Category Archives: Whisky Whiskey Bourbon Rye

whisky-1

Everything You Always Wanted to Know About Whisky – Whiskey – Rye or Bourbon but Were Afraid to Ask.

Wat gebeurt er op ..., Whisky Whiskey Bourbon Rye

In the Mix Spirits in the Material World

Vandaag serveren we een vlot drinkende cocktail op basis van een iconische Amerikaanse bourbon, Manzanilla sherry en kamille-honingsiroop, geserveerd in elegante Japanse theetasjes: spirits in the material world.

Happy 4th of July!

De vierde juli wordt in de Verenigde Staten de onafhankelijkheid gevierd, de geboorte van een natie. Je moet het eens meegemaakt hebben om te weten hoe groot dit feest is, want  werkelijk overal is er van alles te doen. Amerika kleurt die dag rood, wit en blauw en de festiviteiten eindigen allemaal in een groots vuurwerk. De meeste Amerikanen vieren het echter in de familiekring met een BBQ, picknick of een typische 4th of July lunch.

Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Je hoeft het label niet te lezen omdeze whiskey te herkennen. Als je de rode was op de lange hals van de fles ziet, dan weet je dat het Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey is. Het is een van Amerika’s meest iconische whiskeymerken. Maker’s Mark is een bourbon die echt nooit teleurstelt.

We gingen voor een gemakkelijk drinkende cocktail met als basis spirit Maker’s Mark bourbon. Deze bourbon met zijn ‘zoet’ en ietwat floraal smaakprofiel is ideaal om er echt indrukwekkende whisky based cocktails mee te maken. Voor het zoete element kozen we voor een combinatie van Manzanilla sherry van Lustau en een honing kamille siroop. Manzanilla is Spaans voor kamille, dus het leek me logisch om die twee elementen samen te brengen. De tannines in de thee werken wonderwel samen met de Manzanilla sherry. En voor het zure element in deze cocktail kozen we voor citroensap.

Inspiratie

Velen weten dat zondag mijn experimentendag is. Toen ik de cocktail fotografeerde, speelde Spirits in the Material World van The Police op de radio, en zo was de naam snel gekozen. Het is een nummer uit 1981 met een meeslepende Jamaicaanse Ska-beat die in het refrein verandert in een rock-beat. Licht en meeslepend, zoals deze cocktail.

Tenslotte wil ik nog Andrea Petruzzi van CIPIACE bedanken voor de inspiratie rond het visuele aspect. Hij serveert regelmatig cocktails in thee- of koffietassen. Denk maar aan zijn Torino express. Het moet dus niet altijd een glas zijn.

Wat heb je nodig?

  • 50 ml Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey
  • 22 ml Lustau Manzanilla Papirusa sherry
  • 15 ml honing kamille siroop (receptuur hieronder)
  • 10 ml vers geperst citroensap
  • eetbare bloemen

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in een met ijsblokken gevulde shaker. Goed shaken. Giet in voorgekoelde theetassen en versier met eetbare bloemen.

Honing kamille Siroop

Bring 1 deel water tot net onder het kookpunt (ongeveer 90 graden) en zet dan het vuur af. Doe er 5 zakjes kamillethee in (of het equivalent in kamillebloemen) en laat 10 minuten infuseren. Haal er dan de theezakjes uit en voeg er twee delen honing bij. Roer goed om en laat afkoelen. Koel bewaren.

NM.

Whisky Whiskey Bourbon Rye

In the Mix Boo Radley

Wie is Boo Radley?

Voor één keer geen cocktail die naar een hotel genoemd is, maar wel naar een acteur. Boo Radley – gespeeld door niemand minder dan Robert Duvall – was de buurman die in dezelfde straat woonde als de Familie Finch. Hij was een kluizenaar die letterlijk en figuurlijk onzichtbaar was, want hij kwam enkel ‘s nachts buiten. En dan hebben we het natuurlijk over het prijswinnende boek van Harper Lee – of de gelijknamige klassieke film – To Kill A Mockingbird. Als tijdens de lockdown toch niet weet wat gedaan, lees dan het boek of kijk naar de film met Gregory Peck in de hoofdrol. Een aanrader!

Boo Radley, de cocktail

De Boo Radley is een variatie op de Creole cocktail uit New Orleans, een tijdloze favoriet die veel op een bourbon Manhattan lijkt, maar met een kruidige kers twist. Ik vond deze Creole cocktail toen ik met de Amer Picon reeks bezig was.

In de Boo Radley wordt de rye vervangen door bourbon, de zoete vermout door Cynar en de Amer Picon door Cherry Heering kersenlikeur.

Slechts 3 ingrediënten dus én boozy want 95 ml pure spirit, ja, daar scoor je bij mij punten mee. Maar dan moet de cocktail wel goed gemaakt zijn, met andere woorden in balans. Testen en bijsturen is de boodschap!

Wat heb je nodig?

  • 60 ml Bourbon
  • 20 ml Cynar
  • 15 ml Cherry Heering

Hoe maak je het?

Neem een mengglas en giet er alle ingrediënten in. Vul aan met ijsblokken en roer met een barlepel tot je de juiste verkoeling hebt. Strain in een voorafgekoelde coupette glas. Kneus een strip citroen- en appelsien over het glas. Versier met beide strips.

NM.

Whisky Whiskey Bourbon Rye

In the Mix Emeral Old Fashioned

Going Green

Vandaag 17 maart is Saint-Patrick’s Day en alhoewel we niet kunnen vieren zoals het hoort, toch een cocktailrecept. Bij deze Ierse feestdag hoort iets groen, dus kozen we voor groene Chartreuse gecombineerd met onder ander Tullamore Dew, een Ierse whiskey. Rye en Charteuse combineren zeer goed, maar ook Tullamore Dew en Charteuse zijn een mooi huwelijk.

Chartreuse

Chartreuse is een likeur uit Frankrijk gemaakt door de kartuizer monniken. Het wordt gemaakt sinds de jaren 1740 naar een geheim recept dat ze uit 1605. Het is samengesteld uit gedistilleerde alcohol gecombineerd tijdens het rijpen met 130 kruidenextracten . De likeur is vernoemd naar het “La Grande Chartreuse”, het klooster van de monniken gelegen in het Chartreuse gebergte (regio Grenoble). Chartreuse is één van de weinige likeuren die blijven verbeteren in de fles naarmate deze ouder wordt.

Smaak van Chartreuse

Chartreuse heeft een zeer sterke karakteristieke smaak. Het is heel zoet, maar wordt zowel pittig als prikkelend. Het is vergelijkbaar met andere kruidenlikeuren zoals Galliano, Liquore Strega of Kräuterlikör. Chartreuse is heel plantaardig van smaak en sommige cocktailrecepten vragen om slechts een paar druppels Chartreuse, vanwege die uitgesproken smaak.

De twee bekendste soorten chartreuse zijn gele en groene chartreuse:

  • Groene chartreuse: een natuurlijk groene likeur op smaak gebracht met extracten uit 132 planten. Groene Chartreuse heeft een alcoholpercentage van 55%.
  • Gele chartreuse: vergelijkbaar met de groene chartreuse maar met een mildere en zoetere smaak en aroma. Gele chartreuse heeft een alcoholpercentage van 40%.

We combineren de kruidige likeur met een andere alpenlikeur, namelijk Génépi du Père Mathieu. Iedereen die vrienden heeft die gaan skiën, heeft zo een fles in de kast staan. Deze likeur van 40% wordt gemaakt van wilde planten, door de herders in de Haute-Savoie (Massif des Aravis).

We hebben al groen en kruidig, nu nog iets Iers en daarvoor zorgt Tullamore Dew. Het is een unieke mengeling van drie soorten Ierse whiskey. En het resultaat van een driedubbele distillering: ‘pot still’ whiskey (traditioneel bekomen door het distilleren van gemoute en niet-gemoute gerst in koperen alambieken), malt whiskey en graanwhiskey. DEW komt van Daniel E. Williams, de stichter.

Wat heb je nodig?

  • 60 ml Tullamore Dew Irish whiskey
  • 1 EL Groene Chartreuse
  • 1 EL Génépi du Père Mathieu
  • 1 EL honingsiroop

Hoe maak je het?

Dit is een “build in a glass” cocktail, dus doe alle ingrediënten in een glas, doe er ook ijsblokken. Roer tot de juiste afkoeling en serveer.

NM.

Whisky Whiskey Bourbon Rye

In the Mix De Boswijck Amer Picon

Picon is nostalgie voor mij. Nostalgie naar familiebezoeken in de grensstreek met Frankrijk. Nostalgie naar bruine kroegen uit de jaren 70 gekenmerkt door TL-buizen, sanseveria’s, kanten gordijnen en formicatafeltjes. Picon is een bittere aperitief gemaakt op basis van gedroogde sinaasappelschillen en kruiden en bestaat al sinds 1834. En toch is het na al die jaren in de vergeethoek geraakt. Het wordt wel nog gedronken in Frans-Vlaanderen en in de grensstreek (Heuvelland en de streek rond Kassel en Boeschepe). Tijd om de Picon weer van onder het stof te halen. Eén week lang maken we van alles klaar met PICON.

Picon Amer was al snel verkrijgbaar in de Verenigde Staten en was ook daar heel populair. Vandaar dat ik tijdens mijn research veel sporen van Picon vond. Zo ook in deze Boswijck.

Boswijck – Bushwick

Met deze Boswijck mixed drink gaan we richting New York. De stad New York City bestaat uit 5 boroughs: The Bronx, Brooklyn, Manhattan, Queens en Staten Island. Bushwick ligt in het noorden van Brooklyn en grenst aan Queens. Het is omringd door East-Williamsburg, Ridgewood, Greenpoint en Bedford-Stuyvesant. De oorspronkelijke naam was Boswijck (een wijk in het bos) en werd door Peter Stuyvesant in 1660 aan dit gebied gegeven. Brooklyn noemde toen gewoon nog Breuckelen.

Manhattan – Brooklyn – Bushwick – Boswijck

De 5 boroughs van NYC hebben allemaal wel iets met bekende drankjes te maken. The Manhattan (zie artikel) zal bij het grote publiek de bekendste zijn, maar de minder bekende buur Brooklyn is even lekker. De Bushwick – een variante van de Brooklyn – is een creatie van Phil Ward van Death & Co. NYC en de basisingrediënten zijn rye, zoete vermout, Luxardo Maraschino en Amer Picon. Een lekkere boozy cocktail, zoals ik ze graag heb.

Ik gebruikte Rittenhouse Straight Rye 100 Proof, een krachtige rye whiskey. Deze complexe Rye en de bittere tonen van de Picon compenseren we met zoete Carpano Antica en zoete Maraschino likeur. Echt een aanrader!

Wat heb je nodig?

  • 60 ml rye – Rittenhouse Straight Rye 100 Proof
  • 20 ml zoete vermout – Carpano Antica Formula
  • 10 ml Luxardo Maraschino
  • 10 ml Amer Picon

Hoe maak je het?

Doe de ingrediënten in een mengglas gevuld met ijsblokken. Stir 30 seconden met een barlepel en giet door een zeef in een voorgekoeld glas.

NM.

Amer Picon
Godewaarsvelde (Frankrijk)
Whisky Whiskey Bourbon Rye

In the Mix Maker’s Mark Winter Julep

1 Comment

Een Winter Julep met bourbon

Maker’s Mark is één van onze suggesties voor onder de kerstboom. Het is een premium bourbon whiskey die small batch wordt geproduceerd. Naast mais wordt gebruik gemaakt van rode wintertarwe. De kenmerkende combinatie van maïs, rogge, en rode wintertarwe en de zachte en rijke zoetige smaak maakt de Maker’s Mark één van de meest bekende bourbons van de wereld. Heel herkenbaar aan het rode wassen zegel.

Met de Maker’s Mark zitten we in het warme zuiden van de Verenigde Staten, en daar is de Mint Julep heel populair omwille van heel verfrissend. Een Mint Julep maak je met 4 bestanddelen: muntblaadjes, bourbon, suikersiroop en crushed ice.

A Nip Against the Cold

Hier is het al wat kouder en dus maken we een winterse versie van de Julep, een drankje dat je zal opwarmen na een lange winterse wandeling. De verse munt vervangen we door een warme pepermunt thee, en crushed ice hebben uiteraard niet nodig.

Wat heb je nodig?

  • 45 ml Maker’s Mark premium bourbon
  • 20 ml rietsuiker siroop
  • 15 ml pepermunt thee (of Branca Menta)
  • 90 ml heet water
  • Munt

Hoe maak je het?

Neem een cognac of Irish Coffee glas of enig ander type snifter en giet er warm water in.

Wanneer het glas warm is giet je het water weg en meng je er alle ingrediënten in. Versier met een takje munt.

Tip: Voor een iets zoeter versie maak je de suikersiroop met donkerbruine suiker.

NM.

Whisky Whiskey Bourbon Rye

In the Mix Rye Rickey

We eindigen onze Jack Daniel’s Rye reeks met de Rye Rickey, een klassieker die je maakt met slechts 3 ingrediënten: rye, limoen en soda. Alhoewel de Rickey een ideale zomerse cooler is, kan je deze toch serveren tijdens de eindejaarsfeesten omwille van zijn lage ABV.

Jack Daniel’s Rye

Het assortiment van Jack Daniel’s groeide in 2017 met de introductie van hun Tennessee Rye whiskey – de eerste whisky uit de distilleerderij met een mash die anders is dan de klassieke Tennessee Whiskey sinds de Prohibition! Deze Rye heeft een samenstelling van 70% rogge, met 18% maïs en 12% gemoute gerst (malted barley), en geniet dezelfde koolfiltratie ( charcoal filtration) als hun andere uitdrukkingen.

Rye Rickey

De Rickey is een highball drink met als basis spirit gin of bourbon. Daarover pers je een halve limoen, die dan mee in het glas gaat, ijsblokken en sodawater. Een cocktail die zo goed als vergeten is, maar dat is dan buiten Rob Biesmans van Koks & Tales (Hasselt gerekend).

Voor één keer ontstond deze cocktail niet in New York maar in Washington DC. De bartender van diens was George A. Williamson en we spreken 1880 in de Shoomaker’s Bar. Colonel Joe Rickey had een zware kater en vond ter plekke een remedie tegen de kater uit: Bourbon on ice met Apollinaris soda water en vers limoensap. De Bourbon Rickey was geboren.

En toch is het de gin versie die meer bekendheid kreeg (zie hier voor het recept). De Gin Rickey kreeg je prominent te zien in The Great Gatsby en in The Simpsons.

Wat heb je nodig?

  • 60 ml Jack Daniel’s Rye (of bourbon)
  • 2​ EL limoensap (ongeveer het sap van één limoen)
  • sodawater
  • 1 stukje limoen

Hoe maak je het?

Neem een groot (highball) glas en vul met ijsblokken. Giet er 60 ml rye of bourbon in. Pers een limoen over het glas en vul aan met sodawater. Roer nog snel even met een barlepel en doe er een stukje limoen bij.

NM.

In the Mix gin Rickey
Spirits & More, Whisky Whiskey Bourbon Rye

Teeling Single Pot Still Batch 4

Single Pot Still

Teeling bracht een paar maanden terug een nieuwe batch van hun Single Pot Still op de markt. Tijdens een master class met niemand minder dan Alex Chasko, de Teeling Master Distiller, konden we proeven van deze Batch 4 en nog andere Teeling parels. De Master Class ging door in TasTToe Spirit Shop in Boortmeerbeek, en deze booze tempel is sowieso al indrukwekkend. Dat, de aanwezigheid van Alex Chasko en de collectie Teeling, waarvan er een aantal al niet in België te krijgen zijn en de rest exclusieve en bijna onvindbare collectiestukken, maakten er een memorabele avond van. Waarvoor dank aan The Nectar.

Deze Batch 4 is een absolute aanrader voor onder de kerstboom van elke whisky liefhebber. Vandaar dat we hem nu in de spotlight plaatsen.

Teeling Single Pot Still Batch 4 46°

De nieuwe batch is dus nummer 4. Even een beetje informatie: Batch 1 was nooit buiten Ierland te verkrijgen en was een beetje de verkenning voor de volgende uitdrukkingen. Je leest mijn impressies over Batch 2 en 3 een beetje lager. Voor de vierde batch werden andere vaten gebruikt: de Pedro Ximinez vaten werden verwisseld voor een ander type vat (ex-bourbon, ex-wijn en nieuwe eiken vaten. Deze Batch 4 is gemaakt van 50% unmalted en 50% malted barley en driemaal gedistilleerd.

En zo krijg je een heel andere verhaal dan Batch 2 en 3. Heel mooi gebalanceerde whiskey en zijdezacht . Gebotteld en unchilfiltered op 46% ABV.

Met deze typische Irish Pot Still doe je elke whiskyliefhebber een plezier mee.

Wat hebben we nog geproefd?

The Spirit Of Dublin Poteen 52,5°

Poteen of poitin wordt ongeveer uitgesproken als potjen en betekent eigenlijk kleine pot. Het verwijst eenvoudigweg naar de kleine pot stills waarin het gemaakt werd. Pot stills werken op basis van batchdestillatie, dus niet continue zoals de Coffey stills of kolomversie. Vandaar dat deze pot stills ook gebruikt werden om illegale moonshine te maken. Voor Teeling is dit niet alleen de verderzetting van een oude tradititie, batchdistillatie in pot stills, maar Single Pot Still is hun core business. De Poteen is 52.5 % ABV, heel krachtig, met veel graansmaak, moutfinish. Poteen heeft iets olieachtig. Goed gemaakt maar te ruw materiaal voor mij.

Teeling Single Pot Still Batch 2 46°

Batch 1 was alleen in Ierland te krijgen. Batch 2 was dan weer wel bij ons te verkrijgen. Batch 2 is 3 jaar oud en is fris en fruitig, maar met heel veel body. Een rudimentaire batch met veel potentieel. Gerijpt op Amerikaanse eik, witte wijn vaten en Pedro Ximinez vaten.

Teeling Single Pot Still Batch 3 46°

Batch 3 is dan weer zachter dan Batch 2 maar kruidiger. De witte vaten verloren hun kracht tijdens het rijpingsproces dus werden ze niet meer gebruikt. Batch 2 is gerijpt op Amerikaanse eik, bourbon en sherry vaten.

Teeling 24 Year Old Vintage Reserve 46°

Dit was niet de eerste keer dat ik deze absolute topper mocht proeven. Alex Chasko zei: ” It’s like a Lamborghini going down the road! It grabs your attention!” Weest daar maar zeker van. Zonder twijfel de beste single malt ter wereld. Deze 24 jaar oude single malt won World’s Best Single Malt award op de 2019 World Whiskies Awards nadat hij in 2016 al World’s Best Irish Single Malt won.

Teeling 30 Year Old Irish Single Malt 46°

Teeling distilleert pas sinds 2015 in Dublin, maar heeft nog gigantische stock whisky van een vroeger operatie. Deze 30 jaar oude bom is de oudste Ierse single malt en beperkt tot slechts 500 flessen, dus zeldzaam. Het is zelfs niet duidelijk of er nog flessen zijn. De prijs ligt rond de 1500 euro. Hier voor krijg je een 30 jaar oude single malt gerijpt op onder andere Bourgogne vaten: zacht, fruitig, hout, kruidig en peperig. Puur vloeibaar goud op je tong!

NM.

Fingerfood & Aperitiefhapjes, Whisky Whiskey Bourbon Rye

Food pairing: Rillettes & Jack Daniel’s Straight Rye

Jack Daniel’s Rye Whiskey

Jack Daniel’s Rye Whiskey is 70% Rye, 18% maïs en 12% malted barley en 100% Jack Daniels, gemaakt met het natuurlijke bron water van de Cave Spring Hollow grotten nabij de distilleerderij van Jack Daniels, en de traditionele houtskoolfiltering. Deze Rye whiskey van de master distiller Jeff Arnett is er één met een spicy en complexe smaak die toch makkelijk te drinken is door zijn soepele smaak. Het is het eerste nieuwe Jack Daniel’s recept in 150 jaar. Deze Rye is echt een gunstkoopje (prijs net onder de 30 euro).

Rillettes & Rye, een match made in heaven

Net zoals vele whisky fans ben ik de laatste jaren meer rye gaan drinken. Deze categorie whisky is de laatste jaren gaan bommen omwille van zijn charme: zachtheid en kruidigheid. De hootskoolfiltering – charcoal filtration – zorgt voor die typische zachtheid en differentieert de Tennessee Whiskey van bourbon en andere bruine spirits. Daardoor krijg je een heel drinkbare whiskey. Deze Rye is gerijpt op vaten van Amerikaanse eik en gebotteld op 45% ABV. Deze mix werkt, waardoor deze Rye rijk genoeg is, licht kruidig en peperig met lichte toetsen van karamel. Ideaal voor een neat perfect serve.

Waarom nu deze uitleg? Omdat deze Jack Rye wonderbaarlijk mooi combineert met rillettes de porc. Misschien niet zo voor de hand liggend maar een food pairing die kan tellen. De uiteengetrokken lang gegaarde filamenten van varkensvlees gemengd met de juiste hoeveeldheid vet gaan in harmonie met de kruidigheid en peperigheid van de rijke rye.

Een aanrader voor jouw feestelijke aperitief.

NM.

Whisky Whiskey Bourbon Rye

Suntory Toki Japanse Whisky 43% ABV

Suntory Toki Japanse Whisky: een blend van traditie en innovatie

Het Japanse woord “toki” betekent tijd en is een goed gekozen naam voor een whisky die zowel traditie als innovatie belichaamt.

Suntory Whisky Toki, een Japanse whisky van the House of Suntory kwam al op de internationale markt in juni 2016 maar is pas dit jaar bij ons verkrijgbaar. Van Suntory weten dat ze hun erfgoed respecteren maar dat ze ook vele aan heruitvinding en innovatie doen. Dat wil zeggen dat ze traditie respecteren, maar dat ze die gaan uitdagen door de hierarchie van de componenten te veranderen. Deze Toki is een ‘zuster’ van de Hibiki, waarin dezelfde componenten op een totaal andere manier geblend worden.

De Japanse drankengigant Suntory (eigenaar is van onder andere Jim Beam) heeft “geselecteerde” (lees: overgebleven) vaten van de Hakushu en Yamazaki-distilleerderijen (beide zijn malts) en de Chita-distilleerderij (graan whisky) gemengd. In tegenstelling tot eerdere Suntory blends, vertrouwt deze op Hakushu als primaire malt, niet op Yamazaki. De Yamazaki-componenten zijn gerijpt in zowel Amerikaanse witte eik als Spaanse eik. De Hakushu in Amerikaanse witte eik.

Het resultaat is een ronde en zoete blend met een verfrissend citruskarakter en een kruidige afdronk. Deze NAS (No Age Statement) blend wordt gebotteld op 43% ABV, in een fles die lijkt op een glazen baksteen.

Hoe drink je deze Toki?

Japanse whisky is kunst en subtiliteit, aromatisch, floraal en toch complex. Je kan deze Toki dus gewoon neat drinken maar ook als een typische Japanse highball of Mizuwari (zie artikel). Een Mizuwari 水割り is een combinatie van Japanse whisky, water en ijs.  Het is een ideale dorstlesser of iets voor zij die niet zo graag pure whisky drinken. En aangezien het ABV sterk naar beneden is gehaald, kan je het ook perfect bij een Japans gerecht serveren.

Toki in een cocktail

Zij die op zoek zijn naar nog meer smaak kunnen de Toki verwerken in een cocktail. In Bar Burbure verwerkt Stef de Toki whisky in een Antoki cocktail, het toppunt van een subtiele krachtpatser. Zacht van smaak met een rijk karakter. Heerlijk lekker!

Toki Shōga

Voor onze Toki Shōga gaan we iets verder met het zoete van de blend en voegen er een beetje Cherry Heering kersenlikeur aan toe. Daardoor krijgen we de kleur van Japanse kersenbloesem. Maar Shōga is Japans voor gember, vandaar dat we gaan aftoppen met sprankelend gemberbier. Het resultaat is een energieke verfijnde cocktail met een lichte, verfrissende smaak.

Wat heb je nodig?

  • 50 ml Suntory Toki Japanese Whisky
  • 10 ml Cherry Heering likeur
  • gemberbier

Hoe maak je het?

Neem een Collins of gelijkaardig type glas en ‘build‘ de cocktail in het glas zelf. Doe er de Toki en Cherry Heering in. Vul met ijsblokken en vul dan gemberbier bij. Roer even om en versier. Ik koos voor twee geglaceerde wilde Amarena kersen van Fabbri.

NM.

Whisky Whiskey Bourbon Rye

In the Mix Algonquin Cocktail

1 Comment

Het Algonquin Hotel is een historisch baken in midtown Manhattan in New York ( Algonquin Hotel 59 W 44th St, New York, NY 10036), omdat het jarenlang een ontmoetingsplaats was voor schrijvers en mensen uit de theaterwereld. En net zoals vele andere hotels heeft ook dit hotel een gelijknamige cocktail, die heel populair was in de jaren 1920. Deze klassieke cocktail bleef verder bestaan alhoewel de eigenaar de hotelbar sloot, zelfs voor de Drooglegging (Prohibition).

Aangezien Rye whiskey aan een revival bezig is, halen we deze Algonquin nog eens van onder het stof. De Algonquin cocktail is een whiskey martini met tropische invloeden, gemaakt met Rye whiskey, droge witte vermout en vers ananassap. We gebruiken de nieuwe Jack Daniel’s Rye (zie artikel), vers ananassap en Noilly Prat, een Franse droge vermout. Het is een lichte en verfrissende cocktail die je in de zomer kan serveren, maar ook geschikt is als aperitief. Sit back, relax and sip!

Wat heb je nodig?

  • 60 ml Jack Daniel’s Rye whiskey
  • 30 ml Noilly Prat dry vermouth
  • 30 ml vers geperst ananassap
  • 1 dash Angostura Bitters

Hoe maak je het?

Shake alle ingrediënten in een met ijsblokken gevulde shaker. Double Strain in een gekoeld glas. Versier met een cocktailkers.

NM.