelegenheid drie verschillende werken maakte, geïnspireerd op de evenzoveel verschillende Bacardí referenties die te koop worden aangeboden. Als man van de wereld, rumliefhebber, acteur en begenadigd schilder was de keuze voor de in Antwerpen wonende Daeseleire voor de hand liggend.

Drie deelnemende bars

Iedereen die een gift box koopt, krijgt ook een cadeaubon om in een van de drie partnerende cocktailbars in Antwerpen een glas premium Bacardí rum of een cocktail kan gaan drinken. In Bar Zar zal dat een Bacardí Añejo Cuatro drink zijn, in Dogma de Bacardí Reserva Ocho en bij Bar Burbure Bacardí Gran Reserva Diez.

Bacardí Gran Reserva Diez in première

De drie rums die in de Rum Room worden aangeboden, zijn gerijpte, donkere rums die zich perfect puur laten drinken, maar waarvan de ‘jongste’ twee het desgewenst ook schitterend doen in exclusieve cocktails. Alle rums kunnen ook worden gedegusteerd in de pop-up. Voor de echte rumliefhebber een uitgelezen kans om de nieuwe Bacardí Gran Reserva Diez als een van de eersten te proeven!

Bacardí Añejo Cuatro rum is het resultaat van 4 jaar genieten in een eiken vat onder de Caribische zon. De Añejo Cuatro heeft reeds de milde afdronk van een gerijpte rum, al voelt hij zich pas echt in zijn sas in deze of gene klassieke rumcocktail als de Highball of de Air Mail.

(Bacardí Añejo Cuatro giftbox: 29 euro)

Bacardí Reserva Ocho was jarenlang – voor maar liefst 7 generaties – enkel voorbehouden voor leden van de Bacardí familie. Deze 8 jaar lang gerijpte rum werd pas in 1998 beschikbaar voor een breder publiek. Reserva Ocho is een complexe rum met duidelijke vanilletoetsen die zich perfect puur laat drinken of in gesofisticeerde cocktails als de Old Fashioned of Old Cuban.

(Bacardí Reserva Ocho giftbox: 36 euro)

Bacardí Gran Reserva Diez is de nieuwste telg binnen het premium gamma van Bacardí. Niet minder dan 10 jaar lag deze rum in volle zon te wachten in witte eiken vaten om vervolgens een houtskoolfiltering te ondergaan en te worden afgevuld in de inmiddels kenschetsende fles van de Bacardí premium rum range. Het resultaat is een rum met toetsen van steenvrucht, banaan en peer die in evenwicht wordt gebracht met tonen van gekarameliseerd vanille en eikenhout. Het behoeft nauwelijks betoog dat deze Gran Reserva Diez best puur kan worden gedegusteerd, al dan niet over een blokje ijs.

(Bacardí Gran Reserva Diez giftbox: 52 euro)

Wie de volledige collectie koopt, betaalt slechts 100 euro.

Bacardí Rum Room Praktische Info

Korte Gasthuisstraat 4-6, 2000 Antwerpen

ALLE DAGEN OPEN van 5 t/m 31 december (met uitzondering van 25 december), van 10 tot 18u.

Op zaterdag 21 december signeert AXEL DAESELEIRE  de gift boxes tussen 14 en 18u

@bacardi_be
#rumroomantwerp   #bacardi   #dowhatmovesyou

Hotspots

Drawing Lines’ door Syrco Bakker en Bombay Sapphire

DRAWING LINES

In de hospitalitywereld zien we de jongste jaren twee disciplines steeds dichter bij elkaar komen: de gastronomie en high end bar scene; oftewel de chef en de bartender. Vanuit dit gegeven ontstond het idee van topchef Syrco Bakker om, vanuit zijn keuken, een creatieve uitdaging naar de cocktailwereld te sturen. Tegen de achtergrond van “Blueness”, het nieuwste concept van Sergio Herman in het Strandhotel te Cadzand zal Syrco Bakker op 4 zondagen dit najaar evenzoveel internationaal gerenommeerde cocktailbars uitnodigen om de drinks te bedenken bij zijn menu.

Blueness

Blueness is gevestigd in het achterste gedeelte van de lobby van het Strandhotel. Het concept maakt deel uit van de groep rond Sergio Herman en presenteert er diens interpretatie van de Japanse keuken met de nadruk op lokale Zeeuwse producten en perfect geserveerde drinks. Blueness is een combinatie van het Japanse smaakpalet, lokale producten en diepe umami smaken met een fris accent.

(un)Drawing Lines

De grens tussen restaurant en cocktailbar vervaagt zienderogen. In sommige gevallen is die grens zelfs al helemaal zoek en zijn gasten welkom om een hapje te eten en/of om te genieten van een perfecte cocktail. Smaak en beleving staan voorop. Hotellobby’s zijn de ideale gangmakers van het idee omdat dit de plek bij uitstek is waar mensen elkaar ontmoeten voor een hapje en/of drankje. 

Met Drawing Lines slaan Blueness en Bombay Sapphire de handen in elkaar om dit idee nog meer in de kijker te zetten. Op 4 zondagen dit najaar nodigt gastheer Syrco Bakker vier internationaal gereputeerde cocktailbars uit om drinks te bedenken bij zijn menu van dat moment. Drawing Lines verwijst daarbij zowel naar de internationale connecties die je op een denkbeeldige kaart zou trekken als dat het een kwinkslag is naar het idee waarbij grenzen (i.c. de strakke aflijning tussen zaal en bar) net vervagen.

Stir Creativity

Voor Bombay Sapphire Gin past Drawing Lines perfect in de Stir Creativity campagne die het merk nu al enige tijd omhelst. Het idee is grensoverschrijdend de creativiteit te stimuleren van chefs, kunstenaars, bartenders en consumenten met Bombay Sapphire als bron van inspiratie. Zo creëerden onlangs Yen Pham en Noa Van Ongevalle onder de noemer Canvas enkele spectaculaire cocktails die op hun beurt een zestal street artists in Brussel inspireerden een verwaarloosde loods in Brussel om te toveren tot een artistiek pareltje.

Programma Drawing Lines

Zondag 6 oktober 2019, 16u – Eric van Beek – Bar TwentySeven (Amsterdam)
Zondag 20 oktober 2019, 16u – Himkok (Oslo)
Zondag 3 november 2019, 16u – Bar Burbure (Antwerpen)
Zondag 8 december 2019, 16u – Artisian (Londen)
Voor een reservatie, mail naar contact@bluenessbar.com
Maximum 30 personen per event.
De prijs voor het menu inclusief de drinks is 125€ per persoon.
Hotspots, Sherry

PALO CORTADO, De Nieuwe Cocktail Hotspot in Brugge

Palo Cortado, nieuwe hotspot in Brugge

Op 10 juli opende in Brugge Palo Cortado; de nieuwe bar van Ran Van Ongevalle en Janah Van Cleven. De kaart zal worden gesierd door zowel klassieke als vernieuwende cocktails gemaakt met de beste ingrediënten, waaronder ook zelfgekweekte kruiden en bloemen. Ik heb al een aantal van deze verfijnde elegante cocktails kunnen proeven en was danig onder de indruk van de smaken. Dat belooft. Proficiat Ran en Janah en veel succes met de nieuwe zaak!

Ran Van Ongevalle

Ran Van Ongevalle is geen onbekende in de cocktail scene. Aanvankelijk gestart in The Pharmacy; de cocktailbar van vader Jan Van Ongevalle in Knokke, won Ran in 2017 de gerenommeerde Bacardi Legacy Global Cocktail Competition en startte vervolgens in de prestigieuze Artesian bar in Londen. De plannen om een eigen stek te openen bestonden al langer en anno 2019 is het dan eindelijk zo ver. In Brugge vonden Ran en Janah een geschikt pand, al zal Palo Cortado hier slechts tijdelijk gevestigd zijn en zullen ze de bar mettertijd verhuizen naar een nieuwe locatie in de Brugse binnenstad.

Sherry en rum

De naam Palo Cortado werd afgeleid van de sherrywijnmakerij, waarin de Palo Cortado de meest verfijnde en zeldzaamste soort is. De vaten van de Palo Cortado worden gekenmerkt door een horizontale krijtlijn (palo) die wordt doorkruist met een diagonale (cortado). Een merkteken dat ook in het logo van de bar werd verwerkt.

Naast de vele sherry’s ligt de focus ook op premium rums met onder andere merken als Bacardi, Santa Teresa en Banks.

Buurtcafé 2.0

De jonge ondernemers zien hun nieuwe stek eerder als een “neighbourhood bar” dan als een klassieke, vaak ietwat stijve cocktailbar. Palo Cortado is een gezellige, uitnodigende bar waar gasten kunnen genieten van een cocktail, maar net zo goed van een glaasje sherry. Gastvrijheid staat centraal en in de beleving wordt niets aan het toeval overgelaten. Zo bepaalt Janah niet enkel de algemene inrichting van de zaak, maar zal ze ook eigenhandig instaan voor alle keramiek die er wordt gebruikt. Ook in het glas moet het kloppen: de eigen kruiden en planten zullen dienen als basis voor siropen en infusies waarmee de beste cocktails zullen worden bereid.

Palo Cortado Praktische Informatie

Sint-Jakobsstraat 36 8000 Brugge

(gevestigd in Hof De Plezance, een bijgebouw binnen De Republiek)
Geopend vanaf 10 Juli tot en met 30 September 2019
(alle dagen open, behalve dinsdag, vanaf 16u) 

Cocktailbars & Speakeasy, Hotspots, Restaurants

CIPIACE Antwerpen

Sinds midden februari is het gekende Italiaanse restaurant Cipiace uit Brussel geopend in de Zirkstraat in Antwerpen. Voor wie houdt van puur Italiaans eten in een familiale sfeer, dan word je met open armen en veel warmte ontvangen door het Cipiace team. Of wil je gewoon even een lekkere cocktail of aperitivo drinken, ook dat kan in de gezellige lounge. En op zondag is er de niet te missen Cipiace brunch, ongezien in Antwerpen. Ik kon niet alle foto’s bij dit artikel posten, maar onderaan staat een link naar een fotoalbum.

Een stukje puur Italië in hartje Brussel en nu ook in Antwerpen

Cipiace is een bar restaurant gelegen op het Sint-Gillisvoorplein in Brussel (Sint-Gillis) en ademt in alles Italië uit (zie artikel). Cipiace wordt uitgebaat door de sympathieke Giorgia Giordano uit Puglia. Giorgia beheerst de zaal en samen met haar keukenteam zorgt zij ervoor dat de espresso, pasta, bruschetta en focaccia volgens de regels van de kunst bereid worden. De menukaart inclusief suggesties zijn klassiekers gemaakt volgens de regels van la mamma en enkel bereid met artisanale Italiaanse producten. Op de drankenkaart kan je een uitgebreid assortiment aan lekkere Italiaanse wijnen en bieren vinden. En dit alles aan redelijke prijzen.

Dat succes concept wordt nu doorgetrokken in het mooie pand in de Zirkstraat, op een paar minuutjes wandelen van de Grote Markt. Giorgia blijft voorlopig de gastvrouw in Brussel terwijl het team in Antwerpen onder andere bestaat uit Andrea, die zorgt voor de cocktails en Olivier, die verantwoordelijk is voor de zaal.

Een onovertroffen zondagse brunch

Ik ben al lang vaste klant in Brussel. Zij die mij volgen hebben al veel foto’s van de lekkere gerechten zien passeren. Maar nu wil ik het toch even hebben over de brunch, want die heb ik nu voor het eerst in Antwerpen gedaan. Ik heb al op verschillende plaatsen in Antwerpen brunch geprobeerd, maar die van Cipiace staat met voorsprong op plaats 1. Super lekker en wat een assortiment aan zowel zoet als hartig en warm en koud.

Alles is krakelvers en wordt ter plaatse bereid. In het zoete assortiment vind je onder andere croissants en chocoladekoeken, panna cotta, fruitslaatjes, taarten en ga zo maar door. In het hartige gamma is er een overvloed aan keuze tussen Italiaanse polpette (meatballs), hele luchtige gnocchi, meatloaf, uientaart en charcuterie en kaas. Eigenlijk te veel om op te noemen, maar het zouden geen Italianen zijn als er geen arrosto della domenica op het menu stond (dit keer een overheerlijke porchetta). En een luchtige, romige pompoenrisotto. Kortom, kijk even naar de foto’s en je zal zien wat ik bedoel.

Overvloed is het sleutelwoord en dat voor 25 euro. Tot slot – waren er op het einde nog overheerlijke zeppole al cioccolato, en voor die alleen al zou je terug gaan. In het drankenaanbod raad ik de prosecco aan en de Cipiace Hot Chocolate in verschillende smaken! Voor de durvers, Andrea maakt een hele lekkere Breakfast Negroni.

LMeer foto’s van Cipiace en de gerechten kan je hier vinden

Cipiace Antwerpen Praktische Informatie

Brunch enkel op zondag vanaf 11.00 uur

Zirkstraat 37, 2000 Antwerpen

NM.

Hotspots, Rum, Spirits & More

Bacardí Reserva Ocho: the perfect gift

Bacardí opent gift shop in Antwerpen

Op zaterdag 8 december opende rummerk Bacardí een pop up aan de Schrijnwerkersstraat in Antwerpen. Het enige product dat er te koop zal worden aangeboden, is de Bacardí Reserva Ocho rum; het paradepaardje van het merk dat tot de laatste eeuwwissel louter toebehoorde aan de private voorraad van de familie Bacardí…

Bacardí Reserva Ocho is een authentieke, donkere degustatierum die is samengesteld uit oude rums die op eiken vaten gerijpt zijn. Alle gebruikte rums in de blend zijn minstens 8 jaar oud met als resultaat een complex eindproduct met een rijke, volle smaak. Het perfecte geschenk kortom en dus ideaal om te geven of te krijgen met het eindejaar.

Ocho

Om het de consument makkelijker en aangenamer te maken dit perfecte geschenk te kunnen kopen, opent Bacardí in de maand december een exclusieve Ocho gift shop aan de Schrijnwerkersstraat 12 in hartje Antwerpen.

Van 8 tot 31 december kan u er terecht voor een Reserva Ocho geschenkverpakking in de vorm van een houten kistje voorzien van een – speciaal voor de gelegenheid gecreëerd – werk van KAMAGURKA met daarin een fles Bacardí Reserva Ocho, twee glazen, twee ijsbal-vormen en een boekje met cocktailrecepten van 8 vooraanstaande Belgische bartenders.

Diezelfde bartenders vormden overigens ook de inspiratie voor de 8 verschillende werken die Kamagurka maakte ter opsmuk van de beperkte editie houten kistjes.

Speakeasy

Wie een geschenkverpakking koopt, ook al is het als cadeau voor iemand anders, doet sowieso ook zichzelf een plezier, want bij elke aankoop, krijgt de klant een geschenkbon om als duo een cocktail op basis van Bacardí Reserva Ocho te gaan drinken in een van de geselecteerde Belgische bars. Daarbovenop biedt elke aankoop (na 13.00u) ook meteen toegang tot de Ocho degustatieruimte die werd ingericht als een speakeasy bar, verscholen achter de winkelruimte.

Diezelfde bartenders vormden overigens ook de inspiratie voor de 8 verschillende werken die Kamagurka maakte ter opsmuk van de beperkte editie houten kistjes.

Praktische Informatie

Bacardí Reserva Ocho gift shop
Schrijnwerkersstraat 12
2000 Antwerpen
ALLE DAGEN OPEN
van 8 tot 31 december (met uitzondering van 10, 11, 25 en 26 december), 
van 10 tot 18u. 
Drinks in de speakeasy worden pas geserveerd vanaf 13.00u.

OP 22 DECEMBER SIGNEERT KAMAGURKA DE GIFT BOXES TUSSEN 14 EN 16U
Kostprijs geschenkset Bacardí Reserva Ocho: 35 euro
limited edition (slechts 100 stuks per design)
Hotspots

DELHAIZE ZET EINDEJAARSPERIODE FEESTELIJK IN MET OPENING “ATELIER DELHAIZE” POP UP

Proef en beleef dé eindejaarsproducten en recepten samen met Sofie Dumont, Seppe Nobels, Manuel Wouters en Jeroen De Pauw

Van 7 tot en met 23 december kan iedereen inspiratie opdoen en eindejaarsproducten en bereidingen proeven in de gloednieuwe Atelier Delhaize pop-up in de Guldenvlieslaan 26 in Brussel. Gedurende 17 dagen kunnen geïnteresseerden deelnemen aan workshops met bekende chefs zoals Sofie Dumont, Seppe Nobels en Jeroen De Pauw. Meester-mixologist Manuel Wouters zorgt voor lekkere en verrassende cocktails. Bezoekers kunnen tijdens de week en in het weekend ook genieten van enkele feestelijke gerechten en creaties. Kortom, inspiratie en magie zullen de ingrediënten zijn van een lekker en feestelijk eindejaar bij Delhaize.

Elk jaar haalt Delhaize alles uit de kast om de klanten te verrassen en te inspireren voor een lekker, gezellig en smakelijk eindejaar. We laten dan ook niets aan het toeval over, en dit jaar steekt Delhaize nog een tandje bij. 

De aankopers zorgen voor de beste producten, de winkels zijn klaar om de klanten te bedienen en via verschilllende manieren informeren en inspireren ze onze klanten. Als kers op de taart brengt Delhaize dit jaar de inspiratie tot bij de mensen zelf op één verrassende locatie: Atelier Delhaize. 

Meer dan twee weken lang ontdekken de aanwezigen het beste van wat Delhaize te bieden heeft voor de eindejaarsfeesten. Delhaize nam enkele van de beste chefs onder de arm die via workshops de aanwezigen stap voor stap zullen tonen hoe ze lekkere en verrassende gerechten tevoorschijn kunnen toveren op de feesttafel. Niemand minder dan Sofie Dumont, Jeroen De Pauw, Seppe Nobels en Manuel Wouters zullen het beste van zichzelf geven en de mensen tijdens workshops tips en tricks meegeven voor een geslaagd eindejaar. Sofie concentreert zich op een kidsproof eindejaarsmenu, Jeroen leert je hoe je de perfecte kreeft kan maken, Seppe helpt je om een vegetarische maaltijd te bereiden en Manuel zorgt voor verrassende cocktails.

Wat magen je concreet verwachten ?

  • Elke weekdagochtend kunnen mensen terecht voor een lekker ontbijt aan de democratische prijs van 4 euro. Ook op zondag ligt de focus op gebak met een tearoom.
  • Elke vrijdag zijn mensen welkom voor een afterworkparty met een lekker glaasje, apero-hapjes en een streepje muziek, wederom voor een democratische prijs
  • Op zaterdag zullen er oesters en andere zeevruchten worden aangeboden.
  • Daarnaast worden er gedurende deze periode verschillende workshops georganiseerd onder leiding van onze chefs. Mensen dienen zich hiervoor in te schrijven via de website https://www.delhaizemagazine.be/nl

Adres: Atelier Delhaize pop-up – Gulden-Vlieslaan 26 in 1050 Brussel