Category Archives: In The Mix

Een rubriek waar iedereen zijn ding kan vinden. Je hebt een feestje en zoekt een mixed drink of cocktail die je gemakkelijk en zonder stress kan maken? Je wil op de hoogte blijven van de nieuwe tendenzen in premium spirits, cocktailbars en bartenders? Of je zoekt informatie over bijvoorbeeld single malt whisky? Dan zit je hier goed, heel goed! NM

inthemix-1

Vermout - Vermouth

In The Mix Basta Poco

De Zomer Van Nullam is gedaan en dit is dus onze laatste Low ABV spritz. Twaalf weken lang presenteerden we jullie de beste Fizzes & Spritzes. Allemaal gemakkelijk zelf te maken en allemaal verfrissend en laag in alcohol.

Basta Poco Ben Belmans Belroy’s Bijou

Om de reeks af te sluiten, deze Basta Poco, een uitvinding van Ben Belmans van Belroy’s Bijou. Basta Poco is Italiaans voor “er is niet veel voor nodig“, en dat klopt volledig. Slechts drie ingrediënten heb je nodig om deze heerlijke spritz aan jouw gasten te serveren. Maar wat een resultaat!

Hopelijk hebben we na deze mooie zomer nog een leuke nazomer – een daarin past deze Basta Poco helemaal.

Cocchi Americano

Cocchi Americano 16.5 ABV is een gearomatiseerde wijn ontwikkeld in 1891 door Giulio Cocchi. Sindsdien zijn ze blijven vasthouden aan het originele recept.

De naam “Americano” komt enerzijds van het bitter maken van alcohol (amaro – amaricato) door er kruiden en specerijen aan toe te voegen en anderzijds door de Amerikaanse traditie van het drinken van vermout met ijs en soda.

De flessen van Cocchi vallen goed op dankzij de futuritische haan op het etiket – een design uit de jaren 1930 – die verwijst naar de stad Asti en naar de traditie van aperitivo.

Hoe maak je het?

Ingrediënten voor 1 cocktail:

  • 30 ml Prosecco, Champagne of spumante
  • 30 ml Cocchi Americano
  • 30 ml ginger ale (gemberlimonade)
  • 1 zeste van pompelmoes
  • 1 takje rozemarijn

Hoe maak je het?

Neem een Highball glas gevuld met ijsblokken.

Giet de prosecco, Cocchi en de gemberlimonade (in deze volgorde) over het ijs in het glas. Roer even om met een barlepel.

Garneer met de zeste van pompelmoes en een takje rozemarijn.

NM.

Andere

In the Mix Dracula’s Fizz

Zondag is bij Nullam experimentendag. In de voorbereiding van De Zomer Van Nullam heb ik mij op een zonnige zondag bezig gehouden met verschillende kersenlikeuren te testen, maar ook met de verschillende soorten opgelegde kersen. We komen daar nog op terug, maar vandaag publiceren we onze fizz met kriekensmaak.

Cherry Heering

De eerste kersenlikeur die ik probeerde was de Cherry Heering Liqueur, een Deense kersen brandy gemaakt volgens een recept uit 1818, met als basis cognac. Cherry Heering wordt eerst drie jaar gerijpt alvorens te bottelen en is het basisingrediënt van de Singapore Sling. Cherry Heering zorgt voor intense aroma’s en smaken van kers en specerijen. Voor mij nogal zoet en stroperig. We zullen in de volgende weken en maanden nog een aantal drankjes maken met Cherry Heering.

Dracula’s Desire

Maar ik zocht voor dit project naar een likeur die iets zuurder was, en die iets meer naar krieken proefde. En zo kwam ik terecht bij deze Dracula’s Desire uit Roemenië. Deze likeur van 16% ABV is gemaakt van 100 % natuurlijk sap van zure kersen – krieken dus. De smaak is zoet met zure toetsen. Perfect voor de fizz die ik voor ogen had.

Wat heb je nodig?

  • 60 ml Dracula’s Desire Sour cherry liqueur
  • 1 eiwit
  • Sap van een halve citroen
  • sodawater
  • Amarena Kersen van Fabbri

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in een shaker en dry shake. Doe er dan de ijsblokken bij en shake nog eens 30 seconden.  Giet in een voorgekoeld glas en top af met sodawater. Versier met een opgelegde kers.

NM.

Sherry

In the Mix King Neptune’s Tonic

We naderen het einde van De Zomer van Nullam en we hebben nog 3 Fizzes & Spritzes te gaan. Ik hield deze King Neptune’s tonic voor het laatst omdat dit eigenlijk meer een winterse spritz is, en dat omwille van de ingrediënten. Voor deze low ABV Spritz combineren we een donkere rum met koffielikeur en Oloroso sherry, afgetopt met tonic. Het resultaat is een drankje dat complex en rijk is en toch een beetje boozy. What more could you want from life?

Drie topingrediënten

Voor deze cocktail gebruiken we drie topingrediënten: koffielikeur Cordial Caffè van Lucano, Santa Teresa 1796 Solera Rum en Lustau East India Solera Sherry, die voor het umami element zorgt.

Amaro Lucano S.p.A. is een toonaangevend familiebedrijf in Pisticci Scalo in de provincie Matera. De naam Lucano komt van Lucania, een andere naam voor Basilicata.  En de flagstore van Amaro Lucano kan je vinden in hartje Matera (zie artikel). Een bezoek inclusief tasting meer dan waard. De Amaro is nog steeds één van hun bekendste likeuren. Maar rond de periode 1970 begonnen ze hun gamma uit te breiden met Sambuca, Limoncello, Grappa en Cordial Caffè. De Cordial Caffè Lucano Anniversario 26% is naast de amaro, mijn favoriete koffielikeur (zie artikel). De sterke smaak van de espresso koffie, mooi geroosterd, is mooi in balans met de delicate aroma’s van vanille en cacao. Je kan deze zo drinken, of ijskoud (rechtsreeks uit de diepvriezer), in een espresso Martini (zie recept) of als versiering voor een dessert.

Santa Teresa is een stevige  rum met een fruitig aroma met honing en chocoladetoetsen. De smaak is heel zacht en toch complex. Je proeft en ruikt tabak (gerookt) en leer en geroosterd en in de afdronk herken je eik van de vaten waarop hij gerijpt is.

De Lustau East India Company verscheepte in de 17de eeuw goederen naar Oost-Indië en om het schip in balans te houden tijdens de woelige overtocht werden vaten sherry aan boord gebracht. Men werd echter gewaar dat deze versterkte wijn beter werd, vermoedelijk door de beweging van het schip, meer contact met hout en lucht en de hoge temperaturen, en bracht hem dus terug mee. De sherry werd dan nog eens 3 jaar volgens de solera methode gerijpt. Lustau East India Solera Sherry – een blend van 80% Oloroso en 20% Pedro Ximénez – werd zo een hele exclusieve drank.

Wat heb je nodig?

  • 45 ml Lustau East India Solera Sherry
  • 20 ml Santa Teresa 1796 Solera Rum
  • 20 ml Cordial Caffè Lucano Anniversario 26%
  • tonic

Hoe maak je het?

Doe de sherry, rum en koffielikeur in een mengglas. Doe er een paar ijsblokken bij en meng tot je de juiste verwatering en afkoeling hebt. Giet in een voorgekoeld glas (al dan niet met een grote ijsblok). Top af met tonic en versier met een stukje zeste van pompelmoes of appelsien.

NM.

Rum, Whisky Whiskey Bourbon Rye

In the Mix Imperial Fizz

“A Fizz, you see, was what a sporting man would moisten the clay with directly upon arising—an eye-opener, corpse-reviver, fog-cutter, gloom-lifter, what-have-you. A hangover cure. Into the saloon you’d go, the kindly internist behind the bar would manipulate a bottle or two, and zam!”
—DAVID WONDRICH

Fizzy drinks: de remedie tegen een kater?

Ideaal is natuurlijk geen overmatig gebruik van alcohol. Maar al heel lang geleden wist men dat een fizzy drankje het beste middel tegen een kater is. Er zijn daar trouwens al heel wat wetenschappelijke studies over gemaakt. Fizzy of gecarboniseerde drankjes zouden door het inwerken op lever enzymes twee effecten hebben, namelijk het afbreken van de alcohol in je lichaam en een hydraterend effect. Vanzelfsprekend zijn dit maar korte termijn effecten en blijft overmatig gebruik van alcohol schadelijk.

Het eerste fizzy drankje met helende werking was de Gin Fizz (London dry gin, citroensap, suiker, eiwit en sodawater), waarbij het eiwit verwerkt werd in de schuimlaag en het eigeel ernaast geserveerd werd met peper en zout, hot sauce en Worcestershire saus. Eerst werkte je het eigeel naar binnen en de Gin Fizz diende als chaser.

Rum & Rye

Voor deze Imperial – keizerlijke – Fizz heb je Rum en Rye nodig. Rum en Rye is niet zomaar een stafrijm of alliteratie – het is een klassieke, natuurlijke pairing van twee spirits. Deze Imperial Fizz werd voor het eerst beschreven in 1916 (Hugo Ensslin’s Recipes for Mixed Drinks). We maken onze Imperial Fizz met Santa Teresa rum en Rittenhouse Rye, want beide spirits hebben de nodige bite en kruidigheid, die zullen getemperd worden door het eiwit.

De kruidige Rittenhouse Rye combineert bite met zoetheid. Het is een rogge whisky met veel specerijen maar ook gemalen rode peper en noten. De smaak is in eerste instantie warm, peperkoek, sinasappel, vanille en donkere chocolade met lichte hout smaken.

Santa Teresa is een stevige  rum met een fruitig aroma met honing en chocoladetoetsen. De smaak is heel zacht en toch complex. Je proeft en ruikt tabak (gerookt) en leer en geroosterd en in de afdronk herken je eik van de vaten waarop hij gerijpt is.

Wat heb je nodig?

  • 30 ml Santa Teresa 1796  Solera Rum
  • 30 ml Rittenhouse Straight Rye 100 Proof 
  • 20 ml suikersiroop
  • 25 ml citroensap
  • 1 eiwit
  • zeste van appelsien

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in een shaker en dry shake. Doe er dan de ijsblokken bij en shake nog eens 30 seconden. Giet in een collins glas of een kleine tumbler. Versier met een zeste van appelsien.

NM.

Vermout - Vermouth

Cocchi Vermout & co

We hebben het al de ganse zomer gehad over fizzes & spritzen, en jullie hebben er dus nog een paar tegoed. Eén daarvan is gemaakt met Cocchi, een pareltje uit Piemonte, meer bepaald uit de provincie Asti.

Cocchi Americano

Cocchi Americano 16.5 ABV is een gearomatiseerde wijn ontwikkeld in 1891 door Giulio Cocchi. Sindsdien zijn ze blijven vasthouden aan het originele recept. Het is het aperitief bij uitstek in de streek van Asti.

De naam “Americano” komt enerzijds van het bitter maken van alcohol (amaro – amaricato) door er kruiden en specerijen aan toe te voegen en anderzijds door de Amerikaanse traditie van het drinken van vermout met ijs en soda.

De flessen van Cocchi vallen goed op dankzij de futuritische haan op het etiket – een design uit de jaren 1930 – die verwijst naar de stad Asti en naar de traditie van aperitivo.

De klassieke versie drink je chilled in een cocktailglas met een beetje sodawater, zodat alle aroma’s en smaken vrijkomen. Geef er een stukje zeste van appelsien bij voor een perefect serve.

Voor de Spritz Americano gebruik je een sprankelende wijn en voor de Royale versie, de prosecco uit Asti (bvb Alta Langa DOCG metodo classico). Heel verfrissend tijdens de zomer!

Nu, Cocchi Americano wordt ook in cocktails gebruikt, denk maar aan de Vesper Martini (zie recept) of de Corpse Reviver #2 of een Negroni Bianco.

Cocchi Americano is dus het perfecte ingrediënt voor de low ABV spitzes & fizzes waarover we het al de ganse zomer hebben. Niet vergeten, eens de fles open is, koel bewaren en binnen de maand uitdrinken.

Naast de klassieke Cocchi Americano is er ook nog Cocchi Storico Vermouth Di Torino en Dopo Teatro Vermouth Amaro Cocchi

COCCHI STORICO VERMOUTH DI TORINO

Cocchi Vermouth Di Torino heeft verleidelijke smaaknotities van rood fruit en sinaasappel. Dit is een veelzijdige vermouth die heerlijk is op zichzelf, maar ook een goede begeleider voor cocktails is. Vermouth di Torino is cultureel erfgoed van Piedmont, waar het huis Savoye (Casa Savoia) al in de 18de eeuw, de grote promotor was van dit product. Piedmonte is daarom het walhalla voor de liefhebbers van vermout.

En 120 jaar na de oprichting wordt de Storico Vermouth di Torino terug volgens het aloude recept van Giulio Cocchi gemaakt. Deze Storico is een eerder zoete amberkleurige vermout.

DOPO TEATRO VERMOUTH AMARO

De Dopo Theatro is een echte “avond” vermout, gemaakt volgens de traditie van Piemonte om ‘s avonds een glas gekoelde vermout met een stukje zeste van citroen te drinken. Het aan kunst en cultuur rijke Piemonte heeft aan theaters geen gebrek, vandaar ook de verwijzing naar de naam ‘dopo teatro‘.

De Vermouth Amaro Cocchi wordt gemaakt volgens een origineel recept van Giulio Cocchi, waarbij Artemisia absinthium (absinth of alsem) wordt verrijkt met rabarber, bitterhout, Swertia Chirata uit de gentiaanfamilie (chiretta) en een dubbele infusie van kina (cinchona). Door Barolo Chinato toe te voegen aan de basiswijn krijg je mooie rode nuances en een lekker geurende maar heel complexe Vermout. Maar wel onmiskenbaar Cocchi.

Zowel voor als na de maaltijd te drinken.

NM.

Gin & Sloe Gin

In The Mix Basil Spritz

De tweede groene spritz

De trend voor deze zomer zijn mixed drinks of cocktails met een laag alcoholgehalte. In de ‘De Zomer Van Nullam‘ hebben we 12 van deze fizz en spritz drankjes geselecteerd en vandaag staat er terug een groene spritz met basilicum op het programma. In deze groene Basilicum Spritz complementeert de verse basilicum heel goed met de gin en de perenlikeur.

In the Mix Basilicum Spritz

Perenlikeur kan je heel gemakkelijk zelf maken maar wij gingen voor de Biercée Poiremagnac van 100% Belgische peren.

Biercée Poiremagnac

Biercée Poiremagnac is een bijzonder liefdesverhaal tussen een likeur van Belgische peren, gestookt in de koperen stookketels van de Distilleerderij van Biercée, en een Armagnac VS 30 maanden, afkomstig van “Domaine de Joÿ” (Gascogne). Het resultaat? Een sublieme, nooit geziene likeur in België. Een perfecte harmonie van fruitige aroma’s en verfijnde smaken. Een ambachtelijk gemaakt product op basis van topkwalitatieve ingrediënten, met véél passie en respect voor traditie gecreëerd door de meester-distilleerder van Biercée.

Deze goudkleurige likeur met 35° alcohol en een laag suikergehalte verwent eerst de neus met noten van verse en volledig rijpe peer in combinatie met pruim- en rijpe abrikoosaroma’s. In de mond volgt een stevige, fruitige opening en een mooi afgerond en soepel evenwicht. Je proeft de zachtheid van pruim en een lichte smaak van vanillekoekje. 

Wat heb je nodig?

  • 15 ml London dry gin
  • 15 ml perenlikeur
  • 15 ml citroensap
  • 3-4 basilicumblaadjes
  • 60 ml sodawater
  • 90 ml Prosecco

Hoe maak je het?

Doe de gin, perenlikeur, citroensap, basilcumblaadjes en sodawater in een met ijsblokken gevulde shaker. Shake tot je de juiste afkoeling en verwatering hebt. Giet door een zeef in een groot met ijsblokken gevuld glas. Aftoppen met de Prosecco.

NM.

Gin & Sloe Gin

Hendrick’s Orbium & Soda

Omdat zomerbloemen inspirerend werken, presenteerde eerder dit jaar Hendrick’s Gin met de Hendrick’s Midsummer Solstice de eerste limited edition die door Master-Distiller Lesley Gracie werd gecreëerd in het Cabinet of Curiosities. 

Hendrick’s breidde echter vorig jaar al zijn smakenpalet uit met een experimentele gin, genaamd Orbium. Deze nieuwe Hendrick’s-telg bevat extracten van kinine, alsem en de mysterieuze blauwe lotus. 

De Hendrick’s Orbium & Soda mocht dan ook niet ontbreken in onze zomerse reeks van Fizzes & Spritzes: een verfrissende klassieker, ideaal voor deze zomer met zijn tropische temperaturen en met de gekende florale gloed van Hendrick’s Gin.

Maar Orbium bevat al kinine, dus is er niet echt de behoefte om deze fizz met kinine bevattende tonic te maken. We gaan resoluut voor sodawater en laten deze complexe Orbium gin nog meer tot zijn recht komen. En zo gaat ook het suikergehalte naar beneden.

De Orbium gin is complex genoeg om deze G & S te laten werken, ook de kinine komt goed door. Misschien heeft deze gin & soda iets minder body dan een Gin & Tonic en is duidelijk minder zoet.

Dit is een verfrissend drankje, ideaal voor gin puristen!

Wat heb je nodig?

  • 1 deel Hendrick’s Orbium Gin
  • 3 delen Sodawater

Hoe maak je het?

Doe alle ingredienten in een highball glas en roer even om met een barlepel. Werk af met schijfjes komkommer.

NM.

Champagne

Perzik en basilicum Spritz

 “You can be the ripest, juiciest peach in the world, but there will always be someone who hates peaches.”

Dita Von Teese

Een mocktail? Jawel!

Perziken zijn één van de leukste stukken fruit om mee te werken: heerlijk aroma, rijke smaak en verrassende textuur. De perzik komt oorspronkelijk uit het noordwesten van China, ergens tussen Tarim Basin en Kunlun Shan in de Xinjiang regio. De correcte botanische naam is Prunus persica, omdat in Persië de teelt op grote schaal gebeurde. Je kan daarom ook heel wat recepten met perzik in de Persische keuken vinden.

We hebben bij Nullam al heel wat met perziken gedaan, denk maar aan de BBQ saus, perzik met Parmaham en mozzarella, en natuurlijk de Bellini cocktail (zie link). Die maakten we met een puree van witte perziken. Die zijn helaas maar gedurende een korte periode per jaar te vinden.

In the Mix: de Bellini, dé klassieker!

Shrub

Voor deze Perzik en Basilicum Spritz gebruiken we de platte witte of de gewone, gele perziken. De basis is een shrub, een reductie van azijn, fruit en suiker. De shrub geven extra smaak en intensiteit door er twee ingrediënten aan toe te voegen die perfect combineren met perzik, namelijk basilicum en peper. Je kan gewone zwarte peperbollen gebruiken, maar om de smaak nog wat complexer te maken, gebruiken we een mengeling van zwarte en szechuan peperbollen.

Deze spritz is eigenlijk een mocktail, omdat we de shrub gaan aanlengen met sodawater, maar voor de die hards is prosecco of champagne aan te raden.

Perzik Shrub

Met dit recept maak je genoeg shrub voor ongeveer 16 glazen.

Wat heb je nodig?

  • 2 tot 3 grote rijpe perziken (ongeveer 400 gram)
  • 400 gram suiker
  • 1 theelepel zwarte peperbollen ( ik gebruikte een mengeling van ongeveer 50/50 zwart en szechuan)
  • 120 ml witte wijnazijn
  • een handjevol basilicumblaadjes

Hoe maak je het?

Doe de in stukken gesneden perziken, peperkorrels, de suiker, de fijn gesneden basilicumblaadjes en 2 EL water in een sauspan. Breng dit aan de kook op een middelmatig vuurtje. Roer tot de suiker is opgelost. Verminder dan het vuur en laat verder sudderen tot de perziken in mekaar vallen. Haal van het vuur.

Giet door een chinees of een fijn zeef. Plet de perziken met stamper. Laat verder uitlekken en afkoelen tot kamertemperatuur. Giet in een gesteriliseerde fles of pot en zet weg in de koelkast.

De Perzik Basilicum Spritz

Giet 2 EL Perzik Shrub in elk ijsgekoeld glas. Aftoppen met sodawater of prosecco. Versier desnoods met een bladje basilicum.

De shrub bewaart gemakkelijk 2 weken in de,koelkast.

NM.

Vodka

In the Mix Basilicum Spritz

De trend voor deze zomer zijn mixed drinks of cocktails met een laag alcoholgehalte. In de ‘De Zomer Van Nullam‘ hebben we 12 van deze fizz en spritz drankjes geselecteerd en vandaag staat er een groene op het programma. De kleur groen wordt in marketing geassocieerd met onder andere gezond, milieu en versheid. En dat heb je zeker met deze groene Basilicum Spritz.

Basilicum

Het is niet de eerste keer dat we basilicum in een mixed drink verwerken, denk maar aan de Basil Smash, nog altijd één van de lekkerste drankjes. Maar ook deze Basilicum Spritz mag er zijn: zomers en verfrissend, en daarnaast heb je de indruk dat je iets gezond aan het drinken bent. Deze spritz is echt gemakkelijk te maken en valt bij iedereen in de smaak. Niet twijfelen dus, mocht je ooit nog een BBQ of tuinfeest hebben.

De basis spirit is vodka, meer bepaald de ‘Straight with an Attitude’  BelRoy’s Vodka, gebotteld aan 40%, omdat die net die kick heeft die we nodig hebben voor deze low ABV mixed drink. Voor de rest hebben we nog een zuurtje nodig, en iets bruisend. Het recept voor de basilicumsiroop volgt onderaan.

In the Mix: the Basil Smash

Wat heb je nodig?

Ingredients for Cocktail

  • 45 ml vodka (bijvoorbeeld Belroy’s Vodka)
  • 30 ml basilicum siroop (zie beneden voor het recept)
  • 30 ml citroensap
  • prosecco, mousserende wijn, champagne
  • soda water
  • basilicum, voor de versiering

Hoe maak je het?

Meng de basilicumsiroop met de vodka en het citroensap in een mengbeker. Vul een highball glas met ijsblokken. Giet er de inhoud van je mengbeker in en werk af met een scheutje sodawater en de prosecco. Versier met een blaadje basilicum.

NM.

Basilicumsiroop

De basilicumsiroop maak je met een handjevol basilicumblaadjes en 200 gram suiker. Breng 200 ml water aan de kook en los er de suiker in op. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Kneus de basilicumblaadjes en doe ze in de siroop. Laat even infuseren. Haal door de blender en filter.

NM.

Breakfast & Brunch, Vodka

IN THE MIX: DOGMA’S BLOODY MARY

In Antwerpen wordt Moederdag sinds 1913 op 15 augustus gevierd. Het is ook de dag van Onze-Lieve-Vrouw Hemelvaart en van Marie.

Van Marie naar Mary naar Bloody Mary naar een kater

We hebben allemaal al eens met een kater te maken gehad. Of het verstandig is om de volgende morgen terug aan de booze te zitten weet ik niet, maar er zijn in de loop der tijden toch een aantal alcoholische drankjes gecatalogeerd als de perfecte remedie tegen een kater. Denk maar aan de Corpse Reviver # 2, de Breakfast Martini, Guinness (het morning-after bier van de cognoscenti) en de ‘leche de tigre’ (melk van de tijger), het overgebleven pittige sap van de marinade van ceviche .

Maar vooral de Bloody Mary is een wondermiddel om een fikse kater mee tegen te gaan. De basis van een Bloody Mary zijn tomatensap, Tabasco, vodka, Worcestershire sauce, citroensap, zwarte peper, zeezout en selderijpoeder. Allemaal ingrediënten die voor die oh zo nodige kick zorgen.

Dogma Cocktails

Bij Dogma Cocktails in Antwerpen hebben ze een verdomd goede pre-batched Bloody Mary. Je kan er de Bloody Mary preventief kopen en mee naar huis nemen voor de volgende morgen. Het enige wat we weten is dat er Grey Goose vodka in zit en dat hij super lekker is. Ik heb hem nog niet getest na een kater maar ik heb vernomen van kenners dat deze Bloody Mary echt werkt.

Maar wie is Bloody Mary?

Maar weet U nog wie de echte Bloody Mary is? Mary Tudor werd vandaag – 18 februari – exact 500 jaar geleden geboren (1516) en was de allereerste koningin van Engeland tussen 1553 en 1558 en een fervente katholieke. Mary was de dochter van Hendrik VIII en Catharina van Aragon. Ze was zo tegen het protestantisme dat door haar twee voorgangers was ingesteld, dat ze besloot om de Engelsen tot het katholicisme te bekeren, maar dan wel manu militari. Zij die tegen het katholicisme waren werden gemarteld of op de brandstapel verbrand, waar door ze de naam Bloody Mary kreeg. In 1558 was het liedje van Bloody Mary uitgezongen want ze overleed aan de gevolgen van een griep. Ze was pas 42 maar had een slechte gezondheid: Hendrik VIII zadelde haar op met sifilis (waardoor ze onder andere zeer slecht zag) en rhinitis, wat resulteerde in een erge lijfgeur.

De Oorsprong van de Bloody Mary

Net zoals bij vele andere cocktails en gerechten is de geschiedenis van het ontstaan van de Bloody Mary – een mix van vodka en tomatensap en iets pikant – een beetje wazig. Barman Fernand Pétiot van de beroemde “Harry’s New York Bar” in Parijs (zieIn the Mix: Between the Sheets en In the Mix: Soixante-quinze), mengde in 1921 vodka met tomatensap. Hij deed er en paar druppeltjes Worcestershire saus bij en de Bloody Mary was geboren. Pétiot werkte later in de The King Cole Bar in het St. Regis Hotel In New York waar hij Bloody Mary’s serveerde onder de naam Red Snapper.  George Jessel, een acteur in de reclamecampagne van Smirnoff Vodka, zegt dan weer dat hij de uitvinder van de Bloody Mary is: na een nacht drinken ontwaakte hij met een enorme kater en mixte dan maar vodka met tomatensap. De waarheid zal wel ergens een combinatie van de twee zijn, waarbij Jessel tomatensap en vodka mengde en Pétiot er de andere ingrediënten bij deed, en zo de cocktail verfijnde.

NM.