Category Archives: Nullam bakt het Bruin … desserts en andere guilty pleasures

Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures

Blueberry Bundt cake

Vandaag staat een luchtige en makkelijke bundt cake op het menu. Deze blauwe bessen cake is ideaal voor een vieruurtje of high tea. Onderaan het artikel krijg je nog een recept met blauwe bessen (Witte chocolade en limoncello cake)

Blauwe bessen (of blueberries)

Iedereen lust graag deze zoete blauwe bessen (niet te verwarren met bosbessen). Ze zijn heel voedzaam, en toch laag in calorieën. Ze worden aanzien als superfood omdat ze goed zijn voor je gezondheid, zoals cholesterolverlagend, vol antioxidanten, bloeddruk verlagend enzovoort. Velen aanzien blauwe bessen als hun favoriete fruit.

Bundt pan

Bundts zijn lekkernijen die al generaties lang bestaan in Oost-Europa, maar de kenmerkende aluminium pan waarin ze gebakken worden is, een moderne uitvinding. Bundt-pannen werden in 1950 uitgevonden door H. David Dalquist, eigenaar van Nordic Ware company uit Minnesota.

Hij maakte de pan op vraag van een groep joodse vrouwen van de Hadassah Society, die de traditionele kugelhopf wouden bakken, maar geen passende pan vonden in de VS.

Dalquist noemde zijn pan bund, het Duitse woord verwijzend naar de bond van de Joodse vrouwen. maar hij voegde er later de letter t aan toe, omdat teveel associeerde met de German-American Bund, een pro-Nazi groep. We waren tenslotte in het naoorlogse tijdperk.

Wat heb je nodig?

Voor de cake

  • 175 gram zachte ongezouten boter, plus extra om in te vetten
  • 375 gram bloem
  • 1 EL bakpoeder
  • 275 gram kristalsuiker
  • 3 grote eieren, lichtgeklopt
  • fijngeraspte schil van 1 sinaasappel
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 150 ml karnemelk (botermelk)
  • 225 gram blauwe bessen

Voor de decoratie

  • 250 g poedersuiker
  • fijngeraspte zeste en sap van 1 appelsien
  • handvol bosbessen

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Beboter een bundtvorm met een diameter van 25 cm en bestrooi met bloem.

Zeef de bloem in een kom samen met het bakpoeder en 1/2 tl zout.

Gebruik een mixer om de boter en de suiker in een andere kom licht en luchtig te kloppen – ongeveer 5 minuten. Meng en klop geleidelijk de eieren erdoor. Als het lijkt alsof je deeg gaat schiften, voeg dan 1 eetlepel van het bloemmengsel erdoor.

Meng de zeste van appelsien en het vanille-extract erdoor. Meng vervolgens het bloemmengsel in drie keer erdoor, afwisselend met de karnemelk. Vouw er voorzichtig de blauwe bessen door.

Nu mag alles in de Bundt cakevorm. Strijk glad met een paletmes indien nodig. Bak gedurende 45 tot 50 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat eerst 5 minuten in de vorm afkoelen, pas dan op een rooster.

Leg de cake op een serveerschaal. Zeef de poedersuiker in een kom en voeg voldoende sinaasappelsap toe om een ​​dikke, druipende consistentie te krijgen. Lepel dit over de cake. Versier met zeste van appelsien en bosbessen.

NM.

Witte chocolade en limoncello cake
La Douce France - Frankrijk, Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures

Teurgoule

La teurgoule, een low and slow dessert uit Honfleur

Onder de specialiteiten van Normandië, en meer bepaald van de regio Auge, is Teurgoule een van de meest bekende. Volgens de geschiedenis ontstond het dessert in de 18e eeuw in Honfleur (regio Calvados), een populaire vakantiebestemming voor velen.

Teurgoule, een Normandische specialiteit bij uitstek, is een dessert dat urenlang in een oven op laag vuur wordt gekookt. De rijst en suiker worden verdronken in volle melk, die tijdens het koken door de rijst geabsorbeerd wordt, zodat de rijstkorrels bijna volledig smelten in een romige room op smaak gebracht met kaneel.

Ontstaan in Honfleur

Volgens historische manuscripten zou teurgoule afkomstig zijn uit Honfleur (Calvados). Volgens de populaire overlering was een zekere François Orceau de Fontette (1718-1794) de uitvinder van het dessert. De intendant van de Generalité van Caen, aangesteld door Lodewijk XV, importeerde in 1752 rijst en specerijen om een ​​hongersnood in het land van Auge te voorkomen en een einde te maken aan de dreiging van rellen.

Na een slechte lente en een regenachtige zomer waren de boeren hun oogst kwijtgeraakt. Niet gewend aan rijst, een zeldzame graansoort die in die tijd in Frankrijk vrijwel onbekend was, kregen de Normandiërs een recept om de rijst met melk te koken.

De met rijst beladen boot, gevorderd door Fontette, was in werkelijkheid een kaper (corsaire) die in de haven van Honfleur was beland. Kaneel en rijst waren geen producten uit Normandië, dus een Normandische kaper moet een schip veroverd hebben dat vermoedelijk uit Amerika kwam.

De teurgoule was geboren en groeide uit tot een populair dessert.

Vanwaar komt het woord teurgoule?

Een andere verklaring is dat de hongerige Augerons, zich op de terrines smeten die net uit de oven kwamen en zo hun smaakpapillen verbrandden: “se tordre la goule” vandaar het woord “teurgoule” in Normandisch dialect.

Wat heb je nodig?

  • 150 gram risotto rijst
  • 2 liter volle melk
  • 200 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 grote kaneelstok of 2 theelepels kaneelpoeder

Hoe maak je het?

Giet in een terrine de melk voorzichtig over de rijst, suiker en vanillesuiker. Bestrooi vervolgens met twee theelepels kaneelpoeder of gebruik een kaneelstok. Bak daarna vier tot vijf uur in de oven. Eerst voorverwarmen, dan ongeveer 1 uur op 150 graden en dan zakken naar 100/110 graden gedurende 3 tot 4 uur. De totale baktijd is ideaal rond de 4 uur 30 minuten of tot wanneer de korst goudbruin is en de teurgoule niet langer vloeibaar.

Smakelijk, NM.

Bretagne: Far Breton

Far Breton met Pruneaux d’Agen
Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures

Far Breton met Pruneaux d’Agen

Het is mottig weer en we zitten voor de tweede keer in semi-lockdown, dus gaan we bakken. Deze keer kozen we voor een gerecht uit Bretagne, namelijk de Far Breton. Deze Bretoense pruimentaart serveer je bij de koffie.

In Bretagne ontkom je niet aan dit klassieke en heel geliefde dessert, en iedere Bretoen heeft wel zijn eigen versie. Maar deze recepten hebben wel één ding gemeen: nooit de oven open doen tijdens het bakken, want anders valt je Far in elkaar.

Een Far Breton lijkt een beetje op een clafoutis (zie recept) kwa textuur. Maar een far is iets zwaarder en wordt met pruimen (Pruneaux d’Agen) gemaakt in plaats van van kersen. De echte naam in het Bretoens is farz fourn en Far is latijns voor tarwe.

Meestal hebben ze ook wel ergens een grote pot met pruimen op eau-de-vie, Calvados of Armagnac in de keuken staan. Die kan je ook gebruiken, maar ideaal zijn gedroogde ontpitte pruimen die we laten opwellen in een alcohol naar keuze.

Wat heb je nodig?

  • 1 liter ml volle melk
  • 200 gram bloem
  • 200 gram suiker
  • 4 eieren
  • snuifje zout
  • 50 gr (gesmolten) boter
  • rum, eau-de-vie, armagnac of calvados
  • 200-300 gram Pruneaux d’Agen – ongeveer 15 – of andere gedroogde pruimen zonder pit

Hoe maak je het?

De pruimen minstens een dag van tevoren laten wellen in een schaaltje alcohol.

Oven voorverwarmen op 180° graden.

De melk lichtjes laten opwarmen. De bloem en de suiker in een mengkom doen en in het midden een kuiltje maken. De eieren er één voor één bijdoen en goed mengen met een houten lepel. Giet daar de lauwe melk en heel goed mengen.

Beboter een ronde of rechthoekige ondiepe ovenschaal (ca 25cm diameter en 5cm diep). Verdeel de uitgelekte pruimen over de bodem en giet het beslag er op. Leg daar wat stukjes koude gezouten boter op en zet weg in de oven.

In ongeveer 50 minuten goudbruin bakken in de oven.

Warm serveren met poedersuiker indien als nagerecht, of serveer koud als taart.

NM.

Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures, Wat gebeurt er op ...

Torta al mascarpone e limone

15 augustus

De Zomer van Nullam is ook een beetje een culinaire reis rond de wereld. In Antwerpen vieren we moederdag en stoppen we in Italië want daar wordt Ferragosto gevierd, de nationale feestdag en het hoogtepunt van de zomer. Ooit ingevoerd door de Romeinse keizer Augustus in het jaar 18 voor Christus – Ferragosto komt van Feriae Augusti – als rustperiode na de inspanningen van het werk op het land. Het feest werd later door de Katholieke Kerk overgenomen én verplaatst. De Romeinen vierden feest op 1 augustus, nu valt het samen met Maria Assunzione, de Maria Hemelvaart, op 15 augustus. Op Ferragosto ligt gans Italië plat: chiuso per ferie.

Ferragosto

We combineren Moederdag en Ferragosto door een cake voor moederdag te bakken met een puur Italiaans ingrediënt, namelijk mascarpone uit Lombardije.

Alhoewel het tropisch warm is duiken we toch de keuken in en bakken deze overheerlijke cake van mascarpone en citroen. We gebruiken enkel de zeste van citroen, maar als je houdt van citrus mag je er gerust ook het sap van de citroen bijdoen.

Buon Ferragosto, NM.

Wat heb je nodig?

  • 250 gram mascarpone
  • 3 eieren
  • 180 gram suiker
  • 50 gram ongezouten boter
  • 200 ml melk
  • zeste van 1 citroen
  • 350 gram zelfrijzende bloem

Hoe maak je het?

Haal de mascarpone uit de koelkast – dit recept werkt het beste als de kaas op kamertemperatuur is – en verwarm de oven op 180 graden.

Klop de eieren met de suiker tot een dikke en schuimige massa. Voeg er de afgekoelde gesmolten boter bij, de melk, de zeste van citroen en de mascarpone. Zij die houden van citroensmaak kunnen er ook het sap van de citroen bij doen.

Meng alles goed door elkaar en doe er geleidelijk de bloem bij.

Giet in een beboterde bakvorm en bak gedurende 40-45 minuten, afhankelijk van je oven.

Haal uit de oven en laat afkoelen. Haal uit de bakvorm en bestrooi met poedersuiker.

NM.

Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures

Aardbeiensoepje met basilicum crème chantilly

Lekker hoeft niet ingewikkeld te zijn

Volle gerijpte aardbeien met een perfecte balans tussen zuur en zoet, dat is waar het om gaat in dit dessert. In België hebben we hele lekkere en sappige aardbeien en die gaan heel goed samen met basilicum. We verwerken de aardbeien in een soepje en daarbij serveren we een crème chantilly waarin we geblancheerde basiicum verwerken. Je kan er ook nog een sablé koekje (zandkoekje) bij geven.

Een zomers genot waarbij de basilicum de aardbeien als het ware wakker maakt. Serveer dit dessert met bijvoorbeeld een gekoelde wijn uit de Loire.

Wat heb je nodig?

  • 1 kg aardbeien
  • basilicum
  • 1 EL natriumbicarbonaat
  • het sap van 1 citroen
  • 25 gram poedersuiker
  • 25 cl room 35 %
  • olijfolie

Hoe maak je het?

Blancheer de aardbeien (reserveer er een paar voor de afwerking van het bord) 2 minuten in een pan met kokend water. Laat ze uitlekken en pureer ze tot de consistentie glad en dik is.

Breng 20 cl water aan de kook met een EL natriumbicarbonaat en een snuifje zout. Doe de basilicumblaadjes er 15 sekonden in en leg ze dan onmiddellijk in ijswater om te stoppen met koken.

Pureer het citroensap, de suiker en de basilicumblaadjes. Zet even weg in de koelkast.

Klop de room met de poedersuiker op tot crème chantilly en roer het mengsel van citroen, suiker en basilicum erdoor. Klop mooi zachtjes op.

Serveer de aardbeiensoep koud in een diep bord, met 1 eetlepel. basilicum slagroom, een paar verse aardbeien en een scheutje olijfolie.

NM.

Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures

Lemon Curd en Amandel Broodpudding

Iedereen heeft zijn guilty pleasure en de mijne is lemon curd. Ik kan niet van dat heerlijke goedje blijven en zou het ook overal bij gebruiken.

Deze 19e eeuwse teatime favoriet is klaar in minder dan 15 minuten en je hebt maar 4 ingrediënten nodig. Met andere woorden, het kost minder tijd om het zelf te maken, dan het in de winkel te gaan kopen. Daarbij heeft de winkelversie nooit die verse, scherpe en verfrissende citroensmaak van je zelfgemaakte lemon curd. Voor mijn recept, klik hier

Vandaag maken we een typische Engelse bread and butter pudding, met brioche, amandelboter en lemon curd. Een hoop calorieën maar ooooo zo lekker. Heb je geen brioche, gebruik dan eierbrood of suikerbrood.

Wat heb je nodig?

  • 1 brioche (liefst een dag oud)
  • 600 ml room
  • 125 ml melk
  • zeste en sap van 1 citroen
  • 4 eigelen
  • 3 eieren
  • 160 gram suiker
  • Amandelen
  • Slagroom

Voor de amandelboter
150 gr m amandelen
60 gram zachte boter
30 gram suiker

Hoe maak je het?

De amandelboter

Je kan volle amandelen gebruiken en deze roosteren in de oven. Of je gebruikt amandelschilfers die je in een droge pan bruin laat worden. Laat ze afkoelen op kamertemperatuur en pureer ze in een blender met een snuifje zout en boter.

Beboter een ronde cakevorm van ongeveer 20 centimeter en bestrooi met suiker. Snij rondjes van 7 centimeter uit je briochebrood. leg de overschotjes op de bodem van je cakevorm in een mooie laag. Smeer er wat lemon curd over.

Smeer de rondjes brioche met amandelboter en schik ze met de beboterde kant naar beneden dakpansgewijs in je cakevorm. Ze mogen boven de cakevorm uitsteken. Smeer de rest van de lemon curd over de niet beboterde kant.

Breng de room, de melk en de zeste van citroen aan de kook en laat dan zachtjes sudderen. Meng in een kom de eigelen, eieren, suiker en citroensap en meng dit geleidelijk aan onder de warme vloeistof. Meng even goed en giet dit over de brioche.

Laat dit ongeveer 45 minuten rusten en duw de brioche zachtjes in de custard. Bestrooi met suiker en amandelschilfers.

Zet de cakevorm in een diepe ovenschaal en vul deze tot aan de helgft met water. Leg wat aluminiumpapier over de cakevorm zodat deze niet gaat verbranden. Laat een goede 20 minuten in de oven tot dat de broodpudding zich aan het zetten is. Haal dan het aluminiumpapier weg en laat de broodpudding mooi bruin worden. Dit duurt nog ongeveer 10 minuten, maar zoals altijd, dit is afhankelijk van je type oven.

Laat even rusten. Bestrooi met poedersuiker en serveer met lemon curd en slagroom.

NM.

Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures

De Allerbeste Chocoladetaart

Zinnenprikkelend lekker!

Maak indruk op je geliefde serveer aan het einde van je zinnenprikkelend menu deze onweerstaanbaar lekkere chocoladetaart. Deze is altijd een succes want wie lust er nu geen chocolade. En met iets zelfgemaakt maak je altijd meer indruk. Een ideaal einde van een geslaagde tête-à-tête met je geliefde.

Iedereen kan deze taart maken. De voorbereiding is slecht 10 minuten en de baktijd ligt tussen de 20 en 25 minuten. Deze chocoladetaart bevat zo goed als geen bloem, dus ze zal redelijk vochtig zijn en lopend zoals een moelleux.

Met deze chocoladetaart heb je genoeg voor 6 personen.

Wat heb je nodig?

  • 200 gram donkere chocolade 70% cacao
  • 200 gram boter
  • 210 gram poedersuiker
  • 5 eieren
  • 1 EL bloem
  • cacaopoeder voor de versiering

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Breek de chocolade in stukken en laat deze samen met de boter au bain marie smelten. Roer om voor een gladde massa. Doe er het poedersuiker bij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Voeg er één voor één de eieren bij, en meng goed met een houten lepel tussen elk ei. Voeg er de bloem aan toe, door ze door een zeef op de massa te strooien. Meng goed.

Giet het beslag in een beboterde springvorm met een diameter van 20 cm. Bak in de oven gedurende 20 tot 25 minuten afhankelijk van je oven. De taart moet in het midden nog bewegen en mag zelfs een beetje lopend zijn zoals een moelleux.

Strooi er wat cacaopoeder over en dien op.

NM.

Zweedse chocoladecake: Kladdkaka
Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures

Earl Grey Tea Bread

Theebrood (letterlijk vertaald van tea loaf) is terug zo een klassieker uit het Verenigd Koninkrijk. Andere varianten van dit thea bread zijn Irish barmbrack (Ierland), bara brith (Wales) en Yorkshire tea bread. Er wordt geen vetstof gebruikt in recepten voor tea bread, puur omdat het brood stevig moet zijn om te worden gesneden, getoast en belegd met een flinke laag boter voor andere de afternoon of high tea (zie artikel).

We gebruiken voor dit tea bread de lekkerste gedroogde pruimen ter wereld, de ‘pruneaux d’Agen’ uit Agen (te verkrijgen in Delhaize). Deze laten we weken in Earl Grey thee.

Dit lekkere theebrood is gemakkelijk te maken, maar ook snel, dus ideaal als je onverwachts bezoek krijgt.

Wat heb je nodig?

  • Earl Grey thee – 2 kopjes
  • Gebroogde pruimen uit Agen
  • 2 eieren
  • 100 gram lichtbruine suiker
  • Zeste van appelsien
  • 350 gram bloem
  • 2 1/2 EL bakpoeder
  • een snuifje zout

Hoe maak je het?

Verwarm de oven tot 175 graden. Beboter een cakevorm. Maak de thee en laat er de gedroogde pruimen in weken. Na 10 minuten mag je ze kort laten uitlekken. De thee niet weggieten!

Klop de eieren met de suiker op met een garde of mixer. Doe er de thee bij, flink wat zeste van appelsien en de geweekte pruimen.

Voeg er nu met een spatule voorzichtig de bloem bij, het bakpoeder en een snuifje zout.

Giet het deeg in de cakevorm en zet in het midden van de oven. je cake zou – afhankelijk van je oven – na 1 uur moeten klaar zijn. Indien je niet zeker bent, steek er dan een houten stokje in. Als het er mooi uitkomt is je cake klaar. Laat goed afkoelen.

De cake kan je nu snijden, en desnoods toasten. Beleg met goed boter en een beetje zeezout.

Veel plezier,

NM.

Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures, Salads & Side Dishes

Nashipeer in sloe gin siroop en Mascarpone

Brexit: the morning after

Ik werd vandaag wakker met het besef dat ze er niet meer bij zijn. Voor het eerst in de geschiedenis van de Europese Unie zijn we met een land minder. Persoonlijk ben ik er niet zo gelukkig mee maar we zullen pas binnen 11 maanden zien wat de gevolgen voor ons – de consument – zullen zijn.

Mugwump

Gisteren hadden we het al over het woord ‘cockwomble‘, vandaag hebben we het over een ander Brexit verwijt, namelijk ‘mutton-headed old mugwump‘. Boris Johnson gebruikte dit verwijt een aantal keer richting Jeremy Corbyn. Mutton-headed betekent koppig, maar wat is mugwump? Eigenlijk is het een woord dat de oorspronkelijke Indianen uit Massachusetts gebruikten voor een oorlogsleider. Maar doorheen de geschiedenis werd het altijd gebruikt als een scheldwoord voor iemand die geen mening had of die zich geen eigen mening kon vormen: ‘a bird who sits with its mug on one side of the fence and its wump on the other’. Prachtige taal, toch?

Sloe Gin

Omwille van de historische Brexit maken we vandaag een dessert met een typisch Brits ingrediënt, namelijk Sloe Gin. We garen de peren in onder andere sloe gin en laat het vocht verder reduceren tot een siroop. De stukjes peren kan je serveren als dessert of als bijgerecht voor een wildschotel.

Nashipeer

Je kan elke peer gebruiken voor dit dessert maar wij kozen voor de nashipeer of Aziatische peer (nashi (Japans) 梨, 和梨 ). Deze peer uit het Oosten van Azië heeft de vorm van een appel maar is een hele sappige peer. Heel krokant knapperig en zoet. Oook lekker om zo te eten want omwille van het vele sap zijn het echte dorstlessers.

Ja kan de stukjes peer ook serveren bij een wildschotel of patrijs.

Wat heb je nodig?

  • 1 vanillestokje, in de lengte geopend
  • 1 strip zeste van appelsien
  • 6 EL Sloe gin
  • 200 gram suiker
  • 4 EL appelazijn
  • water
  • 4 nashiperen

Hoe maak je het?

Schil de peren en snij ze in parten.

Doe alle ingrediënten in een pan en aan de kook. Doe er de stukken peer in en giet er genoeg water bij tot ze onder staan. Laat sudderen tot de buitenkanten van de stukjes peer gaar (zacht) zijn. Haal de peer uit het vocht en laat uitlekken. Laat het vocht verder inkoken tot je een siroop hebt.

Dresseer de stukjes peer op een bord en nappeer er wat van de siroop over. Geef er wat mascarpone (of ijskreem) bij en je hebt een lekker dessert.

NM.

Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures

Eggnog en speculoos ijstaart

Eggnog is vooral bekend in de Angelsaksische landen, maar nu heeft elke kerstmarkten het bij ons ook. Het woord eggnog komt van nog, een Oud Engels woord voor bier, en noggin was de beker waaruit het gedronken werd.

Wij maken een feestelijk ijstaart met egnnog.

Ons recept van eggnog kan je hier lezen

In the Mix Eggnog

Eggnog Ijstaart

We gaan een ijstaart maken op basis van eggnog. De ijstaart bouwen we in laagjes op en tussen de lagen leggen we speculoos. En omdat we de taart voor een feestelijke gelegenheid maken gebruikte ik ambachtelijk gemaakte speculoos, omdat die een veel meer uitgesproken smaak heeft. En mijn eggnog maakte ik met Bacardi Ocho Rum.

Dit is een gemakkelijk te maken dessert die eigenlijk iedereen lust. Je kan deze eggnog ijstaart gemakkelijk op voorhand maken. Het moeilijkste is eigenlijk het ontvormen. En voor de versiering mag je je fantasie laten werken.

Wat heb je nodig?

  • Speculoos koeken (1 pak)
  • 3 eieren
  • 110 gram poedersuiker
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1 EL Rum
  • 1 theelepel vanilla extract
  • 300 ml room

Hoe maak je het?

Voor de ijsroom van eggnog hebben we dubbelwandige bain-marie pot nodig. Of neem een hittebestendige kom en zet die op een pan met zacht sudderend water. let erop dat de onderkant van de kom het water niet raakt. Doe alle ingrediënten – maar niet de room – in de bain-marie of in de hittebestendige pot. Klop met een garde (of een mixer) tot de mengeling dik en bleek is geworden. Zoals een sabayon. Dat zal ongeveer 6 tot 8 minuten duren. Eens dik genoeg, haal je de pan of kom van het vuur en blijf je kloppen tot de mengeling op kamertemperatuur is.

Ondertussen kloppen de room op tot je zachte pieken hebt. Vouw de room onder het afgekoelde eggnog. Meng voorzichtig.

Neem een rechthoekige cakevorm, liefst één waaruit je gemakkelijk de ijstaart kan halen. Giet er een laag eggnogmengsel in. Bedek met speculoos. En herhaal. Je zou gemakkelijk 3 lagen moeen kunnen maken.

Zet weg in de diepvriezer. De volgende dag wanneer je klaar bent om te serveren, zet je de vorm even in kokend water en draai om op een serveerplaat.

Versier met een crumble van speculoos, of sterretjes of …

NM.